普通的食醋。
醋豆是综合了黄豆和醋两种食物所含有的氨基酸等有效物质，食用醋豆对高血压、便秘和心脏病等多种疾病有良好的疗效。
做法步骤：
1、准备一个空的密封瓶，洗好空干；
2、到超市买些黑豆洗干净，炒熟，空干待用加一瓶白醋；
3、将洗好的黑豆放进密封瓶里；
4、将白醋倒入装有黑豆的密封瓶内，完全将黑豆淹没；
5、将混合物放置数日，待黑豆发酵膨胀；
6、等黑豆完全膨胀后，每餐后吃10粒。
醋泡黑豆用什么醋比较好
我国至今还流传着这样的民谚：“想要健康长寿，就经常吃黑豆。”醋泡黑豆作为黑豆一种比较常见的吃法，有着悠久的历史，在中国的古代就已经有这样的食用搭配了。那么大家知道醋泡黑豆中使用什么样的醋效果最好呢?
1、陈醋
陈醋是指酿成后存放较久的醋。这种醋比较浓稠、颜色呈褐色，液体比较清亮，闻起来也有一股醇厚的醋味，很少会有沉淀物，其特点就是一般存放的时间比较久，不容易变质。
一般陈醋的酿造是用高粱为原料，放入酒曲、低温发酵，然后放入谷糠麸皮经醋酸发酵。一半醋醅进行熏醅，另一半醋醅进行淋醋，以所得醋液再浸泡熏醅，淋得新醋。新醋再经夏日伏晒、冬季捞冰的长期陈酿和浓缩工序制成。
陈醋不仅是一种调味品，而且对于高血压、肝炎、皮肤病等都具有一定的预防和治疗的作用。
2、米醋
米醋就是用谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料，经过发酵酿造而成的。因为它所含有的果酸比较少，所以颜色一般是玫瑰红色而透明，香气纯正，一般用于蘸食或者炒菜。
米醋具有去脂降压、降低胆固醇、减肥、安神除烦、消食等作用，经常吃米醋对于预防心血管疾病具有重要的作用。
3、老醋
老醋是选用优质的糯米、高级红川、特等芝麻、白糖等为原料经过酿造三年以上而成的。老醋一般色泽棕黑、酸而不涩，存放的时间越久，味道越醇正。
陈醋具有健脾开胃、祛湿杀菌的作用，一般具有预防动脉硬化、高血压、治疗皮肤病、腮腺炎等具有一定的作用。
以上介绍的三种醋的作用相信大家都有所了解了，大家可以根据自己的不同需求选择不同的醋进行浸泡，这样更加具有针对性，治疗保健的效果也更好。
醋泡黄豆，要用什么醋？
一本中医古书上看到了一则去除雀斑的方子：将黄豆（黄豆是生的）浸泡在醋中一个月，每天服用几粒，坚持一段时间即可完全消除。 (去斑讲究内外兼修，这点值得一试)
下面来说醋泡黄豆的方法：
1、买适量的黄豆、醋（我用的是米醋）
2、洗干净黄豆，把醋倒出半瓶。
3、把干净的黄豆放入醋瓶中，盖上盖子，一个月之后，就可以吃了。
4、量的多少自己看着办，黄豆泡了一段时间后会涨大，一定要让醋浸过黄豆
5、吃的方法：如果条件许可，可以时不时吃一些，我个人觉得，多吃些，一天二十到四十粒效果应该会更好。我只是早上吃，晚上回来的时候吃，有时多，有时少，一般每天吃十几颗左右。我觉得我吃的量不够大，所以效果不算特别好。今天又开始泡了，这回打算加大吃的量
泡醋豆用什么醋呀,用什么方法,泡多久呢?什么时候吃为好
醋豆的制作方法是，用好黄豆洗净晒干，于砂锅内微炒，
然后放入玻璃空瓶中，约占瓶子的三分之一。再倒入食醋，加盖，放阴凉
处，一周后即可食用。如不喜欢吃酸，可适量加蜂蜜或红糖。醋豆以每天
吃一匙为宜，如发生腹泻，可暂停食用；如未见不适，可连续食用。此外
，醋豆还能助消化。
去斑的方法哦～～
外用法:
1.白醋泡白术去斑法
将白术浸于白醋中。密封7天后取白术擦拭有雀斑和黑斑的部位，再以清水洗净。每天坚持使用，日久雀斑和黑斑会逐渐色泽变浅而消退。(注：白术是种中药，一般的中药店都有售)
2.白术与珍珠粉敷脸
中医师推荐:白术辗成粉(在药店买的时候就托药店弄好)和等量的珍珠粉加少量水搅匀，敷脸5分钟左右，用温水洗尽(不能等太干,皮肤会失去水分),再涂抹温和的护肤品.
内服法:
1.醋泡黄豆去斑
新鲜黄豆250克，米醋500克 浸泡15 日 ,每天取10颗左右食用,可使皮肤柔嫩，色素变淡。
（醋豆含有磷脂及多种氨基酸，能促进皮肤细胞的新陈代谢，并有降低胆固醇，改善肝功能及延缓衰老的作用。）
2.米醋泡鸡蛋去斑
取新鲜鸡蛋一个，洗净，泡在一斤优质米醋里，等差不多一个月的时候，蛋壳就溶化在醋里了，这样每天取一汤勺醋蛋液加入温开水中喝下，这样坚持效果很
好的，可以扫清面部所有的斑。
另外，也是鸡蛋泡在醋里，泡上几天，等蛋壳软化了，取出来弄破，取其中的蛋清涂在斑处，15分钟洗掉，每天坚持，据说比几百元的去斑霜效果还好。(但记得看过一个专家称,醋会加快紫外线的吸收,反而会使色斑加深)
黑豆泡醋用什么醋最好？不要用白醋
黑豆营养价值极高，极高的纤维素能治疗便秘，但是口感就差了许多，黑豆天然的气味不好闻，下面我带大家来看一下黑豆泡醋用什么醋最好？
黑豆泡醋用什么醋最好
醋有很多分类，一般分为白醋和陈醋，因为黑豆泡醋的原理是利用发酵的原理，这就和陈醋的酿造过程不谋而合，特别是纯粮酿造的保健醋，是以粮食为原料，通过微生物发酵酿造而成，营养价值和香醇味都非常好，所以从功能和口感上来说，黑豆泡醋都适合选用陈醋，尤其是纯粮酿成的陈醋，不适合白醋。
黑豆泡醋的做法
黑豆煮成七八成熟，然后捞出来用醋泡，大概的比列是10斤黑豆2斤醋，泡一个星期后即可食用，在吃晚饭前吃个20多粒，当零食吃就可以。
黑豆泡醋的营养价值
醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效，这些都是在办公室里工作的人最容易得的疾病。醋泡黑豆做好后当天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比较好吃。如果不喜欢醋的酸味，还可以加入少量的蜂蜜。
醋泡黑豆怎么吃
醋泡黑豆其实可以生的泡来吃，也可以炒来泡着吃，当然煮七八成熟泡的三种方法可以。
如果是生的泡，30天后吃。
如果炒来泡的，7天以后吃。
如果是煮七八成熟泡的，3天以后就可吃了。
每天下午5-7点吃10-15粒，长期坚持，可以养颜美容、乌发生发、补血固肾、解毒利尿、抗衰老等。
