南瓜煎饼怎么做？有哪些推荐的食谱？今天我们要来介绍「南瓜煎饼」这道食谱，香甜酥脆的南瓜煎饼不论作为点心或主餐都非常适合，而且做法非常简单，需要的材料也相当容易取得！以下我们整理了常见的3 种南瓜煎饼食谱，赶快来学学怎么做吧！

南瓜煎饼食谱推荐

1. 简易南瓜煎饼

简易南瓜煎饼材料

简易南瓜煎饼作法

  1. 将南瓜洗净后去皮刨丝，放入盆中。
  2. 盆中加入适量的葱花、盐巴和橄榄油，并且充分搅拌均匀。
  3. 将面粉和鸡蛋混合，若面糊太稠可加入一些水。
  4. 将南瓜丝和面糊充分混合并且搅拌均匀。
  5. 热锅下油，锅中加入两大匙的南瓜面糊。
  6. 将南瓜面糊铺平至想要的厚度，并且将面糊形状尽量修整至圆形。
  7. 煎至上色后，将南瓜面糊翻面。
  8. 待两面皆已煎至金黄色，即可起锅盛盘。
  9. 将南瓜煎饼切至适口大小，南瓜煎饼就完成了！


2. 无面粉南瓜煎饼

无面粉南瓜煎饼材料

无面粉南瓜煎饼做法

  1. 洋葱切碎备用。
  2. 将南瓜洗净后去皮刨丝，放入盆中。
  3. 盆中加入洋葱碎、适量的葱花、盐巴和橄榄油，并且充分搅拌均匀。
  4. 将板豆腐捏碎，与鸡蛋充分混合，可加入适量的水或橄榄油一起搅拌。
  5. 将南瓜丝和豆腐鸡蛋糊充分混合并且搅拌均匀。
  6. 热锅下油，锅中加入两大匙的南瓜面糊。
  7. 将南瓜面糊铺平至想要的厚度，并且将煎饼形状尽量修整至圆形。
  8. 煎至上色后，将南瓜面糊翻面。
  9. 待两面皆已煎至金黄色，即可起锅盛盘。
  10. 将南瓜煎饼切至适口大小，无面粉版本的南瓜煎饼就完成了！

3. 韩式南瓜煎饼

韩式南瓜煎饼材料

韩式南瓜煎饼做法

  1. 红萝卜洗净后去皮后切丝备用。
  2. 将南瓜洗净后去皮刨丝，放入盆中。
  3. 盆中加入红萝卜丝、韩式泡菜、适量葱花、盐巴和橄榄油，并且充分搅拌均匀。
  4. 将面粉与鸡蛋充分混合，若面糊太稠可加入适量的水一起搅拌。
  5. 将南瓜丝和面糊充分混合并且搅拌均匀。
  6. 热锅下油，锅中加入两大匙的南瓜面糊。
  7. 将南瓜面糊铺平至想要的厚度，并且将煎饼形状尽量修整至圆形。
  8. 煎至上色后，将南瓜面糊翻面。
  9. 待两面皆已煎至金黄色，撒上适量白芝麻，即可起锅盛盘。
  10. 将南瓜煎饼切至适口大小，韩式南瓜煎饼就完成了！

制作南瓜煎饼的注意事项

1. 南瓜煎饼用什么面粉好，中筋还是低筋？

制作南瓜煎饼时，无论是中筋面粉或低筋面粉都有人使用，两者的差异主要是煎饼的口感不同，低筋面粉因为蛋白质含量较低，因此口感上较松软，而中筋面粉则因蛋白质含量相对高，因此口感会较带有嚼劲，通常制作煎饼、水饺等面食会选用富口感的中筋面粉来制作，但若喜欢吃松软一点的口感，使用低筋面粉制作南瓜煎饼也完全没问题！此外，也有人会使用糯米粉，在口感上会更加扎实有黏性。

2. 如何避免南瓜煎饼一翻就散？

很多新手在制作南瓜煎饼时，一翻动南瓜煎饼就整个散掉、最后只能随意翻炒上桌，其实只要注意两个关键，就能大大成功南瓜煎饼的成功率！

首先是调制南瓜面糊时，要尽量搅拌均匀，让南瓜丝尽量沾到越多的面糊越好，这样能让南瓜煎饼在煎的时候更扎实且不易散开；另外则是下锅煎制时，要避免太早将南瓜煎饼翻面，可从南瓜煎饼的侧面确认，待南瓜煎饼逐渐出现金黄色的焦边后再行翻面，此时南瓜煎饼已经充分定型，便不会轻易因为翻动而散开了！

吃南瓜的好处有哪些？

  1. 增强免疫力：南瓜富含的β 胡萝卜素能帮助人体生成维生素A，维生素A 能够强化免疫系统、并且减少感染发生。
  2. 热量低：250 克的南瓜只有不到50 卡的热量，且和其他淀粉一样能够提供饱足感，是控制体态的绝佳食物选择！
  3. 帮助美肌：南瓜含有胡萝卜素、维生素C 及丰富的抗氧化物，能够减少阳光对皮肤的伤害，并且促进生成胶原蛋白。
  4. 对心脏有益：南瓜含有许多抗氧化物，能够防止换胆固醇氧化及堆积，减少心血管疾病发生。

南瓜相关食谱推荐

1. 南瓜浓汤

南瓜浓汤材料

南瓜浓汤作法

  1. 将南瓜及红萝卜去皮后切块，放至电锅蒸熟。
  2. 将洋葱切丁备用。
  3. 将蒜头切末备用。
  4. 热锅下油，依序放入洋葱丁及蒜末炒出香味，将洋葱及蒜末捞起备用。
  5. 将蒸熟的南瓜及红萝卜放入食物调理机，倒入鲜奶油后将其充分打匀。
  6. 将打好的南瓜泥取出，倒入锅中并加入200 毫升的水拌煮。
  7. 加入无盐奶油及适量的盐巴进行调味。
  8. 最后撒上黑胡椒，南瓜浓汤就完成了！

2. 培根坚果南瓜沙拉

培根坚果南瓜沙拉材料

培根坚果南瓜沙拉做法

  1. 将南瓜去皮切块后，放入电锅蒸熟备用。
  2. 将小黄瓜切成薄片备用。
  3. 将洋葱切成丝备用。
  4. 将小黄瓜片和洋葱丝混合，加入一点盐巴抓腌备用。
  5. 将苹果切成适口大小的薄片备用。
  6. 将培根切成适口大小备用。
  7. 将综合坚果随意切碎后，放入锅中干炒至金黄色。
  8. 将培根下锅煎至金黄色后取出备用，可利用厨房纸巾吸去多余油脂。
  9. 取出抓腌的小黄瓜片及洋葱丝，挤出多余的水分。
  10. 将洋葱丝、小黄瓜片、南瓜、苹果片、培根及综合坚果放入盆中，盆中加入美乃滋、适量的盐巴及黑胡椒。
  11. 将所有食材充分混合搅拌，培根坚果南瓜沙拉就完成了！
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