猪肉里有虫，称之为猪肉绦虫，又称钩绦虫，扁形动物门，绦虫纲，带形科动物。虫体白色带状，全2至4米，宽7至8毫米。
虫体分头节、颈部和节片三部分。猪肉绦虫成虫是寄生在猪和人的肠道中的。 一般患囊虫病的猪肉可见米粒大小白点，即通常所说“米猪肉”，人吃后患绦虫病。猪肌肉组织，不可能有成虫寄生，应以以是否发现有白色米粒物为准。 米猪肉是含有寄生虫幼虫的病猪肉。瘦肉中有呈黄豆样大小不等，乳白色，半透明水泡。像是肉中夹着米粒，故称米猪肉。
猪肉里会有寄生虫么？蛔虫是在哪里？
寄生虫。
蛔虫一般是猪肚子里面的一种寄生虫。蛔虫卵经常随着粪便混到泥土里、生水里，猪舍不干净猪就会吃到肚子里，蛔虫就寄生了。
而沾在蔬菜、瓜果上面，如果人吃饭前不洗手，喝生水或瓜果前不洗干净，蛔虫卵就会被吃进肚子里，这样，人的肚子里就会长蛔虫了。
真正有可能出现在猪肉里、并且肉眼可见的寄生虫，则是猪肉绦虫的幼虫形态——囊虫。它们在猪肉里是呈现米粒状的白色颗粒，这种情况也就是我们平常说的“米猪肉”和“豆猪肉”。
这种幼虫被人吃到肚子里才有机会在人的肠道内孵化为成虫，猪只是它们的“传染跳板”，在猪肉当中，它们并不会呈现长长的线状。猪旋毛虫的情况也是类似的。
其实，在屠宰前后，工作人员都会进行详细的检验，确定猪肉中是否存在各类寄生虫。因此，只要从正规渠道购买，在猪肉中遇到这些寄生虫的可能性其实很小。
猪肚疔
消费者在购买猪肉时总会密切关注寄生虫问题，不过在经过检验检疫之后，正规产品出现寄生虫的风险其实已经很小了。
事实上，在寄生虫方面，最需要警惕的反而是在一些地方被视为“药膳”的猪肚疔。在中国的一些地区，野猪肚被认为是“养胃”的神物，人们会专门找来野猪肚吃，企图用它养生、治病。
民间传闻称，有些野猪肚上长满了“疔”，“疔”越多说明野猪生前吃过的毒蛇越多，这样的猪肚也就越“养胃”。而事实上，这些“疔”都是消化道寄生虫的标志。
其实真正带有寄生虫的“米猪肉”并不会流入正规的猪肉市场，无需过度恐慌。正规市场上卖的猪肉里的“白条”，多是猪肌腱或猪身上的其他组织，并非寄生虫。
以上内容参考：百度百科-寄生虫
市场上的生猪肉有寄生虫吗
市场上的生猪肉有寄生虫吗是大家常常会问道的，毕竟猪肉是生活中常用到的食材，因其营养丰富且吃法多种而深受人们的喜爱，但近期很多关于猪肉寄生虫的新闻出现在大众视野中，该话题就成了焦点，一起看看吧。
市场上的生猪肉有寄生虫吗猪肉里是有寄生虫的，这个几乎是不用怀疑的。但这种有寄生虫的猪肉一般是不会流入市场的。因为现在猪肉检疫非常严格，一个区域的生猪都统一在一个大型屠宰场屠宰，而且有非常严格的检疫流程，所以大可不必担心吃到有寄生虫的猪肉，不过在食用的时候一定要注意一定要做熟。
怎么样能判断出猪肉里面有没有寄生虫怎么样能判断出猪肉里面有没有寄生虫是大家闲聊的时候最爱讨论的，一般来讲最常见的寄生虫猪肉就是“米猪肉”“豆猪肉”了，当我们买的猪肉上面莫名有白色小米粒突起物，毫无疑问，这就是被寄生虫感染的猪肉。一般来说其他的寄生虫只要高温烹煮都会被杀死，吃了也不会有什么害处，但是猪肉绦虫、囊虫这些就要特别注意了。
猪肉哪买的会安全一些肉类有寄生虫的判断。应该选用检疫站检疫的猪肉，到正规菜场和超市购买。购买猪肉，应认真检查，看有无腐败、变色和异常现象。绦虫感染的猪肉为“米猪肉”，有米粒形的囊状物分布，内含囊尾蚴。其它寄生虫感染较少，在猪肉内分布罕见。 变质和寄生虫感染的猪肉不能吃，食用猪肉应充分制熟，防止疾病流行。 发现有寄生虫感染的猪肉出售，应及时向当地工商和市场管理部门报告。
猪肉有虫是真的吗
是假的，专家已经辟谣过好多次了。
“猪肉有虫”传言可休矣
●今年5月以来，三江有居民发现猪肉中带有疑似寄生虫的不明物体
●不少当地居民不再吃猪肉，网络上有人称不明物体“煮不熟、煎不死”
●8月21日，经广西大学专家鉴定，样本中的不明物体不是寄生虫
“广西大学的专家已鉴定过了，那不是寄生虫。”8月30日，三江侗族自治县水产畜牧兽医局相关负责人在接受南国早报记者采访时表示。今年5月以来，该县多地居民发现，从市场上买回来的猪肉中带有疑似寄生虫的不明物体。由于担心食用后会危害人体，部分居民不敢吃猪肉，一些村屯猪肉摊甚至不再卖猪肉。因迟迟未有官方回应，各种传言也越传越邪乎
居民反映
猪肉里惊现“细线”
8月20日，三江同乐乡高培村村民陈女士委托他人从县城买回来一些猪肉过中元节，节后剩了一块鲜猪肉，她就放到冰箱冷冻了起来。8月23日，陈把猪肉解冻切开时，发现在靠近猪皮的脂肪里，有略带黄色的液体渗出，她一扒拉，发现猪肉里有一条类似虫一样的“细线”，扯出来有三四厘米长，呈白色。
“要不是切到它，并渗出那些液体，这个东西完全跟脂肪连在一起，根本看不出来。”陈说，她随后又从其他切口中扯出了两根“细线”。
8月31日晚，高培村一名姓李的老师告诉记者，当天其妻从乡下买回的一根猪尾巴里也“拨出”了几条像寄生虫一样的“细线”来。
李说，其实猪肉里有“虫”的消息，早就在当地传开了。他弟弟在该县老堡乡卖猪肉，此前弟弟说过，在扣肉里发现过还带点血色的“细线”，这段时间其弟已不再卖猪肉了。
记者调查
部分居民停吃猪肉
南国早报记者调查证实，在三江多个乡镇的村民买到了这种疑似患有寄生虫的猪肉，有村民因担心这种猪肉会危害人体健康，已不敢再买猪肉。
“因为大家都不敢吃猪肉，所以我们只好改卖鸡鸭了。”该县良口乡大滩村一名姓覃的肉贩说，他们村是8月初有人发现这个现象的。随后消息很快传开，村里的7个肉摊近一个月来无人光顾，摊贩们因此不敢再进猪肉来卖，除非有村民预购。不过，覃说，当地喂养的土猪肉没有发现这种“细线”。
8月30日，记者走访了三江县城多个市场。有肉贩反映，在县城，猪肉里有“虫子”的消息早在5月就传开了，他们的生意也受到了影响。
三江县城一些饭馆的猪肉菜肴，也受到了消费者“冷落”。“这段时间，不少客人来我们这里吃饭，都会声明因担心有虫不吃猪肉。”三江河东汽车站外面一家饭店的老板娘说，他们每天的猪肉菜肴比平时起码减少了一半以上。
不过，据该县水产畜牧兽医局副局长吴新荣介绍，该县县城每天宰杀的猪仍有八九十头，数量其实和平时相差不大。
南国早报记者调查发现，因无官方回应，猪肉有“虫”的消息，不但在当地一些村民口口相传中越传邪乎，在网络上被描述成“会动”、“经水煮、油炸都不死”的恐怖场景。
政府排查
发现疑似有虫猪肉
8月30日，南国早报记者就此来到该县水产畜牧兽医局采访时，吴新荣和该局直属动物卫生监督所所长吴辉详细介绍了相关情况：
今年5月2日，三江县城一名居民首次向他们反映其买到的猪肉有“虫”。不过，由于那名居民带来的那块猪肉已放了3天，技术人员对猪肉解剖时，虽然看到一条疑似虫体的物体，但由于猪肉已腐败变质，有异味，没有诊断意义。
5月3~10日，该局组织执法人员对县城东冲市场、东园市场的猪肉摊以及所有超市的鲜猪肉进行排查，也没发现如居民反映的疑似寄生虫虫体，也未发现患有寄生虫的猪肉。
但社会上流传“猪肉里有虫，该虫经水煮、油炸后都不死”这一说法越传越离谱，造成居民不敢买猪肉，更有人将该事件发到网络上，对当地社会经济造成了不良影响。
“猪肉有虫”的传言引起了该县县委和政府的重视。8月14日，当地政府责成水产畜牧兽医局、工商局等相关部门组成联合检查行动小组，深入市场细致调查。
8月15~20日，行动小组检查猪肉经营摊点313家次，其中8月16日检查小组在河东市场一肉摊所售的猪肉发现疑似“虫体”样品3份，并提取样品送到广西大学动物科学技术学院预防兽医学兽医寄生虫学教研室进行鉴定。
专家认定
“细线”并非“寄生虫”
8月21日，广西大学动物科学技术学院出具的鉴定报告显示，专家将样品经乳酸酚透明液透明后于显微镜下观察，发现这3条白色细长的疑似线虫样品，既未见头尾部，同时体表无虫体常有的特征，所展现的形态也无任何规律。经过综合考虑，认定样品为非寄生虫。
但至于疑似“虫体”是何组织，报告里并没说明，只说鉴定人曾在猪肉脂肪与腹腔中鉴定过腹腔浆膜丝虫等样本，与此次送检样本有类似的寄生特征，并建议送检单位此后若有发现类似情况，采样时不要伤害样品的表面特征。
“我们认为这是血管之类的致密组织。”吴新荣和吴辉说，因为血管有血，煮后会变红黑色，在白色的肥肉里就像没熟一样；在把它拨出来时，因为被扯断了它肯定会收缩，或许人们因此才误认它“煮不熟、煎不死”。
据两人介绍，通常猪肉中可见的寄生虫为猪囊虫、猪肉孢子虫、旋毛虫、丝虫等，此类寄生虫为重要的人畜共患病病原体，在日常的生猪屠宰检疫中是必检的对象，一经发现必须销毁。
两人认为，即使消费者所买的猪肉真的有寄生虫，经高温烹制后虫体都会死亡，不可能存在“该虫经水煮、油炸后都不死”的现象。即使误食高温烹制后的患寄生虫的猪肉也并不影响人体健康。
