排行榜大全根据各大平台销量、口碑、评价等数据,甄选出了饱含深情的十本饮食文化书籍:其中中信出版 风味人间、商务印书馆 食林广记以及广东人民出版社 妙趣人生,综合排序位居前三名,而其他产品也同样优秀,如果您正在寻找性价比或者是人气最高的产品,那么下面的榜单可以作为您的参考。
1、中信出版 风味人间
特点:
故事平实动人,语言真实自然,游走于风味人间,铭记中华美食的味道
上榜理由:
围绕七大主题介绍中华美食,站在国际的视角观察舶来物种对中华美食文化的影响,通过中西对比探讨食物的地域联结与文化交融。
2、商务印书馆 食林广记
特点:
包含多张高清精美图片,内容层次丰富的中华饮食文化简史
上榜理由:
融合美食掌故、历史、文化、民俗等多种因素,以简洁的现代语言解读中国饮食的文化价值与发展历程,传达别样的美食理念和情怀。
3、广东人民出版社 妙趣人生
特点:
文笔优美,内容妙趣横生,以文品人间百味,含情赏妙趣人生
上榜理由:
精选蔡澜的多篇散文,悲欢往事的回忆、生活细节、生命哲理、人生感慨等丰富的内容在其中均有体现,内容散发着自然的人间烟火气。
4、后浪 舌尖上的法国
特点:
内容兼具艺术感和文化意蕴,穿越美丽画卷,步入舌尖上的法国
上榜理由:
以水彩描绘丰富的美食故事,美食文化的悠久与神秘在随意而灵动的笔墨线条中生动地呈现出来,带领阅者享受清新的视觉与心灵之旅。
5、湖南美术出版社 一日一果
特点:
讲解巨细无遗,配图精美,透过艺术美图,了解和果子文化
上榜理由:
依据季节和时令变化,配合节日祭典,以富有历史底蕴的器皿衬托和果子的精致,将宛如艺术品的搭配组合通过图片跃然纸上。
6、三联书店 喝茶解禅
特点:
文字中满溢哲理和禅意,品一壶清茶,解人生禅意
上榜理由:
从物质层面讲述茶叶相关的知识,从精神层面阐述茶的“禅味”,以茶喻禅,以茶解禅,将生活中平淡而幸福的美好呈现给读者。
7、三联书店 先生馔
特点:
排版精美,视觉感清新典雅,先生馔,包罗精彩的跨界美食书
上榜理由:
介绍多道旧京美食的烹调技法,将人物逸事、往事随想、世态感悟、美食掌故、京华风物、历史钩沉等多彩的内容融合于其中。
8、辽宁科学技术出版社 食材
特点:
所涉食材丰富,图片清晰美观,详述食材前世今生的精美图鉴
上榜理由:
以2000多张彩色照片为红花,详细的说明文字为绿叶,全面解读关于食品的所有基本要点,是厨师和食品爱好者的参考指南。
9、理想国 便当时间
特点:
图文结合,文风清新,以一刻便当时间,透过饮食品味平凡生活
上榜理由:
以便当为纽带,讲述海女、素面职人、高校生、耍猴人、大学教授等多种角色的生活故事和心灵感悟,展现饮食赋予生活的动人温情。
10、浙江大学出版社 食物
特点:
图文并茂,内容全面,沿着味道的历史脉络,发掘食物的魅力
上榜理由:
搜集法、德、比、美、英等国关于食物历史味道的散文,跨越史前到现在的漫漫历程,从多方面讲述食物的发展历史及其特别的吸引力。
古代饮食著作
古代的饮食著作有许多,例如:虞宗的《食珍录》、谢讽的《食经》、韦巨源的《烧尾宴食单》、杨晔的《膳夫经》、李渔《闲情偶记》中的“饮馔部”等。具体如下:
1、虞宗的《食珍录》,是我国古代饮食专书之一,写于南北朝时期。《食珍录》里,记载有六朝帝王名门家中最珍贵的烹饪各物。例如,“炀帝御厨用九牙盘食”,“谢传有汤法”,“韩约能作樱桃,其色不变”,“金陵寒具嚼著惊动十里人”等等,都反映出我国古代饮食文化的高度成就。
2、谢讽的《食经》成书于隋代,是饮食文化史上有名的著作之一。此书记载南北朝、隋代食品各目约五十种。如“飞孪脍”、“剔缕鸡”、“剪云斫鱼羹”、“北齐武成王生羊脍”、“越国公碎金饭”、“虞公断醒”、“永加王烙羊”、“成美公藏”、“含春侯新治月华饭”等都反映出当时饮馔已达到非常精美高贵的水平。
3、唐代韦巨源《烧尾宴食单》提及的珍馐之一“五生盘”,就是用羊、猪、牛、熊、鹿这五种动物的肉细切成丝,生腌成脍,再拼制成花色冷盘。
4、唐杨晔撰《膳夫经》,所载茶品甚详,分所产之地,别优劣之殊,足与茶录茶经资考证也。
5、明末清初的李渔,李笠翁,在《闲情偶记·饮馔部》中讲得最细的地方就是清蒸鱼。对于饮馔,李渔主张天然、清淡,代表了当时江南饮食的习惯和理念。
摘自百度知道
介绍中国饮食节的书和资料有哪些推荐?
食单
隋代谢讽《食经》;
唐韦巨源《烧尾食单》;
宋虞宗《食珍录》;
司膳内人《玉食批》;
陆游《老学庵笔记》所录“宴金国人使九盏”;
周密《武林旧事》载宋高宗《幸清河郡王第供进御宴节次》;
清李斗《扬州画舫录》记“六司百官食次”等。
食谱
唐杨晔《膳夫经手录》;
郑望之《膳夫录》;
宋陈达叟《本心斋蔬食谱》;
林洪《山家清供》;
元倪瓒《云林堂饮食制度集》;
浦江吴氏《中馈录》;
明刘基《多能鄙事》饮馔部分;
无名氏《墨娥小录》饮馔部分;
松江宋诩《宋氏养生部》;
吴门韩奕《易牙遗意》;
古杭濂《遵生八笺》中的《饮馔服食笺》;
无名氏《居家必用事类全集》饮馔部分;
无名氏《调鼎集》
清朱彝尊《食宪鸿秘》;
李渔《用情偶记》饮馔部分;
周亮工《闽小记》饮馔部分;
袁枚《随园食单》;
童岳荐《童氏食规》;
李代楠《醒园录》;
顾仲《养小录》;
曾懿《中馈录》;
黄云鹄《粥谱》;
宋陈仁玉《菌谱》;
僧赞宁《笋谱》;
高似孙《蟹略》;
傅肱《蟹谱》;
明屠本畯《海味索引》,《闽中海错疏》;
顾起元《鱼品》;
清陈鉴《江南鱼鲜品》;
郝懿行《记海错》;
唐陆羽《茶经》;
宋苏轼《酒经》;
朱肱《酒经》;
张能臣《酒名记》。
饮食市场方面的资料。
宋孟元老《东京梦华录》;
灌圃耐得翁《都城纪胜》;
吴自牧《梦梁录》;
周密《武林旧事》;
明刘侗、于奕正《帝京景物略》;
清无名氏《如梦录》;
李斗《扬州画舫录》;
顾良《桐桥倚棹录》;
近代《成都通览》;
当代邓云乡《燕京乡土记》。
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