排行榜大全根据各大平台销量、口碑、评价等数据，甄选出了2023麻辣醇香的香辣椒花椒推荐：其中云南玉溪 红米椒、绿鲜知 有机螺丝椒以及绿农说 供港指天椒，综合排序位居前三名，而其他产品也同样优秀，如果您正在寻找性价比或者是人气最高的产品，那么下面的榜单可以作为您的参考。
1、云南玉溪 红米椒
特点：
云南玉溪红米椒,有机种植,红亮水润
上榜理由：
产地位于云南玉溪的生态种植基地，高原加上亚热带气候的湿润，换来辣椒的红亮外表和蔬菜内部的水润鲜嫩。
2、绿鲜知 有机螺丝椒
特点：
湖南人的最爱,深受无辣不欢人群的喜爱
上榜理由：
螺丝椒比同类品种产量更高，适宜山东、海南、西北地区等地种植。因为螺丝椒口感较辣，肉质鲜美，深受湖南等地人民的喜爱。
3、绿农说 供港指天椒
特点：
富含维C,口感爆辣,供港蔬菜,有机种植
上榜理由：
拥有供港澳蔬菜检验检疫证书，在广东、江西、湖南等地的供港基地有机种植并采摘直供。鲜指天椒的维C含量远超各种水果。
4、四川金阳 新鲜藤椒
特点：
金阳青花椒,川菜调味必需品,国家地理标志产品
上榜理由：
金阳青花椒产于四川省金阳县，是国家地理标志产品。颗粒硕大，麻味纯正、浓郁，是川渝火锅、川菜等知名品牌必不可少的调味品。
5、绿源禾心 有机尖椒
特点：
胶州有机青尖椒,来自我国蔬菜中心的青尖椒
上榜理由：
产地位于我国蔬菜中心——胶州，胶州地理位置优越，气候条件适宜尖椒种植，机械化种植，无公害、无农药。
6、重庆江津 九叶青花椒
特点：
全国四大花椒品种之冠,重庆江津九叶青,香麻高油调味好
上榜理由：
江津“九叶青”花椒位列中国四大花椒品种（江津九叶青、汉源贡椒、韩城大红袍、云南大红袍）之冠。所产花椒麻香味浓，调味优良。
7、云南德宏 涮涮辣
特点：
知名辣椒品种,涮涮辣,鲜果弄破,在汤中涮一涮,辣味明显
上榜理由：
涮涮辣是野生小米辣的一个变种，云南德宏人称其为涮涮辣，又叫象鼻辣。将果实弄破，在汤里、水里涮几下辣味就足够了。
8、四川茂汶 大红袍花椒
特点：
四川茂汶大红袍花椒,醇麻可口,芳香油重
上榜理由：
茂县花椒，四川省茂县特产，国家地理标志产品。主栽品种为“大红袍”，鲜果油重粒大、醇麻可口，因此又被誉为“贡椒”。
9、四川汉源 大红袍花椒
特点：
川菜调味使用率仅次于大红袍花椒,来自四川汉源花椒之乡
上榜理由：
四川汉源县有“花椒之乡”的称誉，其红花椒在唐代被列为贡品，故名“贡椒”。具有油重质佳，麻香味浓的特点，是川菜知名调味品。
麻辣卤水中的花椒，该用哪种花椒和辣椒？
很多朋友在生产中为了节约成本，喜欢购买劣质花椒，劣质花椒不香也不麻，同时带苦味。你用300克的效果当不了别人用150克优质花椒的效果，看似便宜，但用起来贵。香麻有了接下来就是辣味，大多数都选用的（辣子王）这种辣椒色泽诱人辣味十足，这三种是麻辣卤料的主料香、麻、辣皆满足。
辣卤的味型也很多，麻辣味、香辣味，甜辣味，酸辣味等。麻辣味多见于川卤，香辣味多见于湖南、贵州等地，因为花椒香味挥发的比较快，还有红花椒比较麻，首选大红袍价格较贵，青花椒香味十足挥发性强，麻辣卤水里糖的用量也很关键！
麻辣卤水中的花椒和辣椒的比例要根据你用的食材多少来定。至于用什么花椒和辣椒好，一般在卤肉里面要备用好几种辣椒和花椒，比如说要有干辣椒，要有香辣酱，要有郫县豆瓣儿一般在卤肉里面要备用好几种辣椒和花椒，比如说要有干辣椒，要有香辣酱，要有郫县豆瓣儿，要有线椒。花椒要有干花椒，青椒等等。
麻辣卤水中的辣椒和花椒比例是2比一，辣椒2花椒1.辣椒用福建辣椒王，花椒用四川茂汶花椒，必须保证质量。好的原料才能有好的出品，保证食材的正宗，必须原产地发货采购我制卤菜时，香料10:辣椒2:花椒：1,花椒用的是籽少的，辣椒是子弹头辣卤，顾名思义就是卤出的菜品带辣味。辣椒有开胃，增加食欲的功效，同时，在冬天，还有御寒的功效。所以，辣卤也受到越来越多的人的喜欢。辣卤的味型也很多，麻辣味、香辣味按辣椒3：花椒1给足比例差不多就行了，放汉原的花椒。
麻辣卤水中的花椒，该使用哪种花椒和辣椒呢？
那个花椒一般都是用那种最麻的，红辣椒都用的是那个新一代或子弹头，那个子弹头子多香。我以前种了十多亩辣椒，四川那老板就喜欢到河南这边收子弹头和新一代，说是做正宗的川味大红袍，河南这边的辣椒颜色好他们特别喜欢。说是这边的阳光充足，辣椒又香。麻辣卤水用花椒和辣椒非常之讲究。花椒没有选用好会导致后期卤水发苦；辣椒没有选择对，卤制出来的成品会出现刺喉的干辣、不辣、不温不火的辣、辣但不香等。
目前市面上的福建辣椒王大多属于二代三代产品，可以说跟正宗的福建辣椒王扯不上太多的关系，因为他压根也不是在福建，更不是在古田种植的，而且都是一些改良品种，甚至是一些掺假的麻辣卤水还真是没怎么做过，单纯个人感觉花椒要四川大红袍，辣椒不能单独用一种，最好是几种辣椒做配比，二荆条，灯笼，小米椒。辣椒我用两种，一种是印度辣椒，还有一种是河南新一代小节椒。一提辣，二提香。花椒用得是青花椒，麻味比较重。这两者组合能有效的提升卤制品的麻辣味，还能有效的压制很大一部分异味。
我一般习惯性使用汉源花椒和福建辣椒王！这两种调料都是属于香味和口味比较均衡的那一类，用在卤水中刚刚好！！！花椒我用的是汉源大红袍，辣椒一般用印度椒和小米椒麻辣卤水中花椒和辣椒的比例要根据当地口味和采购的质量而定，并没有统一的标准。
如果不分地区就直接上比率的话！这卤水绝对是失败的，四川辣酱进入美国肯德基都是甜的你觉得用同样川味进去能合适吗？个人建议适当试味找不同的人。合适的才是最好的。
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