香味浓郁又口感十足的肉干，不仅是很多人爱不释手的零嘴，做为礼品也能适用在非常多的场合！目前市面上的肉干产品种类繁多，究竟肉干有分哪些种类呢？在2022 年最受欢迎的肉干又有哪些？请看这次我们精心挑选整理的肉干推荐全攻略！
肉干是如何制作而成的？
肉干是最具代表性的华人饮食文化之一，早期由于肉品较昂贵，与其奢侈地将其烹煮后食用，更多人会选择把肉腌制加工成肉干，如此便能大幅延长保存期限，让人们能够慢慢、分次食用。
要将肉品制成肉干，常见的作法是先将肉切成薄片，再经过调味及腌制处理，最后烘烤风干，保有肉汁又不易腐败的肉干就完成了！
哪些肉可以做成肉干？
肉干通常会使用猪肉、牛肉或鸡肉等肉类来制成，而比起油花丰富的肉类部位，脂肪少、肌肉纤维明显的肉品更适合用来制作成肉干，主要有以下两个原因：
- 口感较佳：选用脂肪少的肉类部位，能够制作出更有嚼劲、肉干纹理更分明的肉干。
- 制作成本较低：脂肪少的肉品煮起来比较柴、价格也相对便宜，这样的肉品较不适合用于日常烹煮，但却格外适合用来制成肉干。
也因此，使用昂贵肉品制成肉干是较罕见的情况，因为肉干需要丰富的肌肉纤维来提供咀嚼口感，昂贵而富油花的肉类制成肉干不仅口感较差、成本也相对昂贵。
常见的肉干种类
1. 传统肉干
这边先将市面上大部分常见的肉干归类在「传统肉干」里头，将肉品调味、腌制后再经过烘烤干燥而成，富含嚼劲、越嚼越香，尤其以牛肉干及猪肉干两种肉干最为常见，但两者在制作过程及口感上则略有不同。
2. 厚切肉干
除了传统肉干以外，市面上也有很多主打厚度1 公分以上的厚切肉干，厚切肉干通常是将一般肉干叠在一起制作而成，除了更容易烤制烘干外，也能保有更多的肉汁及更Q 弹的嚼劲。
3. 肉纸
相信对喜欢吃肉干的人来说，一定也对「肉纸」非常熟悉！与富含嚼劲及肉汁的厚切肉干不同，厚度仅有约0.01 公分的肉纸能够带来绝妙的香酥脆口感，由极薄的猪肉片或猪绞肉透过铺平烘烤制成，通常也会在里头加入杏仁片来增添口感及香气，吃起来就像是富含浓郁肉味的饼干薄片，常常让人一片接一片、一吃就停不下来！
2022 年最热门的肉干品牌推荐
5 款牛肉干推荐
1. 台湾本地牛肉干
特选肉质鲜美、油花分布均匀的台湾自产牛只制作，原料成本相对高昂，但能够带来更软嫩的口感及丰富的肉汁，吃起来不干不涩，喜欢肉干的你绝对不可错过！
2. 经典原味牛肉干
精选澳洲牛肉，使用每头牛仅有两条的稀有嫩肩里肌制成，由老师傅手工翻炒，并采用汉方调味料及日本进口辛香料，将浓郁肉汁紧锁在肉干里头，每一片都能品尝到软嫩的和牛级口感！
3. 黑胡椒牛肉干
有如红酒炖牛肉般的浓郁肉汁，黑胡椒香及牛肉香缠绕交织，带来更多层次的口感及风味，扑鼻香味令人惊艳！
4. 澳洲麻辣牛肉干
精选肉质鲜美的澳洲牛肉，再加上金龙肉干独家的麻辣配方，在麻辣牛肉干越嚼越香之际，也绝对能让你辣得过瘾！
5. 柚子胡椒牛肉干
严选日本顶级的天然柚子胡椒，经过耗时数月终于找到黄金比例，成功制作出带有果香风味的柚子胡椒牛肉干！淡淡柑橘果香再加上青辣椒的微辣口感，为软嫩浓郁的牛肉干增添了一丝清爽，在口中达到美妙的平衡！
5 款猪肉干推荐
1. 招牌原味猪肉干
严选新鲜猪后腿肉，使用50 年改良研发的传统独家蜜汁腌制，坚持传统制程与经典古早口味，金龙肉干的猪肉干吃起来甘甜不腻，并且带有微微的炭烤香气。
2. 原味厚片肉干
严选台湾在地猪肉，加上独门配方调制而成的原味厚片肉干，经过长时间炭火慢烤，厚度足足有1 公分厚的厚片肉干，不仅弹牙多汁、也将炭香味牢牢锁在肉干里头，让人忍不住一口接一口！
3. 黑胡椒棒棒肉干
虎运肉松是台湾40 年传承三代的肉松名店，连续4 年荣获国际比利时食品界米其林iTQi 美食风味奖星级殊荣，精选台湾猪后腿肉，厚切制成的黑胡椒棒棒肉干，每一口都能吃到浓郁肉汁及丰富咀嚼口感。
4. 麻辣厚烧猪肉片
严选正港台湾猪，使用富含嚼劲和弹性的后腿部味制成，以海藻糖及酱油稍微腌制后，再将厚切猪肉片细细涂上秘传麻辣锅底，经过文火烘烤大火收汁，香、辣、麻又不呛，让人可以一吃再吃，辣得过瘾又欲罢不能！
5. 金钱肉干
有别于一般后腿肉切片作法，金龙肉干独创使用黄金比例猪绞肉制成，搭配独门配方腌制烘烤，口感格外软嫩多汁又不腻！
台湾热门肉干排名TOP 5
1. 厚片肉干综合三入礼盒
严选台湾在地猪肉，加上独门配方调味并经长时间炭火慢烤，厚度足足1 公分，包含原味、辣味及黄金飞鱼卵厚片肉干，一次拥有3 种人气口味！
2. 蜜汁圆肉干
拥有30 年历史的肉干名店「轩记肉干」，选用台湾温体猪后腿肉，30 年老技术经过不断研发改良，搭配特调独门酱汁，成功创造甘甜多汁的全新肉干风味！
3. 蒜味猪肉干
来自肉干名店「金龙肉干」，选用台湾生产的新鲜大蒜，让香味浓郁的猪肉干充满香蒜风味，喜欢蒜味的人一定不能错过！
4. 高级红酒猪肉干
以高级法国葡萄酒腌制而成，让本就香浓多汁的猪肉干呈现红酒般晶莹剔透，充满诱人丹宁与果香，越嚼越入味！
5. 第一代杏仁厚肉纸
这款超热门的杏仁厚肉纸，与一般薄脆肉纸不同，厚脆的口感带有更丰富的香气，能够在享受酥脆美味之余，同时拥有更多层次的咀嚼口感！
肉干网购、团购最爱
1. 猪肉脆纸
使用优质台湾猪肉制作而成，网路口碑超热卖肉纸，超涮嘴、停不下来的香薄酥脆！满满杏仁片再加上黑胡椒粒椒香扑鼻，让你越咬越香、停不下来！
2. 金龙肉干年节好礼组合
金龙肉干创始店的超热门专属好礼组合！将店内明星肉干强势合体，包含蒜味金钱肉干、黑胡椒金肉条及本地牛肉干，包含精致提袋，不论是送礼或自用都非常合适！
3. 环游味觉中秋礼盒
良品开饭、快车肉干、洪瑞珍三大知名品牌首次联名，推出这款万众瞩目的肉干月饼礼盒，一次拥有3 间名店的热门伴手礼！
4. 隐藏版黑钻和牛肉干
与当代潮流艺术品牌DOPENESS ART LAB 跨界联名，精选澳洲M8～9 等级纯黑和牛，难得能在牛肉干见到丰富的大理石油花，搭配最Chill 的时尚精致包装，让你吃肉干也可以吃得很Fashion！
5. 虎告好呷– 肉干刮刮乐桌游礼盒
这款礼盒内除了包含台意思吉的热卖款肉干「古早味炙烧猪肉条」及「劲辣骰子牛」，还包含刮刮乐桌游组，让你不只吃到美味肉干、还能揪好友一起玩游戏！
