1、防蚜：越冬菠菜是蚜虫越冬的地方。如果不及时预防，不仅直接危害菠菜，而且容易传播病毒等疾病。因此，在菠菜停止生长之前，用二甲氧基甲醚和溴氰菊酯等杀虫剂杀灭蚜虫。
2、浇冻水：冻土是指土壤在冬季开始结冰时，在田间浇灌冬季作物的措施。这是中国农民在长期生产实践中总结出的保护冬季作物不越冬的有效措施。菠菜的冷冻水必须及时、适当。
3、冷冻水时间应根据不同地区和同一年的气候条件灵活控制。应采取适当的时间，使土壤表面在夜间结冰，并在第二天中午融化成冷冻水。早期浇灌，由于土壤水分蒸发，会流失土壤中积累的大量水分，有时还需要浇水。晚灌时，地面已经结冰，水分无法渗透到土壤中，根际仍缺乏水分，而水分对土壤表面的冰、根系呼吸的抑制作用更为严重。
4、当菠菜变绿时，冷冻水量应足以维持下一年的需要，土壤数量应在短时间内完全渗透。此外，还应根据土壤质量和土壤地下水位来确定砂土，当表土浇干后，应重新浇灌砂土，以覆盖细土以保持土壤水分。
5、粘土浇灌后易开裂，可在地面结冰时覆盖细土，防止裂缝，保湿。高地下水位土壤的冻结水量可以适当地减少，地下水位较低的土壤需要更多的浇灌。在倒入冷冻水之后，痰中的土壤具有足够的水，并且水的比热大。
6、冷冻后，地面温度可以相对稳定，外面的冷空气不易直接侵入，对幼苗造成伤害。冻土冻结，水分不易消散，可在明年菠菜返青时使用。如果土壤中有水分，则可在明年春季晚些时候灌溉绿水，而浇水不会降低土壤温度，这有利于早春幼苗的生长，特别是在春季干旱和大量土壤水分蒸发的地区。土壤水分的冻融使土壤结构松散，有利于幼苗根系的生长。
越冬菠菜什么时候种?如何种产量高？
越冬菠菜是指在秋季进行播种，到了冬季前长至3至6片叶，以幼苗的状态越冬，翻过年后到春季返青继续生长,于早春到来就能供应市场的一种栽培方式。
一、越冬菠菜的种植时间
菠菜的种植主要是以秋季播种为主要方式，一般情况下是在9月下旬至11月上旬播种，播种以后的30～40天就可以分批的进行采收。这个季节对于菠菜品种要求不严格，但是早秋的菠菜还是要选择比较耐热和生长快的早熟品种。越冬菠菜是在10月的下旬至11月的上旬播种，在春节前后分批采收，这时需要选择冬性强，抽薹迟的耐寒性强的中晚熟品种。
二、越冬菠菜的管理技术要点
1、注意品种选择
越冬菠菜的栽培由于比较容易受到冬季和早春的低温影响，而且是在开春以后还容易抽薹，需要选择冬性强抽薹迟，耐寒性强又丰产的中晚熟的品种。
2、整地施肥方法
注意选择背风向阳的，土质疏松肥沃，而且是排水良好的中性偏微酸性的土壤。清洁田园结合整地施足基肥。基肥必须是腐熟的有机肥和三元复合肥，进行深翻然后再刨一遍，这样使粪土充分的混合均匀，畦面必须平整。
3、适时播种
露地栽培适宜用干籽和湿籽，通常情况下是不需要播发芽籽。如果是大棚越冬栽培最好是用湿籽。冬季播种时如果天气干旱，要先打透底水。如果播种时天气湿润，可以选择不浇水。播种时采用直播，均匀撒播种子，在轻轻梳耙表土，让种子落入到土缝中，然后再浇泼一层15%～20%的腐熟的人畜粪渣来盖籽，最后再覆盖一层疏松的营养土。这时要注意保持土壤湿润到齐苗。如果晚播要适当加大播种的量。
4、越冬菠菜的田间管理
及时间苗定苗：如果出苗以后过密，到了2～3片真叶时就要进行第一次疏苗，然后根据情况每隔上7天左右就要间苗一次，定苗时要保持适当的苗距。如果采用小苗上市，那么在定苗时可以增加密度的。保温防寒：在露地种植菠菜，虽然菠菜耐寒性强，在霜冻和冰雪的天气这时要及时覆盖塑料膜或者是遮阳网。可以采用小拱棚或者是浮面覆盖。肥水管理：露地种植的菠菜，在疏苗的时候，是要根据苗情和天气情况，结合浇水追一次肥。建议每亩地施硫酸铵10～15公斤在越冬之前交“冻水”，同时顺水冲施大粪稀1000～1500公斤。在菠菜的越冬期必须控制肥水。注意早春气温回升之后，观察到心叶开始生长的时候，及时浇灌返青水，尤其是以小苗越冬的菠菜要选择在晴天及时的追施腐熟的淡粪来促生长，这样可以防止早抽薹。通常情况下在菠菜收获之前要灌水3～4次，追肥是2次，建议每亩地追施硫酸铵是15～20公斤。
5、及时采收
菠菜的大小苗都是可以食用的，当菠菜植株有了6～7片叶子的时候，就可以来间拔采收，注意每次采收后都要施一次肥。
越冬菠菜的种植时间为9月下旬至11月上旬播种，采收的时间为菠菜的植株长到6至7片叶进行采收较好，在种植过程中，还要做好水肥的管理，让菠菜的植株长得旺盛。
北方露地越冬菠菜什么时候种
北方露地越冬菠菜一般8月份下旬种。
北方露地越冬菠菜一般8月份下旬就要开始选种播种了，北方气温低，播种太晚容易在苗期遇到低温天气，出现冻害，影响菠菜生长，出现减产现象。
北方露地越冬菠菜如何种植?
1、选择合适的品种
选择耐寒性好、品质优、丰产性强的品种，比如华菠1号、辽宁圆叶菠菜、双城尖叶菠菜、圆叶菠菜、诸城尖叶菠菜等，这样种植产量更高。
2、深翻整地
露地栽种越冬菠菜对土壤要求很高，选择土质疏松肥沃、透气性好、排水性强的中性或者微酸性土壤，深翻整地后每亩施入5000公斤腐熟有机肥，25公斤三元复合肥，做成1.2-1.5m宽度的平畦。
3、中耕管理
越冬菠菜幼苗长出1-2片真叶时适当进行浇水，期间要保持土壤湿润，但是不能出现积水。如果幼苗长势弱，则可进行追肥。2-3片真叶时要间苗，保持株距在6cm左右。后期可采取控水、中耕等方式，来促进菠菜幼苗根系的发育，让叶片变厚实，顺利越冬。
在封冻之前可浇一次封冻水，通常在十一月份进行，保持土壤温度稳定。返青旺长时期如果遇到大雪恶劣天气，要及时将雪铲除干净，避免出现根系腐烂现象。
4、适合采收
越冬菠菜长到10cm以上高度时可根据其生长情况、市场需求采收，采收最好在晴天进行，避免叶片水分沾染过多，影响其商品性。
冬天种菠菜，用什么方法可以天越冷越长？
冬天种菠菜，指的就是冬露地菠菜的种植，播种期是在9月的下旬至11月的上旬。采收期是在11月的下旬至第二年的四月。播种的方式是撒播。根据题主说的，天越冷越长，这个是不可能的，即使是在大棚种植，天气冷的厉害时尽管有保温的措施都是会受到影响的，为了更好的种植菠菜，我们需要对菠菜的一些生长特性做了解。
菠菜是绿叶类蔬菜中耐寒力最强的一种蔬菜，它在长江流域以南地区可以进行露地越冬，在华北地区，东北地区，以及西北地区采用风障加无纺布进行地面覆盖，也是可以在露地进行越冬的。
菠菜的耐寒能力和菠菜植株的生长发育，苗龄有着密切的关系，如果幼苗只有1～2片叶和即将抽薹的植株，它的耐寒性就比较差。耐寒力比较强的品种4～6片真叶能耐短期-30～-40℃的低温。
菠菜的种子萌发的最低的温度是4℃，菠菜最适宜的温度是15～20℃，在适宜的温度下4天的发芽率能达到90%以上。如果温度太过高那么发芽率就会降低，发芽的天数也会增加，超过了35℃时发芽率都达不到20%，所以说在高温季节播种时，菠菜的种子必须事先放在冷凉的环境中进行浸种催芽。菠菜萌动的种子或者菠菜的幼苗在0～5℃的温度下，经过了5～10天会通过春化阶段。
菠菜播种的早和晚和幼苗的越冬能力，收获的时间以及菠菜的产量都有着密切的关系，不可以过早也不宜过晚，菠菜在冰冻来临之前要有4～5片叶时是最好的。
越冬菠菜种植，因为容易受到冬季和早春低温的影响，而且在开春之后比较容易抽薹，所以适宜选择冬性强，抽薹迟，耐寒性强的，能够丰产的中熟或者是晚熟的品种。进行整地施肥，要选择好地势，要求土壤必须是肥沃疏松，排水能力好，的中性偏微酸性的土壤，在前茬作物收货后及时清理田园，进行深耕，施足基肥。深翻，让土肥混合均匀，整平整细做成畦。
播种时干籽湿籽都可以进行播种，一般是不需要进行催芽的，如果进行大棚种植最好是用湿籽来播种。
及时的进行间苗和定苗，做好保温和防寒，露地种植的菠菜经常会遇到霜冻和冰雪的天气，注意要及时的覆盖塑料薄膜和遮阳网，在浮面覆盖和小拱棚覆盖都是可以的。如果是大棚种植，必须注意保温和保湿，尤其是夜间的温度，出苗之后必须及时除去薄膜换成小拱棚。疏苗和间苗的同时，要注意控制白天和夜晚的温度，越冬之前记得浇灌“冻水”。并且还要顺水追施大稀粪。同时注意返青以后菠菜的管理，这个阶段主要是防止菠菜要抽薹。
因此，天气越冷要让菠菜长的越旺，这是不可能的事情，任何蔬菜的生长都有其适宜的温度，超过了临界值，生长势就必然会受到影响。
冬季种植菠菜管理很重要，冬季种植菠菜要怎么做好田间管理？
菠菜适宜密植，播种时间一般是在9月中旬，在播种前要整地做畦，并把土壤嵌细，在畦面上施入底肥，底肥用水肥，如猪大粪或者人粪尿，再把种子均匀的撒在畦面上，在覆盖上一层细土，冬天的菠菜我们一般把它叫越冬菠菜，因为冬天的菠菜要经过越冬到春季时进行反青生长，所以我们在种植越冬菠菜时一般是在10月份时进行，具体的要看当地的气候条件，菠菜的全株翠绿，柔嫩可口，营养十分丰富，组织中含有丰富的维生素和矿质元素，是大家最喜爱的一种营养价值极高的蔬菜。菠菜的栽培历史悠，在全国各地都会普遍种植。菠菜的适应性很广。
在冬天种植的菠菜，在我们当地成为越冬菠菜，“越冬”二字就提现了天气比较寒冷，所以在选择种植品种就要选耐寒的中晚熟品种来种植。菠菜对种植土壤要求不严，为了菠菜质量好、当叶片长至25-35厘米长时，即可采收。留老根菠菜间距应在30-40厘米。
把大叶采摘后，用农家肥薄薄覆盖一层，第二年春，如果是向阳坡地，地还没化透菠菜就开始发芽生长了，种植冬菠菜要选择土地肥沃，保湿保水的好土地，耕翻地之前多施农家肥为主，每亩在用复合肥40公斤，要做到精耕细耙，平整造畦，整地的时候要留好，间距合适的御寒风障。
整地施肥：菠菜田应选择土质肥沃、保温保水性好的地块。耕翻前亩施优质农家肥5-6方，复混肥40公斤，精耕细耙，平整造畦。整地时要留好间距适中的御寒风障。越冬后的管理：越冬后菠菜到采收需30～40天。越冬后的返青水在菠菜长到6～7厘米高时，选晴天进行，小水细灌。适当追施一点氮肥。当叶片长至20-30厘米长时，即可陆续采收。
菠菜在冬季的时候该如何安全的过冬？具体有哪些措施？
倒水是冬天土壤开始结冰时，在地里给越冬作物浇水的措施。这是我国农民在长期生产实践中总结的有效措施，保护越冬作物安全越冬。往菠菜里倒水一定要及时适量。倒入冻结水的时间要根据地区和年度的气候条件灵活掌握。土壤地面晚上结冰，第二天中午融化的适当时间。早点倒。由于土壤水分蒸发，土壤中积累的水分流失，有时需要补充。肿得晚，地面已经结冰，水不能渗透土壤，根际仍然缺水，水在土壤表面结冰，抑制根的呼吸，死苗更严重。倒入冷冻水的量应足以维持第二年菠菜变绿时的需求，并能在短时间内完全渗入土壤，避免洪水泛滥。还要根据土质和土壤地下水水平来决定冻结的水。
砂质土壤撒上冻结的水后，表土干燥时要再次浇水，覆盖细土进行保湿。黏性土壤的表面在喷洒冻结水后容易开裂，地面冻结时覆盖微小的土壤，防止龟裂，适当减少地下水位高的土壤冷水，地下水位低的要多给。菠菜撒上冷冻的水后，地面容易裂开。特别是黏稠的土壤在浇水后更容易开裂，细圈肥料可以覆盖浇水后的裂缝。减少裂缝，土壤水分蒸发少，起到保持水分的作用。将肥料撒在菠菜植物的根部，会减弱根际冷空气的流动，对保温有一定的作用。
追收月洞肥料可以增加土壤养分含量，对冬肥春季起到促进无力周转的作用。特别是基础少、地力弱、秧苗弱的菜园更重要。首先将种子在35温水中浸泡12个小时，捞出晾干或喷洒，然后盖上土踩水。通过水分、防水、水分蒸发、防晒、抗旱、保温防冻剂、土层板结、窒息及隔离病虫害源等提高发芽率。冬季管理菠菜发芽出土后，要进行一次浅锄头松土，起到除草保湿的作用。植物生长3-4片叶子时，要保持土壤湿润，并适当地进行追肥。植物长了5 ~ 6片叶子后，在试图停止生长时，要及时倒入冻结的水，倒水的时间要掌握在土表白天化的夜冷。倒入冷冻水时，最好使用粪水。菠菜早春变绿，有助于加快增长。
