材料:鸡蛋、鲜奶、盐、奶油、番茄酱。
做法:
1、鸡蛋打入碗中,加入鲜奶和盐,拌匀。
2、平底锅加热,加入无盐奶油至完全融化,开中火快速倒入蛋液。
3、将平底锅加热,一面快速将鸡蛋搅拌均匀,让所有蛋液平均呈半凝固状态,用筷子将蛋液翻卷至平底锅前缘加热定型。
4、将鸡蛋轻轻翻面,让各面均匀受热并整成橄榄形盛入盘中,食用前再挤上适量番茄酱搭配,即可。
超简单的欧姆蛋怎样做?
爆浆法欧姆蛋做法,原来如此简单,煮熟后竟成了煎蛋。
近来欧姆蛋在我国还是比较火的,很多人也都在家里试着做欧姆蛋。鸡蛋也是一种法国甜品,但它们通常被用作早餐或餐后甜点。这是一种比较好的口感,吃起来软糯,并且一口下去,里面的蛋液就会从口中涌出,特别美味。
而且欧姆蛋的制作材料还是比较简单的,就是鸡蛋再加上一点蔬菜,一些材料。同时,欧姆蛋的制作工艺也随着时间的推移而发生了巨大变化。过去,欧姆蛋里没有其他配料,但现在,欧姆蛋里有一些蔬菜和肉食,这种素食搭配,更有营养健康,味道更好。
鸡蛋中含有丰富的蛋白质,而且人体尤其容易吸收、消化,这一点对许多消化系统疾病患者尤其有利。而且目前国内很多西餐厅也都以欧姆蛋为主,深受中国消费者的欢迎,那么如何在家里自己做出美味的欧姆蛋呢?以下小哥就教大家做爆浆法式鸡蛋吧,只要记住这几点,做出来的欧姆鸡蛋香软滋润,一起来看看制作的详细过程吧。
配料:鸡蛋、黄油、牛奶、黑胡椒、食用盐、橄榄油。
生产程序:
准备几只母鸡蛋,然后打进碗里,用打蛋器打满头发,等打好后取出,蛋液呈慕丝状即可。
把适量的纯牛奶倒进蛋液中,然后加入一些黑胡椒和少量的食用盐,用筷子夹住搅拌均匀。
三、准备一只平底锅,起锅烧热,然后倒入适量橄榄油,然后将备好的蛋液倒入锅中,等蛋底定型后再放上一、两片黄油,然后关火。
把蛋饼放入锅内离火加热几分钟,然后用大火煎几十秒,即可出锅。这样美味的欧姆蛋就做成了。
美味可口小贴士:1.欧姆蛋的制作方法还是比较简单的,大家在做欧姆蛋的时候,也可以把自己喜欢的配料加入蛋液中,这样搭配会更有营养。
二、每个人在做欧姆鸡蛋时,蛋液一定要放入碗里充分打发,这样做出来的欧姆鸡蛋才会更蓬松。
三、鸡蛋放入锅中时,无需搅拌,只要加热均匀即可。
西式欧姆蛋的做法?
1.这个蛋一定要多!越多越好,4个起步,不然不圆润!蛋液太少一下子就凝固了,没办法堆成胖乎乎的样子。
2.做的时候一定要用筷子不停的翻动,专心做蛋,不要离开,不然最后的蛋皮上色就深了,也不嫩了。
3.锅不要大,会影响造型的,酒店一般用4寸锅做,所以很好看的,我这里用的6寸的平底锅,蛋就比较多。我觉得我得不够胖,5个会更好看的~
4.一定要用不粘的平底锅,很重要!
5.黄油