秋季适合煲的排骨汤有：
一、冬瓜排骨汤。
材料：排骨、冬瓜、葱、姜、花椒、大料、鸡精、盐、香菜、香油。
步骤：
1、猪骨洗净，锅中放水烧开下猪排汆出血水，撇去浮沫捞出排骨备用；
2、冬瓜去皮去瓤，洗净，切块；
3、另起锅加入大料、葱段、姜片和花椒煮开，然后将煮好的排骨重新放到锅中大火烧开后转小火慢炖半个小时；
4、然后加入冬瓜块，加适量的盐在煮15分钟，加入鸡精和香菜段，滴入几滴香油即可。
二、黄花菜排骨
秋天排骨煲什么汤最好
秋天排骨煲花生莲藕排骨汤最好。
用料：藕1节、花生适量、排骨适量、姜片2片。
做法：
1、准备食材，排骨适量，莲藕一个，花生适量。
2、莲藕洗净用刀拍碎，这样更入味。
3、锅中加水，放姜片去腥，放焯好水的排骨，盖上盖子大火烧开。
4、水开后放入准备的的莲藕花生，盖上盖子大火烧开转小火煲一个小时即可。
党参黄芪山药排骨汤
材料：党参25克、黄芪30克、山药半根、红萝卜半根、玉米1根、红枣6颗、排骨250克、枸杞10克、生姜2片。
做法：
1、准备主要材料。
2、山药削皮切小段。红枣开边，去核。
3、排骨用刚滚开的水烫15分钟。
4、刚刚准备好的材料全部放锅里，放1500毫升水，最后放2片生姜，开大火煮开。
5、排骨用开水烫15分钟后血水出来一部分了。
6、把血水倒掉，然后再用水龙头自来水清洗干净表面的血水和浮沫。
7、锅里的汤大火煮开之后放肉类下去，放鹧鸪腿，放排骨。
8、肉类刚放下去滚开之后还会有点浮沫，把这些浮沫捞起来就好了，等下煲汤就没有了。
9、肉类放下去，汤煮开后就可以转小火煮1小时，喜欢山药软糯点的煮1.5小时。
10、最后汤好了关火放枸杞，盖盖子焖15分钟。
秋季排骨炖什么好吃又有营养
秋季排骨炖山药，好吃又有营养。先把排骨切寸段，用温水加少许食盐洗几遍，凉水下入排骨焯水，水开五分钟后捞出排骨，在水龙头下直接冲洗干净备用，起锅烧油，葱姜爆香，下入排骨，放入生抽，老抽，十三香等调料，先大火烧开后转小火慢炖三十分钟，下入滚刀切好的山药，再炖十分钟左右，放入食盐，鸡精或蚝油，即可出锅，美味又营养的排骨炖山药就可以解馋了。
排骨汤的几种做法，滋阴又补阳，秋季吃最美味
一、木瓜排骨汤：
1、材料准备：
排骨、木瓜、生姜、香葱、料酒、食盐。
2、基本做法：
（1）把排骨洗净剁块；木瓜去皮去籽之后，也切成块；生姜切丝；葱切段。
（2）在锅里放入排骨、姜丝、料酒，煮开之后撇掉血沫，排骨捞出用凉白开冲净待用。
（3）将适量清水倒在砂锅中，排骨放进去，大约煮一个小时。
（4）然后，放入切好的木瓜，接着煮半个小时左右，中间加盐调味，等木瓜熟透即可出锅。
二、海带排骨汤
1、材料准备：
排骨、海带、姜丝、葱段、桂皮、八角、食盐、香油。
2、基本做法：
（1）提前将海带洗净，放在清水中浸泡，泡发清洗干净，然后切成片或者丝。
（2）把洗净剁好的排骨放入开水里，焯水煮一下，去掉血水后，捞出待用。
（3）然后，将排骨放入砂锅中，加入姜丝、葱段、桂皮、八角与清水，大火煮开。
（4）再换成中小火炖半个小时后，放入海带，大火烧开后再煮10来分钟。
（5）调入食盐与香油，然后焖一会儿，这道海带排骨汤就可以出锅啦。
三、玉米排骨汤：
1、材料准备：
排骨、玉米、胡萝卜、生姜、香葱、料酒、食盐。
（ps：高压锅炖的更快；砂锅时间久，但是更入味。）
2、基本做法：
（1）排骨剁块；玉米、胡萝卜洗净切块；生姜、香葱洗净切好。
（2）锅中倒入适量清水，放入排骨与一点料酒，煮开后倒掉满是浮沫的水。
（3）砂锅洗净重新倒入清水，把排骨、葱姜放进去，大火炖两个小时左右。
（4）再放入切好的玉米、胡萝卜，根据口味调入一两勺食盐，继续炖一个小时左右。
（5）等到玉米煮熟之后，玉米排骨汤就做好啦，可以盛出来食用。
