培根炒杏鲍菇的做法：1、培根切条、西红柿切块、杏鲍菇切片、蒜切片备用。
2、炒锅注油烧热，放入杏鲍菇片炒软后倒出备用。
3、根据情况再添少许油，烧热，倒入蒜片爆香，放入培根炒出香味，入西红柿稍炒，最后倒入煸过的杏鲍菇片，调入盐炒匀即可。
杏鲍菇怎么做好吃
杏鲍菇人们喜欢食用的一种菌类，它不同于其他的菌类，杏鲍菇的肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好。
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杏鲍菇怎么做好吃又营养
下面就为大家推荐几款杏鲍菇的营养健康做法。
做法一
食材准备：杏鲍菇、盐、黑胡椒、植物油。
方法步骤
1、将杏鲍菇清洗干净，擦干。
2、将杏鲍菇从中间切成两段，然后竖着切片。
3、平底锅烧热放入植物油，待油温7成熟时放入切好的杏鲍菇片煎制。
4、等到杏鲍菇片边缘微微发黄翘起时，翻另一面煎。
5、均匀的撒上盐和适量黑胡椒粉调味，煎至表面金黄，边缘微焦即可食用。
做法二
食材准备：杏鲍菇、猪肉、青椒、胡萝卜、盐、鸡精、生抽、老抽、胡椒粉、湿淀粉、葱姜蒜。
方法步骤
1、将杏鲍菇、胡萝卜、青椒洗干净切片备用。
2、猪肉洗净后切片，加入适量生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、湿淀粉调味腌制10分钟左右。
3、锅烧热后倒入适量油，待油温5成熟时放入猪肉片翻炒至变色后盛出。
4、再倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，先下胡萝卜片翻炒片刻后下入杏鲍菇，接着加入适量水煮1分钟左右。
5、放入青椒片和肉片，加入少许盐，鸡精调味即可出锅。
小贴士
1、杏鲍菇吸油，所以要马上加适量水，这样锅不干。
2、胡萝卜先放，青椒易熟最后放。
做法三
食材准备：杏鲍菇、青花菜、姜末、盐、糖、油、红豆腐乳、绍兴酒、高汤、淀粉。
方法步骤
1、杏鲍菇洗干净后切成长条状，青花菜洗净后切成小块。
2、炒锅中放入适量油，烧至5成熟时放入杏鲍菇炸软后捞出。
3、将青花菜放入沸水中，加入调味料，氽烫至熟后捞出沥干装盘。
4、炒锅放油，下入姜末爆香，加入备好的各类调味料和杏鲍菇，小火烧至汤汁略干。
5、最后加加淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1、红豆腐乳下锅前，要先用水调匀再用油炒过，可增豆腐乳独特之豆香味。
2、加入高汤让菇片慢慢吸收，煮软、煮透，是让菇片吃起来爽口多汁的要点。
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杏鲍菇美味做法大全
培根炒杏鲍菇
用料：杏鲍菇2个、培根3片、红椒1/2个、朝天椒1/2个、生抽1/2汤匙、食盐1/2茶匙、香油少许、蒜3瓣、姜1片、小葱2根、辣椒(红，尖，干) 1个、花生油2汤匙
做法：
1、 蔬菜洗净，备好
2、 杏鲍菇对半切开后，再切成片，培根也切成大小相当的片
3、 葱切段，蒜和姜切片家常
培根杏鲍菇怎么做好吃又简单，做法图解分
用料
杏鲍菇 1根
沙拉酱
培根 一份
生菜 若干
黑胡椒
椒盐
培根杏鲍菇的做法
把生菜撕成可以一口吃掉的片片的大小，铺满盘底。
锅里放油，炒杏鲍菇，少放点盐就ok（别咸了），有椒盐尽量放椒盐。炒一会儿会出水，继续炒，把水炒干，撒黑胡椒。盛出待用。
培根切片，下锅炒，炒熟，撒黑胡椒。把刚才的杏鲍菇倒入翻炒两下。
出锅，放在铺满生菜的盘子中心。挤上沙拉酱。完成
它是“平菇王”，健胃又消食，隔三差五吃一次，提高人体免疫力
菌菇类食材在我们的饮食中也是占据非常重要地位的，金针菇、杏鲍菇、香菇等等，不仅是口感鲜嫩，营养价值又高，我们除了要吃一些基本的蔬菜外，还需要经常吃这些菌菇，菌菇类的食材口感普遍都是非常鲜美的，而且适合多种的烹饪，正如杏鲍菇，属于菌菇类却有着这样的美称，是因为杏鲍菇的肉质肥厚，吃起来的口感如同鲍鱼，可见杏鲍菇的口感之美，杏鲍菇不仅是口感好，营养价值也是非常高，对于降低三高都很好的功效。
杏鲍菇相比于其他的菌菇来说，肉质更加的紧密，并且吃起来富有弹性，所以杏鲍菇适用于多种的烹饪，涮锅、炒制、凉拌皆可，大家可以按照自己的喜好来选择，我要分享给大家的这款杏鲍菇，是一道培根蒜香杏鲍菇，将培根和大蒜分别切成碎，来做这道菜，汤汁浓郁，蒜香味扑鼻而来，仅是闻着也能让人流口水，而且用正确的办法制作出来，少油低脂又 健康 ，吃起来非常的开胃下饭，另外杏鲍菇对于健胃消食还有着很好的功效，大家可以按照需求来选择。
备用食材： 杏鲍菇120克，油适量，盐适量，培根适量，干辣椒适量，蒜苗适量，大蒜适量，酱油适量，蚝油适量，米酒适量；
制作过程： 第一步，首先将杏鲍菇清洗干净，切成薄厚适中的片；
第二步，培根准备出来，切成碎末，同时将大蒜剥皮后，切成碎末，蒜苗切成碎末备用；
第三步，炒锅中添上少许的油，待油热后，放入蒜碎和干辣椒段，爆炒出香味；
第四步，待香味出来后，加上培根碎，煸炒出培根中的油脂；
第五步，再下入杏鲍菇片，加上酱油、盐、米酒，翻炒均匀后；
第六步，在锅中加上一小碗的水，煨三五分钟，待汤汁快要收干的时候，加上蚝油，搅拌均匀；
第七步，准备出来一个干净的小盘子，将做好的培根蒜香杏鲍菇，摆在盘子中，最上面撒上蒜苗碎，即可开吃。
烹饪小技巧：1、杏鲍菇切成厚度大约为0.3厘米左右的片，更加容易入味，所以大家在切片的时候也应该要做到注意，因为在菜肴中用到的培根、酱油、蚝油等都是自带咸味的，所以大家在加盐调味的时候，最好是尝一下咸淡，再决定加盐的多少，注意不要吃得太咸。
2、杏鲍菇可是有着“平菇王”的美称，教你平菇王的创意新吃法，我家一次就要做3根，炒出来的菜肴，色泽诱人鲜美多汁，隔三差五吃一次，健胃又消食，还能提高人体的免疫力，关键是这种办法做出来的杏鲍菇，搭配上培根，好看又好吃，既能解馋又能补充营养。
杏鲍菇怎么做菜好吃？
杏鲍菇其肉质丰厚，口感脆嫩似鲍鱼，且具独特的杏仁香味，今天小编就来介绍几种杏鲍菇做法分享给大家！
1.凉拌手撕杏鲍菇
食材：杏鲍菇350g、香油适量、盐适量、蒸鱼豉油15ml、糖2g、香醋5ml、香菜2颗、蒜瓣7个、红椒20g、青椒1个、生姜汁5ml。
做法：
1.杏鲍菇入开水中煮熟。
2.捞出沥干水分然后用手撕成小条。
3.香菜，青红椒洗净，大蒜去皮，调料准备好。
4.取一个小碗加入切碎的青红椒大蒜和香菜，再加入调味料拌均匀。
5.把调味料浇在杏鲍菇上面拌均匀；再加入香油，全部拌均匀即可。
2.杏鲍菇焖土豆片
食材：杏鲍菇200g、土豆200g、红椒青椒适量、肥肉适量、蚝油适量、生抽适量、盐适量。
做法：
1.准备肥肉一块；土豆去皮切片；杏鲍菇切片。
2.热锅下肥肉炒出油来。
3.放入土豆片、杏鲍菇、红椒青椒
4.放入蚝油、生抽、盐适量
5.小火焖5分钟出锅
3.培根炒杏鲍菇
食材：杏鲍菇2个、培根3片、红椒1/2个、朝天椒1/2个、生抽1/2汤匙、食盐1/2茶匙、香油少许、蒜3瓣、姜1片、小葱2根、辣椒(红，尖，干) 1个、花生油2汤匙
做法：
1、 蔬菜洗净，备好
2、 杏鲍菇对半切开后，再切成片，培根也切成大小相当的片
3、 葱切段，蒜和姜切片家常菜做法大全
4、 锅中放入油，油5成热时放入葱姜蒜爆香，再放入红辣椒炒出香味
5、 放入培根，炒出油，再加入杏鲍菇翻炒
6、 炒软后淋入生抽炒到上色，加入切好的红椒和青椒片，加少许盐调味
7、 翻炒几下淋入香油炒匀即可出锅
4.杏鲍菇烧肉
食材：五花肉500克、杏鲍菇2个、尖椒1个、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、八角1颗、花椒1茶匙、桂皮1段、香叶1片、食盐1/2茶匙、白糖1茶匙、大葱1段、姜1块、植物油1汤匙
做法：
1、准备好原料，五花肉切块，杏鲍菇切滚刀块，青椒切块，葱切断，姜切片
2、锅中加水，放五花肉焯水
3、锅中放少许植物油，放入焯过水的五花肉煸炒至出油变色
4、放入葱断、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮、炒香
5、烹入料酒，加入白糖和老抽、生抽煸炒均匀;加入热水，大火烧开转小火焖40分钟
6、加入盐和杏鲍菇继续焖至20分钟
7、最后大火收汁，加入尖椒块即可
5.香辣杏鲍菇丝
用料：杏鲍菇500克、香菜200克、干辣椒1大把、食盐1茶匙、酱油1/2汤匙、鸡精1茶匙、植物油2汤匙
做法：
1、杏鲍菇切丝，香菜去叶切段
2、锅内放植物油，烧5成热，放入辣椒丝煸炒
3、煸炒至辣椒丝微微变色，炒出香辣味，倒入杏鲍菇丝，大火煸炒杏鲍菇，放入盐调味
4、放海鲜酱油调味，煸炒至杏鲍菇丝变软，颜色变深，放入香菜
5、放鸡精调味，稍加炒匀出锅
6.椒盐杏鲍菇
食材：杏鲍菇3个、细香葱1小把、椒盐1.5茶匙、植物油200毫升
做法：
1、准备材料：杏鲍菇、香葱和椒盐粉
2、杏鲍菇洗净沥干切滚刀块，香葱洗净切末
3、锅内水烧开，倒入杏鲍菇，煮1分钟左右，煮好的杏鲍菇过凉水并充分挤干
4、锅内油烧至八九成热，倒入杏鲍菇炸至浅黄色捞出
5、锅内油再次烧热，继续倒入杏鲍菇炸至金黄捞出，炸好的杏鲍菇沥干油份
6、锅内留底油，烧热后倒入香葱末爆香，继续倒入杏鲍菇，撒入适量椒盐粉炒匀即可.
菇培根披萨的做法，杏鲍菇培根披萨怎么做好
主料
高筋面粉
150g
培根
50g
杏鲍菇
80g
马苏里拉奶酪
150g
辅料
玉米肠
1根
洋葱
30g
酵母
2g
盐
1g
糖
5g
植物油
少许
番茄酱
适量
蛋液
少许
步骤
1.酵母用温水化开，倒入高筋面粉、糖和盐，和成光滑的面团，发酵成两倍大小。
2.杏鲍菇和洋葱均切条，培根切小块，玉米肠切碎粒。
3.锅中倒入少许油，下入培根略炒，放入杏鲍菇和洋葱煸炒出水分盛出备用。
4.发酵好的面团彻底排气后，擀成中间薄边缘厚的披萨饼坯，放入刷了油的披萨盘中，用叉子扎一些小孔避免起泡。
5.放入预热好的烤箱中层，上下火，200度，烘烤7分钟，
6.取出披萨皮，稍微晾凉，中间刷上番茄酱，边缘刷上全蛋液。
7.依次放奶酪--培根-奶酪-玉米肠碎粒-奶酪-洋葱-杏鲍菇，最后再铺上一层马苏里拉奶酪。
8.放入预热好的烤箱中层，上下火，200度，烘烤10分钟，表面微黄即可取出食用。
小贴士
1.披萨饼坯要用叉子扎些小洞，防止烘烤时起泡。
2.可以放披萨酱，也可以像我一样用番茄酱代替，味道都很好的。
3.馅料可以根据自己喜好添加，但要选择水分少些的。
培根肉和什么炒最好吃
培根炒杏鲍菇 原料：培根3片、杏鲍菇300g、蒜、油、盐、鸡粉、蚝油、生抽适量 做法： 1、杏鲍菇切长条，放入滚水锅中煮滚后捞出放入冷水中降温，挤干水分。 2、培根切长条，热锅冷油爆香蒜片，放入杏鲍菇翻炒。 3、加入蚝油，加入生抽，盐和鸡粉，翻炒均匀后盛出备用。 4、加入杏鲍菇兜炒均匀即可。 培根和什么炒好吃：培根炒蒜苗 原料：培根、蒜苗、大蒜、葱、盐、料酒 做法： 1、蒜苗洗净切段，培根切片 2、先放入葱段蒜片翻炒，待蒜片金黄后放入培根片，简单翻炒几下后放入切好的蒜苗。 3、加少许酱油，继续翻炒，待蒜苗变软即可出锅。如果喜欢蒜苗烂一些，炒的过程中可以加点水，出锅盛盘即可。 培根和什么炒好吃：培根炒卷心菜 原料：卷心菜、培根、蒜瓣、干辣椒、盐，油适量 做法 1、卷心菜洗净切块，蒜瓣1片切末。 2、卷心菜过滤水(最好过滤干净)放入适量的盐翻。让盐和卷心菜均匀结合。 3、平底锅开中火下培根，煎到出油。注意培根不要焦，香气出来即可，培根捞出。 4、锅中油不要倒，下蒜末和干辣椒炒香，直接下卷心菜(注意，出的水不要放)翻炒，并下培根，开大火快速翻炒。 5、此时可尝味道，可以放少许糖让菜不要太咸，起锅装盘。 培根和什么炒好吃：培根炒洋葱 材料：洋葱半个、培根片6-8片、生抽1大勺、料酒1大勺、盐 做法： 1、培根切成条，不要太细，否则炒的时候一收缩就吃不到了，洋葱切成丝备用。 2、炒锅加热，不需要倒油，直接把切好的培根条倒入锅中，小火慢慢翻炒，一会儿培根的肥肉部分的油就会被煸出来了 3、看到油被煸出之后，倒入洋葱丝，倒料酒、生抽、盐，转大火，继续翻炒，炒到洋葱丝变软即可出锅。
培根杏鲍菇酱油炒饭，你学会了吗？
酱油炒饭是生活中常见的食物之一，食用操作方便简单，可以单吃也可加入菜肴中配合食用。其中最受大众欢迎的就包括酱油炒饭，吃着香容易有饱腹感。做酱油炒饭看起来简单，其实也要要求火候，怎么炒很重要。那酱油炒饭怎么做呢，下面这篇文章可以告诉你答案。
酱油炒饭怎么做
一、腊味酱油炒饭
用料：大米饭、鸡蛋、玉米青豆胡萝卜粒(超市速冻食品有售)、火腿、酱油、香葱、料酒、盐
做法：
1、广东香肠切小粒
2、葱切葱花、鸡蛋打入碗中，搅成蛋液备用
3、热锅内放入油
4、倒入打好的鸡蛋液
5、将鸡蛋迅速滑散，别老了，扒拉到锅的一边，另一边倒入腊肠粒炒出香味
6、倒入玉米、青豆、胡萝卜粒，煸炒
7、倒入白米饭，继续煸炒
8、直至米粒变撒开，和其他食材浑然成为一体
9、倒入酱油翻炒均匀。让每一粒米饭都成酱红色
10、放入盐、调味即可出锅，最后撒上香葱末
二、杏鲍菇酱油炒饭
用料：隔天米饭1碗、杏鲍菇150克左右、蛋黄1个、酱油1汤匙、糖1茶匙、香葱
做法：
1、杏鲍菇切小丁
2、锅中放油，热油后，倒入杏鲍菇丁，中大火翻炒几下
3、再倒入米饭，中大火继续翻炒散开
4、往饭上倒入打散的蛋黄
5、继续翻炒均匀，再加入酱油和糖
6、翻炒均匀后，装盘，撒上葱花
三、午餐肉小葱酱油炒饭
用料：老抽、午餐肉、小葱、剩米饭
做法：
1、在剩米饭里倒入老抽，搅拌均匀待用
2、午餐肉切丁，小葱切丁
3、起油锅，油热后倒入火腿丁翻炒几下
4、然后倒入剩米饭翻炒1-2分钟，注意火别太大
5、倒入葱白翻炒
6、倒入葱叶丁翻炒
7、放点鸡精和盐调味
四、酱油海带丝炒饭
用料：芝麻海带1袋、米饭适量(最好是剩饭)、洋葱适量(切丝)、酱油
做法：
1、准备材料
2、把米饭弄散
3、锅内少许油,放洋葱炒软
4、锅内少许油,放洋葱炒软
5、加入海带丝
6、翻炒均匀!这个很重要~因为海带丝里有酱油,使之和米粒均匀的融合在一起
五、酸豆角酱油炒饭
用料：酸豆角、香芹、隔夜饭、老抽、糖、姜
做法：
1、豆角、香芹切碎
2、炒香酸豆角
3、加入米饭
4、半勺老抽
5、最后放芹菜，翻熟出锅
六、酱油培根炒饭
用料：剩米饭一大碗、培根3条、鸡蛋1个、卷心菜1/4棵、小葱2根、盐1/2茶匙、老抽1/2茶匙、生抽1茶匙、糖少许
做法：
1、培根切丁，卷心菜切条，葱切葱
2、花锅内放少许油，煸香培根至油脂析出
3、下入米饭，炒散
4、鸡蛋打散，加入少许清水略调稀，加入盐，倒入米饭中，翻匀
5、加入卷心菜，炒熟
6、加入生抽和老抽，撒入葱花，糖，翻炒均匀
酱油炒饭怎么做呢，其实抓住要领按着步骤走就不容易出错，首先选择好配料，做哪种类型的酱油炒饭，处理食材，再注意米饭下锅后的火候的翻炒等。抓住了这些关键点就可以做好酱油炒饭。如果你身边也有想要做酱油炒饭的伙伴，不妨告诉他吧。
美味i杏鲍菇的做法
导读：杏鲍菇，如其名，口感脆嫩似鲍鱼，独特杏仁香味。杏鲍菇营养价值丰富，然而要做的好吃可不容易哦!这里整理了杏鲍菇的做法大全，让你尝试杏鲍菇的多种美味吃法，尝遍它的鲜!
杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
食谱一：酱烧杏鲍菇
材料：杏鲍菇300克、红椒1个、杭椒3个、花生油25克、蒜4瓣、老抽5克、蚝油10克、甜面酱8克。
做法：
1、杏鲍菇洗净后切1、5厘米的立方块，彩椒净切块，杭椒洗净切段。大蒜剥皮后一部分切片一部分切末，老抽5克、甜面酱8克、蚝油10克，调匀备用。
2、平底锅内放适量的花生油，肉热后加入蒜片爆香，闻到蒜香后放入切好的杏鲍菇丁翻炒均匀。
3、放彩椒和杭椒，继续翻炒至杏鲍菇变软、出水，放入调好的酱料汁，翻炒均匀至蔬菜上色、入味。出锅前撒上蒜末，拌匀，关火，盛盘、开吃。
食谱二：培根炒杏鲍菇
材料：杏鲍菇2个、培根3片、红椒1/2个、朝天椒1/2个、生抽1/2汤匙、食盐1/2茶匙、香油少许、蒜3瓣、姜1片、小葱2根、辣椒(红，尖，干)1个、花生油2汤匙。
做法：
1、蔬菜洗净，备好。杏鲍菇对半切开后，再切成片，培根也切成大小相当的片。葱切段，蒜和姜切片。
2、锅中放入油，油5成热时放入葱姜蒜爆香，再放入红辣椒炒出香味。放入培根，炒出油，再加入杏鲍菇翻炒。
3、炒软后淋入生抽炒到上色，加入切好的红椒和青椒片，加少许盐调味。翻炒几下淋入香油炒匀即可出锅。
食谱三：猪肉杏鲍菇饺子
材料：小麦面粉500克、猪肉400克、杏鲍菇2根、黑木耳20克、胡萝卜1根、花生油1大勺、食盐5克、葱1根、姜5片、八角1个、老抽1勺、蚝油1大勺。
做法：
1、杏鲍菇洗净后切碎丁，胡萝卜洗净去皮后切碎丁，干木耳泡发后控水碎，葱姜切末。
2、猪肉提前用冷水浸泡去除血水，然后控水、去皮剁成肉馅，将肉馅放进干净的.容器内，然后用筷子顺着一个方向搅至肉馅上劲。
3、将切好的葱姜末放入肉馅里，并放入1勺老抽和1大料油拌匀，将切好的杏鲍菇、胡萝卜和木耳放进肉馅里，在准备好饺子皮后加盐、1大勺蚝油拌匀。
4、在面粉里加一点点的盐，用凉白开和成较柔软的面团，并将和好的面团盖上保鲜膜或湿毛巾醒发半小时以上。
5、将醒发好的面团揉匀后搓成粗细均匀的长条，再将长条切成等分的小剂子，将剂子擀成中间厚四边薄的饺子皮。
6、包入适量的饺子馅，先将中间捏紧，再用两手将两边往中间挤，同时两个大拇指和食指用力将两边的边边捏紧即成。
7、包好的饺子排排队，起锅烧一锅水，水开后下入饺子，盖上盖煮至开锅，激入凉水，再盖上盖，如此反复三次，开盖再略煮一分钟，即可捞出装盘。
食谱四：茄汁杏鲍菇
材料：杏鲍菇250克、番茄沙司2汤勺、食盐1茶勺、淀粉5克、白糖1茶勺、黑胡椒粉3克、植物油20克。
做法：
1、杏鲍菇洗净，切小块，用盐、黑胡椒粉腌10分钟。
2、用少许干淀粉抓匀，入植物油锅中火炸5分钟后捞出。
3、将番茄沙司倒入锅里，加少许的盐、白糖调好味道，倒入炸好的杏鲍菇翻炒匀即可起锅。
食谱五：杏鲍菇烧肉
材料：五花肉500克、杏鲍菇2个、尖椒1个、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、八角1颗、花椒1茶匙、桂皮1段、香叶1片、食盐1/2茶匙、白糖1茶匙、大葱1段、姜1块、植物油1汤匙。
做法：
1、准备好原料，五花肉切块，杏鲍菇切滚刀块，青椒切块，葱切断，姜切片。锅中加水，放五花肉焯水。
2、锅中放少许植物油，放入焯过水的五花肉煸炒至出油变色。放入葱断、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮、炒香。
3、烹入料酒，加入白糖和老抽、生抽煸炒均匀;加入热水，大火烧开转小火焖40分钟。
4、加入盐和杏鲍菇继续焖至20分钟。最后大火收汁，加入尖椒块即可。
食谱六：香辣杏鲍菇丝
材料：杏鲍菇500克、香菜200克、干辣椒1大把、食盐1茶匙、酱油1/2汤匙、鸡精1茶匙、植物油2汤匙。
做法：
1、杏鲍菇切丝，香菜去叶切段。锅内放植物油，烧5成热，放入辣椒丝煸炒。
2、煸炒至辣椒丝微微变色，炒出香辣味，倒入杏鲍菇丝，大火煸炒杏鲍菇，放入盐调味。
3、放海鲜酱油调味，煸炒至杏鲍菇丝变软，颜色变深，放入香菜。放鸡精调味，稍加炒匀出锅。
食谱七：彩椒杏鲍菇炒鸡丁
材料：鸡腿，彩椒，杏鲍菇。
做法：
1、鸡腿去骨，去皮后用姜片，蒜，料酒，生抽，老抽，盐，黑胡椒，蜂蜜腌制1小时左右。
2、彩椒和杏鲍菇切成大小均匀的片，杏鲍菇入开水锅焯一下，再用冷水冲洗沥干备用，腌好的鸡腿用厨房纸吸干多余的水分。
3、平底锅入油烧热转中小火，入鸡腿煎至一面定型再翻面。
4、鸡腿煎至两面定型，且表面有微焦的感觉即可出锅。
5、鸡腿切成小块，另起油锅，入彩椒翻炒片刻，再入杏鲍菇翻炒片刻后，加盐和糖调味;最后倒入鸡腿肉翻炒均匀即可。
食谱八：香酥油炸杏鲍菇
材料：杏鲍菇、鸡蛋、面粉、孜然粉、辣椒粉、植物油、盐。
做法：
1、把杏鲍菇洗净切片，用盐腌制一会，去掉水分。
2、鸡蛋打散加进面粉盐拌均匀，加孜然粉辣椒粉拌均匀。
3、把杏鲍菇片加进面糊里裹均匀，用筷子夹住。
4、热锅凉油加杏鲍菇片，炸到一面发硬，翻面继续炸炸到两面变黄色捞起，再大火把油烧开，关火加杏鲍菇炸2分钟左右捞起沥油即可。
食谱九：干锅杏鲍菇
材料：杏鲍菇250克、五花肉70克、芹菜100克、生姜2片、大蒜2瓣、小米椒2个、郫县豆瓣酱1大勺、生抽2小勺、糖1小勺。
做法：
1、杏鲍菇洗净，从中切两半，然后竖切成大片备用。五花肉切片备用。姜、蒜切成薄片，小米椒切小段，芹菜洗净切寸段，郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。
2、炒锅倒少许油，油温至八成热时，分批下入切好的杏鲍菇略煎至金黄变软，盛出备用。锅中留底油，把五花肉片放入煸炒至变色，将五花肉中的油煸炒出来。
3、把五花肉片拨至一边，放入姜、蒜片和辣椒煸香，再下入郫县豆瓣酱小火煸炒出红油。
4、然后将煎过的杏鲍菇和芹菜段倒入大火翻炒。调入生抽、糖翻炒均匀。即可装入锅仔，上桌享用。
如何炒出一盘美味的杏鲍菇？
第一步：首先将杏鲍菇清洗干净后去掉底部一点点不要的根茎，然后将其切成厚度差不多的圆片，切成片后，在其两面都划出十字花刀，使得其更好的入味也更加美观。将蒜剥好清洗干净后切成蒜片，葱清洗干净后也切成葱花，
第二步：准备一个小碗调料汁。在碗中加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、适量的白糖、1勺淀，然后加入半碗清水，搅拌均匀后放在旁边以备用。
第三步：这个时候千万不要直接将杏鲍菇下油锅炒，而是先将锅中烧水，等到水开后将之前切好的杏鲍菇倒入开水中煮两分钟，然后直到杏鲍菇差不多断生的时候就捞出控干水分。杏鲍菇悼水有2个作用，首先可以节省后面翻炒杏鲍菇的时间；其次掉水后的杏鲍菇的口感会更加有嚼劲，而且炒出来成菜色泽也会更加好看。所以炒杏鲍菇时一定要记得先悼水再下锅炒，很多人就是因为忽视了掉水这一步骤导致后面炒出来的杏鲍菇的味道大打折扣。下锅前切记先掉水。
第四步：这个时候就可以起锅烧油了，往热锅中倒入适量的油，等到油热后就可以加入之前切好的蒜片爆香，然后倒入之前调好的酱汁煮开后，再将杏鲍菇倒入锅中，这个时候选择小火焖煮1分钟左右就可以了，杏鲍菇之前掉水的时候煮过，所以这个时候不需要煮很长时间，只要用小火差不多焖煮一分钟左右就可以了，然后大火翻炒几下收一下汤汁就可以出锅了。如果口味比较重，可以加一点盐调味，其实不加也可以，因为之前的调料汁里面的生抽和老抽本身带有一点咸味，所以后面可以不用放任何的调味，但是如果你比较喜欢吃辣，也可以在后面加入一点辣椒翻炒下，不加也可以，照样好吃。最后在上面撒一点葱花增加其卖相就可以开吃了。
就这样一道开胃好吃的杏鲍菇就做好了，这样做出来的杏鲍菇比肉还要好吃。
