牛小排的做法：
材料：牛小排3片、香菜1棵、姜2片、洋葱一小半、料酒、酱油、小苏打、牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖、清水半杯；
步骤如下：
1、牛小排解冻后洗净，从骨头中间切开，每片切成三等份小块，加入料酒、酱油、小苏打、姜、洋葱，腌制20分钟；
2、用平底锅将牛小排一一煎上色盛出；
3、另用干净锅炒牛排酱、蚝油、番茄酱、辣酱油、糖、清水半杯；
4、再放入牛小排烧入味，汤汁收干即盛出，放入洗净切段的香菜
牛小排的做法
推荐一道清汤牛小排
清汤牛小排的用料
牛小排两人量 一只洋葱
两根芹菜
清汤牛小排的做法
步骤1
我的牛小排可以去骨。你们的不行的话就保留骨头也可以。 切块以后冷水下锅汆水
步骤2
肉汆水的过程，洋葱一分为四，芹菜切粒。拿汤锅出来加一点点油。油热后把洋葱放入稍微翻炒出洋葱的甜香味
步骤3
闻到洋葱很香的时候就加入水，烧热。牛小排汆水之后捞出，直接放入洋葱汤里。加入一片生姜，两汤匙日本料理酒。
步骤4
水开以后中小火炖煮，大概一个半小时。出锅前放下芹菜粒，芹菜的清香可以闻到，吃起来肉嫩菜脆
小排怎么做
小排做法一，
材料
牛小排3片，奶油60公克，巴比烤酱适量
做法
1.牛小排加入腌酱，均匀腌泡约20分钟。
2.热一锅，放入奶油烧热，以中火烧至8分热，转小火。
3.将作法1的牛小排放入锅中，每面煎约4分钟，至表皮香酥即可。
做法二，香炸牛小排
材料
牛小排2片，蒜片1大匙，太白粉4大匙，沙拉油2杯，奶油1杯，A1牛排酱 3小匙，芥末1又1/2小匙，蜂蜜1大匙，酒1大匙，迷叠香草末1大匙，黑胡椒粉 1小匙
做法
1.牛小排洗净，顺骨节处片片切下，加入所有调味料充分拌匀腌至入味备用。
2.热锅，放入沙拉油及奶油以中火烧热至175℃时，加入蒜片炸至表面呈浅金黄色后捞起沥干。
3.将作法1的牛小排均分沾裹一层太白粉，放入作法2的油锅中炸约50秒即捞起沥干油份，排盘后并淋上A1牛排酱即可。
做法三，猪小排
材料
猪小排1块，花生烤肉酱适量
做法
1.将猪小排放入容器，倒入花生烤肉酱，完全盖过猪小排，腌约20分钟。
2.热一油锅，以中火烧至8分热（约180度）。
3.将作法1的猪小排放入锅中，改成大火，炸约分钟呈金黄色至熟即可。
做法四，羊小排
材料
羊小排3片，奶油60公克，基本蒜香酱适量
做法
1.羊小排加入腌酱，均匀泡腌约40分钟。
2.热一锅，放入奶油烧热，以中火烧至8分热，转中小火。
3.将作法1的羊小排放入锅中，每面煎约3分钟，至表皮香酥。
4.取出作法3的羊小排，放入已预热的烤箱，已230℃烤约2分钟至8分熟即可。
做法五，荔枝酿小排
材料
食材：小排适量 鲜荔枝10几个
调料：葱段 姜块 料酒 盐 生抽或酱油 蚝油
做法
1、猪小排洗净，用加了料酒、姜片的水飞过、控水，加料酒、姜片、葱段、生抽、蚝油腌半小时左右；
2、起锅入油，五六成热时下排骨煎成两面金黄，盛出；
3、锅入底油，三成热时下八角、葱段煸香，下排骨略炒，加适量开水中火烧15—20分钟，捡去八角、葱、姜；
4、荔枝去皮、去核，入排骨锅中，中火烧10分钟，加盐调味收汁即可。
做法六，萝卜烧小排
材料
小排骨 300g,青葱 2根,洋葱 1颗,红萝卜 1条,白萝卜 1条,蒜头 5粒,清酒 1大匙,糖 1小匙,蚝油 1大匙
做法
1、选长筒型的皮削掉,切一节一节的
2、小排骨要买五花肋排,肉比较嫩,切大块才好久炖煮,先热锅两面煎焦香.捞起备用.
3、洋葱切粗块炒香入蒜末,全部拌炒至香
4、倒入蚝油,糖,清酒拌匀,再放进红萝卜,白萝卜,排骨
5、放水下去,水要淹食材,盖锅盖炖煮1小时,至食材烂透
6、移到砂锅里,再滚一下,撒入青葱末,完成!
牛排怎么做
1、将牛排二面抹少许油，洒上一点海盐，放置几分钟。
2、大火烧热平底锅，温度至200度以上，见到锅内冒烟时倒一点油在锅底，继续烧到冒大烟，
把牛排放入锅中，不要动，由于温度很高很快就会看到牛排接触锅的一面变成焦黄色，
翻过来烤另一面，如果没有足够的经验，烤牛排时可掀开底部看看是否变成焦黄色再翻面。
3、两面都烤成焦黄色后，连锅一起放入烤箱内250度烤6分钟，这样烤出的牛排为六分熟，
烤12分钟为八分熟，可根据自己的喜好决定烤制的时间。
4、烤好后，将牛排取出放入盘中，这时不宜马上食用，应使牛排放松几分钟再吃口感最佳。
5、将小洋葱切片、口蘑切片，锅中放少许油，将小洋葱与口蘑炒香，烹入红葡萄酒，调入盐即可。盛出与牛排搭配。
牛小排4片、洋葱100克、蒜3粒，红葡萄酒、黑胡椒酱、奶油各适量。
做法
1、蒜去皮切片，洋葱去外皮切丝，牛小排放入开水中焯出，沥干水分。
2、炒锅加奶油烧热，下蒜片炒香，加入牛小排略煎，再加入红葡萄酒、黑胡椒酱炒匀，盛于铝箔纸内包好，盛于烤盘。
3、烤盘放入烤箱，以250摄氏度烤20分钟，熟后取出，放入盘内即可。
里脊牛排175克，橄榄油2汤匙，盐和现磨黑胡椒粉适量，调味用，大蒜8头，捣碎，新鲜迷迭香4根
做法
1、高火预热烤炉。
2.在牛排两面都刷一点点橄榄油-这是为了牛排不会粘在栅格上；再洒上盐和胡椒。在牛排的两面抹大蒜，腌15分钟。
3.把牛排放到预热好的烤炉上，30秒后翻一次；在上面放少许迷迭香；
然后每面烤7分钟，或想吃几分熟就烤几分熟。记住在翻之前要拿掉迷迭香；翻之后再放回肉上。
1、牛排用松肉锤拍松后，放盐、黄酒、黑胡椒粉腌制30分钟
2、腌好的牛排放入烤箱，220度烤10分钟，翻面再烤8分钟，放入盘中
3、杨桃洗净切片，锅中放清水煮开后，放入杨桃小火煮
4、煮好的杨桃拿出码在盘子中
5、锅里放番茄沙司、葱头、大蒜末、香叶、罗勒、黑胡椒碎煮开后，放入白葡萄酒、盐煮到汤汁浓稠后，把香叶挑出来，将汤汁浇到牛排上即可。
