用电高压锅蒸东西需要放水。
1、任何需要蒸的东西都需要放水。所谓蒸就是通过水的温度达到或超过100度的时候蒸发从而将温度带到需要蒸热的食物上，从而使得食物从生变熟。因为水蒸气的温度都不会太高，至少在100度左右徘徊，所以吃蒸的食物不容易上火。
2、电高压锅是通过加热水的方式，通过水将热量导到食物上。压力锅因为封闭的空间，会增加压力，导致食物熟的比较快。
用电压力锅蒸南整个瓜要放水吗？
用电压力锅蒸南瓜需要放水的，根据量的多少放水，一般放1公分到2公分水就可以了，最好能选能蒸功能的店压力锅电压力锅蒸南瓜的步骤：
1:先把南瓜洗干净
2:把南瓜放进电力压锅，倒入1公分到2公分的水3:把电压力锅调到蒸的功能，没有这个功能的，调到蒸米饭的功能那里
4：一般蒸20分钟左右就可以了
5:等电压力锅进入保温状态，把压力锅的气放掉，开锅，就可以吃到美味的蒸南瓜了
扩展资料
电压力锅是传统高压锅和电饭锅的升级换代产品，它结合了压力锅和电饭锅的优点，彻底解决了压力锅的安全问题，解除了普通压力锅困扰消费者多年的安全隐患；其热效率大于80%，省时省电。
手动操作
机械操作又称为手动操作，这是传统的电压力锅操作方式，主要通过按键、开关等按钮式的方法来操作电压力锅的各种功能。
电压力锅气阀门关闭方法：将气阀门向顺时针方向旋转。
电脑操作
微电脑操作是新式的电压力锅操作方式，在电压力锅里面植入了微电脑芯片，可对电压力锅工作全程进行自动调控，工作过程中不用人工操作
电压力锅蒸红薯放水吗
电压力锅蒸红薯需要放水。蒸红薯需要放入多少水要看红薯的数量，最好是选能蒸功能的电压力锅，这样操作起来比较方便。
电压力锅蒸红薯一般需要提前将红薯清洗干净，红薯是在土里出来的，这种食物如果不清洗，会有很多的泥土。
如果是用普通的蒸锅蒸红薯，这个时候先用大火，等到锅中的水沸腾之后，将火调至中小火，再蒸个15至20分钟，这样蒸出来的红薯口感会很好。
蒸红薯的时候，不要经常打开锅盖，以免影响红薯蒸出来的口感，蒸完以后可以焖煮一会儿，这样红薯的口感会更香甜。
蒸红薯不要将外皮去掉，一些人觉得红薯表皮特别的难以清洗，直接把红薯的外皮消掉了，其实这样的做法是不对的，红薯少了外皮之后，如果直接蒸，香甜的口感会丧失，蒸出来十分水。
我们大家在蒸红薯的时候，千万不要把它的外皮削掉，这个做法会影响红薯的口感，造成一些不必要的浪费。
高压锅蒸排骨还加水吗
高压锅蒸排骨，一次加水加足够了就可以，不需要再加水。下面来看看蒸排骨的做法：
清蒸排骨的做法步骤：
食材准备：
排骨、芋头、生姜、大蒜、食盐、料酒、白胡椒粉、生粉、豆豉、小葱
做法步骤：
先在排骨中放入两勺生粉，抓匀起黏性，面粉可以吸附排骨表面的脏东西和血水，再放入凉水，清洗干净，再摆在流水底下多冲洗几遍。再放入漫过排骨的凉水，泡20分钟泡去血水
蒜子压扁斩成蒜末，生姜切末。泡好的排骨攥干水分，放入盘中用厨房纸吸干排骨表面的水分。再在排骨中放入一勺食盐、一勺白糖、白胡椒粉、料酒，用手抓匀
再放入一勺生粉，再次抓匀，腌制20分钟备用。去皮洗干净的芋头切块，放入盘中。排骨腌好以后，再放入半勺生粉，淋入适量食用油锁住水分，再次抓匀，再放入姜末、蒜末、豆豉，再次用手抓匀
再把腌好的排骨放在芋头上，把腌好的排骨放入高压锅中，大火蒸三十分钟。时间到时夹出，撒点葱花点缀就可以开吃了。
排骨营养价值：
1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
功效与作用：
1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
高压锅不放水可以用吗
高压锅不放水
可以用
事实上
有不少冒险家
使用不放水的普通高压锅
炒栗子黄豆青豆瓜子和爆米花
实际上
在高压锅不放水的情况下
它的安全系数更高
因为
高压锅放水使用后
所产生的蒸汽压力
远远地要比不放水时的压力更高
而炒栗子黄豆青豆瓜子和爆米花时产生的水汽压力
要远远的低于放水时所产生的水蒸气压力
只是
很少人能够认识和理解高压锅的安全使用方式
从而浪费了高压锅的干炒功用
