1、培根选择的是猪腹肉，火腿选择的是猪腿肉。
2、培根的基本工艺是腌制、熏烤、风干。火腿的基本工艺经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理。
3、培根口感滑而不腻，咸度适中，风味十足，火腿则是香味浓烈。
培根和火腿有什么区别
1.生产方式不同；2.口味不同；3.不同的做法，4。价格不同；5.原材料不同。
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制作方法不同:腊肉和火腿的制作方法不同，火腿比腊肉多一个发酵步骤。腊肉是用盐腌制猪胸脯肉，加入糖和香料，自然风干而成的一种腊肉。然而，火腿是经过盐腌、烟熏、发酵和干燥处理的。有常见的牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿等等。
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口感不同:腊肉口感滑而不腻，盐度适中，焦味较多。许多人早餐煎一些熏肉；火腿有一种独特的香味，就是鲜肉的香味。
03
做法不同:培根一般是炒或者烤，火腿可以和其他蔬菜一起炒或者炖。
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差价:培根比火腿便宜，火腿贵。
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原料不同:腊肉的主要原料是猪肉，而火腿的原料有牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿等。用于治疗或吸烟。
火腿和培根有什么区别
众所周知，西餐中最常见的肉食成品常见的有培根和火腿，这是两种很相似的猪肉制品，当然两者还是有一点点区别的。那么火腿和培根有什么区别呢？
1、 制作原料区别：火腿是腌制或熏制的猪腿，只选用猪腿为原料；培根的制作原料则较多，五花肉、背脊肉、猪脸肉等都可以做成培根。
2、 制作工艺区别：火腿是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，有自然风干的脱水过程；培根是将猪肉经腌熏等加工肉，是没有脱水过程的。
3、 吃法区别：火腿经过腌制、风干、烟熏等过程，可入菜也可直接食用，经历了脱水过程的生火腿可长久保存而不变质，已渗透入肉中的腌料则可以起到调味防腐作用；培根处理肉类经过了烟熏过程，需要煮熟才能吃。
以上就是火腿和培根有什么区别的介绍了，希望对你有帮助。
培根和火腿的区别 怎么去区别？
1、培根是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成, 现在市面上卖的培根很多是鸭肉做的，是看起来像培根而已。
2、火腿肠是经过高温灭菌的香肠。
3、培根是纯猪肉，火腿肠有淀粉、鸡肉之类的添加
烟肉（即培根）和火腿怎么区别
培根系由英语“Bacon”译音而来，其原意是烟熏肋条肉（即方肉）或烟熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、灌肠、培根)之一，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。培根外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，用手指弹击有轻度的“卟卟”声；瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳。
火腿是腌制或熏制的猪腿，又名“火肉”、“兰熏”。
火腿的品质鉴别一般是从外表样式和气味等方面观察判定的。
1．外表。品质较好的火腿，外观呈黄褐色或红棕色，用指压肉感到坚实，表面干燥，在梅雨季节也不会有发粘和变色等现象。皮面边缘呈灰色。如果表面附有一层粘滑物或在肉面有结晶盐析出，则表明火腿太咸。
2．式样。以脚细直，腿心长，骨不露，油头小，刀工光净，状似竹叶形较长的为佳品。
3．气味。品质好的火腿气味清香无异味。如有炒芝麻的香味，是肉层开始轻度酸败的迹象。如有酸味，表明肉质已重度酸败。如有豆瓣酱味道，则表明腌制的的盐分不足。如有臭味，表明火腿加工时原料已严重变质。带有哈喇味，表明火腿已因肥膘氧化而腐烂变质。
培根，是合成肉吗？就像火腿肠一样？
在日常生活中相信很多人都是特别喜欢吃培根，不管是炒着吃，烫火锅或者是拿来烧烤，口感都是非常美丽的，虽然有很多人都爱吃这种食物，但是大部分人都不知道培根是什么肉。培根、火腿和香肠是西式肉制品的三大品种，今天详细介绍一下培根到底是用什么肉制作而成的，以及它和火腿之间有什么样的区别。
一、咱们平常所说的培根，其实是英语“Bacon”的译音。它的原意是烟熏肋条肉或烟熏的咸背脊肉。其实呢，培根从本质上来说属于腊肉，加工过程可以经过烟熏，也可以不经过烟熏，只是多数培根都有烟熏的过程。经过烟熏的培根带有浓郁的烟熏香味，所以又叫烟肉或烟熏肉。
二、在国外，培根最早是用鹿肉做的，经过时间的沉淀和流传，最后人们就把这种食物叫成了培根，所以在历史上，出现的第1片培根是鹿肉，而不是我们潜意识中认为的猪肉。那么很多人都会有这样的一个疑问，现在我们吃的培根究竟是什么肉呢？
三、可能还是有很多人觉得是猪肉，其实并不完全是猪肉，平时我们吃的培根，大多都是用鸭肉制作而成的，还有一些培根是用鸭肉和猪肉一起制作而成的，还有就是有些商家会选用猪某个部位的肉来做，这种培根是比较传统的培根，脂肪花纹会比较规则、整齐。比如：五花肉培根是选用猪的五花肉，这种培根带有很明显的平行条纹。
四、培根和火腿之间到底有什么区别，这确实是一个很难说清楚的话题。
第一点，它们所用的原料不同：培根和火腿虽然都是以猪肉为原料，但火腿只能选用猪腿为原料，而培根可以选用的原料范围却很广，五花肉、背脊肉、猪脸肉等等都可以做成培根。
第二点，它们制作的方法不同，火腿具有自然风干的脱水过程，而培根是没有脱水过程的。
但是呢，培根固然美味，可我们的身体健康也不能忽略。目前市场上有很多的香精培根和染色培根，它们在价格上有明显的表现，所以大家千万不要贪图便宜，买到了劣质培根。
