主料：山奈10g、白芷10g、花椒4g、小茴香7g、大茴香4g、丁香3g、香叶5片、肉蔻1个、草果1个、豆蔻5个、香砂5个，打成粉状待用；
配料：辣椒面50g、川椒粉50g、孜然粉50g、小香葱50g、大蒜50g切成末待用；
用主料加辣椒加牛油、鸡油、大油制成辣油待用 ；牛大骨制成奶汤，放入牛杂小火炖上5个小时捞出切成丝待用；面条需要硬圆面条，煮成5成熟，放入包心菜待面呈7成熟时捞出 ；浇上牛杂汤，面上放上辣椒粉5g、川椒粉5g、孜然粉5g、大求天津窦四牛杂面配方
这样的都是祖传配方，很难搞得到的，想弄到手的话要跟师傅学习！恐怕要跟上几年或着一辈子，这个要看你的小子的修行了！我没有吃过这个面听说过的，在天津是很有名气的！不比天津包子差！去给人家打工，看看吧!嘴勤、眼勤、手勤、才能看到东西！
天津窦四牛杂面你们觉得怎么样
很不错，“比较火”的路边小店，“据说每天要卖掉100斤的切面”。招牌的牛杂面，牛杂“挺多”，闻起来“非常香”，吃起来也“不错”，价钱还“很便宜”，“有很多人开车来吃”。了还“要排队”。“建议买回去吃”。
【牛杂面】多少钱一碗 ？？？
缘分啊 原来你也喜欢吃 具体给你说下吧 因为我总吃 牛杂面 总店的很好吃 永安道附近和其他地方也设有分店 面是 5元 但是一般吃牛杂面都要加杂的 也就是加牛杂 因为这样才好吃的 所以一般下来 在10元左右 5元面+5元牛杂 当然也有可能加更多的牛杂或鸡蛋什么的 看你要什么标准了 呵呵！！！ 吃好喝好！！！！！
牛杂面是哪里的特色
襄阳牛杂面是襄阳人最喜欢的早餐，它特点是这一辣二麻三鲜，味道可口 ，回味悠长，久食不厌。很多襄阳人如果三两天不吃牛油面，感觉口中无味，食欲大减。
中文名称
襄阳牛杂面
主要食材
牛肉等
分类
面食
口味
家常
92%的人还看了
襄阳牛杂面配方
牛杂面加盟
正宗牛肉面
牛杂面培训
简介
襄阳牛杂面 黄酒
牛肉面做法简单：水开后将面下入锅内，煮开后捞起，加香油凉拌。吃时，撮一把放入搭勺，伸进沸水中冒热，然后加上熬好的牛肉、牛杂，辣子及其它佐料即可。吃牛肉面时，再喝一碗襄阳黄酒，惬意而舒服。
面品特色
襄阳牛杂面最讲究的是：一是味香，二是味厚，三是有回味。汤要好喝、牛杂要好吃。配料下粉面熬红油、牛杂。襄阳牛杂面最大的机密是中药卤包，最为关键的是汤。
襄阳的牛杂面,不同于兰州的牛肉拉面;兰州的牛肉拉面其实有着精工细做意味，面拉得匀称，牛肉片得够薄，黄澄澄的伽哩牛肉汤配上一小撮碧油油的香菜，有色、有香、有味、有着文绉绉的雅气，它也不同于上海本地的牛肉面，上海人其实是不会吃面的，面不够香，汤是用面汤加猪油调出来的，令人起腻，只有他们的浇头不时翻新，出点花样，可是这多少又有点舍本逐末，重要的面倒是排在了后一位。
襄阳的牛杂面，面是搁了碱的，但不过分，没有苦涩，只透着面香，前一晚备好了面，过了水放油拌好摊在大大的竹簸箕里，第二天一清早，架起两口大锅，一锅白汤，是开水，咕咚咕咚冒泡，水汽腾腾，白雾雾的,冉冉上升,另一锅是红汤,是老板清早起来用牛油、香料、辣椒熬出来的，上面浮着红汪汪的辣油，飘着青青的蒜苗段，纹丝不动。吃面的来了，喊上一声，二两牛杂，一碗黄酒。老板抄起一团面，丢到长柄的竹笊篱中，再抓一把脆生生的绿豆芽，沉到滚滚的白汤里，不慌不忙地抖几下。老板的手势很好看，手腕上下颠动，手臂却不起伏，隔个半分钟，小手臂一扬，竹笊篱在空中划过一道小弧线，面稳稳地落在碗里，兑上红汤，再加上牛杂，爱吃辣的人，老板给你多加一勺辣油，完了齐齐地端到桌上。
