什麼是紅棗?

一般大家都會將紅棗歸類在中藥材裡頭,但你知道嗎?紅棗其實是一種水果!紅棗是棗樹的果實,而棗樹則是原產自於中國溫帶地區的

一種小喬木,紅棗果實可直接食用、也可以製作成果乾,我們常見的紅棗其實就是曬乾、烘乾後製成的紅棗乾。

紅棗 / 紅棗乾有哪些功效?

幫助消化

紅棗含有豐富的纖維含量,只要 3 顆就能達到成人一天所需纖維的 18%,能夠幫助腸胃消化、並且維持腸道健康。

2.天然糖分

紅棗帶有天然的糖分,因此用來替各類飲品、料理提味增甜,都是比起其他糖類而言,更加天然、無負擔的選擇。

3.養顏美容

紅棗富含維生素、礦物質及多種天然抗氧化劑,能夠幫助修復損傷細胞及減緩老化,也因此被視為是養顏聖品!

4.不含脂肪

紅棗除了含有纖維、蛋白質、維生素、礦物質及其他豐富的營養成分外,紅棗不含脂肪,因此對於想要控制體重或改善心血管疾病的人,

也非常適合食用紅棗。

5.幫助調節血糖及膽固醇

經研究發現,食用紅棗也能夠降低人體的總膽固醇及壞膽固醇,並且能夠幫助控制調節血糖,且紅棗富含維生素 P,能夠幫助擴張人體的毛細血管,

對於高血壓或其他心血管疾病患者而言也有諸多助益。

6.補氣養血

紅棗在中藥裡頭主要被歸在「補氣」這個類別,它能夠改善食慾、身體虛弱或疲累感,並且在急躁時幫助定氣安神,

且因為紅棗含鐵,也能起到養血的作用。

7.提升免疫力

紅棗富含維生素、礦物質及各類微量元素,攝取紅棗有助於提高免疫力,且紅棗也能幫助抗發炎及抗氧化,

因此對於預防傳染性疾病也有幫助。

8.提升睡眠品質、放鬆心情

紅棗能夠幫助調節、穩定血糖,對於放鬆心情也很有幫助,因此在睡前喝紅棗茶,也能夠幫助提升睡眠品質。

哪些人適合吃紅棗?

  1. 腸胃消化不好的人
  2. 受便秘所苦的人
  3. 體虛無力的人
  4. 手術後或大病初癒的人
  5. 剛生產完的女性
  6. 容易緊張、精神緊繃的人
  7. 睡眠品質欠佳的人
  8. 女性月經調理或日常保養

紅棗有哪些可能的副作用?

1.攝取過多容易上火

紅棗能夠帶來滋補功效,但屬於較燥熱的食物,因此攝取過量可能會容易導致上火。

2.攝取過多導致腹脹

前面提到,紅棗含有豐富的纖維含量,因此適度攝取能夠幫助消化,但攝取過多則可能引起腹脹、腹瀉或胃部不適。

3.糖分含量高

紅棗含有滿高的糖分,即便是天然糖分也要留意攝取量,尤其是孩童,攝取太多也容易導致蛀牙。

4.生濕、生痰

紅棗帶有生濕、生痰的作用,因此體內濕氣較重的人不適合吃,感冒咳嗽的人也應該避免食用紅棗,以免加重咳嗽、生痰等症狀的不適。

哪些人不適合吃紅棗?

  1. 糖尿病患者
  2. 體質燥熱、容易上火的人
  3. 體內濕氣較重的人
  4. 月經時容易眼腫、腳腫的女性
  5. 孩童

紅棗食用方式的常見問題

紅棗可以每天吃嗎?一天可以吃多少?

可以每天吃!每天攝取適量的紅棗能夠為身體帶來很多好處,但如前述提到,過量反而會造成很多不良影響,

因此建議一天攝取別超過 50 克,若是不適合攝取紅棗的人,則應適當減量或避開。

紅棗怎麼吃?可以直接吃嗎?

紅棗的吃法非常多種,除了以蒸煮方式入菜入湯以外,做成加入甜品中或沖成茶飲品也非常適合。不論是新鮮紅棗或紅棗乾都可以直接吃,

但比起直接吃,將紅棗乾泡水飲用能夠帶來更佳的營養吸收效果。

紅棗怎麼煮?適合做成什麼飲品?

1.紅棗水

  1. 紅棗洗乾淨後,在水中浸泡 1 小時。
  2. 將紅棗剪開後,去除裡頭的紅棗籽。
  3. 鍋中加入約 2000ml 的水,將紅棗下鍋後,加蓋以中小火煮滾。
  4. 水滾後掀蓋轉小火續煮 5 分鐘。
  5. 熄火並蓋上鍋蓋燜 2 小時。
  6. 紅棗水就完成了!

2.紅棗枸杞茶

  1. 準備紅棗 3 粒,枸杞約 20 粒。
  2. 將枸杞和紅棗放入杯中,直接沖入熱開水,浸泡約 3 分鐘後即可服用。
  3. 除了直接以熱水沖開,也可以放進鍋中以中火煮滾,紅棗枸杞茶會更入味!
  4. 紅棗和枸杞都能帶來補氣養血並改善虛弱的功效,

3.紅棗銀耳蓮子湯

  1. 準備紅棗 4 粒、蓮子 10 克、白木耳 1 朵。
  2. 將蓮子和紅棗洗淨後,加入適量的水放入鍋中,以中火煮至水滾。
  3. 將白木耳洗淨後撕成適口大小,加入鍋中並轉小火繼續熬煮約 5 分鐘。
  4. 起鍋前依個人口味加入一點砂糖,紅棗銀耳蓮子湯就完成了!

4.紅棗紅豆湯

  1. 準備紅豆 1 杯、紅棗 4 顆。
  2. 將紅豆洗淨後放進電鍋內鍋,並將水加至半滿,電鍋外鍋倒入一杯水,即可開始蒸煮。
  3. 將紅棗洗淨,並且浸泡後去籽。
  4. 電鍋開關跳起後繼續燜 10 分鐘,開蓋翻攪一下紅豆,電鍋外鍋再倒入一杯水,再次進行蒸煮。
  5. 電鍋開關跳起後繼續燜 10 分鐘。
  6. 內鍋加入紅棗,再補進適量的水,電鍋外鍋倒入一杯水,再次進行蒸煮。
  7. 電鍋開關跳起後,可依個人喜好加入砂糖調味。
  8. 紅棗紅豆湯就完成了!