苹果中含有不溶性果胶和纤维素，其中的果胶在植物生长、成熟过程中会发生从原果胶到果胶再到果胶酸的变化。原果胶是一种非水溶性物质，存在于未成熟的果实中，与纤维素结合，它赋予果实坚实脆硬的特征。随着果实成熟，在果实中原果胶酶的作用下，与纤维素分离，分解为果胶。果胶易溶于水，存在于细胞液中。此时，细胞间失去了黏结作用，成熟的果实会变软、变绵。当果实进一步成熟、衰老时，果胶继续被果胶酸酶作用，分解为果胶酸和甲醇，果胶酸没有粘结能力，这时的果实会变得绵软以至于水烂。当果胶进一步分解成为半乳糖醛酸时，果实腐烂解体
越放越面的苹果加添加剂吗？
苹果本身并不需要添加剂，但是如果苹果被保存得不当，就可能出现越放越面的情况。这是因为苹果中的淀粉会逐渐转化为葡萄糖，导致苹果变软，口感变差。为了避免这种情况，可以将苹果保存在阴凉、通风、干燥的地方，避免阳光直射和高温潮湿环境，同时尽量避免在苹果上划伤或损伤表皮，因为这会加速氧化和变质。
苹果为什么一半面一半脆
苹果口感与甜度、酸度、硬度、香味等有关，这些指标的差异决定了其口感的不同。”韩俊华表示，苹果中含有不溶性果胶和纤维素，其中的果胶在植物生长、成熟过程中会发生从原果胶到果胶再到果胶酸的变化。
原果胶是一种非水溶性物质，存在于未成熟的果实中，与纤维素结合，它赋予果实坚实脆硬的特征。随着果实成熟，在果实中原果胶酶的作用下，与纤维素分离，分解为果胶。果胶易溶于水，存在于细胞液中。此时，细胞间失去了黏结作用，成熟的果实会变软、变绵。
当果实进一步成熟、衰老时，果胶继续被果胶酸酶作用，分解为果胶酸和甲醇，果胶酸没有粘结能力，这时的果实会变得绵软以至于水烂。当果胶进一步分解成为半乳糖醛酸时，果实腐烂解体。因此，苹果成熟后，不溶性果胶和纤维素会渐渐“退休”，苹果就从脆变面了。
此外，苹果中还含有多种有机酸，通常在其发育完成后有机酸的含量最高，随着成熟和衰老（在贮藏中），含量呈下降趋势，造成糖酸比增加，这就是有的果实贮藏一段时间以后吃起来变甜的原因。
同时，苹果在成熟和衰老过程中含糖量和含糖种类也在不断变化，也会导致苹果的口感发生变化。而苹果中含有的多种挥发性的芳香物质也会影响苹果的香气，芳香物质的种类随着品种、气候和生长阶段的不同而不同。
苹果是脆的好还是面的好？
两者都是苹果，其含有的成分基本一致，无论苹果是比较面还是比较脆都不会影响其中的维生素、微量元素等营养物质的含量。面苹果和脆苹果的本质就是苹果果肉细胞中纤维素及不溶性果胶的含量和性质差异，导致细胞粘连性下降程度和下降速度的不同。成熟后的苹果，若纤维素及不溶性果胶含量较高，其细胞粘连性也会比较高，苹果就会比较脆，反之若纤维素及不溶性果胶含量低，细胞粘连性也会较低，就会导致苹果变面，建议按照自己喜欢的口感来选择苹果即可。
苹果是日常生活中较为常见的一类水果，苹果中含有充足的钾，钾可以对抗钠的升压作用，从而在一定程度上可辅助降低血压，钾离子还能扩张血管、保护血管，并且在一定程度上降低高血压、脑卒中的发病率，苹果的果胶进入人体后，能与胆汁酸结合，吸收多余的胆固醇和甘油三酯，对心脑血管有一定辅助保护作用，但不能用来代替药物治疗
苹果14代机界面为什么会变
苹果14代机界面会变原因如下：
1、温度过高，设备过热时也可能会出现屏幕变暗甚至黑屏的问题。
2、桌面小组件为之改变iOS14最直观的变化就是桌面，原本负一屏上的小组件，可以直接拖到桌面上，和桌面上的APP图标摆放在一起。
