1、温度。不同的蘑菇生长阶段会需要不同的温度，一般前期菌丝生长，需要最适宜的温度是18到20度左右，而在后期子实体生长时就会需要调整到12到16度，一般生长菌丝喜欢温暖环境，子实体喜欢凉爽环境。温度太高菌丝会变老，子实体容易开伞，一般4度以下不再生长。
2、营养。蘑菇生长需要大量营养，但是真菌并不像一些植物的叶片有绿叶光合作用制造营养，所以只能依靠施肥来转化成蘑菇的营养，一般蘑菇种植需要配置培养基料，一般由家畜粪肥和棉籽壳、锯木屑一起组成，一般培养基料酸碱度在6.8到7.5之间。以后也可以适量施肥，施一些腐熟有机肥。
3、水分。蘑菇生长跟外界植物一样需要水分，而且需要大量水分，在子实体生长阶段需要大量水分，因为子实体大部分都是水分组成。如果水分不足会影响子实体的生长。一般培养基料水分大概是60%左右，空气湿度70%的样子。环境干燥蘑菇失水，环境湿度太大，空气不流通。
4、光照。食用菌类都不进行光合作用，但是有的食用菌会需要接受一些光照，对生长有利，但是蘑菇不需要光照，在黑暗环境也可以生长，生长上要这遮蔽光照培养，不要被强光照射影响生长，对生长不利。
蘑菇的生长需要哪些条件 ？
蘑菇生长需要的条件：
一.湿度，湿度是蘑菇生长过程中的一个非常关键的环节。当我们拿到袋子时，首先要保持干燥，以免引起真菌腐烂等等。当蘑菇开始生长并出现时，我们必须尽力保持良好的湿度，你可以拿一个水壶在蘑菇周围喷洒一些水，每天三次。
二.温度，在蘑菇生长的过程中，我们首先要弄到一个真菌袋，虽然里面有很多蘑菇芽，但不是每个蘑菇都会发芽。蘑菇的出生率与温度有着非常重要的关系。在过冷的条件下，菌囊不可能发芽。要想成功生长，温度必须在20度以上。即使白天达到温度，我们也应该在夜间及时保暖，以免在一夜之间醒来或冻死。
三.光照，众所周知，阳光是一件非常好的事情，它不仅能消毒各种生物体，而且还能为地球提供温暖。即使是我们通常在太阳之后长期覆盖的被子，也会有更好的气味。因此，如果我们想让蘑菇快速生长，就必须让它们获得更多的光。因为这种植物是一种真菌，所以当它开始生长时，必须避免阳光的照射，当它达到顶峰时，我们需要把它移到一个更明亮的地方，这样它才能加速光合作用。
四.通风，蘑菇生长时不需要太多的营养，但一定要注意氧气的充足性。这种植物的叶子大而根小的原因是它生长时被挤在一起，根部缺氧，当然它们不能长得太大。
种植蘑菇需要什么条件 种植蘑菇需要哪些条件
1、种植土壤 。蘑菇适合生长在营养肥沃的土壤中,栽种蘑菇时,需要为其配置营养均衡的土壤。首先需要准备麦麸、木屑、白糖、清水、腐殖土等材料,并将其混合在一起,达到土壤可以成形且不出水的效果即可。
2、环境温度。 蘑菇适合生长在温暖的环境中,在菌丝繁殖的过程中,需要将环境温度控制在三十五度左右,在菌菇生长的过程中,则需要将温度控制在二十八度左右,让蘑菇可以顺利的长出。
3、充足水分 。蘑菇在生长的过程中,对水分的需求较大,在养殖的过程中,需要定期为蘑菇喷洒水分,保证基土中的含水量在百分之二十左右,同时也需要向环境中喷洒水分,保持环境的湿润。
4、酸碱度 。蘑菇在生长的过程中,会产生酸性物质,导致杂菌长出,争夺养分,所以在养殖蘑菇的过程中,需要将土壤的酸碱性控制在七以上,为蘑菇提供一个偏碱性的环境,使其有足够的营养用于生长。
在什么环境下适合蘑菇生长
蘑菇生长喜欢阴凉潮湿环境,比如树林深处，人工的阴凉潮湿的环境。
1．营养香菇是一种木腐菌，主要的营养成分是碳水化合物和含氮化合物，以及少量的无机盐和维生素等。
菇木和培养基中的各种营养物质，只有溶解在水里才能被香菇吸收利用。
2．温度菌丝生长的温度范围在5-24℃，最适宜温度24-27℃，但由于木材的保护作用，在气温低于-20℃的高寒山地或高于40℃的低海拔地区，菇木也能安全生存，菌丝不会死亡。
3．水分因生长温度高,生长速度快,产菇多,需水量较一般品种为多.发菌期间堆肥的含水量65%左右.出菇期间覆土层(菜园砂质壤土)的含水量为22%左右.子实体生长期间空气相对湿度为90%左右。
4．空气蘑菇由于生长温度高,呼吸作用旺盛,湿度大,为了满足其生长所需要的氧气和防止杂菌的产生,必须特别注意培养环境的通风换气。
5．酸碱度蘑菇在高温条件下生长发育,自身代谢产生的酸性物质多,同时在高温高湿偏酸性的环境中,有利于杂菌的生长.因此,美味蘑菇适合于偏碱性的环境中生长,堆肥和覆土层的酸碱度应调节在pH7.5左右。
6．光线香菇是需光性真菌，强度适合的漫射光是香菇完成正常生活史的一个必要条件。
但是，菌丝生长不需要光线。
扩展资料：
食用蘑菇的消费者食用生食前要彻底清洁，生食的蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗净，最好去皮后再食用。
家庭举办宴席时，应保证具有与供应饭菜的品种、数量相适应的加工场地，保证易腐食品原料和熟食品能够在冷藏条件下储存，不能当餐用完的，应及时冷藏，隔餐和隔夜的熟食品尽量不吃。
蘑菇的生长环境和条件
蘑菇的生长环境和条件如下:
蘑菇喜欢在18到20度左右的环境下生长，后期子实体生长的时候要将温度调整到12到16度之间，温度太高子实体会变老。
营养：蘑菇的生长需要大量营养，种植的时候要配制营养基料，多是家畜粪肥和锯木屑组成的。
水分：它需要大量水分，湿度要求在70%左右。
光照：食用菌类生长不需光照，强光会影响生长。
