可以回锅蒸。
若再次食用熟蟹时，必须回锅蒸，且蒸熟蒸透。
食用螃蟹需注意以下几点：
1、不宜食用生蟹。蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥，需蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才可起到消毒作用。
2、不宜食用存放过久的熟蟹。存放的熟蟹极易被细菌侵入而污染，因此，螃蟹宜现烧现吃，若不能一次食用完全，应保存在常温下干净且阴凉通风处，再次食用时必须回锅再煮熟蒸透。
3、注意四清除。一要清除蟹胃，在背壳前缘中央似三角形的骨质小包，内有污沙
螃蟹冷了需要重新蒸热吗?
凉了的螃蟹可以加热继续食用，但是最佳的螃蟹食用方式还是现做现吃。
方法一
如果当天晚上没吃完的话，可待其凉透后裹上保鲜膜放冰箱内冷藏，有条件的话也可以冷冻。但冰箱里存放的熟蟹最迟别超过第二天中午，而且再吃的时候还是要记得再蒸煮一次，吃时最好放些姜末，有利杀菌。这样吃蟹，才能在确保享受美味的同时，又兼顾了安全。
方法二
保存的熟螃蟹，如果要吃的话尽量回锅蒸透后再食用，但要在冰箱的冷冻（不是冷藏）层里盖好，因为熟螃蟹跟雾、露等接触后有毒，第二天吃的时候必须再煮一次，在沸水里煮，要在开锅后再加热半小时，以防蟹内微生物未被彻底杀死。
忌吃蟹时不加作料因蟹性寒，吃蟹时应佐以姜末、醋等，以防伤胃。 但是如果变味的话最好是丢掉了虽然浪费，但是健康更重要。
方法三
如果把熟螃蟹短时间保存，可以用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处。一般可以保鲜6--8个小时，前提是天比较冷，气温比较低的时候。如果天气比较热，想短时间保存熟螃蟹则要把螃蟹放到冰箱冷藏室了。这样中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能过夜。
想长时间存放熟螃蟹，比如过夜保存，则要把螃蟹放到冷冻室里了。但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变的很干不好吃了。冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块儿冻起来，能保持螃蟹的鲜味。
盲点
忌于吃死河蟹的后果，一些人会把买回家的河蟹一次性都蒸熟煮透，然后放进冰箱保存，认为这样就不会有问题了。这是真的吗？煮熟的河蟹是否可以隔夜再吃呢？答案是：熟河蟹可以隔夜吃，不过并非进了冰箱就等于进了保险箱了，存放过久的熟蟹仍然是易引发中毒的杀手。
原理同样为上面提到的组氨酸。隔夜的剩蟹中，组氨酸会在一些微生物的作用下分解为组胺，回锅加热虽然可以杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，所以，吃存放过久的熟河蟹，同样可能导致组胺中毒。
没吃完的螃蟹能不能反复蒸？
可以。
没吃完的螃蟹能反复蒸热去吃，但是反复蒸的话螃蟹肉会变老变干，吃起来影响口感。
此外，没吃完的螃蟹在再次蒸的时候一定要蒸透，这是因为即使是已经加工好的螃蟹还是会受 到细菌的侵袭，所以务必保证的一点就是只有蒸透之后才能食用。
注意：隔夜的螃蟹对身体是相当不好的，因为螃蟹的蛋白质含量是很高的，一旦隔夜以后蛋白质变性了吃了对身体是有影响的，尤其是会对肾脏造成损伤，所以最好是不吃。
螃蟹可以反复蒸着吃吗
我们都知道，螃蟹是秋季很受欢迎的一种美食，它的吃法比较多，味道比较鲜美，肉质鲜嫩可口，营养也比较丰富，深受人们喜欢。吃螃蟹是有一定讲究的，那么螃蟹可以反复加热吃吗？下面让我们具体来看看吧！
螃蟹可以反复加热吃吗只要没变质，是可以反复蒸着吃的，只不过味道和口感会变差。
剩下的螃蟹通常是指煮熟没吃完的螃蟹，下一餐完全加热后可以继续食用。螃蟹含有蛋白质和脂肪等营养物质。下一餐需要在烹饪之前彻底加热。
但是，与新鲜煮熟的螃蟹相比，反复加热的螃蟹的味道会稍差一些。毕竟，食物越新鲜越好。加热螃蟹后，味道会稍微变差。从营养的角度来看，还会有一些损失，因此可以反复加热冷的螃蟹并继续食用，但是吃螃蟹的最好方法是新鲜吃螃蟹。
螃蟹怎么加热好煮熟的螃蟹冷却后，有几种加热方法：
1、高压锅加热
将适量的水倒入高压锅中，放一个铁架，将螃蟹放在铁架上，并加入约2-3分钟。这种方法加热时间短，减少了螃蟹的营养损失。
2、煮水加热
您可以在锅中加入适量的水。水烧开后，加入煮熟的螃蟹并煮3-5分钟，直到达到泡沫为止。只是删除螃蟹。
3、加工处理
煮熟的螃蟹可以加工成炖螃蟹，炸螃蟹，炒螃蟹等。炸螃蟹的方法如下：
①将煮熟的螃蟹去皮，并用一些玉米淀粉包裹。
②将适量的油倒入锅中，当油温升高时，将包裹在玉米淀粉中的螃蟹放入锅中，用筷子将其转动，待其出现金褐色时将其取出。
③准备小米胡椒粉，食用醋，盐等，制成调味蘸酱，并与炸蟹一起食用。
螃蟹怎么吃比较好1、将螃蟹清洗，蒸煮后食用特别好，方法简单。制作它们时，您需要准备新鲜的螃蟹。黄酒5或6片，生姜15克，酱油20克，香油15克和香醋50克，还要准备少量的糖和味精。用干净的水仔细清洗准备好的螃蟹。最好使用刷子清洁所有无法用手清洗的区域。
2、将准备好的切碎的姜放入一个干净的小碗中，然后将酱油，糖，味精，黄酒和香油和其他调味料倒入锅中煮沸，然后将其放入姜汁中并充分搅拌以得到酱。取另一个小碗，将准备好的醋放入其中。将洗好的螃蟹放入蒸锅中，然后用大火蒸。煮沸后，用高火蒸15-20分钟，直到蟹壳变成鲜红色，里面的蟹肉已经成熟，将其取出后拆开，然后暂时调味即可。
