奶液面上开始布满小气泡时就是70摄氏度到80摄氏度。
牛奶加热温度不宜过高，加热到100摄氏度时，不仅色、香、味被降低，营养价值也会大大减少。
煮牛奶时，最好不要煮沸，待奶液面上布满小气泡，大约是70摄氏度到80摄氏度时，再稍煮几十秒即可。
若使用微波炉加热，时间不要长，因为温度一高，牛奶的营养会被破坏。一般加热牛奶开锅一分钟，就应立即起锅。
牛奶怎样才算煮熟？
煮沸即可。如花生牛奶，具体做法如下，首先准备材料：花生：70克、清水：300毫升、牛奶：250毫升、白糖：1勺。
1、花生洗净，放到容器里，用清水提前浸泡一夜。
2、把泡好的花生放入料理机，倒入适量的清水，搅打成细腻的花生汁。
3、花生汁打好后，过滤汁、渣分离。
4、把花生渣倒回料理机中，加入一罐牛奶，再搅打一次。
5、搅打完成，再次将花渣过滤掉。
6、将两次过滤出的汁液混合倒入锅内煮沸，关火加入适量糖搅匀即可。
7、然后倒入干净的杯子即可享用。
生牛奶怎么才算是煮好了？
生牛奶煮起来讲究很多，既不能煮得时间太长，那样容易使营养流失，失去了喝牛奶的意义；又不能时间太短，那样不容易杀死生牛奶中的细菌。所以一定要掌握好火候。最好的办法是，用大火煮沸后，赶紧挪开，待扑起来的牛奶落下去后再放到灶上，用文火煮3分钟，如此既保存了营养，又杀死了病菌，两全其美。
牛奶要坚持每天喝，才能起到强身健体的作用。
鲜奶需要煮沸饮用吗，怎样煮鲜牛奶才算正确
很多家长都不允许孩子吃生冷的食物，因为生冷的食物会刺激到孩子的肠胃，家长在让孩子喝牛奶时也会提前把鲜牛奶热好，牛奶在加热过后温度升高能让孩子喝的更舒服一点，那么鲜奶需要煮沸饮用吗？怎样煮鲜牛奶才算正确呢？我们一起来看看吧。
如果消费者所购买的鲜奶是市面上的袋装或者盒装鲜奶，在喝的适合不需要煮沸，这种有包装的鲜奶在上市之前都经过了130度的高温消毒，其中的各种卫生指标都能达到直接饮用的标准，所以可以直接喝不需要加热。如果消费者所购买的鲜牛奶是新鲜的现挤牛奶，没有消毒过，那么这种牛奶中可能存在一些细菌，所以在喝之前需要先将鲜牛奶煮熟，这样可以起到杀菌消毒的作用。
煮鲜牛奶的正确方法：先将鲜牛奶倒在锅中加热，锅烧开后立马关火，然后将鲜牛奶倒入碗中。如果觉得鲜牛奶的味道不是很好，可以在鲜牛奶中加入白糖。需要注意的是鲜牛奶在加热时应该控制好火候，在煮沸时应该立即关掉，不能加热太长时间。
鲜奶是否需要煮沸后再饮用，还要根据用户所选择的鲜奶而定，大家可以自行判断。
煮牛奶的正确方法 牛奶煮多久合适
煮鲜牛奶的正确方法到底是什么，如果认为煮鲜牛奶是非常简单的事情的话，那么这个想法是非常错误的，鲜牛奶不是简单的放进锅里直接煮熟就可以，因为鲜牛奶我们是要通过消毒的，而消毒需要的温度并不是要100度，我们只需要用到60到70度来消毒就可以，不是将鲜牛奶煮沸腾了就好，因为沸腾后鲜牛奶里面的焦糖可能致癌。
鲜牛奶的煮法看来并不简单，所以我们要正确对待这件事情，要不本身非常养生和滋补的鲜牛奶被我们在煮这个缓解破坏，不但不能吸收到完整的营养，甚至还会出现对身体的伤害，那真是得不偿失啊。
煮牛奶的正确方法1
牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖焦化，而焦糖可诱发癌症。煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象;从而降低牛奶的营养价值。
现在市场上的牛奶都是经过杀菌，可以直接饮用的。但是，有时候牛奶也需要加热才能喝：一是当肠胃、牙齿不能承受冷的时候;二是牛奶开封后存放了一段时间，可能发生细菌污染时;三是老人小孩等肠胃较虚弱的人喝，都应该加热后再饮用。
现在许多人都习惯用微波炉加热牛奶，但这是有弊端的。因为微波炉加热不能搅拌，速度快，控制不好容易造成牛奶脂肪和蛋白质糊在容器内壁，造成营养损失，特别是对孕妇来说，微波辐射不利健康。建议最好用专用的奶锅加热牛奶。
很多人热牛奶时，总是不小心就沸腾扑锅，或者在锅底和锅壁上糊了一层，造成脂肪、蛋白质、矿物质和维生素D、维生素C、泛酸等营养物质的损失。这里教大家一个方法：“煮一开”。所谓“煮一开”，就是边煮边注意观察牛奶变化，待牛奶出现第一个“气泡”的时候，立即关火。煮的过程中要不停搅拌，动作要温和，不要搅起泡沫。火候不要太大，中火即可。“煮一开”的奶锅加热法，不仅能杀死细菌，也最大程度的保持了牛奶中的各种营养成分。
最后，清洗奶锅要用柔软的工具，避免造成奶锅内壁磨损。清洗前用温水浸泡片刻，也可用适量的食醋来去除奶渍。
煮牛奶的正确方法2
科学的煮牛奶方法是用大火煮,牛奶沸腾后离火。落滚后再加热，如此反复3至4次。用这种办法煮牛奶可以使牛奶中的营养成份不流失，用小火煮牛奶，会破坏牛奶中维生素等营养成份。另外牛奶煮沸很长时间会产生一种致癌物质――焦糖。那么袋装牛奶如何加热呢?袋装牛奶通常都经过了高温消毒处理，所以只要能达到适合饮用的温度就行了。
加热袋装牛奶需要先将一锅水烧开，水开
鲜牛奶怎么煮，鲜奶煮几分钟就可以喝了
鲜牛奶里面含有的营养成分是比较多的，但同时也会有不少的细菌、致病菌存在，因此在食用的时候需要进行加热以及杀菌才行，说到这里就会有人到底鲜牛奶怎么煮，鲜奶煮几分钟就可以喝了？
鲜牛奶一般来说需要煮5-10分钟时间才能够饮用，这样就不会将牛奶当中的蛋白质、营养成分破坏掉，同时也能够将里面的细菌、致病菌等杀灭，避免出现腹泻、腹痛等食物中毒的情况出现。
鲜牛奶加热过程：
首先就是将鲜牛奶放入到锅里面，然后用大火对其进行加热让鲜牛奶变得沸腾，之后转为小火慢慢的煮上3-5分钟时间，时间到了之后就可以倒入杯子里面喝了，切记时间不能太长，如果是长时间加热的话，高温会让蛋白质变质同时其他营养成分也会流失。
如果购买的是已经加热好的鲜牛奶，就可以直接打开饮用或者是冲泡燕麦等一起使用，或者是用温水稍微加热一点就可以了。
上述就是鲜牛奶烹煮方式的介绍，其实还是比较简单的，主要就是掌握好时间以及火候，如果觉得麻烦的话也可以直接购买加工好的，这样方便一点。
