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姜选择什么品种好？

我国生姜栽培品种主要分为疏苗肉姜和密苗片姜两类，如以地名或根茎及姜芽的形状和色泽命名，有南姜、北姜之分。

(1)红爪姜南方各地常用品种。因分枝节处呈浅紫红皮，外形肥大如爪而得名。又名大莲姜。株高70厘米左右，长势强，分枝数少，姜块皮色淡黄，肉质鲜黄，纤维少，辛味浓，品质佳；耐干旱，发病少，适应性强，产量高，单株重1．5～2千克。

(2)黄爪姜浙江省临乎一带农家品种。植株较矮，芽不带红色，姜块节间短而密，皮淡黄色，肉质微密，辛辣味浓。单株根茎重250克左右。

(3)安徽铜陵白姜株高70～90厘米，生长势强，分枝多，一般15～20枝。嫩芽粗壮，深粉红色，根茎肥大，皮淡黄色，纤维少，肉质细嫩，香气浓郁，辛辣味浓，品质极佳。一般单株根茎重500克左右。

(4)竹根姜四川省地方品种。株高一般在70厘米左右，叶色绿。根茎为不规则掌状，嫩姜表皮鳞芽紫红色，老姜表皮浅黄色，肉质细嫩，纤维少，品质佳。一般单株根茎重250～500克。

(5)广东疏轮大肉姜原产广州市郊，株高60～80厘米，生长势中等，分枝较疏，单层排列，姜块肥大，一般单株根茎重 1000～2000克，皮、肉均呈淡黄色，纤维少，肉质嫩。

(6)山东莱芜大姜植株高大粗壮，生长势强，株高60～80厘米，叶片大而肥厚。每株可分株10～15枝，姜块肥大，黄皮黄肉，表皮光滑鲜亮，肉质细嫩，辛辣味较淡。一般单株根茎重400克左右。

(7)红芽姜分布福建、湖南等省。植株生长势强，分枝数多。根茎皮淡黄色，芽淡红色，根茎肉色蜡黄，纤维少，风味佳。单株根茎重可达500克左右。

目前中国生姜生产上常用的高产、优质的生姜品种有哪些？各自有何特点？

中国生产上常用的生姜品种有30～40个，大多为地方品种，且多数品种的分布都有一定的区域性，逐渐适应了当地的气候特点。现择其主要品种介绍于下：

（1）莱芜片姜 莱芜市地方品种，为山东省名产蔬菜之一。近年来，华北各省、市均相继引种试种。该品种长势较强，株高70～80厘米，高者可达100厘米以上，叶披针形，功能叶长18～22厘米、宽2～2.5厘米，叶色翠绿，分枝性强，一般每株具有10～15枚分枝，多者可达20枚以上，属密苗类型。根茎黄皮黄肉，姜球数多且排列紧密，节间较短。姜球上部鳞片呈淡红色，根茎肉质细嫩，辛香味浓，品质优良，耐贮耐运，丰产性好。单株根茎重300～400克，重者可达1000克左右。

该品种对栽培条件较敏感，如气候适宜、肥水充足、管理精细，则发生分枝多，根茎各次姜球也多，常成双层或多层排列，姜块肥大，称为“马蹄姜”。如在土壤瘠薄、管理粗放的条件下，植株分枝少，地下部姜球亦少，多呈单层排列，姜块较瘦小，称为“扇面姜”。当地5月上旬播种，10月中、下旬收获，生长期约为150天。一般每667米2产2000千克左右，高产田可达3500千克以上。

（2）莱芜大姜 莱芜市地方品种，为山东省著名特产。莱芜市及附近各县、市普遍种植，该品种植株高大，生长势强，一般株高75～90厘米，叶片大而肥厚，叶长20～25厘米、宽2.2～3厘米，叶色深绿，茎秆粗壮，分枝较少，一般每株具8～12枚分枝，多者可达15枚以上，属疏苗类型。根茎姜球数较少，但姜球肥大，节少而稀，多为单层排列，生长旺盛时亦成双层或多层排列，根茎外形美观，辛香味浓，商品质量好，丰产性好。一般单株根茎重400～450克，在保护栽培条件下，单株重可达1000克以上，通常每667米2产2000～2500千克，高产田可达3500～4000千克，设施栽培可达5000千克以上，近年来，由于该品种出口销路好，颇受群众欢迎，种植面积有所扩大。

（3）陕西城固黄姜 陕西省城固县地方品种，主要产区在吕村、五郎庙及宝山3个乡，栽培历史悠久，现主要分布在城固县湑水两岸，丰山与宝山之间，产品主销西安、宝鸡等大、中城市。该品种株高70～80厘米，每株分枝约12～15枚，最多可达30枚以上。叶宽披针形，深绿色，长约25厘米、宽3.0厘米。根茎肥大，外皮光滑，鲜姜黄皮黄肉，姜球顶部鳞片呈粉红色。老姜表皮黄褐色。姜丝细，姜汁稠，水分少，味辛辣，品质好，一般单株根茎重300～400克，最大可达900克，一般每667米2产2000千克，高产田可达2500～3000千克。

（4）江西抚州生姜 为江西省临川及东乡县农家品种，现抚州地区各县均有栽培。该品种植株直立，株高约70厘米，茎圆形，叶片青绿色，长20厘米左右、宽2.5厘米，根茎表皮光滑，淡黄色，肉黄白色，嫩芽浅紫红色，纤维较多，辛辣味强，早熟，生长期150天左右，该品种性喜阴湿温暖，不耐寒冷与酷热。当地4月下旬播种，9月下旬至10月下旬采收，一般单株重400克左右，每667米2产量1800～2000千克。

（5）广州密轮细肉姜 广州市郊农家品种，主要分布在广州北郊、从化一带。株高60～80厘米，叶披针形，青绿色，叶长15～20厘米、宽2～2.5厘米，分枝力强，分枝较多，姜球较小，成双层排列。根茎皮、肉皆为淡黄色，肉质致密，纤维较多，辛辣味稍浓，抗旱和抗病力较强，一般单株重700～1500克，间作每667米2产800～1000千克。该品种生长期150～180天，喜阴凉，适于间作，忌土壤过湿。通常2～3月播种，7～8月收获嫩姜，10月以后收老姜。

（6）黄爪姜 浙江省余杭县临平农家品种，在当地栽培历史悠久。该品种植株较红爪姜稍矮，茎秆稍细，一般株高60～65厘米，开展度40～50厘米，每株分枝13～17枚，叶深绿色，长22～24厘米、宽2.8～3厘米。根茎中等大小，姜球较小，节间较短，排列紧密。姜皮淡黄色，芽不带红色，故名黄爪姜。根茎肉质致密，辛辣味较浓，植株抗病性较强，惟产量稍低，一般单株根茎重250～400克。当地通常于4月下旬种植，6月下旬收挖种姜，8月初收获嫩姜，11月上旬收获老姜，每667米2产量1000～1200千克左右。

（7）江西兴国生姜 江西省栽培生姜历史悠久，地方品种颇多，以兴国、抚州、于都、上高和九江县为著名生姜产区。兴国九山生姜是江西名特产蔬菜之一，为兴国县留龙乡九山村古老农家品种，现全县均有种植。该品种株高70～90厘米，分枝较多，茎粗1.2厘米，茎秆基部稍带紫色并具特殊香味，叶披针形，绿色，叶长25厘米，宽3厘米，花似襄荷，有不整齐花被，雄蕊6枚，雌蕊1枚，但极少开花。根茎肥大，姜球呈双行排列，皮浅黄色，肉黄白色，嫩芽淡紫红色，纤维少，质地脆嫩，辛辣味中等，品质优良，耐贮耐运，通常4月上、中旬种植，6月初收取种姜，10～12月采收鲜姜，在当地立冬前收获的姜称“子姜”，立冬后收获的姜称“冬姜”，入窖贮藏后称“窖姜”，窖藏二年以上则称“陈年老姜”。子姜和冬姜主要作蔬菜及调味品用，窖姜和陈年老姜除食用外，主要作药用。以九山姜为原料加工制作的酱菜、五味姜、甘姜、白糖姜片、脱水姜片、香辣粉等食品，深受群众欢迎。

（8）张良姜 为河南省鲁山县张良镇地方品种，植株生长势强，根茎芳香味浓而持久，纤维细，含水量少，耐贮耐运，产量较高，一般每667米2产量2500千克左右，相传汉代曾列为贡品。

（9）湖南黄心姜 主要分布在湖南省新邵县。该品种株形紧凑，分枝力较强，适应性一般，根茎皮、肉皆为淡黄色或黄白色，肉质细密，含水量较少，辛辣味强，一般单株根茎重1000克左右，适于制干姜或作药用。

（10）湖南鸡爪姜 主要分布在湖南省郴州和耒阳县等地。该品种植株较矮，分枝多，根系较发达。因根茎形似鸡爪，故名鸡爪姜，单个姜球似竹根，节间短而密，含水量少，肉质致密，辛辣味轻，耐贮藏，抗病性强，单株根茎较小，不甚肥大，产量不高，主要供药用。

（11）疏轮大肉姜 广东地方品种，在当地普遍栽培，多进行间作套种，植株长势较强，株高80～85厘米，分枝力强，根茎淡黄色，肉黄白色，质地细嫩，辛味不烈，外形美观，品质优良，适于作调味品及糖渍之用，加工的糖姜是广东的出口特产。该品种植株较高大，一般株高70～80厘米，叶深绿色，分枝较少，茎秆粗1.2～1.5厘米，根茎肥大，皮淡黄色而较细，肉黄白色，嫩芽为粉红色，姜球成单层排列，纤维较少，质地细嫩，品质优良，产量较高，但抗病性稍差。一般单株根茎重1000～2000克。当地一般2～3月种植，7～8月采收嫩姜，10月至次年2月均收获老姜。其根茎可在田间越冬。

（12）爪姜（别名大杆黄） 为浙江省嘉兴市新丰及余杭县临平和小林一带农家品种，当地普遍栽培。该品种生长势强，株高65～80厘米，开展度45～55厘米，叶披针形，互生，浓绿色，长22～25厘米，宽约3厘米，植株分枝力强，一般每株分枝22～26枚，茎粗1厘米左右，根茎肥大，姜球数多，一般根茎左右宽23～28厘米，上下高10～13厘米，节间稍长，皮黄色，肉质蜡黄，芽带红色，故名红爪。根茎纤维少，辛辣味稍浓，品质优良。嫩姜可腌渍或糖渍，老姜可作调味香料。单株根茎重400～500克，重者可达1000克以上。一般每667米2产量1200～1500千克，高产者可达2000千克。

该品种喜温暖湿润，不耐寒冷干旱，抗病性稍弱，当地通常于4月下旬至5月上旬播种，11月上、中旬收获，每667米2种植4000～5000株。为提早上市或进行加工，可于8月上旬收获嫩姜。

（13）安徽铜陵白姜 安徽省地方品种颇多。如宣城姜、休宁雁里姜、潜山猴姜、舒城黄姜、嘉山鸡爪姜、临泉虎头姜等。但以铜陵白姜最为有名，是安徽省著名特产。传说清代乾隆下江南时，食铜陵糖冰姜后赞不绝口，称“块大皮薄，汁多渣少，肉质脆嫩，香味浓郁”，食后有“隔夜之香”的感觉。该品种生长势强，株高一般70～90厘米，高者达100厘米以上。叶窄披针形，深绿色，姜块肥大，鲜姜呈乳白色至淡黄色，嫩芽粉红色，外形美观，纤维少，肉质细嫩，辛香味浓，辣味适中，品质优，适于腌渍和糖渍。当地通常于4月下旬至5月上旬种植，高畦栽培，搭高棚遮荫，10月下旬收获。一般单株根茎重300～500克，每667米2产鲜姜1500～2500千克，铜陵人喜食生姜，并视生姜为良药，常称“一片生姜，胜过丹方”、“一杯姜汤，老少健康”。

安徽舒城生姜是舒城的农家品种，栽培历史悠久。据舒城县志记载，唐朝即有栽培，该品种长势强，株高约80厘米，茎粗，分枝10～12个，茎枝丛生角度小。叶披针形，长约20厘米，宽约2.5厘米，深绿色。根茎肥大，表面光滑，长约5.5厘米，宽约3.2厘米，皮肉均黄色，嫩芽粉红色，单株根茎400～500克，每667米2产量1500～2000千克。产品肉质松脆，辣香味浓，纤维少，品质佳，广泛用于调味品，适宜加工。生长期长，有较强的适应性，表现较耐热耐旱，但不耐涝。当地立夏前后播种，10月下旬收获。

（14）江西黄老门姜 江西省九江县黄老门乡农家品种，在当地栽培历史悠久。该品种植株直立，株高80厘米左右，分枝较多，茎粗1厘米左右，叶披针形，深绿色，长25厘米，宽2～3厘米。根茎姜球排列较紧密，但不甚规则，皮薄，淡黄色，肉黄白色，嫩芽淡紫红色，质地较细，纤维少，辛香味浓，辣味稍强，品质好，耐贮藏。4月下旬至5月上旬种植，10月中、下旬收获，一般每667米2产量1500～2000千克。

（15）遵义大白姜 贵州省遵义及湄潭一带农家品种，根茎肥大，表皮光滑，姜皮、姜肉皆为黄白色，富含水分，纤维少，质地脆嫩，辛味淡，品质优良，嫩姜宜炒食或加工糖渍，一般单株根茎重350～400克，大者可达500克以上，一般每667米2产量1500～2000千克。

（16）来凤生姜 湖北省来凤县农家品种，又称凤头姜。在当地栽培历史悠久，主要分布在鄂西的来凤、恩施等县市。该品种植株较矮、叶披针形，绿色，根茎黄白色，嫩芽处鳞片为紫红色，姜块表面光滑，肉质脆细，纤维少，辛辣味较浓，香味清纯，含水量较高，品质良好，适于蜜饯加工，但不耐贮藏。中晚熟，通常4月下旬至5月上旬种植，10月下旬至11月初收获，一般每667米2产量1500～2000千克。

（17）枣阳生姜 湖北省枣阳县农家品种，根茎鲜黄色，姜球呈不规则排列，辛辣味较浓，品质良好，可作辛香调料，亦可作腌渍原料。该品种畏强烈光，生长期间需搭荫障，当地于4月上旬催芽，5月上旬播种，10月下旬收获。单株根茎重300～400克，大者可达500克左右，一般每667米2产量2500～3000千克。

（18）玉林圆肉姜 广西壮族自治区地方品种，全区各地均有栽植，以玉林地区各县栽培较多。该品种植株较矮，一般株高50～60厘米，分枝较多，茎粗1厘米，叶青绿色，长20～25厘米、宽3.0～3.5厘米，根茎皮淡黄色，肉黄白色，芽紫红色，肉质细嫩，辛香味浓，辣味较淡，品质佳，较早熟，不耐湿，较抗旱，抗病能力较强，耐贮耐运。当地于2月中、下旬播种，8月中旬以后开始收获嫩姜，9～10月是收获适宜期。生长期180～230天，产量较高，一般单株重500～800克，最重的可达2千克以上。

（19）福建红芽姜 该品种主要分布于福建省。植株生长势强，分枝较多，根茎皮淡黄色，肉质蜡黄色、芽淡红色，叶鞘基部鳞片亦为淡红色，根茎纤维少，质地嫩，风味良好，一般单株根茎重500克左右。

（20）四川竹根姜 四川省地方品种，主要分布在川东一带。川西南亦有种植。植株高70～80厘米，叶披针形，绿色，根茎为不规则掌状，表皮浅黄色，嫩芽及姜球顶部鳞片呈紫红色，肉质脆嫩，纤维少，品质优，适宜作软化栽培。不耐旱、不耐涝，抗病性较强，产量较高，一般单株根茎重250～500克，每667米2产量2500千克左右。

（21）绵阳生姜 四川省绵阳市郊区农家品种，植株较高大，株高一般75～100厘米，分枝性强，叶披针形，长约27厘米左右，宽约3.0～3.5厘米，绿色，根茎为不规则掌状，淡黄色，纤维少，质地脆嫩，品质优良。单株根茎重500克左右。当地4月上旬种植，生长期约130～190天，8月下旬至11月收获。一般每667米2产量2000～2500千克。

（22）台湾姜 在台湾省的宜兰、南投、云林、嘉义、台南、高雄、台东、花莲等县都栽培生姜，其中宜兰、南投生产嫩姜较多，台东、嘉义、云林和花莲则以栽培老姜为主。主要栽培品种有生番姜（南洋姜）、竹姜、粉姜、水姜、黄姜等。

上述介绍的品种可根据当地的气候特点进行选用，但在当地更换品种之前，应对要引进的品种先进行试验，如果符合当地的气候特点和消费习惯，则可以引进，否则不然。

除上述优良品种外，还有四川的泸州白姜、成都二黄姜、浙江永康县的五指岩姜、辽宁省的丹东白姜等也都具有生长势强、高产优质等特点，也是我国生姜的优良品种。

我国生姜主要品种有哪些？其特征特性是什么？

（1）山农大姜1号

山东农业大学自国外引进的品种中，通过组培试管苗诱变选择而来。该品种植株高大粗壮，生长势强，一般株高80～100厘米。叶片大而肥厚，叶色浓绿。茎秆粗，分枝数少，通常每株具10～12个分枝，多者可达15个以上。根茎皮、肉淡黄色，姜球数少而肥大，节少而稀。一般单株根茎重为1000克左右，重者可达3000克以上。一般667米2产4000千克，高产者可达6000千克以上。

（2）山农大姜2号

山东农业大学自国外引进的品种中，通过组培试管苗诱变选择而来。植株高大，生长势强，一般株高90～100厘米。叶片宽而长，开张度较大，叶色较浅。茎秆粗，分枝数少，通常每株具10～12个分枝，多者可达15个以上。根茎黄皮、黄肉，姜球数少而肥大。一般单株根茎重为800克左右，重者可达2000克以上。一般每667米2产3500千克，高产者可达5000千克以上。

（3）莱芜片姜

又名莱芜小姜，山东省莱芜市地方品种，为山东省名特产蔬菜之一。该品种生长势较强，一般株高80～90厘米，生长旺盛时可达1米以上。叶绿色，披针形，功能叶一般长18～22厘米，宽2～2.5厘米。分枝性强，属于密苗型，通常每株具有15个分枝，生长旺盛的植株，可分生20个以上。根茎黄皮、黄肉，姜球数较多，排列紧密，节间短而密，姜球上部鳞片呈淡红色。根茎肉质细嫩，辛香味浓，品质优良，耐贮，耐运，丰产性好，一般单株根茎重500克左右，重者可达1千克以上。该品种对栽培条件较为敏感，在气候适宜、肥水充足、管理精细的情况下，则发生分枝多，各次姜球也多，常呈双层或多层排列，根茎大而厚，称为“马蹄姜”。在土壤瘠薄、管理粗放的条件下，其植株生长势弱，分枝少，地下部姜球亦少，多成单层排列，根茎薄而瘦小，称为“扇面姜”。一般每667米2产2500千克左右，高产田可达3500千克左右。

（4）莱芜大姜

山东省莱芜市地方品种，也是山东省著名特产，是我国北方主栽品种之一。该品种植株高大，生长势强，一般株高90厘米左右，在高肥水条件下，株高达1米以上。叶片大而肥厚，叶长20～25厘米，宽2.2～3厘米，叶色深绿。茎秆粗壮，分枝较少，一般每株可分生10～12个分枝，多者可达15个以上，属于疏苗型。根茎姜球数较少，姜球肥大，其上节稀而少，多呈单层排列，生长旺盛时，亦呈双层或多层排列。根茎外形美观，刚收获的鲜姜黄皮、黄肉，经贮藏后呈灰土黄色，辛香味浓，商品质量好，产量高，一般单株重约800克，重者可达1500千克以上。通常每667米2产量为3000千克，高产田可达4000～5000千克。

（5）广州疏轮大肉姜

广州市郊农家品种。植株较高大，一般株高70～80厘米，叶深绿色，分枝较少，茎秆粗1.5厘米左右。根茎肥大，皮淡黄色而较细，肉黄白色，嫩芽粉红色。姜球多呈单层排列，纤维较少，质地细嫩，品质优，产量较高，抗病性稍差，一般单株重1000～2000克，每667米2产3000千克左右。

（6）广州密轮细肉姜

广州市郊农家品种。株高60～80厘米，叶片披针形，青绿色，叶长15～20厘米，宽2～2.5厘米。分枝力强，单株分枝数较多，姜球较小，多呈双层排列。根茎皮、肉皆为淡黄色，肉质致密，纤维较多，辛辣味稍浓，抗旱和抗病性较强。一般单株重700～1500克，每667米2产2500千克左右。

（7）浙江红爪姜

别名大秆黄，为浙江省嘉兴及杭州一带农家品种。嘉兴与临平广泛种植，尤以临平种植最为普遍。该品种生长势强，株高65～80厘米，开展度45～55厘米。叶披针形，浓绿色，互生，叶长22～25厘米，宽约3厘米。植株分枝力强，一般每株可具地上茎22～26个，茎粗1厘米左右。根茎较肥大，上下高10～13厘米，左右宽23～28厘米。姜球多，皮黄色，肉质蜡黄，芽带红色，故名红爪。根茎纤维少，质地细，辛辣味稍浓，品质优良。其嫩姜可糖渍或腌渍，老姜多作调味香料。一般单株根茎重400～500克，重者可达1千克以上。每667米2产1500～2000千克。

（8）浙江黄爪姜

浙江省杭州市农家品种，在当地栽培历史悠久。该品种植株比红爪姜稍矮，地上茎稍细，一般株高60～65厘米，开展度40～50厘米。每株发生分枝13～17个。叶片深绿色，长22～24厘米，宽2.8～3厘米。根茎中等大小，上下高10～13厘米，左右宽20～22厘米，姜球较小，节间短，排列较紧密。根茎淡黄色，芽不带红色，故名黄爪。姜块肉质致密，辛辣味较浓，植株抗病性较强，惟产量较低，单株根茎重250～400克，一般每667米2产1000～1500千克。

（9）铜陵白姜

安徽铜陵市农家品种，是安徽省著名特产。该品种生长势强，株高一般为70～90厘米，生长旺盛的植株，株高可达1米以上。叶片窄披针形，深绿色。姜块较肥大，鲜姜呈乳白色至淡黄色，嫩芽粉红色，外形美观，质地细嫩，纤维少，辛香味浓，辣味适中，品质优，除作调味品外，还适于腌渍和糖渍。一般单株根茎重500～600克，每667米2产鲜姜2500千克。

（10）兴国生姜

兴国生姜是江西名特产蔬菜之一。该品种生长势较强，株高70～90厘米，叶片披针形，绿色，叶长22～25厘米，宽2.8～3厘米，分枝较多，茎粗1.1～1.2厘米，茎秆基部稍带紫色并具特殊香味。花似卷荷，有不整齐花被，雄蕊6枚，雌蕊1枚，但极少开花。根茎肥大，姜球呈双层排列，皮淡黄色，肉黄白色，嫩芽淡紫红色，质地脆嫩，纤维少，辛辣味中等，品质佳，耐贮，耐运。一般单株根茎重300～400克，每667米2产1500～2000千克。

（11）抚州生姜

为江西省抚州市农家品种。该品种植株直立，株高70厘米左右，叶片披针形，青绿色，长20厘米左右，宽约2.5厘米。地上茎粗0.7～1.2厘米。根茎表皮光滑、淡黄色，肉黄白色，嫩芽浅紫红色。纤维较多，辛辣味强。该品种性喜阴湿温暖，不耐寒冷与酷热，宜间作或搭棚遮荫栽培。一般单株重400克左右，每667米2产1800～2000千克。

（12）遵义大白姜

贵州省遵义市农家品种。根茎肥大，表皮光滑，姜皮、姜肉皆为黄白色，富含水分，纤维较少，质地脆嫩，辛辣味淡，品质优良。嫩姜宜炒食或糖渍。一般单株根茎重350～400克，大者可达500克以上。一般每667米2产1500～2000千克。

（13）城固黄姜

陕西省城固县农家品种。该品种株高70～80厘米，叶宽披针形，深绿色，长约25厘米，宽约3厘米。每株具分枝12～15个，最多的可达30个以上。根茎较肥大，表皮光滑，鲜姜黄皮、黄肉，姜球顶部鳞片呈粉红色。老姜表皮黄褐色，肉黄色。姜丝细，姜汁浓，含水分较少，辛辣味较强，品质好。一般单株根茎重300～400克，最大的可达900克左右。一般每667米2产2000千克，高产田可达3000千克。

（14）来凤生姜

又称凤头姜，为湖北省来凤县农家品种。该品种植株较矮，叶披针形，绿色。根茎黄白色，嫩芽处鳞片为紫红色，姜球表面光滑，肉质脆嫩，纤维少，辛辣味较浓，香味清纯，含水量较高，品质优良。除作调味品外，还适于加工成蜜饯，但耐藏性稍差。一般每667米2产1500～2000千克。

（15）枣阳生姜

湖北省枣阳市农家品种。根茎鲜黄色，姜球呈不规则排列，辛辣味较浓，品质良好。既可作辛香调料，亦可作腌渍原料。该品种不耐高温强光，生长期间需搭荫障。单株根茎重300～400克，大者可达500克以上。一般每667米2产2500～3000千克。

（16）玉林圆肉姜

广西壮族自治区玉林农家品种，全区各地都有栽培，尤以玉林市各县栽培较多。该品种植株较矮，一般株高50～60厘米，叶宽披针形，青绿色，长20～25厘米，宽3～3.5厘米。分枝较多，根茎皮色淡黄，姜肉黄白色，芽紫红色，肉质细嫩，辛香味浓，辣味淡而不烈，品质佳，较早熟，不耐湿，较耐旱，抗病性较强。一般单株根茎重500～800克，最重的可达2000克以上。

（17）福建红芽姜

该品种主要分布于福建省。植株生长势强，分枝较多，根茎皮淡黄色，肉质蜡黄色，芽淡红色，叶鞘基部鳞片亦为淡红色。根茎纤维少，质地嫩，风味好。一般单株根茎重500克左右。

（18）四川竹根姜

四川省川东农家品种，主要分布在川东一带。植株高70厘米左右，叶披针形，绿色。根茎为不规则掌状，表皮淡黄色，嫩芽及姜球顶部鳞片紫红色，肉质脆嫩，纤维少，品质优，适宜作软化栽培。产量较高，一般单株根茎重250～500克，每667米2产2500千克左右。

（19）绵阳生姜

四川省绵阳市农家品种。植株较高大，一般株高75～100厘米，分枝性强，叶披针形，长约27厘米，宽3～3.5厘米，绿色。根茎为不规则掌状，淡黄色，纤维少，质地脆嫩，品质优良。一般单株根茎重500克左右，每667米2产2000～2500千克。

（20）河南张良姜

河南省鲁山县张良镇农家品种，为河南省著名特产之一。其根茎芳香味浓，辣味持久，质地细嫩，纤维较少，品质好，久煮不烂，耐贮，耐运，可长年贮存。丰产性好，一般每667米2产2500千克左右。

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