牛腩：即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。
牛五花：是属于牛的胸肉,有人称它为胸腹肉。
牛腩是牛的五花肉吗 牛腩是不是牛五花
1、牛腩不是牛的五花肉。
2、牛五花也叫牛胸腹肉，是由胸肉沿特定肋骨的後缘，除去前胸肉而成，亦是俗称的牛五花肉。牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，筋少、油少、肉多，即牛肉含有牛腩。
3、牛五花由於油脂较多烧烤过後会散发出浓郁的香气，瘦肉中带有油脂让吃起来的口感不柴不腻，因此一般用来烤着吃。牛腩口感比较劲道，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。
牛腩是牛的五花肉吗？有什么好吃的做法？
牛腩和牛腱指的是牛身上哪个部分？这两种哪种好吃，营养价值高
现在喜欢吃牛肉的人都越来越多了，人们的生活条件好了，吃的都讲究了，越来越多的家庭喜欢吃牛肉了，不再像以前是有钱人家才吃得起的肉了，当然吃得多了也就知道，哪块肉好吃怎么区分呢？牛腱肉和牛腩肉，当然了，牛腩肉喜欢的人最多，有的小伙伴的家里也是养牛的，每到年底的时候呢，家里会宰杀一头牛，当然要分很多的牛肉，那时候村子里的牛肉都是供不应求，他们这些人对牛肉，任何一个部位都是比较了解的。
牛腩就是里面夹的有肥肉，有筋的都叫牛腩，在饭店里我们吃的牛肉也基本上就是这些肉，在农村地区这样的肉比较便宜，买牛肉的人都只喜欢瘦肉，有点肥的都会让你割掉。只要是比较喜欢吃牛肉的人，都会喜欢吃牛腩，其实那牛腩做好了比瘦肉好吃的多了，只吃瘦肉真的是没有味道，在农村的时候，如果谁家里杀了一头牛，牛身上的各个部位的肉呢，都已经被预定好了，如果你说得晚的话，你都买不到中意的某块肉了。
平常买到家里的牛腩，做法也非常的简单，可以先在水里焯一下，放点盐，除了腥味，然后呢爆炒，放入一些调料等，喜欢吃辣的人呢，可以带些辣椒炒，当然了，家里比较常见的做法就是把牛腩切成块儿，在水里煮，煮成牛肉吃，家里吃的做饭肯定没有饭店里的做法讲究，都是把生的煮熟吃了，有味道就可以了。
当然牛身上的肉，除了买得最多的牛腩以外就是牛腱肉了，牛腱肉也是牛腩的一种，它也是筋肉多，油少，甚至全是瘦肉，牛腱肉非常适合做卤味，但不适合炖汤，也不适合做红烧，比如说我们平常在街上买到的那种卤牛肉，就是用牛腱肉卤的，其它炒菜的牛肉，炖汤用的就是牛腩肉，这就是区分。
牛肉不管是哪个部位的，都是非常有营养的，但是牛肉的价格怎么来说都是比较贵的，牛肉上肥肉都没有，猪肉肥肉多，牛肉吃的部分都是精华，所以价格就贵，营养呢比其它肉类营养都高。
牛肉有肥肉么？或是五花肉？
牛肉有肥肉，五花肉有牛腩。
牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。
阉牛和小母牛肉质相似，但阉牛的脂肪更少。年纪大的母牛和公牛肉质粗硬，常用来做牛肉末。肉牛一般需要经过育肥，饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。
扩展资料
牛肉营养功效：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
参考资料来源：百度百科-牛肉
牛五花是牛的什么部位
牛五花是牛的腹部部位，牛五花肉肥瘦相间，吃起来口感很好。牛五花肉脂肪组织多、肉质细嫩，所以牛五花肉的汁水比其他部位的肉的汁水多。牛五花肉含有丰富的蛋白质，钾元素等，具有很高的营养价值。
平时在商场里买的肥肉是用牛瘦肉和牛肥肉互相拼接，然后挤压成块再切成肥瘦相间的五花肉，而牛五花肉是牛身体自然长成的肥瘦相间的肉，两者在食用口感上有一定的差别，如在涮火锅的时候，熟了的肥肉，其肥肉和瘦肉会分离，而牛五花则是完全的片状，吃起来更富有嚼劲和多汁的口感。
