来源:环球时报

【环球时报特约记者 张若】继岛内鸡蛋供不应求、价格创历史新高之后,鸭蛋也不够了。据台湾中时电子报27日报道,目前,鸭蛋产地价也达到每台斤(1台斤等于600克)48元新台币,批发价则为每台斤55—60元新台币,价格也创历史新高。


台媒称,岛内蛋荒连锁效应,许多餐饮业疯抢鸭蛋替代,清明节过后鸭蛋也将大缺。(图片来源:台湾ETtoday新闻云)

岛内在养家禽统计数据显示,台湾蛋鸡约有3000多万只,蛋鸭约有200多万只,鸭蛋总量只占鸡蛋总量的8%,数量并不是很多。但蛋鸭的饲养成本却更高,蛋鸡每天平均要吃100—110克的饲料,而蛋鸭每天平均要吃150克饲料。台蛋商公会称,受饲料价格、禽流感、气候等因素影响,加上近期民众以鸭蛋代替鸡蛋的情况越来越多,清明节后鸭蛋将大缺。

台蛋商公会称,预计于4月下旬讨论鸭蛋是否涨价。屏东县蛋类商业同业公会总干事许源吉预计,4月下旬鸭蛋会再涨2元新台币。

今年岛内鸡蛋供应严重不足,台“农委会”此前紧急进口的500万个鸡蛋也未能缓解“蛋荒”情况。“农委会主委”陈吉仲日前与民进党“立委”张宏陆一唱一和,称人们可以改吃鸭蛋,但其实鸭蛋价格早在2月下旬就悄悄涨至历史高点,如今鸡蛋不足,鸭蛋的需求更大。

对于“改吃鸭蛋的问题”,不少网友表示,“果然陈吉仲一喊话就涨价,陈吉仲说什么,什么就涨价”。还有人嘲讽说,“鸭蛋太贵,可以吃鹅蛋啊。要改吃鹌鹑蛋了吗?”

如今,岛内“蛋荒”情况仍未缓解。雅虎网站27日进行一项民调——“你近期买蛋顺利吗?”台湾民众回答“非常顺利买到蛋”的只有9.6%,回答“还算顺利”的占25.3%,而回答“买蛋不太顺利”的有25.4%,“非常不顺利”的有25.6%。

台湾消费者文教基金会的调查显示,仅有16%的民众可以买到鸡蛋,且各地鸡蛋价格不一,至少每台斤80元新台币,有的甚至每台斤多达百元。

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说到底,发展才是硬道理。没有真正发展起自身的生产力,台湾地区就不能真正脱离“蛋荒”。

文 | 晨 沐

台湾地区历史上最严重的“蛋荒”危机仍在发酵。



台湾“蛋荒”上热搜

因缺蛋严重,供需持续失衡,台北市蛋商业同业公会3月5日宣布,6日起鸡蛋批发价从每台斤(一台斤为600g)52元新台币调涨至55元新台币,产地价9日起从每台斤42.4元新台币涨至45.5元新台币。这是台湾地区蛋价三周内第二度调涨,并创历史新高。



台湾茶叶蛋一蛋难求 视频截图

因此,在台北夜市有着40多年历史的蚵仔煎老店“胜利号”,这个月在社交媒体上宣布蚵仔煎无蛋可加,蛋花汤、卤蛋无限期停售。而南投日月潭知名的小吃阿婆茶叶蛋从1颗13元新台币,上涨到15元新台币。

蛋价创下新高,民众叫苦不迭。曾几何时,台湾名嘴嘲笑大陆人吃不起茶叶蛋,如今自己想吃都买不到了。



台湾名嘴曾嘲笑大陆人吃不起茶叶蛋 视频截图

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鸡蛋确实是台湾美食的灵魂。 无论是蚵仔煎、卤肉饭、牛肉面、茶叶蛋和各种面包糕点,鸡蛋都是必不可少的配菜或者配料,其本身已经超越了单纯的食物范畴。 难怪听闻此消息后,网友们纷纷表示: “蚵仔煎不加蛋,没灵魂。 ”

蛋价疯涨的原因很简单:供不应求。

根据台湾相关农业部门测算,岛内单日总需求量12万箱,单日供应量11.3万箱。 农经公司则认为每日供应量远低于农业部门给出的数字,每日缺口高达450万颗。

另据台媒发布的相关数据图,从2021年开始,台湾鸡蛋价格就开始疯涨, 2022年价格最高的时候,就已经要70多元新台币 / 公斤。 更别说进入2023年,鸡蛋产量突然直线下跌,让本就缺蛋的台湾雪上加霜——今年才刚刚开始,蛋价就直逼去年最高点。

其实,台湾“蛋荒”并非新鲜事。 只不过,这一次台湾地区恐面临史上最久的“蛋荒”。

首先是因为疫情。三年疫情阻碍了许多跨国运输链,而台湾地区的“孤岛”环境,恰恰决定了它在许多方面要依赖进口。比如,蛋鸡和养鸡用的饲料都得依靠进口。在进口受阻的情况下,养鸡和鸡蛋产量自然也会受到影响。

其次,自前年开始,H5N1禽流感就在世界各地大规模暴发。台湾地区也难逃影响,其养殖业同样遭到重创。根据台湾地区动植物防疫检疫部门统计,有20家禽场受到H5N1感染,其中鸭场7家、鹅场2家;土鸡、蛋鸡、黄金鸡、鹌鹑等陆禽共11家,至今已有24.8万只家禽被捕杀。

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为了解决“蛋荒”的问题,台湾当局一不打算拨款缓解蛋农的压力,二不为蛋农设计合理的增产方案助农惠农,倒是另辟蹊径——想着去大洋彼岸的澳大利亚进口“天价鸡蛋”。其农业部门负责人陈吉仲表示,台湾地区打算从澳大利亚进口500万颗鸡蛋。



陈吉仲

且不说澳大利亚的鸡蛋价格能够在排到世界前十,再加上一系列运费、人工费等,500万颗蛋至少得搭进去3000万元新台币(约合人民币675万元)。

更关键的是,这样的做法也不能真正缓解岛内的“蛋荒”,一是价格太高很多老百姓可能消费不起,二是进口鸡蛋并非长久之道。



台湾地区一超市内鸡蛋货架空空

再退一步讲,台湾当局完全可以找大陆买鸡蛋。虽然去年下半年,大陆一些地区的鸡蛋价格也一度涨到7元/斤,但凭借十几年建立起来的高产量蛋鸡和规模化养殖场,很快鸡蛋价格就回归正常,目前是4~5元/斤,比较稳定。



大陆一些地区的鸡蛋价格行情

同时数据显示,全世界每3个鸡蛋,就有一个来自于大陆,大陆供应链相当稳定且有成本优势。

向大陆买蛋,不仅距离近,且价格便宜,这不比去澳大利亚买强得多吗?难怪台湾资深媒体人陈挥文痛批,“民进党拉不下脸向大陆买蛋,大家都完蛋”。

当然,我们是很愿意帮助台湾同胞,希望大家能早日吃上茶叶蛋,蚵仔煎和牛肉面也能多加两个蛋。

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事实上,日本、美国、英国等多个国家都在经历鸡蛋或者水果蔬菜短缺。

日本2022年10月确认发生禽流感,该次感染的规模和扑杀禽类数量都创了历史新高。日本政府虽然实行了家庭优先供应政策,但鸡蛋依旧很难买到。



日本鸡蛋主产地最大养鸡场暴发禽流感 视频截图

对于家庭来说可以换其他肉类和蛋白质,最难的是很多需要鸡蛋的餐饮店铺。连锁便利店7-11宣布停止出售招牌产品半熟鸡蛋,以及十几款含蛋产品。日本北海道高人气伴手礼白色恋人饼干,因鸡蛋短缺宣布暂停网上售卖。

美国的情况也好不到哪里去。据美国劳工统计局数据显示,在2022年1月至12月间,美国一打大型A级鸡蛋的平均价格从1.92美元涨至4.25美元。

而据《纽约时报》报道,美国海关及边境保卫局(CBP)数据显示,加州圣地亚哥从2022年1月11日至2023年1月23日,在边境查获携带鸡蛋的数量比前一年增加了397.54%。

如此看来,比起毒品,当下最流行的是走私鸡蛋。



美国鸡蛋自2022年以来大涨 图源:彭博

美国官员甚至警告说,携带生鸡蛋入境必须申报。如果未经申报就擅自把生鸡蛋带入美国,个人使用将面临大约300美元的罚款;如果为了转卖等商业用途,将被处以最高1万美元的罚款。

再往欧洲看,尽管它们已经经历过了禽流感,却迎来了影响范围更广的蔬菜供应危机。

据央视新闻报道,英国全国农民联盟(NFU)负责人米内特·巴特斯在2月21日就发出警告,称由于能源成本上升,2023年从黄瓜到菜花的各种蔬菜都有可能被配给供应。番茄、黄瓜等沙拉原料的供应,预计将会跌至1985年有记录以来的最低水平。

而英国上一次全国范围内的食品配给,还得追溯到1940年的战时管控。但即使在供应最紧张的1942年,英国的面包和西红柿等蔬菜也没有实行过配给制。

据农民联盟分析,自2019年以来,英国农业成本上涨了近50%,许多农场被迫减产。加上脱欧后产生的贸易障碍,气候因素也导致运输成本大涨。



英国超市西红柿被抢空

有机构预测,英国人民再次吃上平价不限购的西红柿,最快也得5月份了。

再回过头来看台湾地区,鸡蛋短缺或只是冰山一角。

台湾农业综合自给率大约30%,远低于大陆,也未达到国际标准。农业既是靠天吃饭,也要科技与供应链互补,谁也不能保证,未来不会出现其他粮食和水果蔬菜的季节性限购。尤其是2022年俄乌冲突之后,国际小麦玉米价格大涨,导致下游台湾地区的面粉、面包和面条等产品价格上涨。

说到底,发展才是硬道理。没有真正发展起自身的生产力,台湾地区就不能真正脱离“蛋荒”。

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为啥台湾会出现缺蛋荒?背后的原因有哪些?

"缺蛋谎",也就是指台湾地区在疫情期间出现鸡蛋短缺,并出现鸡蛋价格飙升的现象。这一现象背后的原因有多方面:
1. 疫情导致外籍劳工离境:台湾饲养鸡蛋的地区福建、广东、海南等地,通常有不少外籍人士来台帮忙饲养、管理鸡舍。但由于疫情原因,台湾已禁止外籍劳工入境,导致鸡蛋生产受到影响。
2. 越南禁止出口饲料与消毒用品:台湾进口大量的饲料和消毒用品来饲养家禽,其中约有50%的饲料从越南进口。而越南因疫情原因禁止了这些物品的出口,导致台湾鸡农无法及时获得这些必要物品,从而影响了蛋鸡的生产。
3. 需求增加:由于疫情导致出门不便、学校停课等,很多家庭转而在家烹饪。这导致家庭对鸡蛋的需求增加,从而导致了鸡蛋的供需矛盾。
以上是台湾出现"缺蛋谎"的一些原因。经过政府和鸡农的应对措施,目前鸡蛋供应已经逐渐稳定。

台湾又闹“鸡蛋荒”,日缺百万颗,当地是怎样应对这一局面的?

市民只能以无奈来应对这样的局面。

鸡蛋是民生餐桌上万万不可缺少的日常必须食用品,价格贵贱到不说,随行就市就可以,但是却是万万不可缺少的。如今台湾却因为鸡蛋的供应远远无法满足市民的需求,闹起了“鸡蛋荒”,引起了岛内市民的不满情绪。这样的情况如今不知道还要持续多久,让人不得不有些同情台湾市民,连鸡蛋都吃不上了。

台湾又闹鸡蛋荒。

2022年7月19日,有报道称,台湾如今的鸡蛋缺口很大,缺鸡蛋的情况非常严重。也正是由于这样的原因,导致鸡蛋的价格暴涨。尽管这样,还是有很多市民买不到鸡蛋。台湾已经不是第1次出现这样的情况。之前,在春节的时候也出现了一波这样的情况。当时正是人们忙着购置年货,结果所有的超市店铺,都没有鸡蛋可卖。

鸡蛋缺乏严重,日缺百万颗。

因为鸡蛋的极度缺乏,每天的缺口达到了上百万颗。这样的缺货情况,已经是无论如何也保证不了市民的最基本需求了。台北市蛋商公会理事长表示,导致鸡蛋如此奇缺,而且无法满足需求的原因有两个方面,一个方面是因为养鸡的饲料价格在不断高涨,另一方面,有很多蛋鸡面临着淘汰。而新的蛋鸡还没有达到产蛋的时机。根据这位理事长推算,鸡蛋的缺口大约在5000箱左右,每一箱基本上有200美。

当地是怎样应对这一局面的?

面对扑面而来的“鸡蛋荒”,岛内的市民也是非常的无奈。只能选择少吃或者不吃,来应对这样的局面了。网友们纷纷表示,台湾市民吃个鸡蛋都如此困难,也实在是令人有些无语和悲催了。

清明节为什么要吃鸡蛋鸭蛋

民间习俗认为清明节吃个鸡蛋,一整年都有好身体。
其一,源自古代的上祀节,民间百姓为了祈求婚姻幸福、早生贵子,会将鸡蛋、鸭蛋、鸟蛋等煮熟后涂上多种颜色成为“五彩蛋”,之后投到河里顺水而下,等在下游的女子争相捕捞、剥皮而食,期盼“好孕”。
其二,清明节前一、二天是寒食,有禁火的习俗,煮熟的鸡蛋是最好的果腹食品,民间习俗认为,清明吃鸡蛋一整年都有好身体。
其三,清明节吃鸡蛋是人们对生命敬畏的一种表达方式。鸡蛋在远古文化中象征着孕育生命,传说天地混沌如鸡子,诞生了开天辟地的盘古;商朝始祖契的母亲因食用玄鸟之卵,才生下的他。
清明这天除了吃鸡蛋,还可以玩鸡蛋,一些地方有“画蛋”、“撞蛋”、“碰蛋”的习俗。画蛋是在鸡蛋上画图案或涂色,撞蛋、碰蛋指小孩子们拿着自家的煮鸡蛋逐一碰撞,看谁的鸡蛋硬,图个好彩头。