一般荠菜饼煎制的较好,美味可口。
用料,需要荠菜、鸡蛋 、色拉油、食盐、葱等各适量。
步骤:
1、荠菜择洗干净。
2、开水锅里滴几滴油再加少许盐,将荠菜用沸水绰烫一下。
3、攥干水分后,切成碎末。
4、荠菜里打入鸡蛋,再加入切碎的葱、加适量盐,搅拌均匀。
5、平底锅里加油烧热,倒入荠菜鸡蛋液,一面煎熟后翻面煎至金黄色即可。
荠菜饼怎么做如何做好吃
食材明细
荠菜适量
油适量
鸡精适量
面粉适量
鸡蛋1个
葱适量
清淡口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度
荠菜饼的做法步骤
1
荠菜洗净。
2
将荠菜用沸水烫一下。
3
将烫过的荠菜捞出攥干水分后,切成碎末。
4
荠菜里加入鸡蛋,适量盐、油、葱花、面粉、鸡精、水。
5
往一个方向搅拌成面糊.
6
平底锅油热,倒入荠菜面糊,摊成薄饼,中火煎,一面煎熟后翻面煎透即可。
使用的厨具:平底锅
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材料
用料A: 面粉,水
用料B
1.野生荠菜,洗净,漂水,剁碎,占总量的50%
2.老豆腐,压碎,占总量的30%
3.鸡或火鸡肉末,占总量的18%
4.虾肉少量(几个) , 剁碎,占总量的2%
用料C:
酱油, 料酒, 盐, 油, 糖, 葱,姜
做法
1.面粉用水和好, 醒面一到两小时
2.肉末和虾用酱油, 料酒, 盐, 油, 糖, 葱,姜拌匀, 淹一小时
3.荠菜和豆腐用盐和 油拌好
4.将2 & 3混合再拌匀, 做成荠菜馅
5.将醒好的面使劲和,分成多个小胚子,擀皮,就像赶饺子皮一样,大小约为饺子皮的两倍,略厚。包馅, 像包包子一样, 做馅饼生胚
6.煎饼,平底锅放少量油,逐个轻轻用手按扁。当一面金黄色时翻身煎另一面,当两面都金黄色时即可,
荠菜的做法
荠菜的吃法和做法如下:
荠菜的吃法很多,可以用来凉拌、炒肉、做汤、煮粥、笼蒸,做馅包水饺,也可做荠菜鱼卷、荠菜冬笋等。无论哪种吃法,都有荠菜独特的清香。
做法:
1、新鲜荠菜洗净。
2、锅中放水烧开,加少许盐,放入荠菜焯水。
3、过凉水后挤干,切细。
4、豆干和胡萝卜切丁。
5、豆干和胡萝卜放水中煮熟捞出。
6、豆干、胡萝卜、荠菜放在大碗中,加香油、盐、凉拌酱油、香醋、白糖拌匀。
7、清爽凉拌菜,有着荠菜特有的清香。