材料：糯米粉160克、粟粉和澄面各1汤匙、砂糖80克，清水半杯，生油2汤匙，花生160克、黑、白芝麻和椰蓉各适量。
制法：
1、将糯米粉、粟粉、澄面、砂糖、生油、清水混合拌匀成糊状，倒入擦过油的糕盆内，用猛火蒸约30分钟；
2、花生、芝麻炒香压碎，用少许糖水拌匀，捏成球形馅料；
3、将蒸熟的糯米糍皮趁热倒出，切成长条，再切成块粒压扁圆，包入花生馅，黏满椰蓉或黑芝麻即成。
糯米糍如何制作？
糯米糍是属于一种很常见的甜品，而且它的做法相对于其他甜品来说也比较容易。想要让糯米糍吃起来口感香甜软糯的话，就需要准备好食材。最重要的就是糯米粉，然后将其搓成面团，将自己喜欢吃的食材混合在其中。然后将其在蒸锅当中蒸熟，这些做法可能在人看起来步骤很简单，但是想要做的好吃却很困难。
怎样做出一道可口的紫薯糯米糍？首先大家需要准备好相应的食材，有紫薯、糯米粉、椰蓉和木薯粉以及白糖和炼乳。准备好这些食材之后，先要将紫薯蒸熟，然后去皮在碗中捣成泥。接着要在搅拌均匀的紫薯泥当中，加入适量的白糖和炼乳。再将和好的紫薯团搓成圆球，放在一旁备用。然后就可以将糯米粉、木薯粉、糖以及炼乳，混合成一个光滑的糯米团。将这些糯米团分成几个剂子，把紫薯泥混入其中。等到蒸熟之后，将准备好的糯米团表面撒上椰蓉就可以制作完成。
还有哪一些糯米糍的吃法在制作糯米糍的时候，因为方法比较简单，所以在其中可以加入任何自己喜欢吃的食材。除了紫薯之外，有些人也可以加入红豆。先将红豆蒸熟，然后捣碎，方法跟做紫薯糯米糍是相同的。有些人可能不太喜欢吃甜食，单独的吃糯米糍，也别有一番风味。一份好的糯米糍，吃起来非常的香醇带有糯米的淡淡香味。
吃糯米糍应该有哪些注意事项？由于糯米糍本身比较软糯，对于牙口好的患者来说是不能吃的。特别是刚装刚完假牙或者做完口腔治疗之后，最好不要立即的吃糯米糍。同时糯米糍不太容易消化，对于一些肠道不好以及有胃病的人来说也要少吃。
糯米糍是怎样整的?
1、准备好馅料，如芝麻花生粉加上糖拌好搓成一个个小球；2、用糯米粉调些水，揉到不粘手、光滑就行；3、把揉好的粉分成一个个等份，每个包上馅，搓圆，其实我就没搓圆，只要不漏就好了；4、煮一锅水，烧开下丸子煮到浮起来就是熟了；5捞起丸子放到一些干椰丝里滚得丸子全包上就行了，也可以用黄豆粉
1、奶黄糯米糍
奶黄馅,做法是20g油或butter,适量按口味的糖,我放了大概3~4TBSP,先搅拌均匀,然后打进一个鸡蛋,大概是50~60ml的牛奶, 全部一起搅拌均匀,然后custard powder, cornflour,澄粉各1tbsp放进奶黄糊里,细细的搅拌均匀,隔水加热,直至奶黄糊结团!!然后晾凉,放冰箱里
糯米皮的做法:275克的糯米粉,1 1/2杯温水,就是这两样混合成面团!~
然后就杆皮包了!~~~包好了就象胖娃娃一样,蹦到水里咕咚咕咚的煮好了,然后就是在椰蓉里滚上雪衣,就可以
2、韭菜糯米糍
材料：1糯米粉250克，水200克，椰丝适量，
2猪绞肉150克，韭菜30克、盐糖适量
做法：1韭菜切成粒状
2将猪绞肉、韭菜、糖、盐混合搅拌均匀成内馅
3材料1混合搓成面团，然后分出每个约30克的小块
4小块擀成圆形片，然后包入馅料
5搓成圆形，入蒸笼蒸15分钟
6最后在表面沾上椰丝（面团表面涂小许水可以更容易沾上椰丝）
3、【芋香糯米糍】
材料: 芋头粉
炼乳
糯米粉(或者叫元宵粉,都一样)
椰丝
2)做糯米糍的方法:
糯米粉120克，椰汁100克，淡奶100克，炼乳2勺,糖40克,将全部用料混合搅拌成粉浆，要有耐心，一定不要有疙瘩。然后把粉浆倒入不粘的有一定深度的盘中，上蒸锅大火蒸40分钟。
蒸好的糯米面已经熟了，稍微凉一下，就用木铲开始搅拌，原方子是用手来搅拌的，我觉得太烫了。一直搅拌直到面凉透，这个很麻烦需要耐心，因为面团很粘，会粘在木铲上，所以搅拌需要点力气。
做芋头馅的方法：
因为要区别白色的糯米糕,馅料一定要有颜色.我先冲了一杯草莓茶，代替色素。就是那种超市里可以买到的果味茶叶包.这样,茶水的颜色就是红的发紫了.
把红色茶水放在小锅里,加3勺炼乳,2勺牛奶,半杯椰汁.煮开.这时锅里的液体已经变成浅紫色,就是芋头的颜色.
拿一个碗,放4-5勺芋头粉(或者淀粉,无所谓啦),做成水淀粉.浇在开锅的浅紫色液体中,离开火,用勺子搅拌,就变成了超级粘的浅紫色固体. 放在一旁凉置,就会更硬一点
包糯米糍:
这时候要用手了，"芋头馅"搓成小球。揪一块面团在手里也搓成球然后压扁象包小包子那样把馅球包进去，然后再搓成球。在椰蓉里滚一滚就好了。
参考资料：
糯米糍的做法
1.糯米粉500克。
2.开水400 ~ 500克。
3.适量玉米油
4.馅料:
炒花生100克
炒芝麻100克
红糖100-150克
适量椰子(可选)
防粘粉:熟蛋糕粉(油炸)和椰子奶油
练习:
1.首先我们来准备一下熟糕粉，就是把糯米粉放在锅里，小火翻炒至熟，微黄。冷却后备用。
2.将炒熟的蛋糕粉放在一边备用。
3.用500克开水倒入500克糯米粉，用筷子快速搅拌。不要用手去烧！然后用硅胶刮刀将汤圆搅拌均匀，放入浅盘中，浅盘中垫上硅油纸防止粘连，然后将汤圆压平，再用手指在表面戳一些洞，让汤圆更加熟透。
4.烧开后放入汤圆，蒸20 ~ 30分钟。时间取决于汤圆的厚度。
5.煮熟的汤圆会明显鼓起来。
6.你可以用筷子翻起汤圆的底部。表面成熟时的透明颜色。
7.将汤圆放入厨师机或面包机中，加入适量玉米油，搅拌10分钟左右，增加韧性。目的是让汤圆更有韧性，更美味。
8.搅打后用保鲜膜盖好防止风干，待凉。
9.等汤圆凉下来的时候，我们可以准备好馅料，把炒好的花生米脱衣，用擀面杖碾碎，用油条把炒好的芝麻打几下。不需要精致。加入红糖和椰蓉拌匀。如果不喜欢红糖，可以用白糖。
10.糯米面团可以在暖手状态下成型和填充。大小随机，馅料2勺。炸糕粉作为防粘手粉，面团发粘。也可以用椰浆包裹防粘。
11.就像做包子一样，包好后整理好形状，用熟蛋糕粉包好。
12.白胖子软韧爽口甜而不腻！
13.最后，包装要密封或装在保鲜盒里，防止风干变硬。常温2天尽快吃！
糯米糍做法
芒果糯米滋
材料: (份量约15-20小粒)
即弃胶手套
油
芒果半个
糯米粉一汤碗
芒果汁一汤碗(250ml)
P.S. 糯米粉与芒果汁 比例为1:1
做法:
1.将糯米粉加入芒果汁中
2.搅到完全混合没有起粒
3.放入微波炉叮4 分钟
4.将芒果起肉准备芒果粒
5.叮好后, 带上手套搽少少油以免痴手
6.拿出少许粉团然后包入芒果粒作为馅料, 搓成圆形
7.痴上椰丝或糯米粉即成啦
TIPS
不同牌子芒果汁会有不同效果,可以加入2匙糖令粉更甜身
有创意的你可试下其他馅料,如朱古力,榴连,士多BERRY......
朱古力(Meltykiss)糯米滋好味道
一大粒芒果粒比几粒小的容易包入
一开始D粉会比较痴身,但完全冻左会变得唔痴身,加上熟能生巧,会愈
包愈好,又EASY,大家一定要试下自己或一家人一起做啦!
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绿茶红豆糯米滋
材 料 : ( 大约 12 - 15 粒 )
1.糯米粉 140 g
2.粘米粉 15 g
3.绿茶粉 5 g
4.糖 65 g
5.油 1 汤 匙
6.椰 浆 200 ml
7.水 200 ml
8.椰 丝 适 量
9.红豆溶 250 g
制 法 :
1.先将糯米粉、粘米粉及绿茶粉过筛, 放入大碗内备用.
2.将水、椰浆 糖、油煮至大滚，然后慢慢冲入 (1) 的粉内,
快速拌匀成粉团.
3.将粉团放在碟上, 隔水蒸15-20分钟 ,放凉半小时后可以将馅包入.
4.将适量椰丝放在碟上, 然后将巳包好的糯米滋放入碟内辘满椰丝即成.
注 :
1.一 定要带胶手套才容易包, 否则会好黏手.
2.第二程序的椰浆糖水, 一定要煲到好滚才冲入去粉内, 否则不会成为粉团, 还要蒸好耐才将粉团蒸熟.
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朱古力糯米糍
材料: (视乎大小，15至20粒)
糯米粉 300 克
砂糖 170 克
椰浆 200 毫升
冷开水 300 毫升
冇糖朱古力粉 少许
普通朱古力粒 15 至 20 粒
制作过程:
1. 将糯米粉、砂糖、椰浆、水混入器皿内搅至没有粉粒为止。
2. 把糯米浆分次入微波炉，每次大约250毫升，以高火叮四分钟便成。
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忽冷忽热糯米
“刚刚弄好的糯米有热腾腾的感觉 ; 若放入雪柜雪的糯米便有冰天雪地的口感！”
材料:（30-35个份量 , 视乎大小）
糯米粉600克
糖 1/2杯
大椰浆 1罐
大花奶 1罐
豆沙 半斤
制作过程:
1. 将半碗糯米粉用白镬炒两分钟,备用。
2. 将剩余的糯米粉,糖,大花奶,大椰浆搅拌,然后隔水蒸1小时。
3. 将蒸好的粉团分30-35份,把小粉团磋成球状。
4. 将球状的小粉团压成圆形,再把小量豆沙放入,然后封口。
5. 将糯米沾上已炒好的糯米粉即成。
贴士:
1. 可用绿豆沙,莲容等馅料 , 随个人喜好。
2. 红豆沙可自制制法：
(1) 先将红豆浸水隔夜。
(2) 再用水煮熟红豆 , 用慢火煮约十分钟 , 再加入糖 , 待糖煮溶后便可。
(3) 然后再用搅拌器搅碎红豆。
(4) 用镬煮碎的红豆加入澄面即成。
3. 整糯米磁有个tips: 就系唔好慢吞吞呀, 如果唔系d糯米一冻就会痴住个碗, 好难再搣出黎继续整ga la !
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士多啤梨糯米糍
制作过程:
1. 将d士多啤梨切粒
2. 将一半士多啤梨粒放落d糖水度(记住用热水溶左d糖先沟涷水)
3. 用一个保鲜袋装住另一半士多啤梨, then渣爆佢
4. 用啫喱粉开一碗士多啤梨味既啫喱水, 将d渣爆左既士多啤梨沟埋落去
5. 将d糯米粉同士多啤梨水沟埋一齐, 搓成粉团
6. 分开旧粉团成自己钟意既size, then放落碟度隔水蒸
7. 唔要d糖水, 将士多啤梨粒塞落d粉度(记住要系d粉冻之前塞入去)
8. 炒一d糯米粉, 痴d粉上旧糯米池度
9. 搞掂, 食
材料:
以下系份量
士多啤梨 随意
水 随意
糖 随意
啫喱粉 随意
糯米粉 随意
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四色糯米滋(含食谱)
两款皮两款馅,绿色系班兰,白色系椰汁,馅就有椰丝花生芝麻和奶黄
材料:
糯米粉 90g
砂糖90g
水 80ml
椰浆 80m
做法:
1.糯米粉筛匀,加入糖
2.加入椰浆和水,拌匀
3.镬中加入水,煮滚
4.碟子涂油,把粉浆倒入,,用大火蒸10分钟,待凉
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奶黄糯米兹
材料:
1 糯米粉 300 克
2 炼奶 1 汤匙
3 粟米油 1 汤匙
4 温水 适量
5 椰蓉 1 小包
馅料:
1 鲜椰汁 1/2 杯
2 鲜奶 1 1/2 杯
3 吉士粉 70 克
4 糖 100 克
5 鸡蛋 (打匀) 1 只
做法:
1 置糯米粉、炼奶和粟米油于一深盆内，并注入适量温水，搓成一份软滑粉团，上碟，蒸熟，待用
2 用椰汁和蛋汁，开匀吉士粉成吉士粉浆料，留用
3 用文火，将鲜奶煮至滚，加入糖煮溶，快手撞入上项吉士粉浆料，搅匀成一份杰身糊状即是奶黄馅料，摊冻，备用
4 取出粉团，搓成长条，分成小份，并分别包入适量馅料，搓成球状，随即放入椰蓉中滚动，使沾满上椰蓉，即成
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栗子糯米滋
材料：
糯米粉 115g 椰奶 155g 鲜奶 155g
砂糖 120g 淡忌廉 90g
馅料： 栗子茸 130g
装饰材料： 椰丝适量
做法：
1. 将所有材料搅匀，用筛隔一次,倒入易洁糕盘中,以大火蒸约25分钟
2. 取出后趁热搓至光滑 (戴胶手套)
3. 将粉团分成所需大小,包入栗子馅料,表面沾上椰丝即成
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糯米兹
材料：
油 - 2汤匙
热水 - 230克
炖面 - 2汤匙
糯米粉 - 230克
花生粒 - 适量
椰茸 - 适量
烹调方法：
糯米粉、炖面混合筛于大碗内，中间开穴，把油和一半热水倒进穴内，再慢慢的搓在一起。
余下的热水分数次加进粉团，其间不断的搓揉，直至成一面团。将面团分开数小份，用手轻轻地压扁，再搓合成球形状。
于碟上扫上一层薄油，把搓好的糯米兹排在上面，放在热水内隔水蒸约12分钟。
蒸好后趁热将糯米兹滚上花生粒和椰茸。
趁热食。
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花生糯米滋
材料 : 油2汤匙, 热水230g, 糯米粉230g, 澄面2汤匙, 椰茸适量, 粗粒花生酱适量
做法 : 糯米粉,澄面混合于大碗内, 把油及1半热水倒入大碗内, 再搓在一起, 余下热水分数份加入粉团内, 其间不断的搓, 直至成面团. 将面团分成小份, 用手轻轻压平, 把适量花生酱放入内, 再搓合成球.于碟上扫上油, 把糯米滋排在上面, 放入滚水隔水蒸12分钟. 蒸好趁热加入椰茸即成.,芒果糯米糍
材料
双袋鼠牌糯米粉 1 包 (惠康买或可改用其他牌子)
砂糖 450 克
快达牌椰浆 1 罐 (大罐)
椰丝 1 包 (粗粒)
芒果 3-5 个
制作过程
1. 将芒果切粒待用。
2. 将糯米粉﹑砂糖及椰浆浑在器皿内，加一罐半椰浆罐的清水，搅至没有粉粒为止。
3. 用汤壳(毕)四壳(用高身的汤壳)于微波炉器皿内，用微波炉以高火叮四分钟便成。
4. 系叮熟的糯米粉取一少部份出来，将已准备好的芒果粒包在糯米粉内。
5. 最后将已成的芒果糯米放在椰丝上碌匀便成。 或 如不爱吃椰丝的话，可预留一些糯米粉，放在微波炉内以中火叮一分钟，同样是将已制成的芒果糯米放在已熟的糯米粉上碌匀便成。,参考: leisure-cat/frm_1051,wretch.cc/blog/acintl&article_id=8115326,.myblog.yahoo/panny-panny,芒果糯米
双袋鼠牌糯米粉 1 包 (惠康买或可改用其他牌子)
砂糖 450 克
快达牌椰浆 1 罐 (大罐)
椰丝 1 包 (粗粒)
芒果 3-5 个
制作过程
1. 将芒果切粒待用。
2. 将糯米粉﹑砂糖及椰浆浑在器皿内，加一罐半椰浆罐的清水，搅至没有粉粒为止。
3. 用汤壳(毕)四壳(用高身的汤壳)于微波炉器皿内，用微波炉以高火叮四分钟便成。
4. 系叮熟的糯米粉取一少部份出来，将已准备好的芒果粒包在糯米粉内。
5. 最后将已成的芒果糯米放在椰丝上碌匀便成。 或 如不爱吃椰丝的话，可预留一些糯米粉，放在微波炉内以中火叮一分钟，同样是将已制成的芒果糯米放在已熟的糯米粉上碌匀便成。
忽冷忽热糯米
材料（30-35个份量 , 视乎大小）
糯米粉
600克)
糖 1/2杯
大椰浆 1罐
大花奶 1罐
豆沙 半斤
制作过程
1. 将半碗糯米粉用白镬炒两分钟,备用。
2. 将剩余的糯米粉,糖,大花奶,大椰浆搅拌,然后隔水蒸1小时。
(士多啤梨)糯米卷
材料
糯米粉
160克
栗粉
60克
糖
40克
水
300-320克
油
1汤匙
香芋香油
适量 (用来调色)
士多啤梨
适量 (一开四备用)
奶黄馅材料
牛奶
250克
糖
35克
牛油
20克
鸡蛋
一只
吉士粉 (custard powder)
25克
奶黄馅制作
1.
用30g牛奶开吉士粉、糖及蛋，搅拌至完全匀混。
2. 煮220g牛奶至微热，拌入牛油煮至溶 。（贴士：最好边倒边搅拌）
3. 将(1)倒入(2)，慢火拌至忌廉状便成 。（贴士：可慢火煮10数秒,之后关火以煲内余温继续煮至忌廉状）
4. 倒入唧袋备用 。
制作
1.
在蒸用器皿内贴面及边铺上保鲜纸，再在保鲜纸上轻轻扫一层油。
2.
所有材料搅拌均混,倒入碟内，用大火蒸13分钟 (时间视乎液体厚度，用大而平的碟，液体高度较矮，10分钟都可以，如碟较小，液体较高身，便要蒸长些时间)。
3.
蒸好后取出放凉。
4.
在桌上洒上椰茸，又在糯米池底面洒上椰茸 。
5.
用面棍轻轻搌平成长方形。
6.
在糯米皮上方打横唧一条奶黄馅及铺上士多啤梨。
7.
从上向下卷起，刚好紧紧包住馅料，用刀切除多余的。
8.
埋口后再用手"链"紧少少及搓圆，用刀切件便成。
9.
余下的长方糯方皮可再跟以上部骤做。,芒果糯米慈
材料:
椰汁一罐(大)
糯米粉(用椰汁罐份量一样) 比例 1:1
白砂糖半罐 (用椰汁罐份量半罐)
椰茸(包完先用)
1)全部搅至完全无起粒(可用网隔至无粒)，放在比较平的大碗待蒸
2)滚水隔水蒸至30~35分钟，待凉后可包入芒果，然后沾上椰茸即成
3)放入雪柜
TIPS
>>一定要用网隔至无粉粒!
>>如果想芒果味重D, 可以减少些椰汁改用芒果汁做皮
>>蒸时最好包保鲜纸, 防倒汗水
>>唔蒸可以用微波炉叮, 4汤"?quot;叮4min
>>一定一定要带透明胶手套黎包糯米慈, 先会唔"痴"手!
>>唔用椰茸可改为用糯米粉, 先将糯米粉用微波炉叮1分钟!
>>芒果切得越细粒可以包得越多
芒果糯米兹
材料:
糯米粉200g(筛好),栗粉 1茶匙 (筛好), 绿茶粉15g(筛好), 砂糖4汤匙, 油1茶匙, 清水200g, 椰丝1包
做法：
1. 将所材料搓匀蒸10分钟, 插入筷子抽出, 没有黏着糯米皮就OK
2. 穿上胶手套, 拿一团糯米团放手心压扁(小心烫手), 放馅料于中心, 再以包汤圆咁嗟圆，再沾上椰丝即成。若不爱椰丝的朋友可以将面粉用白镬炒熟代替椰丝沾面。
小贴士：
1. 此份量可整大约20粒(视乎你搓得大定细)。
2. 不喜绿茶的朋友可以不加，变成一般白色面的糯米慈
3. 馅料我用红豆蓉，因为感觉上比较与绿茶夹d；另外亦用了芝麻，不过很难才可将芝麻包在糯米皮之中，要好似包云吞咁”炼”埋个口再搓先得。
我昨晚也试做了芒果味, 效果挺好. 我用的芒果汁是在Sogo买的纸盒装Mango Nectar(中文名好像是芒果甘露, 每盒1公升, 放在Marscarpone Cheese的冻柜) 比维他芒果汁香浓. 另外, 我加了1汤匙炼奶一起"叮", 所以出来的糯米皮也够味. 刚做好的热吃有少许酸涩味, 但雪过夜今早再吃就完全不觉酸涩, 口感和味道都挺不错.
软熟~芒果糯米滋
芒果糯米滋 (改良版)
材料:
糯米粉 110g
粘米粉 10g
木薯粉 30g
吉士粉 10g
油 1汤匙
糖 50g
椰汁 300g
水 100g
芒果 1~2个
做法:
1. 所有粉类拌匀在大碗内
2. 油, 糖, 水和椰汁放入煲内煲滚后, 便立即冲入粉内快速拌匀
3. 把已拌好的粉团放入一只已”查”油的碟内, 蒸20分钟
4. 蒸完放凉, 便立即可以包上芒果, 黏上椰丝, 雪冻食或即食都可以
.knowledge.yahoo/question/?qid=7006070601696
糯米滋食谱 ( 10小粒)
馅料
馅料才是最重要，我喜欢买现成已搓好一粒粒的黑芝麻馅，够香够味。也可以用新鲜芒果粒加糖及椰浆煮成的香芒糯米滋，不过筛糯米粉时要连吉士粉筛。另外，我也见过奇华饼家加入了蛋白，几好味。
暖水
无暖水可用开水，但效果不是太好，若太热又会很黏手。若天气不太干燥，13匙是极限了，下多少水都要视乎室内温度，不要下太多水，免得要再加粉，就会影响食谱的完整了。加水时，切记要一汤匙一汤匙的由中间加入，一边搅拌，直至开始成大大小小的石块状。然后用手按压，不用加粉，只可加水，直至满意就加油。
椰丝
用保鲜纸将小碟包好，再放上椰丝。当糯米滋出炉，它只有一分钟时间可以趁热上椰丝，所以可以用两只匙帮助，将糯米滋放在椰丝小碟上，拉起保鲜纸，就立刻可以沾上椰丝了，糯米滋一定是趁热吃最好味。
材料:
糯米粉 8汤匙
栗粉 4汤匙
暖水 10-13汤匙
油 1汤匙
椰丝 少许
馅料(红豆沙/黑芝麻) 适量
做法:
1) 预备馅料，将馅料分成10小粒，搓圆。
2) 将糯米粉及栗粉同筛，由中间开始慢慢加入暖水，搅拌。
3) 把糯米粉团用手搓至柔软，然后加上油，分成10小份。
4) 将每小份糯米粉团搓圆，然后再按扁，加入馅料。
5)放在已扫油的碟上，以大火蒸10分钟。
6) 取出后趁热沾上椰丝，即成。
绿茶红豆糯米滋
材 料 : ( 大约 12 - 15 粒 )
1.糯米粉 140 g
2.粘米粉 15 g
3.绿茶粉 5 g
4.糖 65 g
5.油 1 汤 匙
6.椰 浆 200 ml
7.水 200 ml
8.椰 丝 适 量
9.红豆溶 250 g
制 法 :
1.先将糯米粉、粘米粉及绿茶粉过筛, 放入大碗内备用.
2.将水、椰浆 糖、油煮至大滚，然后慢慢冲入 (1) 的粉内,
快速拌匀成粉团.
3.将粉团放在碟上, 隔水蒸15-20分钟 ,放凉半小时后可以将馅包入.
4.将适量椰丝放在碟上, 然后将巳包好的糯米滋放入碟内辘满椰丝即成.
注 :
1.一 定要带胶手套才容易包, 否则会好黏手.
2.第二程序的椰浆糖水, 一定要煲到好滚才冲入去粉内, 否则不会成为粉团, 还要蒸好耐才将粉团蒸熟.
,豆沙糯米滋
加入车厘子的豆沙糯米滋，更加烟韧，真的不吃不可。
材料
糯 米 粉 300 克
温 水 375 毫 升
红 豆 茸 150 克
椰 茸 100 克
车 厘 子 10 粒
制法:
车 厘 子 去 核 捣 碎 成 茸
糯 米 粉 混 合 温 水 及 樱 桃 茸 ， 搓 成 软 团 ， 分 成 16 份
红 豆 茸 略 搓 成 16 个 小 团
糯 米 团 搓 成 圆 皮 ， 放 入 红 豆 茸 ， 搓 成 圆 球 状 ， 放 入 沸 水 内 煮 熟
取 出 沥 干 裹 上 椰 茸 即 成
难度: 普通
openrice/big5/recipe?recipeid=389,参考: openrice,
糯米糍粑的做法
糯米糍粑是人们喜爱吃的食物之一，很多人都喜欢吃糯米糍粑，因为糯米糍粑味道香甜，口感嫩滑，营养还很丰富，那么大家知道糯米糍粑的做法吗?糯米糍粑的吃法大家知道吗?下面我就教大家糯米糍粑的做法。
糯米糍粑
材料
糯米，盐，葱花，香油。
做法
1、将糯米浸泡在水里过夜，第二天上锅蒸半小时。
2、将蒸熟的糯米倒出，用面杖拍打成面团，加点盐、芝麻油、葱花后接着拍打成泥状。
3、倒入磨具中冷冻。想吃的时候拿出来切片即可。
花生糯米糍粑
材料
1、糯米粉 200克， 幼糖30克，水适量。
2、粘米粉100克。
3、花生碎100克，幼糖适量。
3、食油适量。
做法
1、首先把粘米粉倒进锅里用慢火炒40分钟至熟。在炒粉的过程中必须不停的搅反锅里的粉，不然的话粘米粉很快就会烧黄变焦。炒熟后倒进干净的盘里待凉。
2、将糯米粉和幼糖徐徐加入适量的水搅成米浆过沥待用。
3、把锅里的水烧热，准备蒸盘然后在盘面涂上一层食油。
4、把米浆倒入蒸盘然后放进锅内隔水大火蒸20分钟至熟。
5-把蒸熟的糯米粉团取出待凉(小叮咛：待凉时记别让粉团吹到风，不然的话会变硬/干)。
6、把材料2混合待用(糖分的多少则视个人喜好而定)。
7、把已待凉的糯米粉团取出倒进粘米粉里然后均匀分成小块(大概就像小孩的拳头一样大小)。
8、取出一块面团，用拇指在中间按一个洞然后加入适量的花生糖后并用手指轻压封口既成。
9、将成品表面洒上一层粘米粉以免粘手。
注意：糯米糍粑较难消化，有胃病的.朋友们就少吃点哦。
糯米鸡蛋糍粑
材料
糯米粉，鸡蛋2个，糖适量。
做法
1、将糯米粉加水搅拌均匀，不要太稀了。
2、鸡蛋打散搅匀。
3、将揉好的糯米团分成乒乓球大小，并用双手搓成圆球，压扁。
4、揉好的糯米放入鸡蛋液里面过一遍。
5、油加热，小火煎至两面金黄。
6、加少许糖水，大火煮至汁干就可以装盘了。
小诀窍
1、糯米粉加水要慢慢加，以免太稀了。
2、煎的时候一定要小火煎，以免煎糊。
材料
糯米粉，红糖，白糖，蜂蜜，食用油。
做法
1、预备好糯米粉，适量饮用水少许，少许滴一边加入。
2、糯米粉中一边揉，揉成像汤圆般的团即可。
3、搓成小汤圆，再压扁，排列在盘里。
4、将白糖、红糖加入少量饮用水里熬成汁，滴少许蜂蜜，熬好备用。
5、平底锅中放油，遮住底部，开火中温热度。
6、排下糯米团转用小火煎，抖动锅子用汤匙或筷子翻面，不要煎过久以免膨胀至爆裂，煎至粑粑不会互相粘住即可。
7、把煮好的糖汁倒入锅中，用汤匙帮粑粑翻面，让粑粑均匀上汁。
8、煮至糖水略收干即可。
红糖糯米粑
材料
红糖，糯米粉。
做法
1.红糖用水冲开。
2.糯米粉加水揉成面团。
3.把面团分小份，做成小饼。
4.平底锅内放少许油，烧热后把饼放上去用小火煎。
5.待两面煎成金黄色。
6.把冲好的红糖水倒入锅中。
7.翻面，让每个糯米粑都粘上红糖汁。
8.等糯米粑变软，就可以装盘了。
红苕糯米粑
材料
红薯 400g，糯米100g，新鲜粽叶5片，白砂糖50g，盐1g，熟猪油2汤匙。
做法
1、糯米淘洗干净，加入足量的清水浸泡2小时。将多余的水滤出，使碗中的水与糯米平齐。
2、糯米放入蒸锅，红薯洗净同时放入蒸锅，大火蒸30分钟至糯米饭和红薯熟透。
3、取出后在糯米饭中拌入25g白砂糖，一边搅拌，一边用饭勺反复按压糯米，使糯米更黏。
4、红薯去皮，捣烂成泥，加入猪油、盐和25g白砂糖搅拌均匀，制成馅料。
5、双手蘸水后取少许糯米饭整理成小饼状，将适量红薯放在糯米饭中心，然后将糯米饭包裹起来并整理外形。
6、将整理好的糯米团放在粽叶上卷起包好，制成糯米粑坯放入蒸笼中。
7、大火烧开蒸锅中的水，将蒸笼放入蒸锅，大火蒸5分钟即可。
结语： 以上就是为大家介绍糯米糍粑的做法的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的糯米糍粑了吧，我推荐的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
