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今早还没出门，就接到发小打来的电话：昨天去医院做体检，发现自己怀孕3个多月，有一项检查结果却把她给愁坏了：体内缺叶酸
医生除了开一些叶酸片，还多次叮嘱她平时吃一些含有叶酸的食物，尽量通过饮食来补充叶酸。
但是作为一个新手孕妇，哪里懂这么多。她打电话的目的就是向我咨询：吃哪些食物可以补充叶酸？这可就是问对人了！
暖暖除了是8岁孩子的妈妈，更是美食博主，在吃这方面可是有着丰富经验的！今天我们就来好好唠一唠：叶酸是什么？缺乏叶酸有什么危害？哪些食物中可以摄取叶酸呢？
叶酸到底是什么？
说到叶酸，大家并不陌生，不少人都知道孕妇在孕期中要特别补充叶酸，以预防胎儿畸形。
叶酸也叫维生素B9，是维生素B群中的一种。因绿叶中含量十分丰富而得名，是机体细胞生长和繁殖必不可少的维生素之一。
叶酸一般分为：天然叶酸、复合叶酸和活性叶酸。天然叶酸就是存在于各种动、植物中的叶酸，主要通过食物的形式来进行补充。
不少人以为补充叶酸是孕妇的专属，但其实常见的癌症、中风、老年痴呆都和缺它有关！
据不完全统计，每5个国人中就有1人缺乏，但很多人都没有意识到它的重要性。看完这篇文章就该重视起来了~
中老年人，补充叶酸的好处
①补充叶酸对于中老年人来说好处多多，能够扩张血管，让血液流通更加顺畅，避免高血压的出现，能够起到预防心脑血管疾病的作用。
②预防老年痴呆：叶酸能起到营养神经的作用，充足的叶酸不仅能减少体内有害物质对脑血管的损伤，有助于预防老年痴呆。
③预防贫血：随着年龄增长，造血系统一定程度的退化，除了缺铁，缺叶酸也会造成贫血。
一年之计在于春，春天大量蔬菜上市，正是补充叶酸的好时节，为一年的健康打好基础！今天就给大家盘点【叶酸含量top10食物排行榜】学会的暖粉记得文末点赞~
叶酸含量top10食物排行榜
☑水果类：橘子、草莓、梨、猕猴桃、樱桃等多种水果都富含叶酸。
☑动物内脏：动物的肝、肾中也含有丰富的叶酸，比如猪肝、鸡肝等。
☑粗粮和蔬菜：糙米等粗杂粮和蔬菜。
叶酸的来源非常广泛，如上图，生活中很多就富含叶酸。但由于叶酸又怕热又怕光，还易溶于水，日常的存储、烹饪过程中会大量流失。
绿叶蔬菜最好是现吃现买，大火快炒，这样叶酸能更多地保留！胆固醇正常的人可适量吃一点动物肝脏，每周吃1-2次即可。
第⑩名 韭菜
61.2微克/100克
除了富含多种维生素及矿物质，韭菜中含有特殊辛香味的硫化物，具有一定的杀菌作用。
韭菜自古就有春菜第一美食的美称，在春季争先恐后大量上市的绿色蔬菜中脱颖而出。现在又多了一个吃它的理由，富含叶酸！
韭菜怎么炒才能不出汤？
暖暖大厨：巧妙将韭菜根和叶分开，先调味再下锅，旺火快速翻炒（5~10秒左右）韭菜不失水份，不仅口感好，品相也好看~
第⑨名 蒜苗
90.9微克/100克
这个宝藏食材，暖暖刚写过酸菜粉丝煲（☚回顾）。蒜苗又叫青蒜，是大蒜的幼苗，但发芽后在很多方面都要比大蒜优秀！不仅维生素C增长2.2倍，胡萝卜素、膳食纤维等也比大蒜更胜一筹。
尤为富含丰富的辣素，能杀菌，也因此被誉为天然青霉素。所以3月遇到别放过！
第⑧名 茼蒿
114.3微克/100克
茼蒿又名蒿子秆、蓬蒿，因它开的花很像野菊，故又名菊花菜。尽管貌不惊人，营养却很丰富，在古代还是宫廷菜，也叫皇帝菜。
更值得一提的是：每100克茼蒿中约含有220毫克的钾元素和胆碱，更有利于保护心血管。
烹饪窍门：茼蒿中的芳香物质在高温下易挥发，所以烹饪时要旺火快炒，以免营养物质流失！其次，茼蒿里的钠含量不低，自带盐分，烹饪时要注意少加盐。
第⑦名 茴香
120.9微克/100克
茴香是少有的温性绿色蔬菜，还有胃病克星之称！万物皆可包饺子，但你要说最得老北京人心意的，那还得是茴香馅饺子！
照我婆婆话来说：在北京，可能不是每个人都爱喝豆汁儿，但茴香肯定是人人都爱的。只要家里包了茴香饺子，那甭管是外头有多忙都要赶回家吃它一顿。
点击学习【茴香馅饺子】☟
第⑥名 黄豆
210.1微克/100克
万万没想到，黄豆也富含叶酸吧！难怪每次去医院，医生都建议多吃点黄豆、多喝豆浆了。如果平时不喜欢吃绿色蔬菜，又想要补叶酸，不妨来一份【黄豆炖猪蹄】解馋又美味！
第⑤名 包心菜
240微克/100克
营养专家告诉我们：叶酸主要存在于深色蔬菜中，包菜的叶酸含量达到了240微克/百克，在常见的蔬菜中的含量是靠前的！
这点也是暖暖爱上包菜的原因！以前怀孕时，朋友都建议我要多吃叶酸片。后来发现包菜中的叶酸也不少，而且还富含维C，一举两得。
第④名 菠菜
194微克/100克
菠菜是春季的应季菜，因营养丰富被称为营养模范生。现在正大量上市，便宜又好吃！值得一提的是，叶酸最早就是在菠菜中发现的。
且菠菜的粗纤维含量低，极易被人体吸收利用，平时可以多多食用菠菜来补充叶酸。注意：菠菜富含草酸，吃之前建议焯一下水！
大厨焯水妙招：锅中加入一点盐和食用油，30秒快焯让菠菜保持翠绿。
第③名 紫苋菜
419.8微克/100克
俗话说：五月苋正当时，七月苋金不换。苋菜便宜好吃，还有长寿菜的美誉，但还没到上市的季节！喜欢的暖粉不妨等待一下。
而且注意哦，苋菜叶酸含量居蔬菜界的第二名，但也分为紫苋菜和绿苋菜两种，叶酸含量分别为419.8微克/100克、330.6微克/100克，其他蔬菜真的是望尘莫及啊~
第②名 金针菜
841.3微克/100克
数据来自薄荷营养师
暖暖也没想到，金针菜（即为黄花菜）的叶酸含量原来这么高。常常被人们称作健脑菜！煲汤、炒菜时放上一把，特别的美味。
黄花菜和木耳、香菇、玉兰片并称为干菜中的四大金刚。每100克干黄花菜中的蛋白质等，比西红柿和大白菜高10倍。膳食纤维含量也很高，春季常吃可促进肠道蠕动、预防便秘！
第①名 叶酸之王鸡肝
1172.2微克/100克
说到鸡杂，很多人会嗤之以鼻，直接将它扔掉。殊不知，这样也就错过了一道高营养美食。100克的鸡肝就含有叶酸高达1172毫克，排行叶酸最高榜单第一名，当之无愧。
但暖暖温馨提示：动物内脏胆固醇含量多数偏高，虽然好吃但偶尔解馋就行，不宜多吃。
最后暖暖带来一道【爆炒鸡杂】，脆嫩爽口，既下饭来更下酒！很多人在炒鸡胗和鸡肝时，一不小心就炒老了，咬都咬不动！大厨究竟有何妙招？戳视频☟跟着暖暖和大厨一起学~
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