1、牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸，成分组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，可以采取炖汤、红烧的形式食用；
2、芋头含丰富的钙、磷、B族维生素等多种成分，具有丰富的营养价值，具有增强人体的免疫功能的作用，多采取烹煮的形式进行食用；
3、豌豆高具有很高的营养价值，对保护心血管有益。豌豆中的蛋白质含量丰富.质量好.包括人体所必需各种氨基酸，经常食用对生长发育大有益处；
4、牛肉芋头豌豆可以一起炖汤，既美味同时营养价值高。
牛肉芋头豌豆可以一起炖汤吗
牛肉末炒豌豆
材料：
新鲜豌豆100g，牛肉末200g，葱花，生抽，料酒，鸡粉，盐少许
做法：
1.锅中倒少许油烧热，将葱花爆香。
2.倒入牛肉末中小火煸炒，加少许料酒去腥，将肉末煸熟后继续小火煸出肉末里多余的水分。
3.加少许生抽炒匀，加一勺高汤焖煮1分钟。
4.倒入已经焯熟的豌豆粒，加鸡粉和盐调味翻炒均匀，最后勾少于薄芡就oK了。
牛肉芋头羹
食材
主料芋头500g牛肉150g莴苣叶500g 辅料油适量盐适量生姜适量大蒜适量花椒适量辣椒适量
步骤
1.先将芋头放在锅内煮至8成熟捞出来去皮
2.将去皮的芋头切成片状备用
3.牛肉切片用料酒、生抽和芡粉腌制10分钟
4.莴苣叶切成1寸长左右配用
5.锅内放油爆香姜、蒜、辣椒、花椒；油最好用植物油，我用的是高档的茶油
6.爆香佐料后在锅内倒入一大碗水，具体数量可根据需要汤的多少增减
7.水开后倒入腌制好的牛肉，并用筷子搅散开来
8.牛肉变颜色后，再依次倒入芋头片
9.倒入莴苣叶片，加入适量的精盐、料酒稍微煮一会儿就可以出锅了
10.一道鲜嫩爽滑、热气腾腾的芋头牛肉羹完成了，开吃吧
小贴士
1：芋头宜选用粉糯的小芋头；
2：牛肉腌制的时候多加一些芡粉，以便牛肉更嫩一些。
牛肉和芋头可以一起煲汤吗
芋头可以和牛肉一起吃。 芋头牛肉可以一起吃的，因为芋头相克食物没有牛肉，牛肉相克食物也没有芋头，因此两者是可以一起吃的。而且芋头富含淀粉、蛋白质、维生素，具有健脾强胃、滋补身体的功效。牛肉含蛋白质、脂肪以及多种维生素，具有健脾益肾、补气养血、强筋健骨的功能。牛肉与芋头搭配食用，对脾胃虚弱、食欲不振有防治的作用，还有防止皮肤老化的功效。
芋头炖芸豆可以放牛肉吗？
芋头炖芸豆可以放牛肉，这样做的菜美味有营养。
牛肉的营养价值1.牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。2.牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。3.牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。4.牛肉还含肉毒碱。
牛肉能和芋头土豆一起煲汤吗?
牛肉能和芋头土豆一起煲汤，这些食物没有相克成分，能搭配一起吃。具体做法如下：
用料：
牛肉 500克、土豆 300克、芋头 300克、盐 6克、老抽 适量、姜 适量、葱 适量、
花椒 十粒、八角 一个、桂皮 一段、陈皮 一块、香叶 一个、料酒 适量。
步骤
先将牛肉焯水去血沫；
准备好调料盒；
电高压锅放开水倒入焯过水的牛肉，放入调料包；
姜切片，葱切段；
葱、姜、料酒放入，盖好盖设定炖肉功能（30分钟左右）；
芋头切块；
土豆切滚刀块；
电高压锅时间到打开放入芋头、土豆、盐、老抽再加盖炖十分钟；
打开盖，是不是很软的；
放点儿香菜调味。
小 贴 士
芋头含有皂角甙，剥芋头的时候容易引起皮肤发痒，但是加热就会分解；所以煮熟再去皮就没事，如果不小心生的时候就粘上，已经出现手痒的情况，可以把手放在热一点的水里泡一下，或者干脆用吹风机烘一下就没事了。
