牛骨汤去腥味的方法：
1、在汤中加醋，料酒 ,大蒜，可以去腥味。
2、 在汤中加入大香、桂皮、草果、料酒，可以去腥味。
3、 将白萝卜切块和汤一同炖，可以去腥味。
4、在熬汤时加老蒜、桂皮、胡椒粉、柑橘皮。花椒用纱布包好，可以去腥味。
5、熬汤时放如适量胡萝卜，再加葱、姜、酒等作料一同烧，可以去腥味。
6、熬汤时放点桔皮，杏仁，红枣等，也可以去腥味。
7、熬汤时，放入适量绿豆，可以去腥味。
怎样去除牛骨汤的腥味?
请问清炖牛骨头汤怎样才能去除汤里很重的腥味 20分
清炖牛骨汤
首先要将牛骨焯水，然后再用凉水清洗干净
再锅里放入清水下牛骨，假如少许胡椒粉，少许料酒或者是白酒
准备点姜放在汤里面，如果这样还有点腥味的话就加入点白萝卜，这个也是去腥味的。
在注意，开锅的时候一定要将水面上的沫打掉，这样才不会腥
求帮助。。牛骨汤怎样去腥臭味？
1 加醋，料酒 ,大蒜．
2 加入大香、桂皮、草果、料酒就没有腥味了。
3 去骚味,将白萝卜切大块点一同炖（如不吃去之）。[吸味]
4 加老蒜、桂皮、胡椒粉、柑橘皮。花椒用纱布包好[掩盖和改善味道]
方法一：熬汤时放一些胡萝卜，再加些葱、姜、酒等作料一同烧。
方法二：熬汤时放点桔皮，杏仁，红枣等，也可以消除羶味。
方法三：熬汤时，放少量绿豆，也可以去羶味。
牛骨汤的腥味怎么破
1 加醋，料酒 ,大蒜．
2 加入大香、桂皮、草果、料酒就没有腥味了。
3 去骚味,将白萝卜切大块点一同炖（如不吃去之）。[吸味]
4 加老蒜、桂皮、胡椒粉、柑橘皮。花椒用纱布包好[掩盖和改善味道]
方法一：熬汤时放一些胡萝卜，再加些葱、姜、酒等作料一同烧。
方法二：熬汤时放点桔皮，杏仁，红枣等，也可以消除羶味。
方法三：熬汤时，放少量绿豆，也可以去羶味。
牛骨汤怎样去腥味
煮时放生姜，少量酒应该可以去腥味 ,如果喜欢酸味可加少量醋
牛骨汤熬时间长了有腥味如何解决
陈皮能去牛羊肉臊味！！！！！！....（如果你喜欢我的回答，给我的回答采纳选优质，谢谢）......
牛骨汤怎么去腥
煮时放生姜，少量酒应该可以去腥味 ,如果喜欢酸味可加少量醋
买来牛骨，想熬牛骨汤怎么熬才不会有腥味啊
材料准备
主料：牛骨1600克（可以适当搭配牛排500克）
辅料：芝麻5克
调料：姜10克,大葱15克,大蒜(白皮)10克,盐10克,胡椒粉2克
制作过程
1、将牛杂骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克)，在凉水里浸泡1小时左右后捞出;
2、再放入滚水里完全烫去血水;
3、牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水;
4、用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫;
5、等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫;
6、煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片;
7、骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤;
8、把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。
制作要诀
1、在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间;
2、如果第一次加水煮后，水很混浊的话，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸后水清为止。
3、需要注意的是，如果是要后期孕服食用的话，不建议加醋，直接用文火熬制。
谁能告诉我牛骨汤怎么去腥味，放些什么调料或者香料好喝，我是开面馆的求大厨解答
牛骨汤想去腥味很简单的，调料也不多，
牛骨汤怎样去除腥臭味
【牛骨汤去腥臭味可以参考以下方法】
1、熬煮时加醋、料酒 、大蒜；
2、熬煮时加入大香、桂皮、草果、料酒；
3、熬煮时将白萝卜切大块点一同炖（如不吃去之），可去骚味；
4、熬煮时加老蒜、桂皮、胡椒粉、柑橘皮，花椒用纱布包好一起炖；
5、熬煮时放一些胡萝卜，再加些葱、姜、酒等作料一同烧；
6、熬煮时放点桔皮，杏仁，红枣等，也可以消除膻味；
7、熬煮时放少量绿豆，也可以去膻味。
牛骨高汤如何去腥味
在生活中新鲜的肉汁炖出来的汤才是比较鲜美的，中国人认为只有新鲜的食物才能够真正吃出食物原本的味道，可是比较新鲜的牛骨头，在菜市场或者超市是非常少见的，因为大部分的牛股汇制成骨粉，第2个的话会生成瓷器，第3个就会直接出售给餐厅，所以大家想要熬牛骨汤的话，在市场上是很难见到新鲜的牛骨头。
01如果用冷冻的牛骨头进行滚汤的话，那么我们会发现，这样会比新鲜的牛骨头滚汤，出线的腥味更大，所以在家庭中，如果在去腥这一步处理不好的时候，就会使得整锅汤熬出来，很难喝，那么高汤也就失去了其本身具有的提鲜作用，注意这些关键的步骤，就会使大家再熬出牛骨汤的时候不会过于生气，而且整个汤色还会呈现奶白色。
02首先在制作过程中要将牛骨头切成小块，在清水中进行浸泡，其间进行三次换水，将牛骨头的血水泡出来，大概两个小时就可以了。如果此时闻起来骨头腥味还是比较重，那么就可以在清水中再加入一些酒进行浸泡，这样可以进一步达到去腥的效果。
03 浸泡完成之后，将牛骨洗净凉水，倒入锅中进行，煮沸在煮沸中也可以加入一些白酒进行焯水，之后将牛骨头进行捞起，并且用清水冲干净表面的浮沫，表面浮沫是腥味重要的来源。之后可以准备一个大型的汤锅，放入凉水之后再放入牛骨，滴入一些白酒，持续用大火进行煮开，煮5分钟左右，让牛骨头中的腥味充分散发出来，使汤可以达到浓白的效果。
最后可以将两斤牛骨放入4个山奈，一个香叶片，一块姜，4个白蔻以及花椒少许和白胡椒粒以及一块陈皮进行煮开，这样的话就可以熬制出好喝的牛骨汤。
请问清炖牛骨头汤怎样才能去除汤里很重的腥味
清炖牛骨头汤去除汤里很重的腥味方法：
用料：牛骨4斤、干姜适量、蒜3瓣、花椒适量、小红尖椒少许、盐、香菜、葱。
1、将洗干净的牛骨头放入高压锅中，煮开后将把血末打干净，多打几次。
2、准备干姜四块，蒜三瓣，干辣椒7个，小盒子里放花椒，喜欢辣的可以多放一些。
3、花椒放进专门煮肉的盒子里，这样汤里没有花椒喝起来方便。
4、准备好后放入高压锅中加入适量的盐。
5、将高压锅盖好，等压力上来后开始计时30分钟。
6、打开后肉就可以直接吃。
7、碗里准备蒜末，香菜末，葱末，根据个人喜好放，在放入骨头汤。汤如果觉得盐重，可以适量放些白开水。这样鲜美没有腥味的牛骨汤就做好了。
请问清炖牛骨头汤怎样才能去除汤里很重的腥味？
去除汤里很重的腥味可以放入花椒、大料、肉蔻、胡椒粉这类香料的，其可以去腥，又可以提升味道。
炖牛大骨头放什么调料：葱姜蒜等 炖牛大骨头是一定要放葱姜蒜等调味料的，因为牛大骨头是具有一定的腥味，若是不去除的话，其熬煮出来的汤会带有一定的腥味，而放入葱姜蒜的话，其味道则会比较清香，可以去除腥味。 花椒、大料、肉蔻等 其次炖牛大骨头汤若是想要其味道更加的香，口味比较重的话，是可以放入花椒、大料、肉蔻、胡椒粉这类香料的，其可以去腥，又可以提升味道。
牛骨头炖什么好吃：（1） 萝卜： 牛骨头非常适合与萝卜一起炖汤喝，萝卜经过长时间的炖煮，其口感会变得软绵，但是又不失去萝卜爽滑的口感，并且萝卜还可以解牛骨头汤的腻，从味道上来说是非常适合的。 其次萝卜是一种凉性的食材，而牛骨头是一种热性的食材，两种食材相互中和，可以使得汤的性质更加温和。 （2）枸杞、西洋参: 牛骨头汤中还可以放入一些保健药材，例如枸杞、西洋参等，其可以提升牛骨头汤的保健作用，并且枸杞味甘，还可以使得牛骨汤的味道更好。 （3）莲藕： 其次还可以放入一些莲藕来炖，莲藕炖汤是十分好喝的，莲藕中含有丰富的淀粉，其口感爽脆，味道清甜，搭配牛骨头汤不仅仅是味道好，其带来的饱腹效果也是很好的。
