1、外观颜色：人工种植的葛根颜色偏白，用手一捏就成粉末，而野生葛根色泽偏黄。
2、口感：人工种植的葛根味道偏甜，粉味重，而野生葛根口感偏点酸，药味浓厚些。
3、煮熟后的区别：野生葛根煮熟后不挂丝、色泽不是很透明，带有柴葛根气味，而人工种植的一般晶莹剔透。
野生葛根和人工种植的葛根有什么区别
野生葛根与人工种植的葛根的区别〗一，野生葛根色泽微泛黄。种植葛根色泽雪白；二，野生葛根口感微酸，略有药味。种植葛根口感略甜或无味，少数还添加香料。葛根有清除体内垃圾的功能，经常食用葛粉的人，能起到强筋壮骨、美容健体、延年益寿的功效。
野生葛根与养殖的不同，野生葛根有什么特征？
说起葛根想必大家都不陌生，葛根算是进来年发展得最好的滋补植物了，但是养殖的葛根和野生的葛根可是完全不一样的，所以我们在市面上遇到野生葛根的时候，一定要注意区分，以下就是野生葛根的特征及野生葛根和养殖葛根的区分方法：1、通过颜色来辨别；2、通过味道来辨别；3、通过年轮来辨别。
1、通过颜色来辨别首先，野生葛根指的就是野外生长的葛根，而养殖的葛根是指人工养殖的葛根，由于养殖的葛根有专门的人打理，所以在颜色方面，跟野生葛根会有很大的不同。野生野葛一般都是在田野间自然生长，而且野生葛根生长的地方一般都是土壤养分丰富且天然无污染的田野，这就导致了野生葛根的颜色比较深，一般都是略带点黄色。而人工栽培的葛根会给葛根施肥并喷杀虫剂，土壤本身的营养也不够，所以人工养殖的葛根是亮白色。
2、通过味道来辨别其次，很多人没有食用过野生葛根，所以不知道野生葛根和养殖葛根在味道方面的差别。一般来说，在野外自由生长的葛根，味道都是有一点点酸的，用来入药的话，也不会有很浓厚的”药味“，而人工养殖的葛根一般都是微微带点甜味的，入药的时候也是基本没有味道。
3、通过年轮来辨别最后，野生葛根由于生长在外，被人挖起来的时间也不一定，所以野生葛根的生长年限不一样，有的野生葛根可能要在野外自由生长很多年，久而久之就会长出跟树木一样的年轮，但是人工养殖的葛根都是差不多时间挖掘的，所以都不会有年轮，若是某个卖家的野生葛根没有年轮，且个头都差不多，那必然是假的。
野生葛根粉和人工种植葛根粉，怎么鉴别?
葛根是豆科豆科植物。它尝起来甜、凉、香，常用于制作汤。它的主要成分是力量。它还含有约12%的黄酮类化合物，包括十多种大豆（大豆）糖苷、大豆苷、葛根素、类胡萝卜素、氨基酸、孜然碱等，可入药。葛根是多年生月桂葛根。它种植在中国的北部和南部。通常在春季和秋季收集和挖掘。清洗后，可将其切割、干燥并准备使用。
在很多地方被称为葛粉，是葛根的粉末基础。葛根具有药用特性，因此葛根粉也是一种保健中药。当然，有些葛根粉是按一定比例生产加工的，葛根粉的纯度不高。野葛生长在温暖湿润的丘陵、河流等环境中，具有良好的抗逆性和抗病虫害性，野生野葛一般可自由生长10米左右。植物和葡萄越大，葛根越大，葛根粉的品种也越高。
葛根粉具有传粉利尿的功效，具有消脂、退热、清火、开胃、润肠的功效。对预防高血压、高脂血症、保护心血管健康有一定作用，对女性朋友也有美好的影响，野生野葛与栽培野葛的区别在于野生野葛的颜色为黄色，野生野葛的颜色为雪白；野葛味略带酸味，有轻微的治疗作用。种植的葛根味道有点甜或无味，并添加了一些香料。
野葛分布于中国新疆、西藏、广东、广西、四川、云南等地，泰国也产野葛。野生野葛与栽培野葛的区别是：野生野葛颜色略带黄色，野生野葛颜色为雪白；野生萝卜味微酸，微愈合，野葛味微甜或无味，粉末味强。葛根没有其他优势那么闪亮和显眼，更不用说高度胶状，没有挂丝。总之，葛根粉具有葛根的独特味道，这是鉴别真伪的最重要方法之一。
人工种植葛根有功效吗 家葛根好还是野葛根好
1 人工种植葛根有功效吗
人工种植葛根有功效，但是功效弱于野生葛根。
野生葛根性凉，味甘、辛，具有具有解热生津、解酒护肝、提高免疫、保护心脑血管的功效，其中主要的有效成分是黄酮类化合物，包括大豆甙、大豆甙元、葛根素、胡萝卜甙、氨基酸、香豆素类等。而人工种植的葛根中同样含有这些有效成分，但是人工种植的葛根生长速度块，有效成分积累少，因此其中的成分含量低于野生的葛根，所以功效也弱于野生的葛根。
2 家葛根好还是野葛根好家葛根和野葛根各有优点。
从功效上面来说，野生葛根的效果更好，其生长时间长，生长速度慢，有效成分含量高，药效更强，一般入药选择野葛根效果会更好。
而野生的葛根现在越来越少见了，因此价格比种植的要贵，而且还容易买到假冒的野生葛根。相比之下，种植葛根的价格更便宜，品相更好，也不容易买到假的。
3 葛根有毒吗葛根本身是无明显的毒副作用的。
葛根味甘，辛，性凉，有解肌退热，透疹生津等功效，常用于治疗表证发热、麻疹不透、口渴咽干等症，葛根本身是没有明显的毒副作用的，但是对于药材来说，没有绝对的说法，如果用药及服药人群不当，即使没有毒副作用的药也会变得有毒。
4 哪些人不适合吃葛根粉 1、气虚胃寒者葛根粉药性偏凉，有气虚胃寒者服用可能易刺激肠胃，引起肠胃不适，可能会引发或加重原本便溏、腹泻等症状，所以建议气虚胃寒者最好不要吃葛根粉。
2、低血压、低血糖患者葛根粉中中含有的葛根素有降血压、血糖的作用，低血压、低血糖患者服食后可能会使体内血压、血糖水平降低引发身体不适，所以对于低血压、低血压患者来说应少吃葛根粉。
