牛排有别于其他大部分熟食，通常不会煮至全熟，而是可以以个人喜好调较生熟程度。生熟程度以奇数区分，主要分为：全生牛排：完全未经烹煮的生牛肉，如鞑靼牛肉或生牛肉沙拉;近生牛排：正反两面在高温铁板上各加热30~60秒，锁住牛排内湿润度，使外部肉质和内部生肉产生口感差，外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味;一分熟牛排：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分;三分熟牛排：大部分肉接受热量渗透传至中心，切开后上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色，中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出;五分熟牛排：牛排内部为
牛排有六分熟的吗?
牛排有六分熟的。
排有别于其他大部份熟食，牛排通常不会煮至全熟，而是可以以个人喜好调较生熟程度。生熟程度以奇数区分，主要分为：
全生牛排（Raw）：完全未经烹煮的生牛肉，这种做法只会用在某些菜式例如鞑靼牛肉、基特福（Kitfo，埃塞俄比亚菜肴）或生牛肉沙拉。
近生牛排（Blue)：正反两面在高温铁板上各加热30~60秒，目的是锁住牛排内湿润度，使外部肉质和内部生肉口产生口感差，外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味，再者视觉效果不会像吃生肉那么难接受
一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。
三分熟牛排（medium rare）：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后 上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。（新鲜牛肉和较厚牛排这种层次才会明显，对冷冻牛肉和薄肉排很难达到这种效果）
五分熟牛排（medium）：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。
七分熟牛排（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。
全熟牛排（well done）：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。
牛排为什么没有六分熟的?
牛排都是单数的三分五分七分熟，没有双数四分六分八分熟
在国外，牛排的熟度共有八个，分别是Raw，Blue，Rare，Medium-Rare，Medium，Medium-Well，Well-Done，Overcooked，也就是从全生到全熟的过程。后来，为了简单好记，人们基本上都用阿拉伯数字代替。
所以说，用三分、五分、七分熟来表示，是因为英文中牛排的熟度刚好对应的是这几种，而偶数的二四六八是对不上号的，西方牛排没有这种标准。后期翻译过来，自然也不会有偶数的二四六八分熟了。
不过，如果硬要分二四六八，也不是不可以，只不过要比西方制作的更为细致，难度更大，这就看厨师技术到不到位了。
大家在吃西餐，吃牛排的时候，有没有考虑过这个问题呢？
牛排有六分熟吗
餐厅吃牛排，服务员问你“几分熟”，别忘了这样回答，才显内行！
现在越来越多的西餐厅开到了中国各地，西餐厅的环境普遍优雅，并且西餐这类的食物在中国菜单上是没有的，西餐的饮食习惯和中餐是完全不一样的。而现在很多人都喜欢追求新鲜的食物，在吃惯了各种各样的中国传统美食之后，偶尔也会选择去西餐厅尝试下国外的美食。
牛排的烹调方法以煎和烧烤为主，通常不会煮至全熟，而是以个人喜好来调较生熟程度。牛排的烤熟程度有着等级之分，一般分为6个等级，分别是Very rare steak、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟、全熟，不同的成熟度的牛排口感都不相同。
去到西餐厅吃牛排时，服务员总是会问要几分熟，毕竟每个人口感都不一样。外国人对口感的要求高，一般都是会五分熟，虽然说切下去有淡淡的血水，但是这样的牛排吃起来非常的嫩，而且嚼劲也是很不错。
对于中国人来说，五分熟肯定是不习惯，毕竟血水看起来很恶心。我们第一次去吃牛排，当服务员问道需要几分熟熟时，给大家一个小建议，可以选择七分熟，这样回答显得你很内行。七分熟的牛排肉质比较嫩，不会太老也不会太生。一分熟和三分熟牛排都会带血丝，五分熟牛排肉汁带有血红色。大家千万不要回答两分熟、六分熟或者八分熟之类的，牛排可没有这些等级哦。
所以如果去西餐厅点牛排，可以和服务员说：一分、三分、五分、七分熟或全熟的，千万别说六分或八分熟！当然既然花钱去消费了，你可以根据自己的口味喜好来选择，不过根据小编以上全部的体验，还是觉得七分熟和全熟更适合我们中国人的饮食习惯，所以不要在乎其他人看法，吃牛排吃得开心是最重要的，大家可以直接告诉小编你喜欢几分熟的
牛排都有几分熟可以选?
牛排的世界里，不仅仅只有“七分熟”，还有一分熟、三分熟、五分熟、九分熟（全熟）。1、3、5、7、9，这五个数字，代表牛排不同的熟度，不同的风味口感。在英语中，又有相应的词组，来代表不同的牛排成熟度。牛排是没有二分熟、四分熟与六分熟和八分熟或者十分熟的。
扩展资料
吃牛排注意事项
1、拿刀叉的方法：总的来说，右手拿刀，左手拿叉。锯齿得刀用来切肉，普通的刀用来切蔬菜，最小的那种小刀，是用来抹果酱的。叉子别一下子插大块物品，别一口吃不下去。勺子是用来喝汤的。
2、放刀叉的位置：在一些正式的场合，大家还是注意一下刀叉摆放的位置，能体现自己的高素养。刀叉的摆放附上图片，大家看一下。
牛排到底有哪几分熟？只有奇数吗？
首先，嘲笑别人没吃过牛排、不知道牛排有几成熟的行为很Low。下面我来说一下西餐的煎牛排总共有几成熟。
牛排的世界里，不仅仅只有“七分熟”，还有一分熟、三分熟、五分熟、九分熟(全熟)。1、3、5、7、9，这五个数字，代表牛排不同的熟度，不同的风味口感。
牛排总共有几成熟的标准1-2成熟(Bleu)：即所谓带血牛肉，是表面稍有一点焦黄色泽，当中完全是鲜红的生肉状态；
3成熟(RARE)：切开牛排见断面仅上下两层呈灰褐色，其间70%肉为红色并带有大量血水。
5成熟(MEDIUM)：切开牛排见断面中央50%肉为红色，带少量血水。
7成熟至全熟(WELLDONE)：切开牛排见断面中央只有一条较窄的红线，肉中血水已近干。
那么，究竟要吃几成熟的牛排呢？这主要取决于东西方人的体质差异和饮食习惯。西方人的主菜就是牛排，如果从小吃带血水的牛排吃惯了，其肠胃消化能力就适应了三分熟甚至一分熟的牛排；而东方人由于饮食习惯的差异，更偏爱七成熟甚至全熟的牛排。如果中国人难得吃牛排，不应选择带血水的牛排，可以吃七成熟或全熟的牛排，以免肠胃不适不利健康；如果经常吃牛排，而且习惯了吃带血水的牛排，则可以吃五成熟乃至更生一些的牛排。
牛排几成熟为何都是奇数表示为什么牛排几分熟，都是奇数的熟度，而没有偶数？这可能是我们国内翻译上造成的吧，久而久之，5个奇数熟度也就成了约定俗成的说法。牛排几分熟，是我们中国国内的说法，到了外国可是行不通了。在英语中，又有相应的词组，来代表不同的牛排成熟度。
1分熟：rare
3分熟：medium rare
5分熟：medium
7分熟：medium well
9分熟(全熟)：well done
点餐要六成熟的牛排很可笑吗吃饭本来就是一个填饱肚子愉悦自己的活动，没必要纠结这些没用的规矩，咱们又没有吃牛排的习惯，不必担心自己不知道几成熟而闹笑话，出去吃饭只要注意卫生就行了，至于你是点六成熟还是八成熟的牛排真的无所谓，甚至在我看来用筷子吃牛排都可以。自信一点不要为这点鸡毛蒜皮的事儿纠结。
吃牛排要六成熟并不丢人，丢人的是嘲笑你的人，看不起你的人。我们只是来吃饭而己，有权选择怎么吃，个人口味不同，喜欢吃什么样成熟度都没有错。
为什么牛排没有二、四、六、八成熟？
关于尴尬的八分熟。如果有人点餐的时候点了2/4/6/8分熟，其实也不能说他错，只是不了解西餐中的的一些习惯说法（其实他要的是七八分熟）。至于为什么只有全生（也叫近生）、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟、全熟，原因是最初翻译的人这样翻译，被广泛流传并传播下来，所以西餐习惯说法中没有八分熟
牛排的并不是我们中国人的菜，而是美国最常见的，这道菜主要还是在比较正式的场合才会经常用到，因为他们认为吃牛排是一件比较正式的事情，很适合在高逼格的场合吃。而渐渐牛排也被推广到了中国，中国人也非常喜欢，也成为了很多人心目当中的新晋美食。我们中方没事大部分都是全熟的食物，比较少的人会特别喜欢去吃一些没有熟的东西，所以在刚开始的时候，有很多人是接受不了这么血淋淋的东西的，
会让人产生反胃的感受。也有很多人想要去尝试牛排，就会尽量选择的熟度高一些的牛排。还有很多人可能就固执要点八分熟的，或者是六分，这几种熟度对于厨师来说是做的比较少的，所以在制做起来的时候也会比其他熟度的要麻烦很多。
牛排几分熟这个问题可能细心的人才会发现这个问题，每个国家都有自己食物的一个讲究，可能在发现食物背后的故事之后就更会让人感觉有趣，感觉赋予了一个重要的灵魂给它。除了国外的牛排，我们中国也有非常多受国外朋友欢迎的美食，而且中国也是美食之国。每一种特色食物后面也有它精彩的故事，我们应该去尝试各国各色的美食，因为在你享受美食的同时，更能了解这个国家的习惯和特点，也更加丰富了我们自己的体验和经历。
牛排有几分熟
牛排有三分熟、五分熟、七分熟及全熟。
1、三分熟：剖面仅上下两层呈灰褐色，其他部位基本是生的，带有明显血水，内部温度约为55℃左右。
2、五分熟：剖面中心约有50%生肉，呈浅灰夹杂浅棕色，些许血丝，肉汁呈浅红色，弹性足，内部温度约为60℃左右。
3、七分熟：剖面主要为浅灰棕色，在中央有一小块生肉，肉中血水较少，肉汁呈浅白色，硬度、弹性较大，内部温度约为66～68℃。
4、全熟：内部为褐色，汁液无色、透明，外皮发暗，硬度大、弹性小，牛排中心温度约为70℃。
吃牛排的方法
1、餐布
在吃牛排之前，我们要先了解餐布的作用，餐布是用来擦嘴的。在落座后，需要先将餐布对折放在腿上，不要将其放在衣领口。
2、点餐
点餐时，牛排有别于其他熟食，一般不会有全熟，可以根据个人喜好选择生熟程度，生熟程度一般以奇数区分，分别是一分熟、三分熟、五分熟和七分熟，全熟牛排通体为褐色，口感比较厚重。
3、刀叉
牛排上桌后，刀叉的正确使用方法是左手持叉，右手持刀，使用方法是依次从两边由外侧向内取食。一般切牛排的刀叉为中号。
4、姿势
切牛排的姿势一定要正确，不能垂直使用餐刀和餐叉，要用餐叉斜插在牛排上将牛排固定好，然后用餐刀斜切牛排。
牛排有几分熟的说法
牛排制作成熟度一般分六个等级，分别是Very rare steak 、一分熟 、三分熟、五分熟、七分熟、全熟。
1、Very rare steak
Very rare steak基本就是生的牛排。
2、一分熟
一分熟的牛排其内部为红色并保持着一定的温度。
3、三分熟
三分熟牛排大部分热量已经到达中心。切开后会有血水渗出。
4、五分熟
五分熟的牛排在内部还能看到粉红色并且会有熟肉的浅灰以及灰褐色。此时整个牛排的口感比较均衡。
5、七分熟
七分熟牛排的内部主要就是以浅灰褐色为主了，且夹杂着微量的粉红色，此时牛排有咀嚼感有嚼劲。
6、全熟
全熟牛排全体都为熟肉的褐色，牛肉整体已经煮制熟透，口感厚实。
吃牛排选择成熟度的技巧：
1、如果自己喜欢口感更有嚼劲那么应该选择五分熟的牛排，因为口感更厚实。
2、如果自己喜欢带有一些腥味的牛排应该选择三分熟的牛排。
3、没有特殊的需要最好不要选择一分熟牛排或者完全生的牛排，因为可能会感染病菌。
西餐牛排分哪几分熟呢
1、一分熟牛排：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分；
2、三分熟牛排：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后 上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出；
3、五分熟牛排：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡；
4、七分熟牛排：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感；
5、全熟牛排：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。
牛排是西餐中最常见的食物之一。黑椒牛排也是一道西餐，但相区别的是存在六分熟，主要食材是眼肉牛排，黑椒粒。
扩展资料：
牛排各熟度的触觉介绍：
1、一分熟牛排：口感柔嫩，有肉汁鲜味，生熟层次感交汇；
2、三分熟牛排：口感大体偏嫩，肉感多元化，相对鲜美；
3、五分熟牛排：口感不会太嫩，有层次有厚重感；
4、七分熟牛排：口感开始厚重，有弹性，咀嚼感不错；
5、全熟牛排：口感坚实，有弹性，有嚼劲。
参考资料来源：百度百科-牛排
参考资料来源：百度百科-黑椒牛排六分熟
牛排到底有哪几分熟?只有奇数吗?
牛排熟度有以下六种：
1、全生牛排（Raw）：完全未经烹煮的生牛肉，这种做法只会用在某些菜式例如鞑靼牛肉、基特福（Kitfo，埃塞俄比亚菜肴）或生牛肉沙拉。
2、近生牛排／一分熟牛排（Blue&rare)：这两种牛排只用短时间煎制牛排表面，而内部基本上还是生肉，截面约有75%的面积为粉色或红色。内层肉摸起来甚至还有点凉。
3、三分熟牛排（medium rare)：煎制时间稍长，大部分肉能够接受到热量并渗透至肉的内层，但还未产生大变化，截面大约还有50%为粉色。
4、五分熟牛排（medium)：仅有少量内部肉含有血丝，截面大约有25%的面积为粉色。区域中生熟掺杂，生熟的口感差异变小。
5、七分熟牛排（medium well)：牛排整体已变为成熟之后的褐色。切开后截面只略微有点粉色，口感与熟肉无异。
6、全熟牛排（well done)：完全熟了，肉体不再有粉色，口感厚重，咀嚼感明显。
牛排熟度只有奇数。国内通行将不同熟度译作：近生、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟、全熟，全是奇数，没有偶数，餐厅也约定俗成采用这种译法。
吃牛排常识：
一、吃西餐的话肯定是有刀有叉，牛排一般都是切一块吃一块。不要都切了之后一起吃，因为都切了之后会凉的，很多人说，牛排如果没有了那个温度，就不好吃了，切一块吃一块，才能保证牛排有温度的时候吃，才有最佳的口感。虽然我觉得边切边吃，最后也会凉了，但这可能就是生活的仪式感吧。
二、牛排的熟度分为13579，一分熟基本就是生的，三分熟是比较常用的熟度，如果顾客没有明确要求几分熟，那么在欧美的餐厅，一般厨师就会把它做成三分熟。可见三分熟是它们最喜欢的。五分熟，七分熟，九分熟，就是更熟一点。关于熟度，只有尝试过才知道自己最喜欢哪个口感。
建议从九分熟开始尝试，然后想试的话再试试七分熟，不然从三分熟开始试，容易翻车，压根接受不了，一块生肉怎么吃。我吃牛排从来只有一句话：全熟。虽然非常不时尚的样子，但是还是做熟了好吃。
三、常见的名称
1、菲力牛排，就是里脊那一块。非常的嫩，很适合儿童吃，好咬，但是大人吃着感觉就没什么嚼劲了，除非说牙口不好。西冷牛排是牛的外脊，肥瘦相间。很多人都喜欢吃西冷牛排，大人点一个西冷牛排不错。
2、t骨牛排，顾名思义肉中间有块t形的骨头。肉质两边有些许的不同，一边更嫩一些，一边有嚼劲一些，而且t骨牛排一般量比其他大一点，食量大的适合点。不过我们这里牛排大也大不到哪去，什么牛排也是薄薄的一片，比那种四五两一份的牛排还是分量上差多了。还是要看具体餐厅的情况，多去几次就了解了。
3、关于雪花的说法，经常在牛排中出现，通常形容牛肉的品质很高。但是雪花牛肉并不是特别的去指哪一个部位，牛的各个部位都可能被叫做雪花牛肉，它只是形容了一块肉的样子像雪花，又有油又有肉。
以上内容参考：百度百科-牛排
