此外,由于水产食品生产比陆生肉类生产施加的环境压力更小,更多的蓝色食品也可能导致更加环保和可持续的食品系统。最后,水产养殖、海水养殖和渔业——如果得到精心发展——可以确保全世界数百万人的生计。不幸的是,即使深思熟虑地实施了降低蓝色食品生产和获取壁垒的政策,并非所有国家都能在相同程度上受益。
“蓝色食物可以在我们的饮食、社会和经济中发挥重要作用,但它在不同国家和地方环境中的表现会大不相同,”该研究的主要作者、斯德哥尔摩大学生态学教授比阿特丽斯·克罗纳 (Beatrice Crona) 解释道。 - 蓝色食品评估主席。“我们的目标是让政策制定者充分了解蓝色食品可以做出的各种贡献,同时让他们考虑需要进行谈判的权衡,以真正充分利用蓝色食品提供的机会。”
为了帮助用户更好地了解全球政策目标在营养、心脏病、环境和气候适应能力方面的相关性,研究人员设计了一个在线工具。“通过进一步定制在线工具中的不同参数,决策者可以探索与其国家环境最相关的蓝色食品政策,并使用该论文来激发可以克服现有环境和营养挑战的蓝色食品政策,”合著者 James Leape 总结道,斯坦福大学环境科学家。