贡菜是比较受欢迎的一种食物，它的吃法也是有一定讲究的，一般都需要放水里面浸泡的，这样可以让它变软，更方便烹饪食用。贡菜不泡水又干又硬，这样是很难煮熟或炒熟的，不建议直接吃。
贡菜为什么要泡水
贡菜的主要原因是，当它被购买时，它通常是干燥的，所以它是一种高级脱水蔬菜。它需要浸泡在水中软化，这样才能食用。因此，购买的贡菜需要浸泡在水中。大约1至4小时后，可以将其浸泡并煮熟。事实上，贡菜最初并没有干燥，而是人工脱水，主要是为了确保其颜色和口感酥脆。因为新鲜的贡菜容易变色变软，脱水后只会口感酥脆，颜色看起来很绿。因此，贡菜干买回家后，在食用前必须经过浸泡和软化。
贡菜不泡发能吃吗
一般要泡发再吃的，不泡发会又干又硬，不方便烹饪食用。
贡菜的制作方法多种多样，可用于烹饪、炖汤、准备各种素菜，并将其制作成南北风味。比较常见的做法有凉拌贡菜、贡菜鸡丝、豆腐干拌贡菜等等。贡菜是一种绿叶蔬菜。每年秋天，取茎，剥皮，劈开，晒干。贡菜中含有谷氨酸、维生素、维生素D、锌、铁、钙、硒等人体必需的微量元素，对人体生长发育、抗衰老和预防癌症具有一定的营养价值。
吃贡菜有什么好处
1.开胃健脾
贡菜富含粗纤维，可以帮助身体吸收大量的粗纤维，帮助消化。多吃贡菜可以补脾益气，开胃健脾。
2.去脂降压
贡菜是一种相对健康的绿叶蔬菜，热量低，富含纤维素，可以抑制脂肪的吸收，促进体内胆固醇的排泄，从而达到降低血脂的目的。此外，贡菜中所含的钾可以帮助身体排出体内的钠，减少血液的体积，还可以使血管柔软，从而降低血压。
3.补充营养
贡菜具有很高的营养价值，富含人体所需的各种营养物质，包括人体所需矿物质和氨基酸。适当食用贡菜，可以起到很好的降压、通络、活血健脑、开胸益气的作用。
贡菜是什么菜做的 贡菜怎么吃比较方便
1 贡菜是什么菜做的贡菜其实是秋季取新鲜成熟的苔干的梗剥皮劈条晒制自然脱水而成的一种绿叶类蔬菜，虽然是经过脱水的蔬菜，但是只要经过清水泡发，贡菜就会变得色泽翠绿鲜嫩、味道清香鲜美如海蜇，质地响脆有声、爽口提神。
2 贡菜怎么吃比较方便贡菜不仅可以单独成菜，还可以与其他食材拼盘成菜，可以凉拌又可以热炒;除了可以制作中餐，还可以调制西餐。咸甜麻辣都可，晕素煎煮皆宜。不过贡菜一般的吃法大多是凉拌，干贡菜剪去叶片及嫩梢，先放入开水中泡5分钟后取出洗干净，再加入适量的食用盐一起揉搓，是借用食用盐挤出多余的水分，接着放入白糖腌制两至三分钟后在用清水冲洗切成小段。接着放入温水中直至泡发，泡发后的贡菜放入冰水中冰镇，到准备凉拌的时候在捞出装盘，加入自己喜好的佐料作为凉拌酱料。
3 贡菜泡水后可以生吃吗贡菜比较多的吃法是凉拌，制作凉拌贡菜的时候，贡菜也只是焯水两至三分钟而已，所以贡菜是可以生吃的。
4 贡菜吃了有什么好贡菜含有营养丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸、维生素和人体必须的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等多种微量元素及碳水化合物，特别是维生素E含量较高，具有健胃、利水、补脑、安神、解毒、减肥、防癌、抗癌、降压、软化血管等功能。
贡菜需要泡多久
贡菜是一种调味品，能够 立即服用，还可以用于制做砂锅粉或是制做贡菜烹饪肉片等，关键贡菜是香甜爽口的，并且贡菜制做的情况下，能够 先泡发清理干净里边的碎石子及其缓解它的盐味。贡菜的粉丝的做法主要是将贡菜放进沸水里边侵泡5分钟上下，在手洗干净贡茶，最终将贡菜跟五花肉开展煸炒，大伙儿能够 来学习培训它的作法。
一、贡菜干的做法全集
干贡菜也叫贡菜干、苔干，它在烹饪前务必历经恰当的泡开。泡开干贡菜其实不是很难，但也是有一些注重的，假如要让泡起来的贡菜美味，务必按下边的方式开展泡开——
第一步：挑选翠绿色化学纤维少的高品质干贡菜，剪去叶子及嫩梢，先放进沸水中泡5分钟。
第二步：5分钟后，取下贡菜浸洗干净，随后加适当食用盐开展搓揉，挤去清山，再加适当的食用盐和白砂糖搓揉约2～3分钟，最终再浸洗干净，切割成小段。
第三步：把切完的贡菜段用40℃的温水泡30分钟或大量时间，直到贡菜泡透打开，随后捞起来，挤干水份就可以提前准备烹调了。
表明：这一步还可以用凉水侵泡，口味更强，但需要的时间要适度增加。
一般来说，100克干贡菜能发至400～500克。泡开之后，可拌凉菜独立成菜，也可摆盘火锅配菜，甜咸荤素搭配宜可，炒拌煎制皆行中西餐兼有、亦能够 与肉类食品荤拌。还可做菜、烩汤、配置多种多样荤菜，制做成南北方口味，味若海蛰、别具特色。
提示：泡开后的贡菜切忌放醋、生抽或鸡精、小茴香这类调味品，不然减少贡菜的芳香味道，乃至有苦味。
有关小知识：贡菜干片同一株中各不相同，上梢甜，正中间淡，根处碱。馈享嘉宾以上稍稍美。吃时可将干贡菜分上、中、下三段割开，各自解决。
二、贡菜的粉丝的做法
1、凉拌贡菜
用温水(40度上下)侵泡25-30分钟，或用凉水侵泡(时间长可是口味更强)
理齐切段约3-5公分寸段
拌少量食用盐搓揉，随后用凉水清理，控干盛入厨具中，
添加白砂糖、食用醋、色拉油等调拌。
2、贡菜手撕鸡
原材料：熟鸡脯(或鸡翅)，贡菜。
贡菜提早用热小水泡好，煮透后用冷水冲洗凉，切割成小段，放盐、鸡精、芝麻油翻拌，码在菜盘里。熟鸡脯肉用刀拍松，用力掰成条，随后放盐、鸡精、生抽、醋、白砂糖、辣椒油、蒜末翻拌，盖在贡菜上，撒上少量葱段成菜。
特性：贡菜脆爽，鸡丝鲜嫩，咸香带麻辣，味无穷微甜酸。
以上便是有关贡菜的做法全集这一问题，小编写早已向大伙儿详解了。贡菜能够 制成凉拌贡菜，贡菜手撕鸡这些，这种全是十分好吃的食物，并且作法也非常简单。特别适合在家里亲自动手实际操作，不仅服用起来环境卫生，还比较健康呢。
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