水饺对许多人来说，是日常非常方便的一个料理，水饺煮法不难、所需的时间也很短，轻轻松松就可以上桌，成为有饱足感的一餐！一般来说我们比较常吃冷冻水饺，但也有注重健康的家庭喜欢自己包水饺，因此这篇文章要稍微介绍冷冻水饺与一般水饺的差异＆煮法，看要怎么煮才好吃唷！
冷冻水饺＆现包水饺怎么煮？
一、冷冻水饺
虽然煮水饺不需要太复杂的方法，放入冷水开始煮，或是滚水再下锅，都有人采用，并没有一定正确的做法。但是煮冷冻水饺最常碰到问题是「外皮已经煮烂煮破了，里面的肉却还没熟」，这样吃起来就不会好吃，因此冷冻水饺正确的煮法步骤提供给大家参考：
煮冷冻水饺步骤
STEP1. 在锅中放入至少半锅的冷水（建议煮水饺水量不要少于半锅）
STEP2. 开大火并慢慢放入水饺
STEP3. 在水中放入少许的油＆盐（这个做法可以避免水饺互相沾黏，且盐巴可以使水饺皮更Q 弹）
STEP4. 轻轻推动水饺，避免黏在锅底或锅壁
STEP5. 水煮滚之后，加入一杯冷水，转小火盖上锅盖闷煮（锅盖不要盖紧，需留一个缝隙）
STEP6. 大约10 分钟水饺全部浮起，外型变得鼓鼓胖胖的就可以关火、起锅
冷冻水饺下锅时间点有差吗？
刚刚介绍的做法是冷水时下锅，也有人会在水滚之后下锅，并且加好几次水，来反覆让冷冻水饺熟透。其实在冷水时下锅是比较好的，因为可以让内馅跟着水温上升，逐渐达到解冻、慢慢煮熟的效果。滚水下锅的话，则是一下锅的高温就会使外皮熟透，内馅却还是生冷的状态，需要花更久的时间煮熟水饺，而且皮可能会因为煮过久而熟烂或是破皮。
冷冻水饺没煮熟会如何？
生猪肉里面可能会有细菌、寄生虫，所以水饺要煮熟才能吃，吃到一半发现还生生的，千万不要硬吞下肚，一定要去把它煮熟！
2.现包水饺煮法
生活忙碌之下，应该很少人会现包水饺，但偶尔作为一家人周末的消遣其实也蛮不错的！而且可以包自己喜欢的内馅，体验手作料理的乐趣，让水饺美味更升一级！但是用冷冻水饺的煮法来煮现包水饺，可是会失败的喔，以下才是煮现包水饺的正确步骤：
煮现包水饺步骤
STEP1. 取比较大的锅子，在锅中放入的冷水（水量比煮冷冻水饺更多一些）
STEP2. 等水煮滚后，再下饺子（边下边搅动水面，避免饺子下水后瞬间黏锅）
STEP3. 在水中放入少许的油＆盐（这个做法可以避免水饺互相沾黏，且盐巴可以使水饺皮更Q 弹）
STEP4. 中小火煮到水滚
STEP5. 将水饺由锅中捞起，移至水龙头下，用水冲（点水）大约5 秒
STEP6. 再丢回锅中煮滚，重复STEP4、STEP5 三次
现包水饺煮法最大的差异在于？
1. 水量：一开始的水量需要比煮冷冻水饺多，因为下饺子时，饺子会使水温降低，在水温在过高或过低的情况下，现包水饺的皮都容易糊化。因此一开始要放多一点的水，可以避免下饺子后水温降低得太快。
2.下锅时间：冷水会使现包饺子皮糊化，会变成一团烂烂的，因此一定要在水滚之后才下锅。
3. 多了点水的步骤：点水这个步骤可以让现包水饺的皮避免糊化，吃起来也更佳Q 弹。
现包水饺要怎么保存？
没煮完的现包水饺，要先放入保鲜盒，并且每一颗饺子之间要保持距离，避免彼此沾黏，放好之后就进冷冻至少一个小时，等到饺子已经是完全冰硬的状态，将其取出、洒面粉，在全部装入保鲜袋内（此时就不用在意他们彼此会沾黏），保鲜袋确实做好封口，冰回冷冻库。
注：饺子保存一定要冰冷冻，因为冰冷藏的很容易彼此沾黏造成破皮！
冷冻水饺其他煮法
美味煎饺做法
STEP1. 在有盖子的平底锅涂上薄薄的油
STEP2. 放上饺子，排列之间要保留小空隙避免彼此沾黏，再加入200 cc 的水后盖上锅盖
STEP3. 开中小火，约8-9 分钟后水干即可打开锅盖
STEP4. 此时饺子已完全熟透，底部依照个人喜好延长间的时间
备注：想要增加煎饺的焦脆口感，可在STEP2. 加入水与面粉比例为20：1 的面粉水。装盘时脆皮底部要朝上，才不会因热气湿气而变软。
没瓦斯炉怎么办？也可以用电锅煮水饺！
许多租屋处可能只有电锅没有瓦斯炉，但参考以下步骤，电锅也可以做蒸饺喔！这种吃法的皮会比水煮得更Q，喜欢有嚼感的人可以试试看！
STEP1. 电锅放入低脚蒸架，在电锅里加2 杯饮用水
STEP2. 再放进适合蒸煮的盘子（盘子铺上蒸笼纸或烘焙纸）
STEP3. 将水饺依序放入并排列好，彼此要有间隔，在饺子表面洒水
STEP4. 盖上锅盖开始蒸煮，约20 分钟就可以了！
懒人必学，用微波炉煮水饺！
STEP1. 准备有深度的平底大碗
STEP2. 在碗中注入热水，热水需盖过水饺
STEP3. 加入一小匙盐巴＆香油
STEP4. 微波炉火力开最大，加热3 分钟拿出来翻一下，再放入设定3 分钟（由于微波过程热能不平均，建议要适当搅拌以让整体完全熟透）
备注：加热的时间因每家微波炉功率＆水饺数量而有差异。
15 间热销冷冻水饺推荐
冷冻水饺推荐一、123 水饺
123 水饺的鲜虾水饺看起来令人食指大动！红色的外皮使用天然胡萝卜原汁制成，不仅很吸睛，还保留了Q 弹的口感，肉馅由黑毛猪后腿肉制成，并以香菜去腥，再加入新鲜高丽菜、无毒繁殖的鲜甜虾子！另外他们还有贩售馄饨，也同样是饕客的最爱～
冷冻水饺推荐二、大妹子手工水饺
看看这诱人的剖面图！鸡肉玉米水饺的内馅十分饱满，看看那香甜玉米粒与新鲜鸡胸肉的完美融合在一起，光用想的就可以感受到他的美味。吃腻一般猪肉馅水饺的人可以试试看。编辑私心在另推一款他们的翡翠鲜虾水饺，里面的内馅Q 弹，虾子也给得很有诚意，而且每笔订单都是接单后新鲜制作，是非常用心的一间手工水饺品牌！
冷冻水饺推荐三、海涛客
你喜欢特殊口味的水饺吗？「海涛客」的水饺或许会很对你的胃口，一次就可以选三种口味，海陆风味一次满足，完全不用陷入任何选择障碍，而且居然还推出飞鱼卵，一口咬下就可以感受到升级爆量的飞鱼卵，在口中行成逼逼啵啵的惊奇口感。光看照片就让人忍不住好奇这些创意水饺的风味，你一定要尝鲜一下！
冷冻水饺推荐四、东浙鲜面点小厨房
安妞哈ㄙㄟ唷～喜欢泡菜的人真的不能错过这个口味耶，将满满的韩式风味与台视猪肉水饺完美融合，店家还建议大家如果想吃到最道地的泡菜口感，建议用油煎的方式，可保留泡菜的脆度及辣味喔！
冷冻水饺推荐五、原味时代
各位观众～你有看过「低糖水饺」吗！号称无淀粉的水饺，使用千张皮（豆皮）取代高热量面皮，低卡、低热量，不用再担心水饺的高热量，正在进行减糖减碳饮食的人不能错过！
冷冻水饺推荐六、赫家人手作水晶饺
商品内容有:
- 元宝水晶饺
- 三角水晶饺
- 芋香水晶饺（外皮用芋头做的）
- 泡菜水晶饺
- 咖喱水晶饺
- 韭菜水晶饺
- 剥皮辣椒水晶饺
不仅口味丰富，还附赠油葱酥、朝天椒让你配着吃，重口味必试！
冷冻水饺推荐七、MOL 美食严选
KIKI 餐厅的招牌菜，在家也可以吃到啰！将十分入味的宫保鸡丁夹入水饺皮，花椒带麻，麻中香气满盈，让人一口接一口停不下来，虽然是重口味，但却一点都不会吃腻！
冷冻水饺推荐八、浮宪东北饺
艺人蔡昌宪的品牌，在Pinkoi 也买得到啰～水饺是他从小吃到大的蔡阿爸招牌菜，因此他想将这个怀念的滋味分享给更多人，浮宪东北饺唯一经典口味：高丽菜+韭菜，综合尬味登场！用煮的或是用煎的都超级对味。
冷冻水饺推荐九、眷村老店– 江南水饺
江南水饺是在台南府城地眷村水饺，有45 年的经验。每日产地新鲜直送高丽及新鲜温体猪肉，大小也比一般的水饺大了许多，粒粒饱满，让人吃了都觉得心满意足～
冷冻水饺推荐十、角铸烧饺子
使用每日新鲜台湾猪肉直送，小份量真空包装，不用担心吃不完不保鲜。
冷冻水饺推荐十一、阿琴の水饺
老板娘陈丽琴在台北长大，一路成为职篮国手。阿琴从篮坛风光退役后，1998 年正式成立「阿琴の水饺」，尝试上百次的试味，终于调制成黄金比例，找到当年荡漾在心头的家乡味。全程的选材、调味、制作以及包装，都是由阿琴亲自监制完成。每一粒水饺的用料极为讲究，多年来使用优质温体猪和产地直送蔬菜，不添加人工香料及防腐剂，以健康为本，坚持食材的原味。
冷冻水饺推荐十二、贰房苑X饺子乐联名
今年秋天，贰房苑LivinGreen 与饺子乐联名策划，以台式口味的初心，找到居家料理最强秘密武器– 《鲜虾榨菜水饺》与《松露野菇水饺》！延续上山下海找食材的精神，这回以台湾温体猪肉为基底，《松露野菇水饺》 选用香气饱和、韵味优雅的夏季黑松露，加上台中无农药香冬菇，让水饺内馅也有设计的巧思，中西食材的完美比例，简单水饺也能瞬间成为征服餐桌老小的轻奢秘密武器！
