日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。日本豆腐采用鸡蛋及天然陆地植物，精提有效成份，加入其它一些食用辅料，经科学配方而成。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料，经科学配方精制而成。
日本豆腐是豆腐吗
日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。日本豆腐采用鸡蛋及天然陆地植物，精提有效成份，加入其它一些食用辅料，经科学配方而成。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成。
日本豆腐到底是不是豆腐？
豆制品是一种营养又历史悠久的食材，在很早以前，我们的祖先就开始食用，并创造出了腐竹、豆腐、豆皮、素鸡、海带丝等一系列的食材，豆制品在民间素有“植物肉”之美称，消化吸收率在95%以上，与我们的生活密不可分，豆腐不但物美价廉，而且还有丰富的蛋白质，煎炒烹炸，焖溜熬炖，样样都行，我深知豆腐的好处，隔几天就要做一次，给人们食用，家人吃的健康我也放心。
昨天跟同事聊天，她说每次炒菜，还要买豆腐很麻烦，不如存点日本豆腐，想吃的时候直接做，营养和豆腐一样，听到这我有点凌乱了，日本豆腐我听过，在我的印象中，日本豆腐只是名字好听，其实和黄豆没有半点的关系，看着她那较真的样子，我也没好意思点破，今天索性买了一袋日本豆腐，当看完配料表我才明白，商家有点太坑人了？
日本豆腐虽然带有豆腐两个字，但是和豆腐没有半点关系，一直以为它是嫩豆腐的一种，才发现理解错了，日本豆腐连豆制品都算不上，因为它没有一点黄豆成分，配料表标注的是“水、鸡蛋、植物蛋白、食用盐以及添加剂”，国家有规定，排列越靠前，那么含量也就越大，感情也就是水加鸡蛋的结合品，再放点盐和防腐剂，配上一个高大上的名字“日本豆腐”，这里很容易给人造成误解，根本没有豆腐成分，很多消费者没有养成看配料表的习惯，以为一直吃的是豆腐呢？
日本豆腐确实存在，起源于日本江户时代，日本人称鸡蛋为玉子，做法相当简单，后传播于东南亚地区， 在1995年，又从马来西亚引进中国， 其实主要成分是鸡蛋，根本没有任何的豆制品成分，这种豆腐的特点就是嫩，简单而言，你可以把它理解为固态的鸡蛋羹，至于为什么那么嫩，它的诞生就是为了口感来的，是植物蛋白和制作工艺的功劳，和营养几乎不沾边。
我这位同事，应该是只看清了名字，没看清日本豆腐的配料表，还以为一直给孩子吃得有营养呢，引进中国的那个人，应该闹了一个大乌龙，以至于后人傻傻分不清楚，以为带有“豆腐”二字，就真的是豆腐呢，简单来说，它只有鸡蛋汤汁的营养，与豆制品毫无相关，也起不到豆制品的养生效果，单纯的用来过嘴瘾还行，如果不想买，自己蒸鸡蛋羹也行，新鲜还没啥添加剂。
“日本豆腐”，让很多国人误解，以为日本豆腐也是豆制品，再加上它嫩滑的口感，确实比我们的老豆腐要好吃多了，除了一部分人的粗心大意，还有另外一部分原因，在某日本料理店中，日本豆腐就曾作为高级菜出现过，其实是为了忽悠国人卖高价，后来网络发达以后，人们渐渐明白，也就没人上当了，成为大众消费的平民食品了。
这就有点擦边球的意思，当然还有一部分人说过，日本豆腐和日本没关系，是国人自己发明，目的就是为了哗众取宠，制造卖点，就像加州牛肉面一样，和美国没有半毛钱的关系，这些东西都无从考证，但是有一点要注意，如果家人吃豆腐，最好去买现成的，这种日本豆腐充其量只有一种勾兑产品，虽然配方很科学，但是从营养角度来说，如果与豆腐相比较，那几乎不值一提。
日本豆腐是豆腐吗？
日本豆腐和内酯豆腐不是一回事。
日本豆腐：
日本豆腐版又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉权晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。选择不同口味调料，还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味。
内酯豆腐：
内酯豆腐，用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，比常规方法多出豆腐近1倍；且豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生。
区别：
日本豆腐虽说是豆腐但却没有一点豆的成分，是用鸡蛋制作而成的，而内酯豆腐是含有豆类成分的，所以日本豆腐和内酯豆腐不是一回事。
“日本豆腐”算不算豆腐？日本到底有没有豆腐？
我们所说的“日本豆腐”其实并不是真正的豆腐，而是鸡蛋做的，不过日本确实是有豆腐的，而且品种花样繁多。我们经常可以在超市中看到一种用塑料软管包装着的，名为“日本豆腐”的食材。但是其实，这种豆腐并不是真正的豆腐，它其实应该叫做“玉子豆腐”，而“玉子”其实就是鸡蛋。这种鸡蛋豆腐和豆子一点关系都没有，它是用鸡蛋和高汤混合制成的，其实和鸡蛋羹差不了多少，当然，塑料包裹的那种日本豆腐，是没有高汤的，就是一些鸡蛋加上食品添加剂罢了。
那么，日本就没有豆腐的存在了吗？肯定不可能的，早在唐朝时期，就有豆腐跟着出入唐朝的使臣去了日本，日本人还一致认为，将豆腐带去日本的，就是鉴真。除了鉴真，日本还有一位僧人，名为空海，他在高野山设道场，吸引了大批和尚在这里修建寺庙、参悟佛法。作为一个相当重要的佛家弟子聚集的地方，这里的僧侣在斋饭上下的功夫也不小。豆腐，作为除了肉类的最佳蛋白质来源，自然而然被他们所推崇和喜爱。
后来有一天，高野山上的僧人们无意之间发明了冻豆腐，这种冻豆腐被推广至全国，被称为“高野豆腐”。再后来，豆腐在日本就更加本土化了，由我国的生浆豆腐演变成了熟浆豆腐，而后，他们研究出来了绢豆腐。这种豆腐含水量相当高，吃起来口感爽滑，而且绢豆腐质地柔软，极其好吃。
如果将绢豆腐中的水分挤压出来一些，就会得到较硬的木棉豆腐。而介于绢豆腐和木棉豆腐之间的豆腐，叫做嵯峨豆腐。日本不同地区有不同的特色，比如说冲绳有一种叫做岛豆腐的豆腐，还有固豆腐。这些豆腐都是正儿八经的豆子做出来的豆腐，当然还有像是玉子豆腐那种不是豆腐的豆腐。比如说芝麻豆腐、樫豆腐和杏仁豆腐等等。
日本豆腐是日本的吗 日本豆腐是豆腐吗
日本豆腐相信很多人都十分喜欢，它嫩嫩的口感让无数人都爱到不行，那么日本豆腐真的是来自日本吗？下面一起来了解下日本豆腐的起源吧。
日本豆腐是日本的吗
日本豆腐来自一场中国人的营销炒作。1995年这种豆腐传入中国，因为起源于日本，自然就被挂上了“日本豆腐”的称号。但中国现在市面上贩卖的日本豆腐普遍没有使用高汤，仅仅采用清水和盐，真的只有鸡蛋的味道了。
豆腐起源于中国毋庸置疑的，但邻国日本的也是一个吃豆腐的大国，并且日本的豆腐在日料中占据着功不可没的地位。
日本豆腐是豆腐吗
日本豆腐其实不是咱们中国说的豆腐，而是一种以鸡蛋为原材料的一种长的特别像豆腐，口感也像豆腐一样疏软的食物，很多人都喜欢吃这种食物。日本豆腐还有其他名字，比如说：鸡蛋豆腐、玉子豆腐等等。
也就是说这个日本豆腐只是用鸡蛋的蛋白和蛋黄做成的蛋制类食物，不是中国人所认为的豆制品的豆腐。这个只是因为日本和中国的菜品的称呼不同而已。据说日本豆腐口感特别好，而且营养也很高，被很多人夸赞。而且日本豆腐酸甜苦辣都可以驾驭。
日本豆腐的做法
原料：日本豆腐、青红辣椒、葱白若干、生粉若干、蚝油、生抽、鸡精适量
做法：
1、日本豆腐从中间切开，把豆腐倒出来，切成小段
2、青红辣椒清洗干净、去蒂、去籽，切小块
3、把生粉倒进盘中，把日本豆腐倒进去，小心地用手为豆腐裹上一层生粉
4、锅里放油，烧至大热，可以拿一块放进去试试油温，豆腐放进去可以马上浮起，那就证明这个油温可以
5、保持中火炸，先炸2分钟等豆腐定型，再用笊篱轻轻地翻动，让豆腐受热均匀
6、炸至日本豆腐硬身变金黄，就可以捞起沥油
7、把油倒起，利用锅里的剩油爆香葱白，放进青红椒进去爆炒几下
8、把日本豆腐放进去，翻动时要小心不要用铲子把豆腐弄破
9、加入蚝油、生抽，用刚才为豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、鸡精兑成芡汁，倒进去
10、盖上锅盖小火焖煮2分钟，小心兜匀，让每块日本豆腐都蘸上芡汁即可。
日本豆腐怎么样
日本豆腐采用鸡蛋及天然陆地植物精提有效成份，加入其它一些食用辅料，经科学配方而成。加水煮后自动凝成“日本豆腐”，似脂般洁白晶莹，营养丰富、口感清脆、香气诱人，味道甜香，食后舒称心，四季适宜，是小吃品类的矫矫者，下酒佐餐，充饥皆宜。
日本豆腐可以有不同的口味，食客们可以选择不同口味调料，就能生产麻、辣、酸、甜等多种风味。起初，日本豆腐仅在部分高档酒楼作为特色菜出现，由于其具有环保健康、口味好、制作方便等众多特点，迎合了中国百姓的饮食习惯，从而逐渐走向了寻常百姓的生活中。
日本豆腐是豆腐吗 这10种坑人食品别再挑错了
1 这10种坑人食品别再挑错了
1. 日本豆腐≠豆腐
日本虽然声称是“豆腐”，但其中可能一点大豆的成分都没有，。日本豆腐是以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等制成，没有一点大豆成分。⑥
2. 营养麦片≠燕麦片
一 般，原味麦片的配料表里百分百是燕麦。而所谓的“营养麦片”，其配料表相对比较复杂，除了燕麦，还加入了别的食材，比如小麦、大米、玉米粉等，这样就使得 燕麦片的比例下降，部分“营养麦片”中燕麦片的含量仅有5%，最高的也不超过40%，而且这些麦片里往往成分多样，有些会加入植脂末和香精，植脂末中可能 含反式脂肪酸。②
3. 爆米花≠玉米
你仔细看配料表，里面几乎都有氢化植物油的身影。这种爆米花糖多、脂肪多、热量高，有的还会添加色素以及各种香精，做出五颜六色、各种口味的爆米花，实在不是什么健康零食，大人孩子都要尽量少吃。③
4. 果汁饮料≠果汁
果汁中的原果汁含量较高，而果汁饮料中的原果汁含量大概只有10%~20%左右，高一点的可到30%左右，剩下的主要就是水和糖了。因此与果汁相比，果汁饮料的纯度与营养价值大打折扣。④
5. 乳酸饮料≠酸奶
如 果商品名称是“酸奶”、“发酵乳”、“酸牛乳”、“酸酪乳”等名称，一般指的是酸奶。而如果是“酸酸乳”、“乳酸菌饮料”、“风味发酵乳”等，往往不是真 正的酸奶。是乳酸菌饮料。从营养价值来说，酸奶的乳含量越高越好，建议尽量买乳含量大于85%的酸奶，乳含量太低的可能是调味酸奶等“花样”酸奶。⑤
6. 牛奶饮料≠牛奶
不少人认为早餐奶比纯牛奶好喝、营养价值高，而且有“红枣味”、“核桃味”等多种口味，看起来营养更丰富。
早餐奶其实并非纯正的牛奶，而是将纯牛奶用水稀释过，然后加入糖、谷类或坚果、强化营养素，甚至添加了一些香精调制而成，味道香甜。加水稀释的牛奶，营养素含量有所降低。
7. 果脯≠果干
果脯？果干？傻傻分不清楚，其实果脯营养不及果干。
果干制品是经过干燥后的水果，此过程中，会损失掉部分B族维生素和维生素C，但矿物质和糖被浓缩，含糖量通常可达60%~80%左右。
果脯是水果加糖煮制后再加糖腌渍而成，维生素和钾、铁、锰、锌等矿物质含量远不及果干，营养素密度低。而且，果脯在制作过程中常采用熏硫处理保持色泽。
优先选新鲜水果，然后选果干，最后选果脯。①
8. 果醋饮料≠果醋
优质的“发酵苹果醋”，可用来凉拌菜肴，或餐后稀释饮用，对健康有益。目前市场上很多所谓的苹果醋并不是醋，而是甜饮料，是用苹果汁加醋酸制成，有的产品甚至用醋和苹果味香料勾兑而成。而且，为了调节口感，加了很多糖，营养价值很低。
9. 巧克力≠黑巧克力
从营养价值来说：黑巧克力＞牛奶巧克力＞白巧克力及其他巧克力加工产品。
黑巧克力含较多可可粉（或称可可固体），含有较多黄烷醇。黄烷醇是一种抗氧化的黄酮类化合物，可能有助于降低血压、血脂，减少心血管疾病与老年记忆退化的风险。另外，选巧克力还要远离“代可可脂”，此类巧克力不论从口感还是营养价值方面都大打折扣。⑦
10. 全麦面包≠全麦食品
买粗粮制品时注意，不要以为有“全麦”、“粗粮”、“高纤”这些字眼的就是健康食品。
市 面上有很多全麦面包、粗粮饼干等食品，乍一看，饼干上有星星点点的麸皮。但可别被表面上的这些麸皮蒙蔽了。小麦粉、精炼植物油、麸皮、白砂糖、起酥油，配 料表中的这几种成分泄漏了其本质。面粉为主，为了改善麸皮造成的粗糙口感，饼干里加了很多植物油，不是健康的粗粮制品。
日本豆腐的原材料并非黄豆，日本豆腐到底是不是豆腐吗？
近些年，日本水豆腐这类食物得到年青人的热捧。在各类家常菜菜谱中，你都可以看到用日本水豆腐做出来小菜，例如西红柿日本豆腐煲，例如日本豆腐汤，例如虎皮鹦鹉日本水豆腐。
好多人见到“日本水豆腐”这四个字，会感觉很困惑，淡黄色的表面，细腻质地，难道说日本人做出来水豆腐真的那么不一样，跟我们中国白白嫩嫩的水豆腐完全不一样吗？
“日本水豆腐”的原料
实际上，日本豆腐的原料并不是大豆。中国白嫩的豆腐是用黄豆制成，通过打浆、过虑、点卤、脱干、成形等流程，才能做到软嫩雪白的军用被子。而日本豆腐的成分表上明明白白写上原料是生鸡蛋跟水，或鸡蛋和心灵鸡汤。
因而，日本水豆腐有一个别称“玉子豆腐”。“玉子”在日文中的意思是生鸡蛋。大家以为自身吃的是滑溜嫩嫩水豆腐，实际上吃的是蛋羹。只不过是日本水豆腐使用了想法，把蛋羹制成一条一条便于携带产品的包装。
“日本水豆腐”的来历
依据考察，日本的江户时期就已经出现了玉子豆腐，在日本书本《万宝料理秘密箱》中，有一个“玉子百珍”，里面还记录了鸡蛋豆腐的做法。
为了能让生鸡蛋凝结后软硬度，在蛋液中加入用鲜香食物（一般是鲣鱼花、小杂鱼、裙带菜、香菇干等）熬蒸出来的料汁，让蛋液澎涨到2倍的大小，混和之后转移至容器里，放到锅里煮熟。
“日本水豆腐”营养的
鉴于关键原料是生鸡蛋，日本水豆腐不包括豆类食品成份，如果对于豆类食品过敏的现象好朋友，大可放心服用日本水豆腐。而日本水豆腐涉及到的营养成分，基本上和鸡蛋类似。
可是，日本豆腐的含钙比较低，仅有十几mg，钠含量却很高，接近700mg。主要是因为蛋液中加入鲜香料汁，料汁的含盐度非常高，可以直接给蛋液调料，钠含量也会跟着升高。
因而，我们在日本水豆腐的时候一定要注意少加些盐，一方面是因为日本水豆腐已有盐味，另一方面是日本豆腐的钠含量早已很高了，吃太多容易口渴。特别是高血压人群，一定尽量少吃日本水豆腐。
“日本水豆腐”名字的
立即叫日本水豆腐，较大是因为它作法最开始是以日本开始。还有一个原因，是由于中日两国喜欢把细嫩细腻小块物称之为“水豆腐”，例如杏仁豆腐、观音豆腐、胡麻籽水豆腐等。
江户时期，大家将蛋液和大骨汤混和好一点的液态放进四方体容器里，煮熟倒出来的团状物犹如水豆腐一般，便立即起名叫“玉子豆腐”和“日本水豆腐”，长此以往，这一称号就流传下来。
如今，大家在超市看见的各种各样日本水豆腐，实际上都是国货，但依然延续了“日本水豆腐”的称呼。这也不怪现在看到这类水豆腐，还以为进口商品，其实就是用鸡蛋做成的食材，便是名称较为骗人了一点。
