排骨可以搭配冬瓜、莲藕、药材、白菜、粉条和土豆炖比较好。

其中冬瓜炖排骨的方法如下:

1、首先准备原料排骨五百克,冬瓜五百克,姜一块,大料一个,盐、胡椒粉和味精各适量;

2、把排骨斩成小块,洗净沥干水分;

3、冬瓜去皮适当切块,姜切块;

4、将排骨放在开水锅中煮制五分钟,捞出用清水洗净;

5、将排骨、姜、大料和适量清水,使用旺火将其烧沸,再改用小火炖约六十分钟,然后放入冬瓜再炖约二十分钟,捞出姜块和大料,再加盐、胡椒

排骨和什么一起炖好吃

好吃的排骨做法如下:

1、排骨炖莲藕

材料:排骨、莲藕各500克,适量生姜、葱花和料酒。

做法:将莲藕洗净切片,用刀拍一下,主要是将莲藕拍散,用盐腌制5-10分钟。再将洗净切块的排骨直接入冷水锅,将排骨中的血水撇净,再加入姜片一起煮。排骨煮熟之后再加入莲藕,用中小火炖煮一个半小时,直至排骨软烂,莲藕软糯即可。

2、排骨炖白萝卜

材料:排骨500克,白萝卜一根,适量姜片、葱花和料酒。

做法:先将排骨清洗干净切成小块备用,再将白萝卜去皮切块。锅中加入清水,放入排骨,水沸后将排骨捞出备用。锅中加入少许油,放入生姜,倒入排骨略微翻炒变黄,加入料酒,然后再加入适量清水、白萝卜和姜片,先用大火烧开,再转小火慢炖一个半小时,最后加入盐调味即可。

3、排骨炖冬瓜

材料:排骨500克,冬瓜400克,适量葱花、生姜和料酒。

做法:先把冬瓜清洗干净切成块状,再将排骨放入水中,去掉血水,接着将排骨放入锅中,加水熬汤,再放入姜片,等到排骨煮熟即可放入冬瓜和葱花,最后加盐调味即可。

排骨可以加什么东西一起炖?

排骨可以和萝卜,冬瓜,莲藕,玉米,等一起炖汤喝。
1、冬瓜排骨汤:准备适量的排骨、冬瓜和调味品,先把冬瓜清洗干净切成一块块的,排骨放沸水中煮一下去掉血水,接着将排骨放到锅里面注水熬汤,等到排骨煮的差不多了就放冬瓜进去,最后放点盐调味就行。
2、莲藕排骨汤:准备适量的排骨、莲藕、生姜、料酒和盐,先把藕切成一块一块的,放到盐水中浸泡,把清洗干净且去掉血水的排骨放到装有清水和生姜的锅里煮开,接着把莲藕放进去一起煮,直到煮熟透,最后放点盐。
3、苦瓜排骨汤:准备适量的苦瓜、排骨、姜葱和盐,先把苦瓜清洗干净去掉瓜蒂和瓤,切成一块一块的,排骨清洗干净切成一小段一小段,放沸水中煮两分钟去除血水。然后把排骨放到锅里,再倒入适量的清水,用大火煮开,之后把葱姜也倒进去,等到排骨煮烂之后再把苦瓜也放进去煮,最后撒点盐。等等。

排骨和什么炖好吃

准备材料:冰冻袋装鱼翅20克、排骨500克、料酒2汤匙、盐适量、葱1段、姜1块、胡椒粉少许

1、准备好需要的冰冻鱼翅和排骨,如下图所示:

2、然后先提前将冰冻鱼翅冷水泡发24小时,如下图所示:

3、排骨则需要焯水去除血沫,如下图所示:

4、然后将焯水完毕的排骨盛入碗中备用,如下图所示:

5、接着把料酒、葱、姜、排骨、鱼翅放入砂锅中,如下图所示:

6、大火煮开后改小火炖1小时,炖至排骨软烂后放入葱末,如下图所示:

7、最后装碗上桌,根据个人口味加胡椒粉、盐即可食用,如下图所示:

排骨可以和什么一起炖汤?排骨和什么一起炖好吃?

排骨炖汤是比较常见的一种排骨做法,排骨为主料,可以在炖的时候根据个人口味加入其它食材。那么,排骨可以和什么一起炖呢?排骨和什么一起炖汤好喝呢?
排骨可以和什么一起炖汤
炖排骨是最常见的一道菜。有多种做法,但主料均为排骨;可根据自己的口味和需要配以不同的辅料,如:萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同,味道亦不同。炖排骨营养丰富,味道鲜美,是深受广大食客喜爱的一道菜肴。经典菜式有土豆炖排骨,排骨藕汤等。
排骨和什么一起炖好吃
排骨跟土豆、海带、玉米等一起烧汤比较好吃,不管使用什么搭配如下操作更有营养:
1、煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。  2、煮排骨汤的时候中途不要加冷水,以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性,影响营养和味道。 3、还有最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里;另外,不要过早放盐,盐会使肉里含的水分很快跑出来,也会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味;葱、姜和酒等佐料不要放得太多,适量就好,否则会影响汤汁本身的鲜味。  4、要想汤清、不浑浊,必须用微火烧,使汤只开锅、不滚腾。因为大滚大开,会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒,汤汁自然就浑浊不清了。

排骨的做法 土豆炖排骨
原料:肋排、土豆、芸豆。(这个主料的份量按自家人的食量自己把握就好,不做硬性规定啦)

调料及配料:

葱片、姜片、蒜末、花椒、大料、桂皮、干红辣椒、老抽、甜面酱、盐。

做法:

1、肋排斩成小块,开水氽烫去血沫捞出备用;

2、锅热油,加入花椒炸至变色捞出来扔掉,然后用这油加入排骨小火炸一会,然后加入葱片、姜片、蒜末炒香,再加入菜一同翻炒,在翻炒的过程中加入大料、桂皮、干红辣椒、老抽、甜面酱这些调料大火翻炒所有的菜料使之入味;

3、加入水与菜齐平,水开后转成小火开始炖,约半小时以后(一直炖到汤差不多要收尽的时候时间不做硬性规定了)加入盐调味,开大火翻炒几下将盐调均匀即可出锅了。
南瓜排骨汤
材料:南 瓜 1 斤,排 骨 1 2 两,蒜 5 粒,调味份量,盐 1 茶 匙

做法

1、南瓜刮去皮洗净,切大块。

2、排骨出水除去血水,洗净备用。

3、锅注入适量清水,加入所有材料,煲滚后转慢火,煲至所有材软身及汤转浓,加盐调味,即可饮用。

清炖排骨放什么菜好吃

喜欢清淡口味的,可以放香叶、葱姜蒜、花椒、茶树菇、西洋参
不要放有浓郁味道的调料,也不要放酱油,这样才能保持汤的原汁源味,色泽清淡。
喜欢浓郁口味的,除了上面的调料外,还可以加入桂皮、肉蔻、酱油、黄酱、大料、八角、辣椒、茴香、香叶等等,这样炖出的汤,香味浓郁。
1、排骨,肋排或者骨头或者小排都可以,但是为了汤更加浓,一般选择肋排。2、玉米:排骨汤中的玉米更加嫩。
3、冬瓜:炖排骨常用的一种食材。
4、竹笋:冬季与排骨是绝好的搭配。
5、红枣、枸杞:增加汤的甜味。
6、八角、姜、料酒等调料,调料作为辅料增加汤的鲜美。

炖排骨可以加些什么菜

排骨可以和玉米搭配在一起,需要准备一根玉米,排骨,食盐,料酒,醋,胡萝卜,玉米先切成小段,胡萝卜皮去除切成块状,排骨需要放到开水里面焯一下,然后再清洗干净,锅里面加入足够量的水,加一些料酒以及醋,大火煮开继续再煮几分钟,把胡萝卜玉米放进去,用大火烧开,然后改成小火继续煮一个小时,最后加一些盐调味。
可以做红豆排骨汤,准备一些排骨,赤小豆,陈皮饮,陈皮红豆放到水里面清洗干净,排骨洗干净以后做成块状,然后加入适量的水,用大火煮开,再把排骨,红豆,陈皮放下去,改成小火慢慢的煮熟,加一些盐调味就可以吃了。
还可以制作荔枝红枣排骨汤,需要准备一些荔枝,排骨,红枣,土豆,盐,生姜,先把排骨清洗干净,放到开水里面烫一下,然后再捞出来备用,锅里面加入适量的水煮开,然后再加一些排骨,生姜,用大火煮10分钟左右,改成小火继续炖煮60分钟,土豆的皮去除,清洗干净切成块状,荔枝的皮去除核去除,红枣洗干净然后再加红枣,荔枝,土豆煮开,改成小火炖煮半个小时,再加少许盐调味就可以吃了

请问一下排骨炖什么比较好吃

一、排骨炖豆角
1.材料
排骨,豆角,葱姜蒜,料酒,老抽,花椒,胡椒粉。
2.做法
先切葱姜蒜,少许。锅里倒入油,爆炒葱姜蒜,出味。
放入一勺糖,一勺老抽(上色)下排骨炒,一直到排骨两端的骨头露一些出来,放烧开的热水,没过排骨多一点,放豆角。
放一勺料酒,一勺老抽,花椒粉,胡椒粉少许。小火炖10分钟,再放入一些葱丝,再炖。
大概半个小时就可以吃了,不过有的人特别愿意吃炖得非常熟的,可以多炖一段时间,保准满屋飘香。
二、排骨炖藕
1.材料
藕200克,排骨500克,盐5克,生姜10克,大蒜5克,香菜10克,味精3克,胡椒面3克
2.做法
新鲜排骨斩成3厘米的节;藕洗净用刀背拍碎成自然块;姜蒜拍碎;香菜洗净对半切备用。
将排骨在沸水中抄一下止血水,捞出和碎姜入砂锅,小火烧开后下藕入锅。改中火熬30分钟,去浮末再改小火熬30分钟,再加盐、胡椒调味;上桌时撒上香菜即成。
三、排骨炖菜粘卷子
1.材料
排骨,面粉300g,土豆,豆角,葱姜,水适量
2.做法
面粉加适量水,揉成软硬适中的光滑面团,扣上容器醒一会儿
醒面的过程中处理排骨和菜
排骨冷水入锅,放姜片和料酒飞水断生,放凉后用冷水洗去浮沫
土豆去皮切滚刀块
豆角择好洗净,掰成段
锅中放适量油,烧热后下葱姜炒香
下排骨翻炒一会儿
放入料酒,老抽继续翻炒几下
加入稍微多一些的开水大火煮开,水要一次加够
放两颗大料,并调入适量糖
转小火加盖根据情况炖40-60分钟
之后加入土豆和豆角,翻几下,调入盐
大火催开再转小火加盖炖15-20分钟
此时面也醒的很够了,开始做卷子
面团分成适合大小的剂子
取一份剂子擀成长椭圆
中间切一刀
把两端往中间的缝里挽几下。一个卷子就成了
全部剂子都做好
把卷子一个个平铺在排骨和菜上
加盖继续小火10分钟,用菜的蒸汽把卷子蒸熟
关火后焖一小会儿,吃之前翻动一下,让卷子也均匀的裹上汤汁,和菜融为一体

排骨炖什么菜好吃 排骨和什么菜一起煮味道好

1、炖排骨可以加西红柿,俗称番茄排骨汤,炖排骨还可以加玉米、白萝卜、红萝卜、酌料加生姜、蒜、葱等。

2、把排骨切好,在沸水中焯一下,去掉其中的血水。

3、捞出来后,再烧好开水,把焯好的排骨放进去,葱、姜、花椒、大料少许,小火煮。期间放一点盐,可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。

4、这时候可以放一些蔬菜(番茄、玉米等)进去,和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁,加适当盐、味精就可以出锅了。

猪排骨和什么炖最好 排骨和什么炖好吃

1、排骨跟土豆、海带、玉米等一起烧汤比较好吃,不管使用什么搭配如下操作更有营养:

2、煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。

3、煮排骨汤的时候中途不要加冷水,以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性,影响营养和味道。

4、还有最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里;另外,不要过早放盐,盐会使肉里含的水分很快跑出来,也会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味;葱、姜和酒等佐料不要放得太多,适量就好,否则会影响汤汁本身的鲜味。

5、要想汤清、不浑浊,必须用微火烧,使汤只开锅、不滚腾。因为大滚大开,会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒,汤汁自然就浑浊不清了。