炎炎夏日，走在街道上几乎人手一杯手摇杯，在台北，几乎每走过一个街口就有可能碰到饮料店，然而有很多知名本土品牌，如50 岚、清心福全、迷客夏，通通来自于台湾的历史古都－台南，就来了解这三家店是怎么发展到现在，进入我们的生活吧！
台湾大约在1980 年代开始盛行泡沫红茶，许多品牌开始如雨后春笋般诞生，80 年代是个实验的阶段，因为同品项的饮料竞争者太多，店家开始用创新的手法改变这个市场，加入了粉圆、椰果、仙草等元素，渐渐做出每个品牌自己的特色。
从鸡排配餐兴起的50 岚
50 岚的创办者－马瑞东，一家都相当爱喝茶、品茶，原本的50 岚只是自家鸡排的配餐饮料，刚开店时只准备了一条杯子、一桶果糖、新鲜水果、一斤红、绿茶叶，便开始贩售饮料。当初的饮料店并没有任何店名，直到马大哥看到一个日本姓氏「五十岚」，就将它作为店的名称。
50 岚摊贩渐渐走红，然而摊贩的形式已无法负荷大量的客人，于是1997 年在台南市新孝路上盖起第一间创始店，之后渐渐将范围拓展至北、中、南各地，虽然现在有很多品牌，然而50 岚的触及范围和知名度依旧是市场上前几名。
PS 台南门市虽然不比其他区多，然而当时涨价时台南地区的50 岚是最晚跟进的。
将「乌龙绿茶」发扬光大的清心福全
清心福全是由赵福全夫妻俩人在台南金华市场里创立的，一开始是叫「清心冷饮站」，并尝试许多不同品种的茶饮做成冷饮，重心较放在茶类本身的味道，在1988 年时，将乌龙茶与绿茶做了良好的结合，带有一点炭烧味、澄澈的黄绿茶色的新产品让茶类饮品变得更多元。
之后赵夫妇开设了「春心得意堂」复合式餐饮馆，让人们在用餐之余也能品尝到好茶，并在2005 年将品牌确定命名「清心福全冷饮店」，并将部分的盈利拿去支持扶幼基金，不只推广好茶，也将爱心散播到每个弱势家庭之中。
用一整座牧场去经营一家饮料店－迷客夏
这句不单单只是一句广告标语，而是迷客夏品牌真正的经营模式。迷客夏的创办人－林建烨，在台南经营酪农，原本讨厌养牛的他，自学了程式，学习开设饮料店的流程，并在2004 年于新市开了一家冷饮店，将「Milk Shop」直译作「迷客夏」，并开始了他的创业之路。
创业的过程并不顺利，直到遇到了现在的总经理黄士玮，用全新特别的行销策略改变迷客夏，像是选择开设二线三角窗节省店租却不让销售量下降，或是选择在私立高中附近开店，而不是公立高中（学生消费能力的差异），并人工特地畜养适合做成奶茶的牛奶，才让有着迷客夏在泡沫红茶的领域异军突起。
手摇杯是大热天必备的最佳饮品，每家店都用着不同的方式去创造最适合的饮品，在品尝之余，不妨也去了解一下它们背后的故事。
