平底锅做饼干不用放油。做饼干的过程中饼干配料中的油会析出一部分,再放油会影响口感。

平底锅做饼干的原料:

低筋面粉 、全麦面粉 、橄榄油 、白糖 、菠菜泥 、鸡蛋 、盐 。

做法:

1、菠菜切碎后加水放入搅拌机打匀;

2、打好的菠菜汁过滤;

3、把过滤后留下的菠菜泥放入碗中备用;(要过滤网上的菠菜泥,不是过滤出的菠菜汁)。

4、容器里放入一个鸡蛋,加入一克盐;

5、加入70克白糖,搅拌均匀;

平底锅做苏打饼干 简单又好吃

1、容器中放入100克面粉,加入1克酵母粉,1个鸡蛋和10克食用油,再撒上些小葱花揉成面团,醒发半小时

2、擀成薄片,撒上黑白芝麻,在擀一下,用瓶盖压出小圆形,用叉子插出小孔,防止气泡

3、平底锅不用刷油,放上饼干,烙至两面金黄即可,和买的苏打饼干一样呦

辅食平底锅饼干怎么做

主料

鸡蛋1个    低筋面粉30克  

糖5克  

平底锅小饼干 宝宝辅食微课堂的做法步骤

1. 首先我们准备好需要的食材

2. 取一个鸡蛋,蛋清蛋黄分离。

3. 蛋清中滴入3滴柠檬汁,打发更稳定还能去腥。
PS: 柠檬汁也可以用白醋代替。

4. 白糖分三次加入蛋清中打发。第一次加糖打发成粗泡鱼眼状;第二次加糖打发成湿性发泡;第三次加糖打发出一对小尖峰的样子。
PS: 小尖峰就是搅拌棒提起来后,蛋白能看到两个明显的向上的尖尖头。

5. 将蛋黄搅散,取1/3量已打发好的蛋白,加入蛋黄中,一边转圈一边切拌,拌匀后倒回到剩余的2/3蛋白中,继续一边转圈一边切拌均匀。

6. 低筋面粉分多次、少量的筛入蛋糊中,每筛入一次要用同样的方式,边转圈边切拌均匀。

7. 全部切拌好后应该如图,粘稠易滑落的状态。

8. 玻璃杯套上裱花袋,将拌好的蛋糊倒入袋中封好上头,在底下尖尖头剪一个小孔。

9. 平底锅先刷油(这一步别开火)。

10. 裱花袋中的蛋糊画圆形,轻轻挤在平底锅上。
PS: 每个圆饼之间要保留一点距离,以防止黏连。

11. 挤好蛋糊后,盖上锅盖开小火焖2分钟。

12. -再将小饼干挨个翻面,关火继续焖2分钟。
PS:因为大家做的饼干厚度会有差别,所以这一步时要是觉得厚可能需要小火再焖一下,最后再关火焖。具体时间要麻麻们掌握,可以多打开来看看。

13. 煎好的饼干倒入盘中,静置完全冷却。

14. 小饼干冷却后放入密封储存罐保存,记得3天内吃完。
PS: 春季多雨空气比较潮湿,饼干放外面很容易吸潮哦。

15. 松软美味的鸡蛋小饼干已经准备好啦~

在家如何用平底锅做好吃的饼干

原料:黄油60克 植物油60克 白糖100克 低筋面粉250克 燕麦100克 牛奶35克 红枣80克

方法
1黄油放入容器里隔水或者用微波炉融化;容器里放入植物油和白糖搅拌均匀;
2加入低筋面粉,燕麦和牛奶;把红枣剪成小碎块后加入容器里;.用小勺子上下左右搅拌均匀(就是用炒菜的方式搅拌,不要打圈)
3用手捏成一个个小面团,33克左右,把面团放在案板上轻轻摁扁
4把摁扁的面团放入平底锅,开大火50秒后改最小火,两面各煎12分钟左右后拿出晾凉即可

注意事项
1搅拌面团的方法其实就是炒菜的方法,只要你不打圈就行,其实就是不让面团上劲;1
2搅拌好后由于加的料比较多,特别是燕麦和红枣,面团搅拌好其实看上去有点散的,但是只要用手拿起一点面团捏几下就可以,如果实在捏不起来,可以在面粉里再添加几克牛奶或者一点点油,但是千万不可多加;
3用平底锅做饼干一定要有耐心,只在一开始可以开大火50秒左右,其他时间必须小火,否则容易糊了,后果是外层颜色很深,里面还是生的;
4在煎的过程中全程要加盖,但是盖子里会出现水蒸气,所以不时要打开锅盖擦掉上面的水蒸气;
5在一开始千万不要翻面,因为面团遇热一开始会软化,这时翻面面团会碎,要等到12分钟左右以后才可以翻面;
6饼干煎好后虽然两面金黄,但是还是不能吃,因为这个时候吃起来还是软的,一定要冷却后才可以吃,口感应该是很脆的,如果冷却后口感是软的,说明煎的时间还不到位,里面肯定有一部分是生的,下次要延长时间;
7上面配方的量一共可以做21块饼干,每个重约33克的,要分三次煎完,如果你觉得量多,可以把配方里的原料都各自减半就可以

参考资料:


http://jingyan.baidu.com/article/7f766daf663bbc4101e1d032.html

不用烤箱直接在煤气炉子上做的饼干怎么做?

如何不用烤箱自制饼干
食材:低筋面粉(180克)抹茶粉(10克)
辅料:玉米油(20克)水(60克)白糖(40克)盐(1/4小匙)白芝麻(2大匙)
1.把水、玉米油、细砂糖、盐全部放入盆中,搅拌至白糖全部溶化。
2.把低筋面粉、抹茶粉过筛进盆里,用橡皮刮刀切拌。
3.切拌到粉类差不多均匀,倒入白芝麻。
4.用橡皮刮刀继续切拌至粉类全部被吸收,芝麻也均匀的混合。
5.把面团放案板上,分成两块。
6.取其中一块用擀面杖擀成0.5厘米厚的簿片。
7.用小刀切成自已喜欢的大小。
8.用叉子在面皮上扎孔。
9.为防止粘连,用刀尖挑起面饼放入平底锅中。
10.盖上锅盖,将火调至最小火处加热10-15分钟。
11.在中间的火力较大,中途稍为移一下各个面饼的位置
12.当底部呈深颜色时,翻面继续烤3-5分钟即可。
小贴士:
1、锅中不用放油:因为是利用平底锅的热量来烘烤,所以锅中不要放油。
2、火候的大小:饼干在有烤箱制作时,以180度的温度烤15分钟左右,用煤气灶时,将火调到最小火或是小火的1/2处,因各家的炉灶不一样,火太大,饼还没烤熟底部就焦了,所以要注意观察。
3、一定要盖上锅盖:因为烤箱有上下火,所以烤制的过程底面和上面是同时烘烤的,而用平底锅制作时,热量是从底面向上去的,所以为了防止热量散失,必须将锅盖盖上。
4、要擦干锅盖的水:在烘烤的过程中,会有水份被蒸发出来,所以锅盖上有凝结有蒸馏水,有它还没滴入锅内前,就要把它擦干。
5、确认底部颜色:烘烤到需要翻面的时候,饼干的周边会呈现出深颜色,注意翻面烘烤,不要烤糊了。
6、搅拌程度:当粉类和水类混合的时候,不要象做面包一样用橡皮刮刀去压、挤,要用切拌的方式,当粉类全部吸收了水份后就停止搅拌,搅拌过度烤制出来的饼干口感会变硬。
微波炉做饼干:准备好面粉、杏仁、泡打粉、鸡蛋、苏打粉、黄油、白糖,另外您还需要准备好一个具有烧烤功能的微波炉、打蛋器、量勺、毛笔。把120克黄油放入容器中,将100克白糖倒入容器中,这样的黄油在通常的大超市都可以买到,像这样的量勺在卖厨房用品的地方可以买到,价钱大约是5块钱一套。您家中如果没有打蛋器,也可以把几根筷子握在一起代替.做完的面粉用"饼干模子"压出形状,OK后模子拿开,把面团团放入微波炉的烧烤状态下,补充一下:微波炉在烧烤状态下不能调节温度,只能设时间,通常我们在烧烤状态下设4分钟为宜。4分钟后香甜酥脆的杏仁饼干做成啦。三分钟微波炉饼干做法:材料(奶油80克,砂糖40克,鸡蛋一个,牛奶100CC,松饼粉150克)方法: 先将融化的奶油与砂糖搅匀后顺序加入鸡蛋.牛奶,最后在加入松饼粉慢慢搅匀,盘子上平铺烘培纸,以汤勺在纸上涂匀厚度,放入微波炉以强火烘烤3分钟.拿出来趁热以模型押出形状即可.微波炉小饼干!材料:低粉,黄油,巧克力,花生碎,葡萄干(这些果仁可以根据自己的口味来调节)糖,鸡蛋一个。做法:把黄油融化,低粉,糖,还有果仁倒入盆中,用黄油和面,不要问我准确的比例哦,只要黄油能把面粉柔成光滑就好了(是不是很不够专业呀 ),接着只要把柔好的面揪一小块下来,在手心中压成小圆饼就好了,在烤盘中抹上一层黄油,把小饼干摆好,刷上一层蛋液,再微波炉的烧烤档烤7分钟就好了

平底锅饼干的做法 平底锅饼干的制作方法

1、食材:南瓜适量、低筋面粉适量、全麦面粉适量、牛奶适量、鸡蛋适量、糖适量、葡萄干适量。

2、南瓜去皮切成小块,上锅蒸熟。

3、然后将蒸熟的南瓜放入料理机里打成南瓜泥备用。

4、在打好的南瓜泥里加入一个鸡蛋,搅拌均匀。

5、然后再加入低筋面粉和全麦面粉,把它和成面团。和面的过程中会稍有些干,稍加些牛奶就可以了。这样面团不但不会干,而且出来的饼干还有奶香。

6、将面团做成一个个小面团,然后再轻轻压扁些,在上面放几粒葡萄干。

7、在平底锅里放一点黄油,等黄油融化后将饼干放进锅里,两面煎,一定要很小火,不然饼干会糊。

饼干好做吗?

现在几乎很多人的家里都少不了零食,尤其是小饼干。口感酥脆香甜,可以当成零食,饿的时候也可以稍微,吃点顶饿,现在小饼干都流行在家里制作。你在家制作小饼干了吗?

饼干好做吗?

其实在那么多的零食中,我觉得只有饼干的做法是非常简单的。不管是用烤箱还是用平底锅,都能轻松搞定。而且做出来口感都是酥脆的。今天就给大家分享两种饼干的做法,一种是用平底锅制作的葱香苏打饼干,一种是用烤箱制作的,酥脆空心棒,不管是哪种方法都是超级简单的,看一遍就能学会。


一,葱香苏打饼干。

这个饼干对很多人都有回忆吧,葱香浓郁,酥脆可口,这个小饼干的制作方法非常的简单,在家里用一个平底锅就能搞定了,不信就来跟着我看看具体做法吧。


具体制作方法。

食材:面粉200克,小苏打1克,食盐1克,食用油4克,酵母2克,牛奶80克。

1,面粉中加入小苏打,食盐,食用油,白芝麻,葱花,酵母,搅拌均匀之后加入牛奶,然后揉成一个面团,盖保鲜膜醒发半小时。


2,醒发好后,放在案板上,用擀面杖擀成薄饼,越薄越好,越薄会越酥脆,然后用叉子在上面插几个小孔。


3,平底锅不用刷油,直接放上去,用小火慢慢烙制,在烙制的过程中可以翻面,烙至两面金黄盛出,等晾凉了之后,这个饼干就会变得非常酥脆。


葱香味浓郁,酥脆可口,而且它的做法也很简单,现在很多小朋友都喜欢吃,大人也很喜欢,不用很复杂的制作工具,看一遍就会。


二,酥脆空心棒。

这个酥脆空心棒是用烤箱制作出来的,中间是空心的,外表的口感特别酥脆,而且制作方法也是超级简单的,是我很喜欢吃的饼干,分享给大家。


制作方法。

食材:面粉250克,食盐3克,食用油15克,清水125克左右,白糖适量。

1,面粉中加入三克食用盐,然后再加入食用油,清水搅拌成絮状,揉成光滑面团,松弛20分钟。


2,馅料我用的是白糖和面粉混合在一起。

3,面团儿松弛好后,拿出分成大小均等的小剂子,取出小剂子擀成长方形,然后把馅料放在上面,两边捏在一起呈长条状,再稍微擀宽一下,放在烤盘上。


4,放进去之后,表面刷上一层蜂蜜水,撒上适量白芝麻,放进预热好的烤箱中200度,15分钟,两面金黄拿出。


拿出后要等它晾凉,就会变得超级酥脆,还特别香。因为加入了红糖馅料,整个小饼干都是鼓起来空心儿的,更加好看。


结语。

看过给大家分享的这两种小饼干的做法,是不是觉得超级简单呢?我们只要把面团制作好,整理好形状发现平底锅或者是烤箱中,就能做出酥脆可口的小饼干了,我自己觉得,饼干是所有零食中最简单的一个,有兴趣的朋友可以试一试。

平底锅怎么做饼干

平底锅做饼干的方法:
1、用料:鸡蛋1个,糖适量,盐10g,泡打粉10g,低筋面粉220g,白芝麻,白胡椒粉,海苔各一50g。
2、先把鸡蛋,糖,盐,泡打粉打成鱼泡泡状,然后把过筛后的低筋面粉放进打好的鸡蛋调料里。
3、用小擀面杖拌匀成团(不能揉)然后放到冰箱冷藏室松弛30分钟。
4、轻揉几下松驰好的面团只要面团光洁就可以了,然后在面板上撒上面粉,用小擀面杖擀成0.3状博饼。
5、在博饼上均匀的撒上白芝麻、白胡椒粉、海苔然后盖上保鲜膜,用擀面杖轻轻擀几下起到固定作用。
6、装入模子中,做出各种形状,然后放入平底锅内,小火烤制两面金黄色即可,放凉后就可以食用。