7月19日，一则“验瓜师月入3万：3秒挑一个西瓜”的话题登上热搜。
据河南广播电视台19日报道，河南商丘的“西瓜之乡”有专门的验瓜师，只需3秒就能辨别好赖。验瓜师孙红凯说他每天至少验十几万斤，一个月下来差不多收入三四万。
图片来源：新京报我们视频截图
据了解，验瓜师孙红凯今年40岁家里有50亩瓜地，从2017年开始，他受聘成为验瓜师，负责把控西瓜品质。一看、二拍、三手感……站在瓜车前的孙红凯，检验一个西瓜的时间不到3秒，最快时一秒就能分辨优劣。
“从我手里把的瓜，不可能是生瓜。”孙师傅说，自5月份以来，经过孙红凯检验的夏邑西瓜，已有百余万斤。
孙红凯说，从早到晚的10多个小时里，经他之手验过的瓜少则6、7万斤，多则10多万斤。算下来，一个月能挣3-4万元，一个季度能有十来万元的收入。
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邹高磊是收购瓜农冯党西瓜的一个商家。
“为了让消费者满意，我们专门聘请了验瓜师，从源头把关西瓜质量。”邹高磊说，在高峰时段，西瓜交易点一天能收购20多万斤西瓜。在30天内，卖出了450万斤西瓜。
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地处豫东的夏邑，属暖温带半湿润季风气候区，年平均气温14.1℃。这里全年光照充足，冷暖适中，四季分明，种植的西瓜汁多味甘，肉质细嫩。
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“一个成熟的西瓜与地面接触的地方颜色偏黄，这个黄色的程度越高，就意味着西瓜成长的时间越长。其次看西瓜的成色，西瓜表皮纹路清晰，果型饱满，没有凸起的楞;最后拍西瓜，如果是发出啪啪响，就是生瓜。如果手下有震动的声音，就是熟瓜。最后就是看西瓜的肚脐眼，越小甜度越好。”孙红凯说。
夏日挑选好西瓜的几个方法
夏日挑选好西瓜的几个方法
夏日挑选好西瓜的几个方法，西瓜是人们夏季吃的主要水果， 它甜美多汁，可以清新热量。 但是当人们购买西瓜时，他们经常购买未成熟或变质的西瓜，现在分享夏日挑选好西瓜的几个方法。
夏日挑选好西瓜的几个方法1一看：
鉴别瓜的皮色和瓜蒂、瓜脐。凡瓜形端正，花皮瓜类纹路清晰、深淡分明；黑皮瓜类，要皮色乌黑，带有光泽。而瓜蒂、瓜脐部分要收得紧密，略为缩入，藤柄向下贴近瓜皮，近蒂部粗壮青绿，是成熟的标志。
二听：
将西瓜托在手里，手指轻轻地敲，如果发出“咚、咚”的清脆声，并且托瓜的手有震动感觉的话，就是熟透的西瓜，一般瓜味也会比较甜。如果声音听起来比较闷，且无震动感，一般这样的西瓜尚未生长成熟，买的时候要注意。
三比重：
凭肉眼判断，两个品种相同、大小一样的西瓜，托起来较轻的瓜就是成熟度高的瓜，反之瓜越重成熟度越低。因为随着西瓜的生长，到后期会有相当大一部分水分被蒸腾作用消耗掉了，从而积累了更多的糖分（沙瓤），因此成熟西瓜的重量比同品种同样大小的西瓜要略轻。
此外，买瓜时如果遇到外观呈“葫芦”状，扁平瓜、扁头瓜、尖嘴瓜、大肚瓜等都属于畸形果，畸形果多是败育或者受粉不良或者其他原因所致，因此遇到畸形瓜最好不要购买。如果实在挑选不好，最好要求当场开瓜、验瓜。
怎么正确挑选西瓜？
一、观色听声
1、看底部脐圈
西瓜的好坏生熟，好吃与不好吃，可以从西瓜底部的脐圈判断，圈圈越小越好，相反的，底部圈圈越大，皮越厚，越难吃。
2、西瓜外形
西瓜形端正，瓜皮坚硬饱满，花纹清晰，表皮稍有凹凸不平的波浪纹，瓜蒂、瓜脐收得紧密，且略为缩入，并且靠地面的瓜皮颜色稍黄，这就是西瓜就是成熟的标志，且为好瓜，如果西瓜头大尾小或头尖尾粗的，是质量较差的瓜。
3、西瓜颜色
西瓜外表颜色最好挑青绿色的，这样的西瓜新鲜好吃，如果西瓜表面颜色是雾雾白白的就不要选，这样的西瓜不甜也不新鲜。
4、西瓜纹路
西瓜表皮光滑、花纹清晰、纹路明显、底面发黄的，是熟瓜。表面有茸毛、光泽暗淡、花斑和纹路不清的，是不熟的瓜。
5、听声音
用手指弹瓜听到“嘭嘭”声的，是熟瓜，听到“当当”声的，还没有熟，听到“噗噗”声的，是过熟的瓜。
二、看瓜柄
瓜蒂是绿色的，并且有弯曲度的是熟瓜且甜；瓜蒂是黑褐色的、茸毛脱落、弯曲发脆、蜷须尖端变黄枯萎的，是还没熟就被摘了的瓜；瓜柄已枯干，是“死藤瓜”，质量差。
三、比重量
两个西瓜相比较，如果品种相同、大小一样，较轻的就是较成熟的瓜，反之则是不怎么成熟的，并且瓜越重成熟度越低。因为西瓜在生长过程中，会有一大部分的水被蒸发消耗，变成了糖分（既沙瓤）。因此成熟的瓜要比同品种同大小的瓜轻。此外还可以把西瓜投入水中观察，向上浮的，是熟瓜，下沉的是生瓜。
四、比弹性
瓜皮较薄，用手指压易碎的，是熟瓜；用指甲划会裂，且瓜皮发软的，是过熟的瓜。
夏日挑选好西瓜的几个方法21、挑西瓜要看卖家
通常，当你选择西瓜时，首先应该看看它的卖家。 如果卖方是当地的固定供应商并以水果为生，那么他出售的大部分西瓜都是新鲜的。 如果是过时的供应商，则不保证质量。 然后是超市。 超市里的水果价格要高得多。 西瓜的销售很慢，经常会存放很长时间。 大部分购买都不会很新鲜。
2、挑西瓜看瓜蒂
通常你可以在选择西瓜时看到它。 如果葫芦是弯曲的，那就意味着它是一种优质的甜瓜。 它吸收更多的营养成分，含糖量更高，味道诱人。 如果guate是直的那么，这意味着这个瓜的'营养很低，并且它不太甜。 不建议购买。
3、挑西瓜听声音
当人们选择西瓜时，他们看不到里面的瓜。 他们可以通过声音来判断内部的质量。 采摘时，一手拿西瓜，一手拿西瓜。 如果声音非常清脆，则意味着西瓜没有煮熟。 好吧，如果声音很无聊和回声，那就意味着西瓜已经成熟，而且瓜很薄，味道也很好。 值得购买。
1、观色听声
小Tips：先鉴别西瓜的皮色和瓜蒂、瓜脐。瓜形端正，瓜皮坚硬饱满，花纹清晰，表皮稍有凹凸不平的波浪纹，瓜蒂、瓜脐收得紧密，略为缩入，靠 地面的瓜皮颜色变黄，就是成熟的标志。
瓜皮表面光滑、花纹清晰、纹路明显、底面发黄的，是熟瓜。表面有茸毛、光泽暗淡、花斑和纹路不清的，是不熟的瓜，用手指弹瓜听到“嘭嘭”声的，是熟瓜，听到“当当”声的，还没有熟，听到“噗噗”声的，是过熟的瓜。
2、看瓜柄
小Tips：绿色的，是熟瓜；黑褐色、茸毛脱落、弯曲发脆、蜷须尖端变黄枯萎的，是不熟就摘的瓜，瓜柄已枯干，是“死藤瓜”，质量差。
3、看头尾
小Tips：西瓜两端匀称，脐部和瓜蒂凹陷较深、四周饱满的是好瓜；头大尾小或头尖尾粗的，是质量较差的瓜。
4、比弹性
小Tips：瓜皮较薄，用手指压易碎的，是熟瓜；用指甲划会裂，瓜发软的，是过熟的瓜。
5、用手掂
小Tips：有空飘感的，是熟瓜，有下沉感的，是生瓜。
6、试比重
小Tips：投入水中向上浮的，是熟瓜，下沉的是生瓜。
西瓜挑「母」的才好吃？谣言别信！4个技巧挑选才内行
【吴慧祯】西瓜有公有母？炎炎夏日来片西瓜清凉消暑又解渴，网路上流传消息「西瓜分公母，母的才好吃香甜」，甚至还传授分辨公母西瓜的方法，说西瓜底部圆圈的瓜肚脐，大圈又凹的是公西瓜、小圈又凸的是母西瓜；还有说「表面纹路不整齐是公的，整齐的是母的」，或者看「瓜蒂蒂头直线的是公西瓜、卷曲的是母西瓜」，这些辨别之道可真有其事？ 从瓜脐、纹路可以看西瓜公母，这个消息已经被农委会证实根本是网路谣言，西瓜没有公母之分，如果一定要分辨公母，指的应该是西瓜花朵确实有分公花和母花。农委会指出，西瓜属于雌雄同株异花的作物，也就是同一株可分别长出公花和母花，公花提供花粉、母花结果实，换句话说，市售西瓜全部都是母花的果实，何来公母之分，自然也打脸挑选方式的差异。 夏天盛产西瓜，想要轻松选购又甜又多汁的西瓜，还是有技巧的。农委会建议，从外观来看，可以选择表面光滑完整、颜色青绿明亮、花纹清晰鲜明、果梗呈卷曲状、瓜蒂部分些微凹陷的西瓜，代表西瓜多汁好吃。盛产西瓜的日本尾花泽地区，当地居民会用以下这几招判断西瓜甜不甜： 从西瓜顶部的蒂头看甜度：蒂的状态代表西瓜是否有在田里拥有足够的时间去吸收充足的营养，并达到含有高糖分的成熟状态后才被收成。 选择看起来有点枯掉的蒂可能会买到比较甜的西瓜。从西瓜表面的波纹看甜度：表面的波纹分得越清晰明显的西瓜越甜，而西瓜上的纹路颜色越浓则代表糖分越高，波纹的样子越像是闪电一样弯曲的也越好。从西瓜底部的大小看甜度：西瓜底部孔洞的位置本来是长出花的地方，过大的话代表西瓜过熟，过小则代表西瓜尚未发育完全，选择稍微比1元硬币小一点的，比较接近成熟而高甜度的状态。从西瓜拍打的声音看甜度：若西瓜皮附近也充满水分，拍打起来会是比较低沉厚实的声音；如果拍起来的声音比较高，可能还没成熟，若感觉有点中空，代表已经过熟，切开后可能卖相不佳。【吴慧祯】西瓜有公有母？炎炎夏日来片西瓜清凉消暑又解渴，网路上流传消息「西瓜分公母，母的才好吃香甜」，甚至还传授分辨公母西瓜的方法，说西瓜底部圆圈的瓜肚脐，大圈又凹的是公西瓜、小圈又凸的是母西瓜；还有说「表面纹路不整齐是公的，整齐的是母的」，或者看「瓜蒂蒂头直线的是公西瓜、卷曲的是母西瓜」，这些辨别之道可真有其事？ 从瓜脐、纹路可以看西瓜公母，这个消息已经被农委会证实根本是网路谣言，西瓜没有公母之分，如果一定要分辨公母，指的应该是西瓜花朵确实有分公花和母花。农委会指出，西瓜属于雌雄同株异花的作物，也就是同一株可分别长出公花和母花，公花提供花粉、母花结果实，换句话说，市售西瓜全部都是母花的果实，何来公母之分，自然也打脸挑选方式的差异。 夏天盛产西瓜，想要轻松选购又甜又多汁的西瓜，还是有技巧的。农委会建议，从外观来看，可以选择表面光滑完整、颜色青绿明亮、花纹清晰鲜明、果梗呈卷曲状、瓜蒂部分些微凹陷的西瓜，代表西瓜多汁好吃。盛产西瓜的日本尾花泽地区，当地居民会用以下这几招判断西瓜甜不甜： 从西瓜顶部的蒂头看甜度：蒂的状态代表西瓜是否有在田里拥有足够的时间去吸收充足的营养，并达到含有高糖分的成熟状态后才被收成。 选择看起来有点枯掉的蒂可能会买到比较甜的西瓜。从西瓜表面的波纹看甜度：表面的波纹分得越清晰明显的西瓜越甜，而西瓜上的纹路颜色越浓则代表糖分越高，波纹的样子越像是闪电一样弯曲的也越好。从西瓜底部的大小看甜度：西瓜底部孔洞的位置本来是长出花的地方，过大的话代表西瓜过熟，过小则代表西瓜尚未发育完全，选择稍微比1元硬币小一点的，比较接近成熟而高甜度的状态。从西瓜拍打的声音看甜度：若西瓜皮附近也充满水分，拍打起来会是比较低沉厚实的声音；如果拍起来的声音比较高，可能还没成熟，若感觉有点中空，代表已经过熟，切开后可能卖相不佳。有些西瓜会靠打针增加甜度？农委会澄清：谣言一场！ 过去网路曾经传出有些西瓜被注射化学药剂增加甜度和卖相，农委会也澄清属于不实讯息，主要是业者品种改良、提升栽培技术，种植管理技术都比早期进步得多，因此西瓜普遍甜度超过12度以上，不必另外打针增加甜度。且果实注射糖水容易造成果肉腐烂，导致品质败坏，可能影响收益，国内盘商多会直接到田间交易，现场切开验货评价，异常生产西瓜无所遁形，因此并无注射化学药剂增加西瓜甜度的事情，民众大可安心食用。 不是人人都能大吃西瓜！ 多汁的西瓜除了水分以外，富含瓜胺酸、茄红素、钾、胡萝卜素和维生素A等营养成分，有助于消水肿、抗氧化与预防高血压。但以中医理论来看，西瓜比较寒，又被称为「寒瓜」，肠胃较弱的人西瓜吃太多也容易腹泻。 林俐岑营养师在脸书粉丝专页「 林俐岑营养师的小天地」提醒，西瓜水分含量多，有将近95％都是水分，钾离子含量也高，吃多了会利尿，不建议晚上或睡前吃，以免频频跑厕所，因频尿影响睡眠品质。一片西瓜若以180公克计算，钾离子有208mg，属于高钾水果，林俐岑营养师说，虽然西瓜是能够防治高血压的水果，反过来说，因为钾梨子高，若有肾病的人就必须要特别留意摄取量。 西瓜香甜，不少糖尿病患者担心自己能否食用，林俐岑营养师认为，有血糖问题的人，只要控制份量，掌握每日两份水果不超过，基本上可以浅尝西瓜，但绝对不能因为夏天热又容易渴，把西瓜当解渴的食物而吃过量，否则会大大影响血糖控制。 参考资料: coa.gov/faq/faq_view.php?id=172
