做法如下:

1、首先将柴鸡劈开两半。

2、剁成小块再清洗两次。

3、放到开水里焯烫一下去除浮沫,趁水开时捞出来控干水分。

4、准备好葱、姜、小茴香、香叶和大料。

5、将啤酒倒在一个碗中。

6、灶上放一个炒锅,烧热以后加入玉米油将佐料倒进去煸炒一下。

7、再加入控干水分的鸡块翻炒。

8、加入适量红糖。

9、加入适量酱油。

10、加入啤酒。

11、等到啤酒烧开以后大火敞开盖

鸡头的做法

主料:鸡头500g、啤酒300ml

辅料:油适量、盐适量、豆瓣酱适量、蒜蓉酱适量、酱油适量、料酒适量、葱姜蒜适量、糖适量、鸡精适量、花椒适量、八角适量

步骤:

1、洗净鸡头:先用热水烫一下,然后再逐个清洗。

2、准备好辅助食材

3、一大勺豆瓣酱+半勺蒜蓉酱+料酒+酱油+糖

4、油锅烧热,炒辅料

5、加糖翻炒,倒入神酱炒出香味

6、将洗好的鸡头下锅炒1分钟

7、倒入准备好的啤酒一罐,适量盐和其它调味品,盖锅,大火烧开,小火炖15-20分钟

8、出锅前收干汤汁,加味精、葱花、蒜末、(香菜)。

炖鸡头怎么炖好吃窍门

原料:鲜鸡头 啤酒 调料:葱 姜 糖 盐 酱油 大料 小辣椒 茴香 香叶 具体做法: 把油烧到六成,放3勺糖炒糖色,用炒勺不停的搅,火不要大,直到糖化成水并变色,然后稍微滴二滴酱油,再把鸡头倒入炒锅,把糖色上上,不停的翻炒.等颜色上上之后再翻炒一会儿,这时把准备好的啤酒倒入炒锅,以没过鸡头为标准.再放入葱段,姜片及盐,大料,小红辣椒,茴香,香叶.盖上盖儿就行,小火.一般我都是一个小时左右

如何炖鸡头

红烧鸡头

鸡头用水焯一下、姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角、蒜

做法: 1、把所有调味料(除葱以外)掰碎,放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。 2、油锅内放入一两白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡头。中火翻炒,直到每块鸡头变成漂亮的金黄色…… 3、放入一些热水,(千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡头就行。 放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。(不用放太多的酱油,因为炒的糖色已经足够了,而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味) 4、用中火把鸡头炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。

炖鸡头放啥好味道?

放点土豆,很多人不爱吃鸡头,那是因为你没有吃到好吃的~不过这道菜虽然好吃,但是因为清洗鸡头费时费力,所以只有勤劳的你可以尝试哦~。做给你的亲人和爱人吧!绝对加分!而且鸡头养肝益肾,偶尔吃也不错。

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

烧鸡头的主料:

主料 鸡头500g 啤酒300ml 辅料 油适量 盐适量 豆瓣酱适量 蒜蓉酱适量 酱油适量 料酒适量 葱姜蒜适量 糖适量 鸡精适量 花椒适量 八角适量

烧鸡头的做法:

烧鸡头的做法步骤

1.洗净鸡头:先用热水烫一下,然后再逐个清洗。【注意】1、??头的口腔鼻腔有好多黏液需要挤干净(撕开下颚便于清洗)。2、舌头的外皮。舌头根后面连接食道的地方有一个三角形的东西也需要剔除3、鼻子里淡黄色的薄膜。4、耳朵上残留的毛。5、其他地方的毛。 多清洗几遍,吃着放心点

鸡头的做法大全家常

鸡头不能吃?方法做对了,鸡头比鸭头还好吃!

一提到鸭头,相信很多人都不陌生,尤其在城市生活的人们,到处都是卖鸭头的人,到了晚上,夜市里更是很多摆摊卖卤鸭头的。却很少看到有没鸡头的,大家有没有想过为什么?有人说鸡头有毒,鸭头美食,我就想问一下,为什么同样都是头,为什么鸡头就有毒呢?有人说鸡啄食了重金属的东西残余在头部,那鸭子啄食后不是残留在头部?“十年鸡头赛砒霜”这都是没有科学依据的,科学研究表明,鸡头跟鸭头一样,喜欢吃鸡头还是大有人在的

有人说吃了鸡头会中毒,我们小时候家里穷,就经常买鸡头吃,不是一家人,是一个地方的人,也没听说哪里有人吃鸡头致死的。所以,都是食材,同样可以吃,只是鸭头被武汉,南京等地方发扬光大了,鸡头没有得到机会罢了。方法用对了,鸡头同样很美味。最好吃的做法还是红烧,辣椒不要忘记放,花椒,八角,桂皮,豆瓣酱爆香,然后加入鸡头一起炒,最后加入调料一起炖,这样的鸡头端上桌,你流口水了吗?

另外一种经常使用的方法就是卤鸡头,八角,桂皮,香叶,姜,辣椒等一起配成卤料包。然后用炒糖水上色,放入鸡头慢慢的卤制,最后出锅的鸡头不比鸭头差,味道也是非常棒的。真正卤的好的鸡头,也是香飘十里的,我们当地就有一家专门做卤鸡头的店,生意也很好,喜欢吃鸡头还是鸭头,其实是地方口味,不是能不能吃的问题,希望大家不要误解。

现在在城市的烧烤摊上也能见到烤鸡头的了,这也是不错的吃法,炭火烤过的肉类都是比较香。鸡头同样是肉,烤出来也是一样的香。一串烤鸡头不便宜,3个鸡头要8块钱。烤出来的鸡头很香很好吃。不喜欢吃鸡头,那是因为你的方法没用对,鸡头真正做好了,相信大家都会慢慢的喜欢上它。在这里不得不提醒一下大家,不论鸡头还是鸭头,鱼头等,多吃对身体多少还是有害处,适量食用才是正确的。