牛排5到6成熟口味最佳，5到6成熟的牛肉可以充分的品尝出牛肉特有的香味。1到2分熟的的牛排肉质最软，超过7分熟的牛排肉质较硬。全熟的牛排肉质硬度太大。如：牛小排，肉质比较硬，耐嚼。适合8到9分熟。如果不适应血腥的肉类可以尝试全熟的牛排。
牛排要几成熟最好吃？
在餐厅关于牛排你要几分熟，服务生都会这样问How do you like it cooked?
回答则可用以下这些词：
三分熟是 rare。
四分熟是medium rare。
五分熟是medium。
七分熟是medium well。
全熟是 well done。
大多数人吃牛排一般都选择三分熟，四分熟，五分熟，七分熟和全熟。
扩展阅读：
牛排有别于其他大部份熟食，牛排通常不会煮至全熟，而是可以以个人喜好调较生熟程度。生熟程度以奇数区分，主要分为：
全生牛排（Raw）：完全未经烹煮的生牛肉，这种做法只会用在某些菜式例如鞑靼牛肉、基特福（Kitfo，埃塞俄比亚菜肴）或生牛肉沙拉。
近生牛排（Blue)：正反两面在高温铁板上各加热30~60秒，目的是锁住牛排内湿润度，使外部肉质和内部生肉口产生口感差，外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味，再者视觉效果不会像吃生肉那么难接受
一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。
三分熟牛排（medium rare）：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后 上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。（新鲜牛肉和较厚牛排这种层次才会明显，对冷冻牛肉和薄肉排很难达到这种效果）
五分熟牛排（medium）：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。
七分熟牛排（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。
全熟牛排（well done）：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。
参考资料：百度百科-牛排
牛排几成熟最好吃
1.三分熟牛排：medium rare，大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后 上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色。
2.五分熟牛排：medium，牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。
3.七分熟牛排：medium well，牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。
4.全熟牛排：well done，牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。
扩展资料：
不同熟度牛排的温度：
1.一分熟牛排（rare）：125°F
2.三分熟牛排（medium rare）：130－135°F
3.五分熟牛排（medium）：140－145°F
4.七分熟牛排（medium well）：150－155°F
5.全熟牛排（well done）：165°F
参考资料来源：百度百科——牛排
牛排几成最好吃啊
牛排最好吃5-6分的。我以前是在牛排餐厅工作。5-6分的牛肉可以充分的吃出牛肉特有的香味。我煎牛排的时候就是用手去按牛肉。手的触觉感觉到肉的松软读，来判断牛肉的分熟。1分2的时候是最软的，过了7分肉就比较硬了。全熟的按进去跟铁一样。呵呵，个人建议吃5-6分的。当然这也是一个概论。比如牛小排，肉质比较硬，耐嚼。适合吃8-9分。怕血腥的也可以吃全熟。如果有强人喜欢吃1分2分的，建议吃菲力牛排。肉贼软，咬进去汁多。还有点甜甜的。
牛排几分熟好吃
牛排个人建议吃7分熟口感最好，也是平常在西餐厅大部分人选择的熟度。
牛排是一道男女老少皆宜，大众百姓都喜欢吃的一道美食。曾几何时吃牛排吃西餐厅被打上了高级的光环，约女朋友去吃一份西餐厅那觉得是一件倍儿有面子的事情，但那都是多年前过去式，随着人民生活水平的提高，国家经济实力的增长，去西餐厅吃份牛排造就不是什么新鲜事了。
而且牛排的价格早已经不像当年那么昂贵了，普通的几十元一份，贵点的几百一千等，大不多数人都还是完全能够消费的起的。但是很多人还是热爱吃牛排的，比如说我，不管是什么口味什么烹饪方法做出来的牛排，我都是对牛肉没有抵抗力的。牛排都有紧实的肉感，搭配上黑胡椒酱百吃不腻啊。餐后再来份意大利面和一份水果沙拉简直太美味了。
另外牛排种类繁多，常见的有菲力牛排、西冷牛排、T骨牛排、肉眼牛排等。菲力牛排，菲力是牛脊上最嫩的肉，非常肉含量超少，通常适合吃瘦肉的朋友食用，主要食用可以煎至3、5、7层熟。西冷牛排，牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。T骨牛排，T 骨牛排取字于牛腰部后面的肉，在分割的时候会保留一块 T 字形的牛骨，所以才有 T 骨牛排的称呼。这也是我最喜欢的，肉质紧实有嚼劲，一大口肉吃下去真香。
说到牛排不同熟的外观颜色口感都是不同的，个人认为7分熟最好吃，一般大家最容易接受。
一分熟牛排有肉汁鲜味，生熟层次感交汇，像是在吃生的牛肉，一般人接受不了。5分熟口感不会太嫩，有层次，质感偏厚重。7分熟味道刚刚好，既富有牛肉的弹性，肉质也鲜美多汁。10分熟肉质过老，吃起来比较费力，口感没有那么好了。
牛排一般几分熟最好吃
牛排吃七分熟最好。
牛排的熟度其实是由牛排的中心温度所决定的，中心温度越低，牛排的红色部分也就是不熟的比例就越高，总的来说，随着牛排越来越熟，汁水也变得更少，牛排的口感也会越来越硬。三分、五分和七分是相对来说口感比较好的熟度。
虽然五分熟的牛排很好吃，但对于不常吃生食的中国人来说，可能五分熟的牛排还是难以接受的。所以七分熟的牛排熟度刚刚好，吃起来外焦里嫩。因为没有完全煎熟，所以七分熟的牛排也能够很好地掩盖掉牛排本身的缺点。
牛排用里脊肉做出来最好吃。
牛里脊是牛肉身上最嫩的地方，可以说是牛肉中的上等品。它是位于牛脊椎上的肉，切出来后是条状形的，并且每只牛身上只有一条，一共就那么一两斤左右，所以价格自然也不便宜。
由于牛里脊条脂肪含量很低，几乎都是瘦肉，所以非常鲜嫩多汁，口感细腻，不管是炒还是水煮都非常好吃。最受欢迎的做法还是做成煎牛排，著名的“菲力牛排”就是采用牛里脊肉来做的。优质的牛肉加上细致的煎烤，使里脊肉的口感发挥到极致，受到许多食客的追捧。
