主料:长茄子2根、熟白芝麻5克。

辅料:香葱1根、高汤60毫升、老抽10毫升、白砂糖10克、米酒2汤匙30毫升。

步骤:

1、将长茄子削皮、切成10厘米的长条,放入汤碗中加入高汤、老抽、白砂糖、米酒混合拌匀,腌制5分钟;

2、将香葱洗净,切成小葱花,备用;

3、用保鲜膜将装有腌好茄子条的汤碗包住,放入微波炉中,中火加热8分钟;

4、从汤碗中取出茄条,放入盘子,撒上白芝麻和香葱花,即可食用。

茄条的家常做法大全

酱茄条的家常做法:

用料:茄子500克、尖椒1个、大葱少许、姜少许、大蒜3瓣、黄豆酱2勺、酱油1勺、蚝油1勺、淀粉1勺、食盐少许。

步骤:

1、首先准备好所需要的食材,茄子,尖椒清洗干净控干。

2、茄子切手指粗细的长条,入盆中,加少许食盐腌制15分钟左右。

3、尖椒去籽切条状,姜蒜切末,大葱切小块备用。

4、茄子腌制好挤出多余的水分,碗中加入少许淀粉,适量水调成水淀粉备用。

5、锅烧热,加适量食用油,下入茄子小火煎到软烂,盛出备用。

6、锅中加入少许食用油,下入葱姜蒜爆出香味,加入2勺黄豆酱,炒匀。

7、下入尖椒,翻炒一会。

8、再加入茄条,翻炒。

9、锅中加入1勺酱油。

10、加入1勺蚝油,调味。

11、最后淋入水淀粉,翻炒到收汁即可。

12、成品图。

茄子条怎么炒的做法

素炒茄条的做法
步骤
step
1
素炒茄条的步骤
所需食材:茄子2个;土豆2个;油适量;盐适量;葱适量;蒜适量;醋适量;糖适量;淀粉少许;蚝油适量;豆瓣酱少许;五香粉适量。
做法:1、这茄子和土豆都是姐家菜园子种的,绿色食材,茄子放了几天,感觉有点老了,我把它去皮洗净。土豆、葱、蒜去皮洗净
步骤
step
2
素炒茄条的步骤
土豆切条后冷水浸泡5分钟去除淀粉,茄子切条备用(茄子不要早切,容易氧化发黑,切后可以用盖子或者保鲜膜盖起来,防止氧化)。葱、蒜切碎
步骤
step
3
素炒茄条的步骤
土豆条捞出控净水分或者用厨房是擦净水分备用
步骤
step
4
素炒茄条的步骤
炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱、少许蒜碎,下入土豆条翻炒
步骤
step
5
素炒茄条的步骤
土豆条基本炒熟,出锅备用。炒锅余油,爆香少许豆瓣酱,(因孩子不能吃辣,我只放了一点点,可根据自己喜欢的口味添加),加入茄条翻炒
步骤
step
6
素炒茄条的步骤
炒至茄条变软,加入土豆条翻炒,取小碗调入醋、盐、糖、蚝油,没有蚝油加点生抽也行,少许淀粉搅拌均匀后倒入锅中调味,加入剩余的蒜碎翻炒均匀即可
步骤
step
7
素炒茄条的步骤
出锅装盘。

炒茄子条的做法

食材明细
主料
圆茄子
1个
大蒜
适量
辣椒粉
适量
辅料

适量

适量
酱油
适量
鸡粉
适量
蒜香
口味

工艺
半小时
耗时
普通
难度
炒茄条的做法步骤
炒茄条的做法步骤:1 1.圆茄子削皮切片做这道茄子一定要削皮,不然做不出味道
炒茄条的做法步骤:2 2然后切成条形
炒茄条的做法步骤:3 3大蒜切碎
炒茄条的做法步骤:4 4茄子放油比炒普通菜多放一点油,但是也不要太多了,放入茄子后,会发现油马上被吸干了,别着急, 千万不要加油了哦,把火关小一点,然后让茄子慢慢的软化,期间用锅产不断的翻炒,用的时间会长一点
炒茄条的做法步骤:5 5茄子炒软后放入大蒜
炒茄条的做法步骤:6 6放入辣椒粉
炒茄条的做法步骤:7 7放点盐、酱油,鸡粉 炒均匀就可以出锅了

茄子切条怎么做好吃啊?

茄子切条的做法:

1、茄子洗净去蒂,切成3等份。

2、取一块,沿边缘切掉一块。

3、切下来的大块茄子切面向下摆放,这样茄子不容易滑动。

4、切成1厘米左右的均匀的块。

5、取出一块,切成长条。

茄条怎么做

茄条做法一,
材料
"茄子 2条","细葱花 1只","粗葱花 1只","姜末 1小块","红辣椒末 1~2只","蒜末 3瓣","猪绞肉 50公克","辣豆瓣酱 2大匙","酱油 1大匙","酒 1匙","糖 2小匙","水 2/3杯的水","香油 适量",
做法
1: 把茄子分四段再把每段的茄子立起来开四小段!
2: 将茄子过油,记得油温不能太高也不能太低,不然茄子的花青素会流失而导致变黑
3: 把辛香料全部一起爆香,爆香后,再加入猪绞肉也一起爆香,这里的葱花是粗葱花哦
4: 加如猪绞肉爆香后,把全部的调味料放在同一个碗里面,然后一起下
5: 喜欢浓一点的可以勾薄薄的芡汁
6: 最后把细葱花撒上,就完成了!
做法二,香根茄条
材料
"糯米茄 3根","香菜 5~6株","酱油膏 1大匙","酱油 1大匙","糖 0.5大匙","水 1大匙",
做法
1:备料
2:将茄子切条.香菜切末
3:起锅放入3大匙油烧热后放入茄子条待茄子炒软后
4:放入调味料闷煮约5分待茄子入味
5:起锅前放入香菜末
做法三,沙茶肉末茄条
材料
"圆茄 ","猪肉 ","沙茶酱 ","盐 ","葱姜蒜 ","油 ",
做法
1:圆茄1个洗净、肉切成末,准备好沙茶酱,我用的是皇牌沙茶王,味道不错。葱姜蒜切末。
2:茄子切成粗条,不要太细,马上浸泡在水里防止氧化变黑。
3:炒锅注入适当多一些的油,下入肉末煸炒变色,我放的是瘦肉,如果您放肥瘦相间的肉,那么就要多炒一会儿,把肥肉里的油逼出来。
4:下入葱姜蒜末炒香。
5:放入茄条,大火,炒软。
6: 调入2勺沙茶酱和少许盐。
7: 炒匀,可以加一点点红椒配色,没有可以不放。
做法四,鱼香茄条
材料
茄子、猪肉、油、葱姜蒜、辣椒酱、料酒、甜面酱、蚝油、白胡椒粉、鸡精、白糖、麻油
做法
1、茄子洗净,切成粗长条。
2、猪肉洗净切成肉末。
3、炒锅加热,锅中倒少量的油,调成小火,放入茄条慢慢煎至上色。
4、大约煎10分钟左右,茄条变软后装入盘中备用。
5、锅入少许油,小火将肉末炒至发白,装入碗中备用。
6、再倒少许油,放入切碎的葱姜蒜,炒出香味。
7、放入1大勺甜面酱和1大勺辣椒酱,再倒入料酒和少量的水。
8、倒入炒好的茄子和肉末,再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖,滴几滴麻油,翻拌至入味后,即可关火装盘。

酱扒茄条的做法?

酱扒茄条是我爸爸最爱吃的一道菜,这道菜简直是"米饭杀手",美味可口,回味无穷。

酱扒茄条的用料和制作步骤如下:

用料:

茄子2个、肉末20g、青椒1根、蒜4瓣、黄豆酱1勺、盐半勺、鸡精半勺、十三香半勺、蚝油1勺、生抽1勺、淀粉1勺

制作步骤:

第一步:把茄子洗净切长条,青椒洗净切碎末,猪肉切成肉末,蒜切成蒜末。

第二步:锅内倒油,油温热时倒入茄子条,炸至金黄捞出。

第三步:淀粉装碗内,倒入2勺清水调成水淀粉。

第四步:起锅烧油,放入肉末,待肉末炒至发白,放入黄豆浆和蒜末炒匀炒出香味。

第五步:把茄子倒入锅内,加入半勺盐、鸡精、十三香、1勺蚝油、生抽。

第六步:炒匀后放入青椒末,淋上搅拌好的水淀粉,炒匀收汁即可出锅。

小贴士:

煎好的茄子记得用吸油纸吸去多余油脂,这样吃起来不油腻。

怎么炒茄子条

茄子做法
材料:土豆(200克)、绿茄子(200)、尖椒(20克)
辅料:葱、姜、盐、味素、八角(一瓣)、花椒(几粒)
烹调方法:
1)土豆打皮,切成手指粗细条状,用水冲洗表面粉汁;
2)茄子打皮拍松,用手撕成条状;
3)尖椒切末,葱姜,切片。
4)起锅,加少许油,葱姜片并八角、花椒炝锅之后,加入土豆茄子翻炒,少时,添水;
5)大火烧开,小火慢炖,炖煮过程中,用锅铲尽量土豆条,铲碎,以使土豆中所含淀粉溶于汤中;
6)待土豆茄子熟烂,汤汁变稠时,加盐、味素调口,并撒尖椒末与锅中搅均即好。
土豆营养价值:
1. 健脾利湿:
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。土豆所含少量龙葵素,能减少胃液分泌,缓解痉挛,对胃痛有一定的冶疗作用;
2. 宽肠通便:
土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢,防止便秘,预防肠道疾病的发生;
茄子营养价值
茄子中富含蛋白质、维生素、微量元素等营养成分,能够提供人体所需的营养物质,具有一定营养价值,但也不要过量食用。
茄子是我们日常生活中常吃的一种食物,其内营养物质种类丰富,有蛋白质、碳水化合物等,也富含维生素E、维生素C、维生素B₁、钾、钙、镁、磷等营养物质,适量的食用茄子能够为人体提供多种所需的营养物质,从而维持人体正常的生理功能。

酱茄条的家常做法

1、选用紫色长茄子(这种茄子做出来的茄子不水,茄子味道浓,容易入味),将茄子洗净去根沥干水分备用;

2、大蒜斩成末,大葱切碎,喜欢吃辣的可加一个鲜青椒(辣妹子)切碎备用;

3、炒锅加入比平时炒菜多一点的油,将沥干水分的茄子放入锅中,(有能力的可将茄子打蓑衣花刀)中小火煎至茄子开始出水表面发蔫发黄,加入少许酱油,适量大酱(选用稍淡一点的大酱,可以多加点酱使酱香味道浓一点)略翻炒,加入适量清水没过茄子即可;

4、中火炖煮至快收汁时,加入葱、蒜末和辣椒,少许鸡粉炒匀即可。

注:此种方法一定要将茄子煎透才好吃入味,要后加葱蒜末,突出生葱蒜的味道,和大酱的味道比较合适。

美食小贴士:
1、忘了买香菜,所以只加了葱,加点香菜也会很香。
2、如果没有黄酱,就用豆瓣酱吧。
3、茄子用盐水浸泡后拍干淀粉再煎,会少吸油,并且口感很好。