（原标题：小夫妻夜市摆摊日营业额9184元引质疑 当事人回应：当日是偶然 但生意也不错）
近日，在浙江义乌摆摊的“豆腐西施土豆郎”日收入9184元的视频走红网络。视频中，忙活完一天的小两口盘算当晚营业收入，兴奋地说出一天赚了9184元的镜头令人印象深刻。喜欢算账的网友认为，单日营业额能达到9000元不太现实。
“如果按日营业额9000元计算，每份豆腐、土豆的单价是9元，那么一晚上就得出餐1000份左右。夫妇俩每日工作9小时累计540分钟，平均一分钟就要出两份餐。考虑到售卖现场既要烹制又要收费、打包等具体事情，一分钟出两份餐是不现实的。”
针对这些争议，北京青年报记者3月25日采访了视频中的主角之一“土豆郎”赵庆书，他称生意并非单独由夫妇俩完成，摊位上还有两名员工参与。
夜市摆摊
夫妻俩辞职卖小吃 线上教学+线下售卖走红市场
赵庆书与范丹丹是来自山东菏泽的一对夫妇。赵庆书今年30岁，范丹丹今年29岁，被称为“豆腐西施土豆郎”。
夜市摆摊
2015年赵庆书因工作调动，夫妻二人来到浙江。赵庆书在医院做药物配送，范丹丹在电子企业做快递打包。那时范丹丹因为公司管饭，很少回家吃饭。他发现江浙一带地摊生意火爆，就跟妻子商量，希望自己摆摊做生意。
赵庆书称，2016年他们开始摆摊。“刚开始来回折腾，最初是卖卤菜、卤肉以及其他凉菜，但是太累了，两个人根本做不来，也亏了钱。后来又改卖烤冷面和手抓饼，也没什么人。几个月后，觉得这些都不行，我们决定改卖铁板酱汁豆腐和狼牙土豆。”
谈及为什么会卖铁板豆腐土豆，赵庆书说，“尝试几个月后发现，不少人对于大鱼大肉已经不感兴趣了，他们更喜欢吃素，豆腐与土豆正好满足现代人的健康饮食需求。”
关于铁板豆腐与狼牙土豆的手艺来源，赵庆书说，“来自老家一个亲戚，不外传，通过亲戚关系把手艺传给了我们。”
赵庆书告诉北青报记者，卖铁板豆腐和土豆刚开始摆摊就开始盈利，铁板豆腐、土豆每份6元，一天除去成本能赚四五百块钱。最初他们设在租金较低的地方，后来慢慢转到人流量大且租金高的浙江义乌青口夜市。
赵庆书夫妇生意兴隆稳定之后，开始在网络上直播自己切土豆、卖豆腐土豆的过程，这让很多人知道了他们，也有学员慕名前来学习。
据赵庆书介绍，来学习铁板豆腐、狼牙土豆手艺的学员已经有上千人。
“疫情期间，地摊生意不稳定，但是线上教学收入比较可观，近处的学员会直接来现场学习，晚上出摊时学员也会到夜市上学习煎制、刷浆、售卖等实操，远处的学员我们采取线上直播的方法授课。”赵庆书告诉北青报记者，“现在很多事情我们仍然亲力亲为，希望激励学员一起坚持做下去。”
“土豆郎”称当日营业额9184元是真的 电视台录节目为生意加了分
现在夫妇二人每天上午11点起床，用一个小时的时间处理线上培训的事情，简单吃点饭，差不多12点就开始处理晚上出摊所用的食材，下午5点出摊。
对于视频中日营业额9000余元的质疑，赵庆书回应，“我们平时的日营业额在六七千元，那天正好电视台来摊位录节目，搞得跟拍电影一样，吸引很多人，并且围观的人一直增加。加上又是周末，导致那天的生意异常火爆，比平时多卖2000元左右，但是我们生意本身也不错。”
针对网友提到夫妻二人加工食品速度是否能跟上平均一分钟出两份餐的质疑，“小吃车上有一个长2.8米宽80厘米的铁板，我们是一次性出餐而不是分开出餐，一个铁板一次性出餐5到6份，需要2分钟左右。并且摊位上除了丹丹之外，还雇了两名员工。丹丹负责土豆、豆腐的烹饪，一名员工负责切豆腐，另外一名负责收款与打包，尽管出餐时间紧张但也能忙得过来。”赵庆书说。
一些网友也很好奇，一天500斤的土豆能否短时间内削完皮，赵庆书回应，“这个对于我们早已形成习惯，两个员工上午用两个多小时把土豆皮削完，我下午花两个多小时就能把土豆切完。他们都是熟练工，我也干了这么久，速度都不慢。”
准备食材
网友关切日营业额9000余元的净利润有多少，赵庆书告诉北青报记者，“食材成本大概2000元，两名员工一个月的工资总共约18000元，摊位费一年34万元。把这些开销除去之后，日营业额9000余元的纯利润大概是5000元。”
赵庆书称，地摊生意要看天吃饭，“这几天义乌一直下雨，日营业额降为5000元，但是六七千元是常态，几年前已经这样。”
赵庆书认为，现在义乌一带，部分地摊生意反而比门店火爆。他们夫妇俩已经通过做铁板生意买了车，但尚未买房。
赵庆书坦言自己还在奋斗的路上。“我去过很多地方，只是一个过客，以后还想回山东定居。”
谈及地摊生意的未来，“我们这里夜市地摊都是一边直播一边出摊，很多网络主播已经开始低价卖配方。当一个行业都在搞直播卖货并打价格战时，虽然现在还能赚钱，但也预示着下坡路快要来临。”赵庆书称，“我也在提前思考转变的形式，争取掌握市场先机。”
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合肥夜市夫妻档：小吃摊摆到凌晨3点半
大皖新闻讯3月16日晚上9点半，天空飘着细雨，合肥市望江西路与合作化南路交口附近，雷大姐和丈夫像往常一样，准时出摊。伴着铁板上不断冒出的热气，一份份蛋炒饭、炒面、炒河粉被快速端上餐桌。
记者了解到，雷大姐一家从淮南来合肥做小生意已有20年左右，曾卖过早餐、烧饼，在夜市出摊卖小吃已有六七年的时间。从晚上9点半出摊，到第二天凌晨3点半收摊，往往回到家休息已是清晨6点左右。虽然辛苦，但在雷大姐看来，家里有三个孩子，她和丈夫没有其他手艺，靠着多年卖小吃撑起这个家，再辛苦也是值得的。
风雨中“铁板炒饭”准时出摊
“本以为他们今天不会出摊了，这个天在这吃完一碗炒饭，心里暖暖的。”3月16日晚上10点多，记者来到合肥市望江西路上雷大姐的摊位，一位常光顾这里的市民说。
记者环顾四周，与以往的热闹景象不同，现场出摊的并不多。因为遇上刮风下雨的天气，加上降温，路过这里的行人也不多，可雷大姐的摊位上，简易帐篷下几张餐桌旁都坐满了人。雷大姐拿着两把铁铲在铁板上快速翻炒着，热气不断冒出。
在现场，陪雷大姐夫妇一起出摊的是他们的小儿子，他已经大学毕业了。他告诉记者，爸妈每天晚上9点半准时出摊在这边卖小吃，已经有多年了。平时基本上都是爸妈两个人操持这个小吃摊，家里其他人有时也会过来帮忙。
雷大姐的小儿子对记者说，在他印象中，爸妈极少有不出摊的情况，即便遇上天气不好的情况也会出摊，而且一干就是五六个小时，很辛苦，好在住的地方离摆摊的地方不远。
附近另一摊位的摊主对记者说，卖铁板炒饭的夫妻俩是很能吃苦的，两个人经营着这个小吃摊，摊子看着简单，其实是要准备很多东西的。遇上下雨等天气，一些摊主都不出摊了，他们依然坚持出摊，而且他们家的铁板炒饭做得确实不错。
现场夫妻俩分工明确配合默契
在现场的摊位招牌上，记者看到雷大姐的小吃摊卖的有铁板炒饭、炒面、炒河粉等，还有淮南牛肉汤、鸭血粉丝、土豆粉等。摊位虽然不大，但夫妻俩分工明确，各自忙着手中的活。
现场，雷大姐负责做铁板炒饭、铁板炒面，而雷大姐的丈夫则守在熬好的一锅老汤旁，主要负责做牛肉汤、鸭血粉丝之类。夫妻俩分别守着摊位的一角，在这个小小的小吃摊上紧张忙碌着。一旁的小儿子，则帮着将炒饭、炒面装盘，或者将外卖打包。
“铁板炒饭、炒面这块，我干得多，熟练一些。”在连续炒完多份炒面和炒饭后，腾出手来的雷大姐依然站在还未冷却的铁板旁，在和记者聊天的过程中，也在等待下一单生意。
雷大姐说，摆摊这么多年，她和丈夫配合比较默契，像平时来买铁板炒饭、炒面的人都有排队的情况。现场和丈夫配合好，也提高了效率，不会让顾客等太长时间。
其实不光是出摊现场的忙碌，雷大姐说，每天出摊前对食材的准备以及老汤的熬制等，她和丈夫也有分工。记者了解到，虽然雷大姐夫妇经营小吃摊有着分工，但更多的是双方共同付出。
来合肥经营小吃生意已有20年
通过和雷大姐一家的交流，记者了解到，雷大姐一家老家在淮南，来合肥打拼已有多年，且一直从事的小吃生意，卖过早餐和烧饼。
如今已50多岁的雷大姐对记者说，来合肥这边做小吃生意已有20年左右，之前租过门面房，但后来门面房拆了。考虑到租金的问题，他们选择来这边摆摊已有多年了，可能是小吃做得还好吧，曾有老顾客特意打听找过来。
“铁板炒熟一份饭或面，需要三分钟的时间，平时生意还好。”雷大姐告诉记者，一般情况下，她和丈夫每天晚上9点半左右准时出摊，而收摊的时间多是在第二天凌晨3点半左右。因为这里是路口，平时经过的行人不少，摆摊时间久了，也有一些人下了夜班常来这里吃点东西。雷大姐说，小吃摊虽然不大，但卖的东西并不算少，像米、面、配菜及汤等每天都要提前准备，而且还要保证新鲜，一天要花几个小时来进行准备，到了晚上，还要提前运东西到摊位这里做准备。
雷大姐说，平时出摊会比较赶时间，她和丈夫经常守着摊位吃饭，因为一旦忙起来，根本就没有时间去吃饭，一忙起来就是几个小时。他们也不想因为吃饭耽误生意，虽然辛苦，但多赚一点是一点。
摆摊虽辛苦，但撑起了这个家
3月16日夜里11点多，记者在现场看到，虽然雷大姐小吃摊的生意还不错，但记者几乎没有听到吆喝的声音。雷大姐对记者说，他们卖的铁板炒饭、炒面之类的，配鸡蛋的话，最便宜的一份只要9元，如果加其他料的话，可能会贵几块钱。小吃摊也卖一些饮料和啤酒等，都不贵，常能看到一些熟客，有时会出现顾客排队来买的情况。
此时已近凌晨，记者与雷大姐聊起家里的情况，她笑了一下告诉记者，家里有三个孩子，如今都已长大成人，两个已经成家，小儿子也已从大学毕业。
雷大姐说，她和丈夫没有其他手艺，相比外出打工，他们多年前选择经营小吃生意。虽然是小本生意，但每天收拾完摊位和东西回到家休息，往往要到早上6点左右了，而且中午起来就要为新的一天出摊做准备。虽然辛苦，但通过多年的努力，撑起了这个家，也是值得的。在一旁的雷大姐小儿子对记者说，爸妈是很辛苦的，理解他们的不易，这么多年为这个家付出了很多。
3月17日凌晨，合肥市望江西路与合作化南路交口附近，天空还在下着雨，路面上的车辆少了很多，路边雷大姐的“铁板炒饭”摊位依然不时冒出热气和香味。
杭州姑娘在夜市卖服装，月入两万，夜市摆摊真的那么挣钱吗？
杭州姑娘在夜市卖服装，月入两万，引起了广大网友的热议，夜市摆摊真的那么挣钱吗？关于这个话题，让我们一起来聊一聊吧！
一、杭州姑娘在夜市卖服装，月入两万，到底是怎么回事？
这位杭州姑娘大学毕业之后，没有找到工作，一次逛夜市，看到许多商贩卖货物，于是她灵机一动决定在夜市摆摊卖衣服，因为她在上学的时候在学校附近开过一个小小的服装店，有一些经验，于是心中产生了这个想法。卖服装非常心酸，需要去进货，每天摆摊从下午四点到晚上十一点，一直在摊位前换装，自己需要当模特。给顾客搭配衣服，卖力的吆喝，口干舌燥，嗓子都嘶哑了！她的手经常由于摆摊位磨起泡，有时候她忍不住埋头哭泣，但是她坚持了下来，现在她一个月的收入能够达到两万，有时候，一天的营业额就在两万左右。
二、夜市摆摊真的那么挣钱吗？
看到这一位杭州姑娘摆摊月入两万，许多人都非常羡慕，也有许多人在议论，在夜市摆摊真的有那么挣钱吗？其实，我认为做任何事都需要下辛苦，努力付出才会有回报。这位杭州姑娘，她能够月入两万，也是付出了常人难以经历的辛苦，收摊的时候，都已经11点了，她的孩子们在老家，自己没有办法照顾，这些是许多人都看不到的。在冬天摆摊是非常冷的，而且需要一直吆喝，吸引顾客，并且有专业的眼光，为顾客挑选适合的衣服，因此她的付出是有回报的。而也有一些摆摊的人，三天打鱼两天晒网，害怕辛苦，一段时间之后，就转行了，这样的人是赚不到钱的。只有坚持创新，努力奋斗才会有回报，才能够赚到钱。
夜市摆摊做生意，适合卖糖醋里脊吗？有什么建议？
亲亲您好，摆卖小吃摊是很赚钱的。经常会看到月入10万的营业额上头条。大部分经营较好的小吃摊也能月入过万。
摆地摊生日特别好是需要交税的。
摆地摊的收入属于＂经营所得＂的第四项。个人从事其他生产，经营活动取得的所得。需要缴纳个人所得税。
摆摊行业只要肯吃苦，不怕脏不怕累，把生日经营起来还是很赚钱的。
祝亲亲事业成功，生活愉快。
大家好，我是河南小马哥，我来回答这个问题，虽然我不是厨师，但是以前做饭店管理十多年，现在在创业，我来回答题主所说的关于夜市摆摊是否适合卖糖醋里脊的问题！
摆夜市摊生意好的话，确实能挣到不少钱，但是前提是在哪摆，城管让不让摆，做口味等问题如果都不我会考虑的话，那剩下的要考虑的问题是，摆夜市是各种炒菜，糖醋里脊只是其中一个菜？还是只做这一道菜，想吃了，必须打包带走？如果是第一种，还是可以的，可以提前把里脊肉腌制并炸好，这样客人点这道菜的时候，只用调个汤汁，在锅里翻炒一下即可，时间也不会很长。但是我听题主的意思是单独就做这一个菜，客人只能打包回家吃，这个我建议不可取，因为糖醋排骨的汤汁都是糖和醋调制的，凉了就沾在一块不说，口味也变了，这道菜的趁热吃才好吃，所以，外卖不可取，望你三思！
不过也可以给题主推荐一道菜，您可以试一下，干炸里脊，这个菜可以做，提前把里脊肉切成片状，放生抽，料酒，香油，盐，味精，秘制香料，腌制十五分钟然后裹米粉油炸，这个不用浇汤汁，也不怕凉！
以上是我给题主的建议，希望有用，喜欢我的可以加个专注额！
我个人觉得适合，但是现在猪肉价位太高，成本高了成交量就会很低。其实人们对肉食还是很感兴趣的，你可以换一个品种去经营，比如说鸡柳炸炸鸡块啥的，毕竟成本低，售价也低，这样人们易于接受。还有就是你可以用鸡肉做成糖醋里脊，品种可以多一些，比如糖醋丸子啥的。
这道菜很多人都喜欢吃但制作流程繁琐
夜市的营业时间紧张，吃东西时间只有三四个小时，从经营角度讲应选择能够快速制做，吃起简单，而且边走路边吃的食品，这样的小吃即使坐在地桌上吃，翻台率也很快，经营小吃除去注重食客们喜欢的食品以外，还要注重效益，否则忙呼半夜卖不了多少钱。
卖糖醋里脊也可以但要改良
糖醋里脊可以穿成串，像羊肉串那样卖，效果一定非常好，推荐一下制做方法：糖醋里脊的品味，主要体现的是糖醋汁，糖醋汁可以提前熬制好，把里脊肉切成条入味，这道菜应该是两次过油，在小吃经营中，一次过油后等待，有人吃时快速二次过油，出锅后在里脊肉串上均匀的淋上糖醋汁，这种做法与糖醋里脊味道完全一致，适合夜市经营。
可以卖鸡爪、龟苓膏等。
糖醋里脊是中国传统名菜，酸甜可口，老少事宜，也是很多饭店大排档必选菜单之一，但他不适合夜市摆摊。
什么小吃适合夜市摆摊，经济实惠，味道独特。还要考虑是否方便制作，摆地摊有诸多不便，没水没电，所以小吃制作过程要简单，制作时间也不能太长，比如炸臭豆腐，凉皮，煎饼，狼牙土豆，冰粉……
糖醋里脊不适合摆夜市主要原因是：现做现卖很不方便，做好了再卖，口感也会大大打折扣；现在猪肉价格不低，导致糖醋里脊卖价高，在夜市小吃中，它性价比就低。
糖醋里脊是经典传统名菜之一，酸甜可口，色泽红亮，外焦里嫩，让人食欲大开，大人小孩都爱吃！
夜市一直以来都是小本生意人最爱摆摊的场所，做得好的话一年也能赚不少钱，要说夜市生意最好的其实还是要数小吃生意！
糖醋里脊以猪肉里脊为主材，配以淀粉，面粉，醋等作料，因为猪里脊肉含有人体生长发育所需的丰富优质蛋白，脂肪和维生素，所以大人小孩喜欢吃
人常说同行没同利，就是说同样的好产品好味道，价格也公通，可是有些人生意兴隆，有些人摊可罗雀，就是因为你的摊面没有与众不同的特色和吸引眼球的招牌形象！为了你的小本生意，赚大钱，我建议你做到以下几点生意肯定兴隆！
第一：精心制做一套糖醋里脊小吃车，操作台面要干净整洁，车体配上灯箱里脊照片，突显色泽红亮，一定要有摊位灯箱招牌面头，写上中华名吃，糖醋里脊。再插入广告语“好吃好功效，促进人体生长发育”。这样图文并茂的小吃车就是你生意兴隆的首要条件！
第二：精心设计制做一套安全卫生的产品包装，大小适中，方便食客打包外卖，份量售价控制在5一10元之间！让人感觉好吃不贵，才能生意兴隆！
第三：里脊小吃配备几样套餐，荤素搭配销售，营业额才能翻倍，适宜搭配各种饮料果茶和家常凉拌菜，这样多吃不腻，生意自然兴隆！
最后就看你的情商高低了，迎宾送客，能把顾客当朋友对待的，你的小生意，肯定赚大钱！
夜市地摊生意有哪些近几年地摊生意异常火热，特别是在这夏季的夜晚，夜市地摊生意更活跃。那么，夜市摆摊卖什么好 夜市摆摊卖什么好找一个好的有市场的产品，不要做得太杂，不要像卖百货的一样，你只要卖好一样就可以了。记住你是摆地摊!不是批发商。初学者，可以选择市场有少部分人卖，但是你觉得有市场潜力的东西，但又不要跟风，市场上已经有了很多的产品不要卖，因为已经饱和了，你不可能获得太多的回头客。我们个人是兼职摆地摊的，所以我们不会选择容易积压腐烂变质的货物(食品水果);晚上要睡觉，白天要工作，所以我们不会选择夜宵食品(夜宵食品必须深夜才能有销路) 下面就来看看好做夜市地摊生意推荐，让你赚钱有商机。 夜市摆摊卖什么好刺绣专卖店 创业者首先学会手工刺绣基本技能，在闹市区租间门面开店，初期投资两万元即可。货源较多时，可采取外发加工的形式，每年利润可观。 夜市摆摊卖什么好鲜花做成工艺品 品种繁多而又款式新奇的“工艺鲜花”已成为日本流行的花卉品种，其市场需求量正大幅度上升。 所谓“工艺鲜花”，就是一改以往的鲜花销售方式，根据各种特殊需求，将花卉梳妆打扮一番，使之更富有个性美。其工艺有增香换味、变色添彩，也可饰以各种丝绸、缎带等，再以特制的花篮、礼品盒包装。日本人颇重视花卉的质量与个性，只要中意，即使价格高也有很多人购买，这使花农及鲜花专营户、加工者收获不小。 夜市摆摊卖什么好个性纪念品 市场很多卖非洲纪念品的小店都以次充好，用美院学生的仿制品假装原单货，所以先到非洲小国转一圈，自己搜罗一些既便宜又好，有民族和地域特色的小纪念品，拿回来卖。既能 旅游 ，又能趸回好东西来赚钱，一举两得。 优势：属于一石二鸟的理想创业之路，很符合现代 社会 潮流中的自由职业人创业之举。利用本身的便利条件，操作较为简单，亏盈虽不大，但足以换来一定的不错的收入，以及无法用金钱来衡量的精神享受。 劣势：供给不具备稳定性和持续性。去非洲的路费绝不可小觑，个人所带回的饰品数量亦极其有限，且国人模仿力极强，成本低廉，有又便宜又好看的东西，又非国际超级名品，谁在乎你是不是从非洲背回来的! 论：属于可行性不大的一次性投资类型，成功的可能性为10%。 夜市摆摊卖什么好空气净化珠 本产品的外观为粉红色球型，能捕捉、吸附空气中的有害气体分子，并通过化学反应将有害气体分子转变为无毒、无嗅的反应产物，同时粉红公球型颗粒变为黄褐色，颜色变化程度与有害气体消除量成正比。 夜市摆摊卖什么好吸尘黑板擦 产品适用于各类学校、部队、企事业单位，可揩擦金属黑板、玻璃黑板、水泥黑板及木质黑板等各种光整平面。目前产品在北京、四川、河北、湖北等地有售。以河北某经销点为例，每月可销售2000-5000个。 夜市摆摊卖什么好手工老粗布产品 民间手工艺制作的纯棉线老粗布，经过十几个流程加工而成，曾是清代朝廷的贡品。
夜市流动性很大。不太建议卖。 如果真的非要卖糖醋里脊。 一定要打破传统。 在糖醋里脊上创新。 包装。 牙签。 口感。色泽。都要改变。打破大家对糖醋里脊的认可。 才会受欢迎。
要是我可能不会买吧，去夜市一般吃点家里吃不到的小吃，就像串串啊什么的，可能不会吃炒菜吧。
不是特别合适。
首先你要从客户的角度来思考，一般逛夜市的人，一般都是吃过晚饭的，他们的目的只是想吃些小吃解解馋。
另外一部分人，他们来夜市是解决宵夜问题的，那他们要吃的可能会优先考虑烧烤，或者是水煮鱼，火锅这类大餐。
糖醋里脊作为一道单品菜，无法精准解决这两类最常见夜市消费者的消费需求。而且制作的时间会比较长，不符合现代人对快餐的需求。
建议考虑钵钵鸡，螺蛳粉，红薯粉，凉皮这类小吃类快餐。
如果觉得我的回答有帮助，请点优质回答，谢谢。
