长汀泡猪腰做法：
材料：新鲜猪腰1对，姜丝，小葱两根，蕃薯粉少量；
步奏：
1、手撕掉外白膜；
2、将猪腰洗净；
3、对半切开，剃除里面白筋，把半片猪腰，里朝按板方向放置斜切成片；
4、将猪腰片在水里洗上几次，把里面的血水洗净，再用清水加少许盐、几滴酒泡，泡20分钟，滤出；
5、锅里下适量清水放上一些姜丝，烧开，倒上几滴油；
6、将滤出的腰片放少许盐、鸡精拌
泡猪腰怎么做？
主料：猪腰1个、娃娃菜200克
调料：油适量、盐1勺、姜适量、生粉1勺、料酒1勺、葱适量
做法步骤：
1.准备一个娃娃菜。
2.准备一个猪腰。
3.猪腰切片，加盐，生粉和料酒
4.娃娃菜切细。
5.锅加水，放油和姜丝烧开。
6.加入娃娃菜。
7.煮上两三分钟。
8.加入猪腰，加盐和鸡精调味。
9.盛碗。
麻油泡猪腰怎么做？
工具/材料
猪腰 一副
葱 50g
花椒 30g
藤椒油 30ml
海鲜酱油 30ml
白醋 100ml
芝麻油 30ml
料酒 30ml
糖 2茶勺
盐 2茶勺
辣椒油 50ml
01首先我们处理猪腰：把猪腰清洗干净，从侧面切开。
02接着，将中间的血管和脂肪去除干净。
03处理好后，将猪腰切片。
04接下来，将猪腰焯水，在一盆清水中放入猪腰和花椒。
05浸泡一个小时以上，等猪腰变得有点透明就可以了。
06将猪腰捞出来放入热水中，煮10~12秒。
07迅速出锅，并将猪腰放入冰水中冰镇。
08然后调酱汁：在碗中依次加入白醋、藤椒油、糖、盐、辣椒油、芝麻油、料酒、酱油搅拌均匀之后，加入大量葱花。
09酱汁调好后，将猪腰从冰水中取出，放入酱汁中搅拌均匀。
10最后放入冰箱冷藏，冷藏十几分钟之后，麻油泡猪腰就做好了。
特别提示1、从菜市场买回来的猪腰，有可能表面会有一层膜，一定要把它去除掉。
2、猪内脏会有腥味，通过花椒泡制可以减少这种腥味；同时，在长时间的泡制过程中，可以让猪腰变得更加爽脆。
3、主要焯水的过程中，时间一定不要太长，正确的判断方式是看到猪腰在热水中变成白色，我们就要马上拿出来并放到冰水中冰镇。
正宗泡猪腰做法 [烹饪方法]
原料：
猪腰500克,葱5段，姜末3茶匙，味精、麻油、胡椒粉1.5茶匙，精盐3茶匙，料酒、生抽、淀粉各0.5汤匙，花生油1.5汤匙。
做法：
1、净猪腰片成两半，去掉腰臊，切成梳子形，放清水中浸泡片刻，换水去掉臊味。放葱、姜、料酒腌片刻。
2、用一碗放汤、精盐、生抽、味精、胡椒粉、香油、淀粉调成汁。炒锅放油烧七成热，将腌好的腰花用布擦干水分，下旺油锅中滑透倒入漏勺。
3、锅留底油，下葱、姜炸香，下腰花烹酒，倒入调好的汁翻匀，加明油出锅装盘。
怎样做正宗的麻油泡猪腰
正宗麻油猪腰
主料：
猪腰1副，老姜1块，米酒2杯，麻油3大匙，低钠盐、味精适量。
做法：
1、在猪腰表面切花；准备一锅水，烧开后汆烫猪腰，捞出后再浸泡于水中。
2、热锅后，放入麻油爆香葱姜，加入米酒，煮开后放入猪腰，再加盐、味精调味即成。
