排骨炖白萝卜的白萝卜需要削皮,否则会影响口味,具体做法如下:

原料:白萝卜1根,高汤半碗,盐半勺;

做法:

将白萝卜削皮切段,放入锅内隔水蒸15分钟,软透即可;将蒸好的萝卜使用叉子扎满小空,目的为使味道渗入萝卜;将萝卜放入锅内,倒入高汤和盐,小火炖至入味。