原料： 活河虾。调料： 盐、味精、五粮液、芝麻酱、香菜、葱、姜、 青椒、醋精、麻油、酱油。
操作方法：
1、将活河虾洗净，放入有盖的盘内。
2、将芝麻酱加调料后，调匀成芝麻酱小料， 将香菜、葱、姜、青椒切成末，加入调料后也调匀成小料，放如小碗内。
3、将白酒倒在活河虾上，加盖闷几分钟后即可食用，食用时将河虾放入小料即可。
炝虾怎么做
【材料】
主料：海虾250g
辅料：盐、糖料、酒、白酒、醋、蚝油、鲜抽、葱、姜、蒜、辣椒、胡椒粉、八角、桂皮、花椒、热 油、鸡精。（均适量）
【步骤】
1、取一碗，放入盐，糖，料酒，白酒，醋，蚝油，鲜抽，葱，姜，蒜，辣椒，胡椒粉，八角，桂皮，花椒，鸡精。
2、搅拌均匀，成炝料。
3、海虾洗净沥干。
4、吃之前，把炝料倒在虾上。
5、放上葱花。
6、倒上热油，搅拌均匀既可。
【注】
1.炝料一定要先调配好才入味。
2.肠胃不好的别吃。
3.虾洗好放冰箱冷藏，吃之前拿出来浇上炝料即可。
4.虾一定要新鲜。
呛虾的做法和调料
呛虾
主配料：鲜活河虾400克、葱姜汁10克。
调料：白糖3克、味精1克、精盐2克、麻油4克、香豆腐乳30克、胡椒粉2克、白酒15克。
制法：
1、将虾剪去须、脚、眼，洗净后再用冷开水洗一遍，沥干，放入碗内加精盐、白酒、葱姜汁略拌一下，浸渍5分钟。
2、将香豆腐乳用刀在砧板上剁成茸，放入碗内，加豆腐乳汁、白糖、胡椒粉、味精、麻油拌匀。将碗内虾倒去酒汁，放入腐乳汁中拌和均匀后，将虾整齐地排列盘中即成。
营养价值：
1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4、虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。
生呛大虾的做法和调料
呛虾的做法和调料如下：
用料：鲜活大虾、蒜葱、姜、香菜、小米辣、柠檬、高度白酒、生吃酱油、醋、糖适量、花椒大料适量、蚝油适量、鸡粉适量、芥末适量。
1、虾洗净。如下图所示。
2、去虾食。如下图所示。
3、剪虾须。如下图所示。
4、洗净后高度白酒腌制10–20分钟。如下图所示。
5、姜。如下图所示。
6、腌制好的虾。如下图所示。
7、放葱段。如下图所示。
8、香菜段。如下图所示。
9、配好的汁。如下图所示。
10、搅拌好。如下图所示。
11、这样是不是很好看。如下图所示。
12、放在容器里冷藏。如下图所示。
生呛虾的做法
生呛虾可以说是一款非常有特色的网红美食了，虾肉Q弹软糯，咸鲜爽口，完全没有腥味，味道一级棒！！
食材：滑皮虾（生呛虾一定要选用海虾哦，这里我选用的是深海滑皮虾）
调料：白糖、盐、白酒、干辣椒、葱段、姜丝
第一步：空碗中倒入矿泉水，加入三勺盐、一勺白糖
第二步：加入姜丝、葱段、干辣椒，在倒入几滴白酒
第三步：搅拌均匀至盐水化开，将处理干净的滑皮虾倒入碗中，搅拌均匀，腌制两个小时后就可以开吃啦～
