过程:

1、选鸡爪,要选新鲜或者袋装鸡爪,不要变色的,还有不要选上面带有疙疙瘩瘩的东西那种。

2、将鸡爪从中间剁成两半。

3、煮汤,将葱,姜,蒜,香叶,肉蔻,少许盐放入沙锅加水煮20分钟,水的多少示泡多少鸡爪而定,然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。

4、将鸡爪放入沙锅里,水没过鸡爪,加料酒,盐煮三十分钟。

5、将鸡爪放入煮好晾凉的汤中,刚好淹没鸡爪,把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上,如果怕淡,也可以放少许盐。

6、将泡好的鸡爪放在常温下2至3

泡鸡爪怎样才能泡的又嫩又脆

鸡爪焯水后要放入冰水中冷却,才会又嫩又脆,做法如下:

准备材料:鸡爪、香油、米醋、料酒、香醋、大蒜、生抽、柠檬、白糖、百香果、香菜、姜片、料酒。

一、鸡爪洗干净,剪掉指甲,切成小块方便入味。

二、锅内放冷水后加入鸡爪,料酒,姜片,煮沸后再煮8分钟。

三、捞出鸡爪放入冰水中冷却。

四、取一个大碗放入米醋,香醋,生抽,白糖,香油,蒜末,料酒,柠檬片,百香果,搅拌均匀。

五、等鸡爪全部冷却后,控干水分,放入调制好的酱料中,加入香菜,放入冰箱冷藏五六个小时等待入味后就可以开吃了。

怎样泡鸡脚

泡鸡脚一般我们都会用到辣椒,辣椒和普通辣椒不一样,适用的小泡椒是专门用来腌咸菜或者是泡菜的时候才会用到的一种,这种泡椒辣的味道会比较爽,而最重要的是有一种刺鼻的辣味,能够让鸡脚更快速的入味,在做的时候需要提前用锅煮一下,煮到半熟状态才能用小泡椒来泡鸡脚。
做法1
材料
鸡脚,小泡椒,盐,白糖,鸡精,蒜末,指天椒
做法
1、沸水加入料酒、姜片与鸡脚煮10-15分钟,一定要煮熟。
2、用冷开水冲洗煮好的鸡脚,直至开水的颜色不混浊。
3、将鸡脚放到加有冰块的冷开水浸泡5分钟后捞出(冰水泡过的鸡脚才有脆脆的口感)
4、在密封盒倒入整瓶的泡椒,适量加点醋、盐、糖、鸡精、蒜末,愿意吃辣的话加几个指天椒,然后将鸡脚放进同泡(所有的鸡脚都一定要浸泡淹过)
5、放进冰箱冷藏一个晚上。
做法2

鸡爪8个,泡椒200g,盐一勺,花椒,白醋,料酒,一个盒子最好有盖子能进冰箱那种
做法
1、将鸡爪多次冲洗,沥干水分,去掉指甲;
2、锅中加适量水,放十几颗花椒,花椒在煮的过程中会散发出香味,而且起到去腥的效果;
3、水开后,把处理好的鸡爪放进去;
4、倒入适量料酒,起到去腥提鲜的效果,盖上盖子后,煮10分钟左右,用筷子能轻松扎透就行;
5、用凉水把鸡爪的油脂去掉,可多冲洗几遍,这样泡完以后吃起来更爽口;
6、将洗好的鸡爪切两刀,切的斜面越大越好,容易入味;
7、把泡椒放入鸡爪内,泡椒水也倒进去;
8、放一勺盐进去,进行调味,要是泡椒水能够把鸡爪淹没,就不要再加盐了;
9、放入少量白醋,可以中和一下泡椒的辣味,也可以使泡出来的鸡爪更清脆;
10、加入凉白开或矿泉水,没过鸡爪即可;
11、拌匀,盖上盖子,放阴凉处或冰箱冷藏一天即可食用。

怎样泡鸡爪又脆又辣又简单

怎样泡鸡爪又脆又辣又简单

原料

鸡爪 1斤

柠檬 半颗

蒜 几瓣

生抽 1碗

醋 1碗

糖 少许

小米椒 适量

香菜 几根

方法/步骤

清洗鸡爪

鸡爪切掉指甲,仔细洗干净,切成两段备用。

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煮熟鸡爪

冷水下锅,放几片姜片,加适量料酒去腥,水开后再煮10分钟捞出。

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鸡爪泡冷水

捞出后泡在提前准备好的冰水里,可以使鸡爪Q弹,温度越低越好。

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调制酱汁

准备干净无油的盘子,加入一碗生抽,一碗醋,几瓣蒜拍扁切小块,少许白糖,适量小米辣,搅拌均匀,让糖融化。

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5

加入柠檬和鸡爪

凉透的鸡爪放进酱汁,搅拌均匀,加入切片去籽的柠檬,搅拌均匀,盖上盖子,冷藏4-5小时即可。

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鸡爪怎么泡才好吃又简单

鸡爪怎么泡才好吃又简单

鸡爪怎么泡才好吃又简单,泡鸡爪是生活中许多人都非常喜爱的一种食品,可经常吃外面的鸡脚难免会有不卫生的,其实泡鸡爪的做法非常简单,自己在家就可以作,下面来看看鸡爪怎么泡才好吃又简单。

鸡爪怎么泡才好吃又简单1

泡鸡爪的做法

步骤1

鸡爪洗干净把它美丽指甲修剪掉!

步骤2

指甲处理好了,接下来把鸡爪一分为二,为了更入味!更好吃!

步骤3

冷锅下水,加入姜片 料酒,八角,一点桂皮,香叶,煮上15到20分钟,干净的水盆已经放好了凉白开,鸡爪煮好后倒入凉白开里,温度冷却!

步骤4

佐料,蒜,姜,味精,芹菜,百香果,洋葱,,生抽,(这一步可一定的舍得生抽或者凉拌酱油,一次别放太多,试试咸淡)香菜,小米辣,柠檬,一并倒入干净的盆里备用!

步骤5

冷却好的鸡爪倒入打好佐料的盆里,加点醋,香油,白糖,然后适量的加入一些矿泉水淹过鸡爪,这个时候就可以尝尝味道,不够再加,别一下放太多!

步骤6

拌好的鸡爪用保鲜膜封口,放置冰箱一个晚上就可以吃了!

鸡爪怎么泡才好吃又简单2

菜谱:泡椒鸡爪材料:鸡爪800克调料:泡辣椒200克,小米椒5个,葱1段,姜1块,盐3克,白糖8克,白醋100克,料酒15克,泡椒水适量,冰水适量。做法:1.鸡爪洗净,剪去指甲。

2.从中间剁开备用。

3.鸡爪冷水下锅,煮10-15分钟后,冲洗几遍,捞出。

4.放入冷开水中浸泡半小时,沥干水分。

5.锅中倒入泡椒水、小米椒、料酒、盐、白糖煮开,加入100克白醋调匀。

6.将煮好汤汁晾凉,倒入鸡爪中。

7.加盖后冷藏一夜即可。

浸泡好的凤爪最好放入冰箱冷藏一段时间,不要浸泡好了之后就马上的开吃,这样吃起来的泡凤爪是不好吃的.。

鸡爪怎么泡才好吃又简单3

泡鸡爪的做法步骤

1、准备好的食材,买回家的鸡爪把指甲给它减去,用水侵泡一会

2、用水把鸡脚煮一下,煮十分钟的样子可以起锅了

3、煮好后然后把鸡脚泡在冷开水之中,因为这样子可以去除胶质,防止粘连在一起

4、洋葱切好,和花椒,小米辣放一点姜片在里面,合在一起放盐腌制着,等鸡脚冷却后。

5、把鸡脚放在底部,腌制着的辣椒一起倒入进去,这时你可以放一些盐水进去泡着鸡脚就可以了,等入味就可以了,我是泡了一个夜晚就可以吃了。

6、很好吃哟

怎么做泡鸡脚好吃窍门

很多人都很喜欢泡鸡爪的爽脆以及辣,很多人觉得很难,其实不难的!泡鸡爪的主要食材是鸡爪和泡山椒,主要是要选到好的鸡爪哦!
工具/原料
鸡爪 (10个)
泡椒 (100克)
食盐 1勺
白醋 适量
花椒 适量
料酒 适量
方法/步骤
1/7 分步阅读
将买回来的鸡爪用清水冲洗干净并去掉指甲,最后要沥干水分。
2/7
在锅中加适量水,放入十几颗花椒(可根据自己的口味喜好适量调整),花椒在煮的时候会散发香味,而且花椒可以起到去腥去油腻的作用哦
3/7
水开后,把处理好的凤爪放进去,随后加入适量料酒,起到去腥提鲜的作用,最后盖上盖子,煮10分钟左右,就差不多了
4/7
煮到用筷子能轻松扎透就行。
ps:不要煮的时间太长,不然吃的时候没什么嚼头,就没有嚼劲了
5/7
用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉,可多冲洗几遍,这样泡完后吃起来清脆爽口。洗干净油脂之后把鸡爪切开。

6/7
把泡椒放入鸡爪内,泡椒水也倒进去,放入1勺盐进去,进行调味。
放入少量白醋,可以中和一下泡椒的辣味,也可以使泡出来的鸡爪更清脆
ps:如果泡椒水能把鸡爪淹没,就不用加盐也不用加水(淹没鸡爪)了,泡椒水有一定的咸度

7/7
拌匀,盖上盖子,放阴凉处或者冰箱冷藏,泡鸡爪就算是完成了,放上一天即可食用

注意事项
切开鸡爪的时候要注意,切的斜面越大越越容易浸泡入味哦
调料里的纯净水也可用凉开水代替

凤爪怎么泡才入味

亲 您好,很高兴为您服务~这边为您查询到:想要凤爪更加入味需要先准备鸡爪 (10个)、葱 (1根)、生姜 (1个)、辣椒 10个、啤酒 30ml、米醋 10ml、盐 8g、鸡精 适量、冰糖 2块、料包 1个、酱油 适量等材料。
1、把鸡爪清洗干净、葱调料等辅料准备好。将处理过的鸡爪放入锅中过水后捞出装盘备用。
2、开锅加一点点的水将冰糖完全溶化在锅内。将过水后的鸡爪放入冰糖锅中搅拌使凤爪沾染上冰糖。
3、向锅中再加入水,放入调料包、辣椒、盐、啤酒、鸡精、米醋等进行煮制。然后捞出倒入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。
4、最后将鸡爪放入煮好晾凉的汤中(刚好淹没鸡爪),把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上,如果怕淡,也可以放少许盐。 6:将泡好的鸡爪放在常温下2—3天就可以了。
希望我的回答可以帮助到您,也祝您厨艺越来越好,生活愉快哦~

泡鸡爪怎么做好吃

泡鸡爪做法一,
泡椒鸡脚
材料
鸡脚,小泡椒,盐,白糖,鸡精,蒜末,指天椒
做法
1、沸水加入料酒、姜片与鸡脚煮10-15分钟,一定要煮熟。
2、用冷开水冲洗煮好的鸡脚,直至开水的颜色不混浊。
3、将鸡脚放到加有冰块的冷开水浸泡5分钟后捞出(冰水泡过的鸡脚才有脆脆的口感)
4、在密封盒倒入整瓶的泡椒,适量加点醋、盐、糖、鸡精、蒜末,愿意吃辣的话加几个指天椒,然后将鸡脚放进同泡(所有的鸡脚都一定要浸泡淹过)
5、放进冰箱冷藏一个晚上。
泡椒鸡爪做法二,
材料
自制的泡椒,鸡爪多个
花椒,盐,香叶数片,白醋,盐
做法
1、超市买回来的鸡爪,先把指甲切掉,然后清洗干净,清水加白醋泡几分钟。
2、锅中加水,鸡爪放进去,炝1分钟,主要是洗掉污秽。
3、捞出鸡爪,用冷水(冰水最佳)将鸡爪洗干净,摸起来不油腻最好。
4、锅中的水倒掉,清洗干净,加花椒、水将鸡爪煮熟,约5分钟左右吧。不用煮太久,太久鸡爪煮烂就不好了。
5、捞出鸡爪,放在容器内,加泡椒、一些泡椒的酸汤、盐,用保鲜膜密封防止冰箱2-3天即可使用。

泡鸡爪怎么样才能泡的又嫩又脆又好吃?爪紧吃

泡椒凤爪怎么做才好吃?掌握这3步,鸡爪酸辣爽口又好吃!

说到泡椒凤爪,想必我们很多人都比较喜欢吃,它不仅可以零食吃,而且用来下酒下饭吃也相当的美味。泡椒凤爪之所以受人们的欢迎,因为他的味道吃起来酸辣爽口非常好吃。除了好吃以外,泡椒凤爪得的营养价值也很高,具有开胃生津,提神醒脑之功效。

虽然大家都比较喜欢吃泡椒凤爪,但是自己在家里却不懂得如何做,所以想吃的时候都会去超市里买着吃,在超市里买的泡椒凤爪,都是包装好的一个鸡爪一块多钱。不仅价格贵,而且超市里卖的泡椒凤爪,里边儿还含有添加剂跟香精,吃起来口味儿并不是很好吃。还不如自己在家里做的味道好。

那么泡椒凤爪怎么做才好吃呢?接下来小编为你分享,关于泡椒凤爪的标准做法,掌握好以下这三步,在家做出来的泡椒凤爪,吃起来酸辣爽口很好吃,希望我的分享能给你带来收获。

泡椒凤爪所需原料,鸡爪1千克,白醋30克,生姜20克,泡椒100克,食用盐15克,白糖10克。

泡椒凤爪详细制作流程:

第1步,首先我们从市场上买来的鸡爪放到盆里,加入清水清洗干净鸡爪上面的杂质,然后把鸡爪捞出控干净水分,放入案板之上用刀从中间剁去脚趾甲,或者是用剪刀剪也可以。然后再用刀把鸡爪剁成小块儿备用。

第2步,将剁好的鸡爪放入盆中,加入少许的白醋,再倒入适量的清水,然后浸泡半个小时左右。这样做的目的不仅是能把鸡爪里边儿的血水给泡出来,而且用白醋泡好的鸡爪,上锅煮的时候也不会轻易变色。

第3步,起锅倒入适量的清水,然后水烧开以后,放入少于葱姜,料酒,将泡好的鸡爪放入锅中煮开锅,大约煮15分钟左右,鸡爪就差不多熟了,鸡爪只要熟了就可以捞出来了,不要煮时间太长,如果时间太长做出来的泡椒鸡爪,吃起来口感没有嚼劲儿。

第4步,准备好一盆冷水,然后将煮熟的鸡爪捞出来放入冷水中过凉。鸡爪凉透以后捞出来控水备用。

第5步,另起锅倒入适量的清水,倒入泡椒,然后再调入少许的白糖,食用盐,白醋,用小火料汁煮开锅后,倒入盆中放凉备用。

第6步,等汤汁凉透以后,将晾凉后的鸡爪放入汤汁中,浸泡24个小时即可。一次吃不完的鸡爪可以放入保鲜盒中密封好,然后放冰箱冷藏即可。

掌握以上5个步骤,在家也能做出酸辣爽口还好吃的泡椒凤爪,你学会了吗?如果你觉得本篇文章对你有实用价值,不要忘记点赞,关注,分享给你的亲朋好友,让更多人受益。