苹果煮了会变黑，变黑的原因及过程：
1、 变黑是因为氧化了，放点柠檬就好点，因为柠檬里的维生素C能抗氧化；
2、 苹果果肉里的物质酚和酶与空气中的氧气发生了一系列的反应，生成咖啡色的物质，有新物质生成，属于化学变化；
3、 苹果中的维生素C也是水溶性的，也怕高温的，所以苹果尽量不要放热水中泡。
煮苹果为什么会变黑
因为苹果发生了氧化现象，可以先烧水，再把苹果削皮切块。如果不能控制操作时间，可以在水里放一些柠檬汁，可以有效防止苹果发黑。下面介绍做法：
准备材料：苹果、清水、冰糖
制作步骤：
1、准备一个苹果。
2、在锅中添入清水，把水烧开（先烧水再切苹果，这是为了减少苹果跟空气接触，缩短氧化的二十件，防止苹果变黑）。
3、把苹果削皮，切成块状。
4、准备两小块冰糖。
5、把切好的苹果块放入煮锅中（如果操作时间过长，还可以放一些柠檬汁来防止苹果变黑）。
6、盖上锅盖。加入冰糖，煮大约20分钟。
7、出锅盛入碗中，即可食用。
8、成品图。
苹果煮后发黑还能吃吗
苹果煮后发黑还能吃吗
苹果煮后发黑还能吃吗。苹果是我们经常食用的水果之一，很多减肥人士喜欢晚餐用苹果充当，苹果的营养价值很高，对我们的身体有非常好的作用，下面分享苹果煮后发黑还能吃吗。
苹果煮后发黑还能吃吗1苹果蒸热发黑是苹果果肉氧化变黑的反应。但不影响食用。
【苹果的功效与作用】
1、降低胆固醇
保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇。
2、防癌抗癌
减少肺癌的危险，预防铅中毒，原花青素能预防结肠癌。
3、血管清理剂
改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响。
4、促进胃肠蠕动
协助人体顺利排出废物，减少有害物质对皮肤的危害。
5、维持酸碱平衡
苹果是碱性食品，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质(包括运动(运动食品)产生的酸及鱼、肉、蛋等酸性食物在体内产生的酸性代谢产物)，增强体力和抗病能力。
6、减肥
苹果会增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到减肥的目的。
【苹果的营养价值】
有科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。因为苹果的性味温和，含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素，有糖类、有机酸、果胶、蛋白质、钙、磷、钾、铁、维生素A、维生素B、维生素C和膳食纤维，另含有苹果酸，酒石酸，胡萝卜素，是所有蔬果中营养价值最接近完美的一个。
1、富含锌
苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称。人们早就发现，多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的'营养素，而且更重要的是富含锌元素。据研究，锌是人体内许多重要酶的组成部分，是促进生长发育的关键元素，锌还是构成与记忆力息息相关的核酸与蛋白质的必不可少的元素，锌还与产生抗体、提高人体免疫力等有密切关系。
2、鲜苹果中的含水量为85%。
3、苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质和大量的粗纤维。
4、含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质。
5、含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用。
6、苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药。专家们经过多次试验发现，在诸多气味中，苹果的香气对人的心理影响最大，它具有明显的消除心理压抑感的作用。临床使用证明，让精神压抑患者嗅苹果香气后，心境大有好转，精神轻松愉快，压抑感消失。
苹果煮后发黑还能吃吗2一、为什么苹果削皮变黑
那是因为当苹果削皮之后，苹果的果肉暴露在空气中，因为苹果中含有的二价的铁离子和空气接触后升高为三价的铁离子了。也就是可以用化学知识来解答，苹果含有铁元素，二价铁元素的颜色是绿色，三价铁元素的颜色是红棕色的，黑色的原因就是变成了四氧化三铁。
二、选购苹果有哪些小窍门
在选购任何水果的时候，首先要选购大小适中的水果，其次要看看选购的水果的蒂的地方凹的越大，就说明这个果实也就越甜。在选购水果的时候，首先闻一闻果实有没有水果的清香味，其次看一看苹果有没有发黑或者烂了的地方。
三、什么时间吃苹果吸收最好呢
苹果之所以有助于促进消化的作用，那时因为苹果里含有的苹果酸。所以，大家可以选择在午餐和晚餐的半小时之前食用苹果，这样不但有助于促进消化，还可以品尝苹果的美味。
每200G的新鲜苹果的果肉含糖30G、含蛋白质0、4G、含铁0、6MG、含钾220MG、含钙0、22MG、含粗纤维0、2G、含脂肪0、2G和胡萝卜素0、16MG等等。多吃苹果有益大家的身体健康，苹果还可以榨成苹果汁、做成水果沙拉、苹果还可以煮水既能吃果肉还能喝果汤。
被誉为“智慧果”的苹果有很多种类，然而苹果最大的生产国家是中国。建议大家每天食用苹果40G至80G，每天吃一个苹果，有助于大家的身体健康。
苹果煮后发黑还能吃吗3苹果里面发黑不能吃了。
如果苹果里面出现了大片发黑的情况就说明这个苹果已经坏掉了，可能是苹果存储放置的时间过久导致的，苹果外面没有变质的果肉也建议不要食用了，以免影响自己的身体健康。
苹果里面发黑是什么原因
一般来说苹果里面变黑是由于苹果放置时间过久造成的，苹果核在发芽之前不需要进行光合作用，也就是说苹果核中是没有叶绿素的，苹果放置的时间过久，苹果核要萌芽，消耗了苹果自身的营养，造成了苹果内部发黑的症状，所以，苹果里面发黑最好不要食用了。
吃苹果有什么好处
1、增强记忆力
苹果中含有大量大脑正常运转所需要的营养素，甚至于所含有的锌元素非常的丰富。现代研究发现，锌元素对于人体非常的重要，是多种酶的重要做成部分，是促进身体以及大脑发育的关键元素。
2、减肥
苹果由于其含有人体必不可少的各类氨基酸、蛋白质、各种维生素、矿物质及胡萝卜素等，既基本上可以满足人体的必需，又容易消化吸收。
3、清洁口腔
苹果中的有机酸和果酸质就可以把口腔中的细菌杀死，起到保护牙齿防止蛀牙和发生牙龈炎的作用。
4、治疗贫血
研究发现，经常吃苹果还能够令我们的皮色更好，皮肤也变得红嫩起来。这主要是由于苹果能够很好的增加身体中所含有的血色素，这对于一些贫血患者来说是非常好的，能够很好的对贫血症状起到辅助治疗的功效。
5、保护心脏
吃苹果可以帮助“溶解”血管中导致心脏病的“元凶”--血栓。加州大学戴维斯分校的研究显示，每天吃两个苹果或喝一杯半的纯苹果汁，可以减少血液中“坏胆固醇”的含量，防止动脉栓塞。一项欧洲的研究也显示，常吃苹果的人发生心肌梗死的几率比不吃的人低40%。
6、降压
苹果中含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质。
7、预防便秘
将苹果和胡萝卜放入水中同煮，熟后与水同服，宝宝的大便会重新变得柔软、通畅。
8、美白养颜
苹果中的钙质以及维生素的含量非常的丰富，这些物质在进入身体之后具有美容的功效，能够很好的延缓机体衰老，保持青春美貌。另外，苹果中所含有的大量果胶能够令肌肤保持弹性有光泽。
苹果煮熟为什么会变黑
氧化现象
苹果果肉里的酚和酶可以与空气中的氧气发生一系列的反应为了防止苹果变黑，烧好水把苹果放入之前可以在水里放一些柠檬汁，这样可以有效防止苹果变黑，因为柠檬里的维生素C可以抗氧化。同时苹果中的维生素C是水溶性的物质，是不耐高温的。
有时候用铁锅煮苹果也容易出现发黑的情况，所以我们在煮苹果的时候除了可以放一些柠檬汁外也要注意不要用铁锅煮，可以用不锈钢的锅煮。
为什么把一个苹果放到烫水里苹果会变成黑色
苹果中的铁遇高温和氧气会生成氧化铁。这是因为苹果在热水的促进作用下，加速了自身与空气接触时候的氧化反应，从而变黑，苹果里的成分于热水结合，变成了黑色。
氧化铁外观为红棕色粉末，易溶于强酸，中强酸，其红棕色粉末为一种低级颜料，工业上称氧化铁红，用于油漆、油墨、橡胶等工业中，可作为催化剂，玻璃、宝石、金属的抛光剂，可用作炼铁原料。
扩展资料：
苹果树是喜低温干燥的温带果树，要求冬无严寒，夏无酷暑。适宜的温度范围是年平均气温9～14℃，冬季极端低温不低于-12℃，夏季最高月均温不高于20℃，≥10℃年积温5000℃左右，生长季节（4～10月）平均气温12～18℃，冬季需7.2℃以下低温1200～1500小时。
才能顺利通过自然休眠。一般认为年平均温度在7.5～14 ℃的地区，都可以栽培苹果。苹果自然休眠期较长。如冬季温度高，不 能满足冬季休眠期所需低温时，春季发芽不齐。
从世界栽培苹果最多地区来看，冬季最冷月（北半球1月，南半球7月）平均气温在-10～10 ℃之间，才能满足苹果对低温的要求。
中国各苹果主要产区的一月份平均气温都在此限度内。生长期（4～10月）平均气温在12～18 ℃ ，夏季（6～8月）平均气温在18～24 ℃，最适合苹果的生长。秋季温度，白天高夜间低时，果实含糖分高，着色好，果皮厚，果粉多，耐贮藏。
参考资料来源：百度百科-氧化铁
参考资料来源：百度百科-苹果
煮熟的苹果为什么有点发黑还能吃吗?
可以!
要先把锅洗得很干净,要是有油在里面就不好了.然后把切好的苹果片放进开水中煮3分钟就可以,不宜都得太久了,煮太久了会把苹果煮透了,但是苹果中的营养会留失到开水中去,就像煮骨头汤一样,有许多人都会喝汤觉得汤的味道比较鲜美,是因为骨头中的营养和一些哧道都溶解到水中去了.正如水煮苹果一样也是这个道理.
