主料：糯米500克、枣泥馅250克。
辅料：白糖100克、清水500克。
制法：
1、将糯米用清水淘洗干净，放入小盆内，再加入清水500克，上笼蒸约40分钟，即成糯米饭。
2、将蒸好的糯米饭倒在湿洁布上包住，蘸以凉水，反复揉搓，使米饭变成泥状。
3、手蘸凉水揪一块面团，压扁，包入适量枣泥馅收口按成小圆饼形，投入热油锅内炸至金黄色捞出。食时放盘内撒上白糖即可。
糯米糕的家常做法
糯米糕的家常做法
糯米糕的家常做法，糯米糕是生活中很常见的食物，很多人都会自己动手做一份，平时里糯米糕是很多小孩爱吃的，年糕的味道无疑是非常不错的，下面为大家分享糯米糕的家常做法。
糯米糕的家常做法1把牛奶（也可以用红枣姜枸杞红糖甜品替代）稍微温一下，放酵母吧，红糖化开（我看到有些方子放的是泡打粉，我个人认知，觉得泡打粉还是少吃为妙），把除了坚果和果干外的材料混合一起，我用打蛋器锅铲翻拌的，然后过一次筛。
放入坚果，自己喜欢什么就放什么就可以了，这个时候，烤箱已150度预热10分钟了
倒好一半的糯米糊，先烤10分钟，此时糊糊半凝固状态，撒坚果果干，再烤3分钟后，加入另一半糯米糊，继续烤30分钟
如果可以上下火控温的话，最后十五分钟把下火调低20度
用竹签戳一下不带粉就是熟了，不用烤太干，熟就可以了。
放凉后，按自己喜欢的大小切件。
外酥里嫩，很好吃。
糯米糕的.家常做法2
食材
糯米 适量
大枣 适量
方法/步骤
先最后适量糯米，提前浸泡2个小时，上锅蒸熟，备用。
再准备几个大枣洗干净、也上锅蒸熟，备用。
然后把蒸熟的糯米粉中加上适量的白砂糖，搅拌均匀，备用。
再准备一个模具，铺上一层保鲜膜，放入蒸熟的糯米粉，用刮板刮平，压实、
再在糯米上摆上蒸熟的大枣，放入冰箱冷藏至凉透。
最后把凉好的糯米糕用保鲜膜包起来，收个口，简单好做，想什么时候吃就取一块，是不是很方便呀。
糯米糕的家常做法3
食材
糯米面 500克
大枣 100克
方法/步骤
第一，泡发大枣。
大枣需要提前泡发，不能干着用，最好提前4小时泡发。
第二，锅内放水，注意水要多，接近篦子。篦子上面铺上笼布，笼布大一些最好，不要折叠，大的部分伸展开就是。
第三，把干糯米面放入容器里，加入水，用手和匀，尽量搅拌均匀，像平时和面就好了。
第四，把和好的糯米面放入笼布上，用手摊开。
红枣也摊在上面。当然，红枣要从水里捞出来，控控水奥。
第五，把笼布折叠在面子上面，这样也防止蒸出来糯米糕向一边流淌。
第六，大火烧水，水开蒸半小时就可以了。
准备好案板，用清水湿湿案板，这样糯米糕不沾案板。
第七，把糯米糕取出，倒在案板上，如果笼布上沾满糕，可以翻过来，底面洒水，可以使黏米糕下落。
第五，糯米糕晾一会儿，感觉到不烫手了，可以用手团成小面团，摁一下，摁成自己想要的形状。方便吃。
糯米糕的做法
方法如下：
糯米250g。
白糖150g。
步骤1
糯米浸泡三小时以上。
步骤2
用擀面杖擀压成粉状。
步骤3
放入盘内或屉布内，摊平，入蒸锅。
步骤4
蒸15分钟左右，取出，加入白糖或者红糖，反复按压至糖融化，米糕成型。
步骤5
装盘，冷藏即可。
糯米糕的做法有哪些？
对于喜欢吃糕点类的人来说， 一定不能错过糯米糕。 因为糯米糕无论是口感还是味道，都是一绝的。而且糯米糕的做法不仅有一种合适 ，有很多种不同做法制作出来的糯米糕都有不同的味道 ，能够给人带来不一样的味觉体验。下面，就让我们一起来看一下糯米糕有哪些做法吧。
首先，可以用糯米粉跟红枣搭配在一起，制作成红枣糯米糕。我们需要准备适量的糯米粉， 然后用水慢慢的倒入准备的糯米粉中 搅拌成絮状， 之后用手慢慢的揉搓 ，直到糯米粉不粘手后， 就可以了 。然后我们需要用擀面杖将糯米团擀平，在糯米团中均匀的撒上红枣粒。将其卷起来 ，再切成合适的大小， 就可以放在锅上蒸了。
如果想要吃到口感好一点的红枣糯米糕的话 ，我们可以事先将红枣里面的核给去掉 ，这样子制作出来的红枣糯米糕 口感会更加的好 。
除此之外 ，紫薯糯米糕的口感和味道也是十分不错的 。紫薯糯米糕的做法跟红枣糯米糕有异曲同工之处 ，只是它们最后制作出来的味道会有所不同。 我们首先需要准备适量的糯米粉， 按照上述的操作制作糯米团子之后 ，用擀面杖将其擀平然后往糯米团子上 均匀的涂上紫薯泥就可以了 。需要注意的是，紫薯泥制作是有技巧的。 我们紫薯蒸熟了之后， 可以往紫薯里面加入适当的炼奶跟牛奶，这样子制作出来的紫薯泥不仅味道更好 ，而且口感也会更加不会吃起来这么的干巴 。之后我们就可以用将其卷起来， 往上锅蒸了。
糯米糕除了有上述的这些做法之外 ，还有很多种不同的做法 。比如，我们还可以制作出桂花糯米糕和红豆糯米糕。
