你去淄博吃烧烤 了吗？ “小饼小葱加小炉”这灵魂 三件 套，让淄博烧烤爆火出圈。 近日，淄 博 的 “火”势甚 至“ 烧 ” 到了英媒。
英媒报道
5月11日，英国《经济学人》以“处于中国经济增长核心的神秘面纱——肉香之谜”为题，试图诠释烤肉串消费与中国国家消费之间的关系。
老工业城一跃成为“新晋网红”，“淄博热”显然也让持续关注中国经济的西方媒体红了眼。《经济学人》甚至称，一座城市以这样的方式爆红，在中国前所未有。
游客们纷纷涌入这座位于山东中部的城市，以期畅快淋漓地咀嚼神话般的烤肉、在抖音上发视频...... Tourists have flooded the city in the central province of Shandong in the hope of munching its mythical kebabs, posting videos on Douyin...
文章援引网络梗调侃评论称：上次这么多人去淄博，还是“五国伐齐”的时候。为了让外国读者能读懂这个梗，作者进一步科普称，在公元前284年，这里曾发生过著名战争“五国伐齐 ”。
A widely shared internet meme jokes that the last time this many people showed up in the city was during the Siege of Qi, a famous battle that took place in the area in 284BC.
2023年5月12日，山东淄博，游客在八大局便民市场品尝烧烤。图源：视觉中国
除了人多，《经济学人》也报道了淄博烧烤IP大热催生出的“烧烤贷”。文章称：“为缓解肉类和烧烤的供应紧张，当地银行开始发放专门为烧烤产业链商户设计的低息‘烧烤贷’。”
原本以为《经济学人》的这篇文章是为了解读“淄博经验”，谁也没想到文章一个硬转，点出了唱衰中国的真正目的。
不可否认的事实是，经文化和旅游部数据中心测算，2023年“五一”假期，全国国内旅游出游合计2.74亿人次，同比增长70.83%，按可比口径恢复至2019年同期的119.09%；实现国内旅游收入1480.56亿元，同比增长128.90%，按可比口径恢复至2019年同期的100.66%。
淄博烧烤，资料图
这组数据《经济学人》做不了文章，于是换了个角度，开始挑刺中国游客的人均消费。文章认为，淄博烧烤能红主要是因为便宜，称4个人花费不到350元（人民币）就吃喝数小时。这种论调显然肤浅且片面。
作为一座工业老城，淄博的旅游业不算强势。而这次“淄博烧烤”火出圈，跟很多方面脱不开关系。
一是，城市的管理水平。据新京报报道，早在2019年，淄博就提出发展夜间文旅经济，并将打造餐饮、娱乐、文化等业态相融合的综合性休闲项目作为重点工作的一部分。2020年，淄博文旅局明确提出围绕烧烤节、啤酒节等，推出时尚淄博狂欢季。
今年淄博抓住机会，打响了烧烤这块招牌。早在烧烤热度第一波高潮出现没多久，淄博政府就已经着手准备。3月10日，淄博市政府新闻办公室组织召开打造“淄博烧烤”美食品牌新闻发布会，提出举办“淄博烧烤节”、开设“烧烤专线”、实施景区门票减免优惠政策等多项举措。面对这次爆火，淄博懂得珍惜机会，加强旅游市场监管力度，实行涨价幅度控制措施。
二是，城市中的青年群体。外媒只要查一下就会发现， 2022年淄博常住人口有所下降，但高技能人才、技术类工种人才仍保持增长。2022年，淄博新增高技能人才7656人，相比2021年增加2500余人，取得高级专业技术资格人数累计达5.06万人。
“淄博烧烤”是一种积极的烟火现象，但也不是唯一的烟火现象。CD君也奉劝《经济学人》切莫矮子观场、盲人摸象。
中国日报（ID：chinadailywx）综合
淄博烧烤缘何这么火？
山东淄博的烧烤火了。缘何这么火？答案有很多，细究起来也没有什么了不得的秘方，就是一个字：诚。
3月31日，在淄博一家烧烤店内，食客展示小饼、蘸料以及各种烤串包容一切的吃法。
这种“诚”首先体现为价格公道。淄博烧烤是因为人均六七十元火出圈的，比其他地区便宜。实惠的体验为淄博烧烤带来不少粉丝。有些地方美食也曾因性价比走红，但客人多了就肆意涨价。淄博需要吸取教训，避免重蹈覆辙。
淄博烧烤的“诚”还体现为“不耍秤”“不坑人”。
最近，一位以自带小秤暗访商家走红的博主去淄博打假。在当地最热闹的八大局商区，博主探访了10家店铺，全都没有缺斤少两。有的商家还主动去除了包装袋重量，有的准备了小点心当添头，让博主连夸“靠谱”。不出所料，“靠谱”的淄博烧烤又收获了一波粉丝，延续了热度，有大量网友表示“五一”一定要去试试。
作为新晋烧烤之城，淄博火到现在也就一个多月，能不能长红还有待观察。到目前为止，淄博的秤是准的，商家是热情的，小烧烤是香的。游客乘兴而来，尽兴而归。这真是件值得高兴的事。
不过，“五一”淄博即将迎来一次大“烤”，不只考验烧烤行业，更考验淄博的消费环境和营商环境。
随着烧烤摊前排的队伍越来越长，社交平台上已经出现了抱怨排队久、商家脸难看、服务跟不上的声音。此时，既要维持热度，更要保持清醒。火起来之后，面对送上门的生意以及数倍于过往的游客，淄博能否一如既往地做好服务甚至服务得更好？这很考验当地的管理能力和接待能力，更考验诚信之心。
青岛大虾教训犹在，淄博烧烤切莫大意。毕竟，连结起“网红”到“长红”之间的，是一条长长的诚信赛道。
