宁夏回民油香的和面方法

回民油香食材：面粉500克， 鸡蛋1个， 酵母6克， 植物油， 苏打粉0.5克， 盐。

步骤：

1、用温水把酵母化开，加入面粉盐一起揉成光滑的面团，盖好发酵2小时以上，膨大到两倍以上；

2、把鸡蛋打散；

3、加入发好的面团里，再加植物油苏打粉和少许的面粉；

4、一起揉成光滑的面团，再醒一会；

5、把醒好的面团，分成20克左右的小剂子；

6、用手搓圆擀成小圆饼坯；

7、热锅凉油，加入圆饼坯；

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宁夏回民油香的和面方法

回民油香

食材：面粉500克， 鸡蛋1个， 酵母6克， 植物油， 苏打粉0.5克， 盐。

步骤：

1.用温水把酵母化开，加入面粉盐一起揉成光滑的面团，盖好发酵2小时以上，膨大到两倍以上

2.把鸡蛋打散

3.加入发好的面团里，再加植物油苏打粉和少许的面粉

4.一起揉成光滑的面团，再醒一会

5.把醒好的面团，分成20克左右的小剂子

6.用手搓圆擀成小圆饼坯

.7热锅凉油，加入圆饼坯

8.炸到两面金黄色捞起沥油即可

小贴士：

面加入鸡蛋植物油以后，一定的醒好再炸

炸的时候不能用大火，中小火慢炸

盐加的特少，毕竟是主食

回民油香的做法和配方

食材与调料：鸡蛋2枚，面粉300g，发酵粉4g，盐1g，水适量，菜籽油适量。

具体做法：

1、鸡蛋，水，盐，面粉，发酵粉放入面包机桶内。

2、启动和面程序，揉至面团光滑。

3、面团发酵至2倍大。

4、取出面团放在面板上，面团抹少许油。

5、面团搓成长条，均匀分成等份，切成小剂子。

6、按扁，擀成圆形。

7、在圆片中间用刀划2个口子。

8、锅中菜籽油烧热，放入2个油香生胚，中火炸。

9、翻面炸金黄，控油捞出。

10、装盘。

油香的家常做法

油香是回族人家最普通，也最具象征意义的一种食物。逢年过节，都会有油香的身影。“上炕的裁缝，下炕的厨子”，就是过去对回族主妇的规定，油香炸的好不好，就可以衡量出这家主妇的厨艺。回民油香分为起面油香、蒸油香和烫面油香。起面油香又叫发面油香，和面要用酵母兑温水，等面和好之后，将苏打粉加入、香豆子、植物油和鸡蛋掺入其中，再加一些面粉。蒸油香也是发面，所不同的是先将面擀开、擀薄，形同一张大饼，随后抹上植物油，撒上香豆子，卷起来均匀切开，最后拧成麻花状，由上向下擀成圆饼，像蒸馍馍一样，将圆饼摞起来放入蒸锅。烫面油香，就是用开水烫过的面，先捂后和，等面完全凉下来，开始揉面。揉好的面团，再擀得薄饼越薄越好，下油锅炸即可。现在油香已经成为好多家庭里的早餐食品，而都喜欢做发面油香，一般加香豆子的少，直接醒好面就炸。现在好多清真饭店都有油香来作为主食上来。不过是很大的油香，都切成三角形又恢复成油香形状摆在盘中。

回民油香的主料：

面粉(适量)鸡蛋(适量)

回民油香的调料：

植物油(适量)盐(适量)发酵粉(适量)泡打粉(适量)

做回民油香所需厨具：

炒锅

回民油香的做法图解步骤

1、食材：面粉500克，鸡蛋1个，酵母6克，植物油，苏打粉0.5克，盐

2、用温水把酵母化开，加入面粉盐一起揉成光滑的面团，盖好发酵2小时以上，膨大到两倍以上，把鸡蛋打散

3、加入发好的面团里，再加植物油苏打粉和少许的面粉

4、一起揉成光滑的面团，再醒一会

5、把醒好的面团，分成20克左右的小剂子

6、用手搓圆擀成小圆饼坯

7、热锅凉油，加入圆饼坯

8、炸到两面金黄色捞起沥油即可

家常美食小窍门：

面加入鸡蛋植物油以后，一定得醒好再炸

炸的时候不能用大火，中小火慢炸