荠，十字花科荠属一年生或二年生草本植物，高可达50厘米，茎直立，基生叶丛生呈莲座状，叶柄长5到40毫米，茎生叶窄披针形或披针形，总状花序顶生及腋生，萼片长圆形，花瓣白色，花果期4到6月。
荠菜每百克含水分85、1克，蛋白质5、3克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6、3毫克，胡萝卜素3、2毫克，维生素B10、14毫克，维生素B20.19毫克，尼克酸0.7毫克，维生素C55毫克，还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。
据现代科学分析，荠菜不仅味美可口，而且营
秋天的荠菜能吃吗
可以吃。
荠菜的做法如下：
荠菜可凉拌，也可做成荠菜煮鸡蛋、荠菜馅饺子、荠菜鸡蛋汤等。用荠菜煮鸡蛋时，应先配上几片生姜煮荠菜、鸡蛋,在鸡蛋煮熟以后再放几颗红枣，这样既可保证荠菜的清香又能发挥其养生保健作用。
荠菜鸡蛋汤的做法是：将荠菜洗净放砂锅内,加清水适量，煎一段时间，打入鸡蛋，加入盐、味精稍煮，盛入碗中即成。
荠菜粥的做法是：将新鲜荠菜250克，洗干净切碎，与粳米100克同入砂锅内，加水500～ 800毫升左右,文火煮粥。每日早、晚餐温热服食。可以益气健脾、养肝明目、止血利水。但要注意荠菜质软易烂，不宜久煮。清明时节，让我们多吃些荠菜吧。
拌荠菜松：荠菜500克,熟芝麻、熟胡萝卜各50克，豆腐干、冬笋各25克。将荠菜洗净，放入沸水中烫至颜色碧绿,沥干，切细末：将豆腐干、冬笋、熟胡萝卜切细末，共放盘中，撒上芝麻，加入盐、糖、味精，淋上麻油，拌匀即可。
荠菜豆腐羹：嫩豆腐200克，荠菜100克，胡萝卜(熟)、水发冬菇、竹笋各25克，水面筋50克，葱、姜末各10克。将嫩豆腐、水发冬菇、胡萝卜、竹笋及面筋切成小丁，荠菜切碎：油煸葱、姜，加入清汤、盐，投入嫩豆腐丁、冬菇丁、胡萝卜丁、笋丁、荠菜，小火炖煮半小时，加味精，勾芡，淋上香油即成。此羹浓稠滑爽、咸鲜细嫩。
秋天的荠菜的营养价值
荠菜的营养价值是含有丰富的胡萝卜素、荠菜酸、乙酰胆碱、纤维素等，食用后可以为机体提供能量。
秋冬荠菜属于生活中常见的一种食物，因其具有促进食欲、帮助消化、润肠通便、补充营养等功效与作用，所以日常生活中适当食用，对身体有一定的好处。
荠菜什么季节有
荠菜什么季节有
荠菜什么季节有，荠菜平时在种植的种植时间一般都是不同的区域而随之有所不同的，所以平时生活中种植荠菜的时候需要注意，但是荠菜这种食材在什么时候才会彻底上市，下面看看荠菜什么季节有。
荠菜什么季节有1一、荠菜什么季节有
荠菜一般在春季、夏季、秋季这三个季节都是有的，但是也不是说每一个地方都是这样，这时和区域有关于三季都有荠菜的一般在长江流域，在华北地区的话就只有在春秋两个季节才有荠菜。所以关于荠菜的上市的季节的话也就有所不同，
不仅仅是因为荠菜的生长情况不同，也是因为荠菜是可以进行二次采收的，一般来说荠菜在长江流域的具体的上市的季节的话在春季的四月份到五月份的时候，夏季的八月份到九月份的时候，秋季的十月份到十一月份的时候。
关于荠菜的采收时间的话是根据荠菜的播种的季节来定的，在春季和夏季种植的荠菜的话采收的时间也就比较早一点，因为这个时间种植的荠菜生长的比其他时间的荠菜要快得多，一般是在五十天左右的时间即可完全生长成熟，
但是这个时间种植的荠菜的话只能采收一到两次，秋季种植的荠菜的话采收的次数比较多点在五次左右，生长的时间的话是在一个月左右的时间，但是这个是和荠菜的生长环境有关，这个只针对于生长在长江流域的荠菜，生长在华北地区的荠菜的话只能采收两次左右。
二、今年荠菜什么时候上市
荠菜每年的上市时间都会有所不同，因为每一种蔬菜的生长时间和采收时间都和自然环境有关，环境发生变化蔬菜的生长也就会发生变化，所以关于荠菜在今年什么时候会上市的话一般可以根据自身所处的位置来定，荠菜的最早的上市的时间的话一般是在每年的二月份左右的样子，但是这也不是一个确定的时间，有的时候会因为环境变化荠菜的生长情况也就发生变化。
荠菜在每年的生长情况都和周围的环境变化息息相关，荠菜的上市时间的话其实没有一个固定的时间，因为荠菜一般都是有几次的采收的时间，所以每一次荠菜的上市的时间自然也就会有所不同，而且荠菜也会因为周围的环境问题发生改变。
荠菜什么季节有2荠菜春秋季节有。
1.通常是在春季的3月到4月之间采收，此时的比较鲜嫩。到秋季的10月到12月之间也有可以食用的，虽然和春季的比起来没那么鲜嫩，但口感也很好。它算是一种野菜，在三月份前后市面上就有售卖的，可上市。秋冬季节市面上较少，但也有卖的。
2.荠菜在生长的过程中对养分有一定的需求，在养护的过程中，可以每隔一月为荠菜提供一次肥料，维持植株的正常生长。如果播种后想让荠菜尽快的发芽，在栽种前，也可以向土壤中添加基肥，提高土壤的含肥量。
3.荠菜是十字花科荠菜属的草本植物，在我国生长范围广泛，山坡、田野、路旁边、田间甚至庭园中都有生长。
扩充.荠菜主为野生，偶有栽培，它是一种耐寒性作物，喜欢气温稍低一些的环境，在严冬也能忍受零下的低温，喜欢光照，对土壤要求不严格，但在肥沃疏松的黏质土壤中生长得最好。
荠菜什么季节有31、荠菜是什么
荠菜是野菜的一种，在我国有的'地方喜欢把荠菜叫做香荠，在北方地区喜欢把它称作为白花菜。不同的地方有着不同的叫法，虽然它们叫法不一样，但是它们是属于同一种野菜，营养价值也是一样的。荠菜可以用来食用，做成的菜肴非常的可口，除此之外它还可以要用药，治疗疾病也非常具有疗效。荠菜是一种食用价值和药用价值都非常高的食材。
2、荠菜中的营养
在荠菜中所富含的各类营养素是比较丰富的，尤其是其中含有的氨基酸和谷氨酸含量很高，这两种物质是很多蔬菜中都不具备的。此外在荠菜中含有很多的维生素和叶酸，这些都是人体健康非常关键的营养元素，所以在平时可以通过吃一些荠菜来补充维生素和叶酸，是不错的选择。用荠菜做成的菜肴味道也好，在享受美味的同时，还可以吸收很多的营养。
3、荠菜的吃法与功用
荠菜的吃法也是有很多的，可以把它做成下来，包饺子或者做包子都是不错的，不仅能够增添风味，而且还可以增添营养，能够让我们的体质得到增强，并能够提高自己的抗病能力。
如果自己的体质较为虚弱的话，平时可以吃一些荠菜类的食物，来滋补强身，可以收获很好的效果，尤其是对于中老年朋友来说，可以多吃一些荠菜来预防疾病的出现。可以选择把荠菜做成饺子馅，包饺子吃，味道又好，营养也齐全。
荠菜是什么季节的
不知道提到荠菜，大家在平时爱不爱食用呢?其实，关于这种蔬菜，或许靠山附近生活的人会比较熟悉一些，因为这是一种生长在山坡上的蔬菜，虽说在田地当中也能种植，但是最适合荠菜的生长环境，就是在山坡上的。这种蔬菜大多数都是野生的较多，并且它的味道鲜美，非常适合人们来食用它。
那么，这种蔬菜一般会在什么时间成熟呢?据了解，荠菜的成熟时间一般集中在两个时间段当中。一个时间是在三四月份的时候，也就是早春，这时候的荠菜一般都比较新鲜的，
所以要是这时候能够吃到的话，一定会觉得无比甘甜和清爽的而另外一个成熟的时间段，就是在初秋的季节，也就是在十月份到十一月份左右，虽然这时候的荠菜没有那么鲜嫩，但是比起一些其他的蔬菜，口感还是相当好的。
所以，在这些时间段当中，要是感兴趣的话，大可以到一些山坡上、小路旁边去采摘这些野生的荠菜，要是找到一些以后，带回家处理一番，再放到锅里翻炒一会当作晚上的一道菜，那不仅是一件自豪的事情，而且还能够品尝到荠菜带来的一些爽口，这难道不是一件值得高兴的事情吗?而且，最重要的一点是，
荠菜含有很多人体需要的物质，尤其是在钙的含量方面，荠菜的浓度是牛奶中的三倍。所以，要是想要补钙的话，吃荠菜一定比喝牛奶要划算多了，并且得到的反馈还可以更多。而只需要注意你采摘到的是真正的芥菜就可以了，因为通常那些土地上不仅仅只生长着芥菜，还有很多其他的野菜，一定要注意区分。赶快去行动吧。
北方11月份的荠荠菜能吃吗
可以吃的，经过研究表明，荠菜中含有可以增强大肠蠕动，促进排泄，清热利湿的元素。荠菜含有大量的纤维素，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于预防高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜花味甘、性凉、归肝、脾经。
